⑴ 芹菜乾蝦仁怎麼炒好吃
【芹菜炒蝦仁】
用料∶芹菜兩根，胡蘿卜一根，冷凍蝦仁150克
蔥姜蒜，花生油，鹽一勺，花椒，大茴香
料酒適量，澱粉適量，水適量
做法∶1 准備芹菜和冷凍蝦仁
2 蝦仁解凍，放碗里，加料酒澱粉和鹽，腌一會
3芹菜洗凈，摘掉葉子，切小段，胡蘿卜洗凈切絲，放開水裡焯5秒撈出
4准備好蔥花，姜絲，大蒜片，花椒粒，大茴香備用
5 熱鍋涼油，下花椒粒，大茴香粒，和姜絲煸炒
6再下蔥花和大蒜片煸炒，炒出香味
7 接著在下芹菜和胡蘿卜炒，
8 將腌好入味的蝦仁倒入接著炒
9 加少許鹽，
10 炒到蝦仁變白，裝盤
【小貼士】：
1芹菜和胡蘿卜要先在水裡焯一下，這樣好炒，顏色也好看
2蝦仁要腌制，去腥，入味
3炒的時候要大火，
4看到蝦仁熟了就關火，因為芹菜和胡蘿卜都是熟的
5要少加鹽，因為腌蝦仁的時候就加鹽了
⑵ 芹菜和蝦怎麼做好吃
芹菜炒蝦仁
爽鮮嫩的芹菜，配上Q彈滑嫩的蝦仁，不吃，只是看上去都滿足。
用料
芹菜 300克
蝦仁
鹽
澱粉
胡椒
蛋清
芹菜炒蝦仁的做法
處理好的蝦仁，加半個蛋清，一點生粉，胡椒粉，一點點鹽，蔥花。
用手抓勻，放置10分鍾入味。
熱鍋放油，倒入漿好的蝦仁，快速翻炒。 蝦仁全都變色，可以出鍋，倒回碗里待用。 鍋里倒少許油，下芹菜翻炒 芹菜快好的時候倒進炒好的蝦仁，翻炒。
放鹽，出鍋。
小貼士
1 芹菜的嫩葉不要摘留下，很好吃。
2 蝦仁不能炒的時間過長，不然會變硬，不好吃。
3 我用的是夏天買的基圍蝦，在大量上市的時候，多買點，去頭去蝦線，只留蝦尾。用保鮮袋分裝好放進冰箱冷凍室。吃的時候拿出一份化凍，去殼。比超市買的冷凍蝦仁好吃太多了。
⑶ 蝦子炒芹菜怎麼做好吃
主料： 蝦仁 100克 芹菜 250克
輔料： 玉蘭片 25克 胡蘿卜 25克
調料： 鹽 3克 味精 2克 料酒 5克 植物油 20克 姜 10克 各適量
蝦子炒芹菜的做法：
1. 把蝦子用水泡好，洗凈泥沙。
2. 把芹菜洗凈，用刀切成2厘米長段。
3. 胡蘿卜、水發玉蘭片切成菱片。
4. 炒鍋內入入植物油，置旺火燒熱，加入蝦仁、芹菜、胡蘿卜、玉蘭片，炒熟後，加入蝦仁、芹菜、胡蘿卜、玉蘭片，炒熟後放入精鹽、薑末、味精、料酒調味，稍炒即成。
⑷ 用哪種技巧燒制蝦仁炒芹菜，口感好讓孩子也很愛吃
我一直是非常喜歡吃肉肉，不管是紅燒還是煎炸，我都是非常喜歡吃的。不過，家裡面只有我一個喜歡吃肉肉，其餘幾位都是吃素比較多些，所以一般都是葷素搭配、雖說是已經立秋了，但是天氣依然很熱，大家的胃口有時候也是不太好。那麼，我們來上一份簡單又好吃的蝦仁炒芹菜就是很好的選擇啦。
有時間大家可以試試！想必喜歡美食的朋友看到這么美味的蝦仁炒芹菜也都心動了吧，在不覺得吞咽著口水吧。大家可以按照我在上面所說的，自己在家裡面嘗試製作一下，別忘了搭配上好吃的桃園建民牛肉耗辣椒哦。
⑸ 西芹炒蝦仁怎麼做好吃
西芹炒蝦仁怎麼做好吃
首先准備好食材，西芹一把，胡蘿卜一根，鮮蝦200克，腰果適量，蔥，胡椒粉，料酒，蚝油，鹽，澱粉，胡椒粉，料酒。食材准備好了，接下來我們把芹菜的葉子去掉，葉子可以放到一邊留著做湯。芹菜斜刀切成小段，斜刀切容易入味，胡蘿卜洗凈，斜刀切成片。切好後放一邊備用。
下面我們要處理蝦了。首先把蝦准備出來，用水清洗干凈，剝殼，蝦頭和蝦尾去了，然後再用牙簽吧把蝦線挑出來，把蝦仁清洗干，瀝干水分，放在一個盆里，放入鹽，料酒，胡椒粉，澱粉攪拌均勻，腌制一會。
接下來鍋中燒開水，把切好的芹菜倒進去焯一下，焯水的過程中加幾滴食用油，這樣焯出來的芹菜顏色鮮亮，大約一分鍾，焯至斷生以後撈出來過涼水，然後撈出來放在一邊瀝水。再把胡蘿卜放進去也焯一下水，一分鍾就可以撈出來，過下涼水，撈出來放在一邊瀝水。
下面我們開始炒腌制好的蝦，鍋中放油，油熱了把蝦放進去，翻炒，翻炒到蝦變成紅色，撈出來放到盤子里備用。然後把蔥切成末，鍋中放油，燒熱，把蔥放進去爆香，炒出蔥花的香味。
炒出香味以後就把芹菜放進去，翻炒，放少點味極鮮醬油，放多了顏色太重，再少放點蚝油，翻炒一下，然後把胡蘿卜也放進去，翻炒，按照自己的口味加點鹽，翻炒兩分鍾，然後把炒好的蝦仁放進去翻炒。炒好以後把腰果加進去，勾個芡就好了。
好吃的西芹炒蝦仁就做好了，色澤搭配好看，口味好吃
⑹ 蝦炒芹菜怎麼炒好吃
芹菜炒大蝦時，先炒芹菜還是先炒大蝦？大廚教你正確做法，太香了
說到炒芹菜，多數人都習慣炒肉吃，殊不知它才和芹菜是絕配，它就是大蝦。秋天是吃蝦肉的季節，因為正是鮮蝦上市季，肉質鮮嫩可口，價格實惠，一般都是15-20元一斤，個頭大一點的會稍微貴一點，自己家吃買15元一斤的就可以。活蹦亂跳的大蝦看著都想買，我家每天都會買上幾斤，比吃肉可過癮多了，用芹菜炒大蝦，那真是鮮上加鮮，好吃極了。大蝦營養豐富，比豬肉蛋白高，常吃增強免疫力，你愛吃大蝦嗎？
芹菜炒蝦仁需要准備的食材：芹菜、大蝦、大蒜、干紅辣椒、味極鮮、蚝油、鹽
具體做法：
第一步：把大蝦清洗干凈，去掉蝦殼、蝦線，新鮮大蝦仁就出爐了，然後用刀在蝦的背部切一刀，像我圖片這樣，大蝦更入味更好吃。芹菜摘掉葉子，清洗干凈後切成均勻小段，大蒜切沫，干紅辣椒切絲備用。
第二步：起鍋加油，油熱後先放入蒜末和干紅辣椒爆香，接著加適量味極鮮和蚝油炒出香味。那麼問題來了，是先炒大蝦還是先炒芹菜呢？正確做法是先炒芹菜，這樣蝦肉才不會變老，吃著更香。
第三步：香味濃郁後倒入芹菜，大火翻炒均勻，炒至芹菜微微變軟也就是六成熟，大約兩分鍾，即可倒入蝦仁。
芹菜炒蝦仁一定要用鮮蝦剝出蝦仁，這是冷凍蝦仁沒法比的，趁現在鮮蝦比較多，記得多吃哦。
第四步：炒至蝦仁變紅捲曲，加少量鹽翻炒均勻即可出鍋，一道超級好吃的芹菜炒蝦仁就做好了。
芹菜炒蝦仁比炒肉可好吃多了，芹菜鮮脆，蝦肉鮮美，怕發胖的妹子可以多吃，不用擔心長胖，這道菜營養豐富，老少皆宜，孩子常吃身體棒，快點動手試試吧。
烹飪小貼士：1、大蝦去蝦線蝦殼後，一定要開蝦背，這是入味好吃的關鍵。2、芹菜炒蝦仁要先炒芹菜再炒大蝦，順序不要錯了，否則蝦肉過老影響口感。3、看到蝦仁變紅捲曲即可關火，切記不要炒過火。
⑺ 蝦仁炒西芹的做法，蝦仁炒西芹怎麼做好吃，蝦仁
用料
西芹 一顆
蝦仁 根據個人可多可少
鹽
雞精
蚝油
料酒
糖
蔥末 適量
花椒 15粒左右
澱粉 少許
生抽
西芹炒蝦仁的做法
芹菜洗凈，斜切成段，裝碗備用
蝦仁解凍後，淋干水分，用料酒、生抽、少許鹽、一大勺澱粉攪拌均勻後，腌制半小時
鍋中底油，涼油放入花椒，煸炒出花椒的香味後，將花椒撈出，底油不動
撈出花椒後，放入蔥末爆香
出香味以後，放入腌好的蝦仁翻炒
炒至蝦仁變色，五分熟時放入西芹，繼續翻炒
這時開始調味，加入蚝油、鹽少許、雞精、糖少許翻炒均勻，出鍋
小貼士
腌制蝦仁的時候，一定要加入少量的澱粉，且一定要少量。為的是讓蝦仁能夠把腌制時放入的調味料包裹住，也使蝦仁更滑嫩，口感更好。
煸炒花椒，如果大家不喜歡花椒的味道，第3步可直接跳過，這個可以根據個人口味隨意調整的。
最後調味的時候，鹽的量不能多，因為蚝油本身就有鹹味、蝦仁腌制的時候也放了鹽，所以最後調味的鹽一定要少放。掌握不好的話，可以用我的笨法子，邊放邊嘗，嘿嘿，這樣絕對不會失敗。
調完味，切記一定要迅速翻炒均勻出鍋，不然炒久了，不僅蝦仁老了，西芹老了，而且還會出湯。
⑻ 芹菜炒蝦仁怎麼做好吃，芹菜炒蝦仁的家常做
材料
主料：芹菜500g、蝦仁8個、木耳100g；
輔料：花椒適量、蔥花適量、鹽適量、油適量
芹菜炒蝦仁
1
准備芹菜。洗凈，切段，放鍋里煮五分鍾，撈出放盤子里備用。
2
准備木耳，蝦仁。木耳洗凈放碗里備用，干蝦仁泡在水裡備用。
3
鍋里倒入油，至微熱，放入花椒、蔥。
4
放入芹菜小火炒。
5
放入蝦仁和木耳，清炒。
6
放入少量清水。
7
放入少量鹽，盛盤子。
⑼ 蝦仁怎麼做好吃要芹菜
蝦仁炒芹菜
原材料：芹菜200克、蝦仁100克、精鹽、食用油等
做法：將芹菜摘去葉後洗凈切小段備用。
功效：蝦仁的蛋白質含量較高，還含有豐富的磷、鉀、鈣等礦物質及微量元素，與芹菜一同食用可以起到減脂瘦身的作用。
大蝦營養價值：
蛋白質
蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
氨基酸
大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。
牛磺酸
大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合征方面有一定療效。
微量元素鋅
大蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病症。
鎂
大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
鈣
大蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成殼聚糖健康食品。
蝦青素
大蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
鈉
調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。