1. 芹菜要怎麼樣煮才好吃
芹菜只能炒或涼辦，煮出來有中葯味芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。 能傷元氣。道理不明，盡量避免為好。 芹菜不宜與雞肉、黃瓜、南瓜同吃 1．芹菜拌干絲 芹菜25O克，豆乾300克，蔥白。生薑各適量。芹菜洗凈切去根頭，切段；豆乾切細絲，蔥切段，生薑拍松；炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆乾絲再炒5分鍾，加入芹菜一齊翻炒，味精調水潑入，炒熟起鍋即成。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用於高血壓，大便燥結等病症。 2．芹菜粥 芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。芹菜洗凈去根，鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。此菜具有清熱利水的功效 芹菜 ，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。 3．糖醋芹菜 芹菜500克，糖、醋各適量。將嫩芹菜去葉留莖洗凈，入沸水氽過，待莖軟時，撈起瀝干水，切寸段，加糖、鹽、醋拌勻，淋上香麻油，裝盤即可。本菜酸甜可口，去膩開胃，具有降壓，降脂的功效，高血壓病患者可常食。 4．芹菜小湯 芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，麵粉適量。芹菜洗凈去葉切段，用150毫升水煮開，並將食鹽、奶油及2匙麵粉調入牛奶內，一並倒入芹菜湯中，一滾即成。此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。
記得採納啊
2. 芹菜葉怎樣煮才好吃
先洗凈，用開水罩一下，時間別長了，半分鍾即可。放涼後，加入蒜末、干紅尖椒、香蔥末。把油加熱放入花椒、八角爆香，把花椒八角撈出後迅速倒在以上的備料上，再調上適量的鹽、雞粉、味精。充分拌勻就OK了
3. 芹菜煮出來好吃還是炒出來好吃
芹菜炒肉絲：必須提前准備一些芹菜，生抽，山芋粉，鹽及其生豬肉，先把生豬肉切成細條，添加一些生抽，山芋粉及其鹽，用手抓勻稱，隨後芹菜切成段，鍋里邊加油，芹菜可是個好食材，它含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。它的營養價值和實用價值都非常高。其實芹菜的吃法很多，下面我來分別介紹一下。
芹菜是一種營養價值相對較低的食材，有一股特別的香味，這味道就跟榴槤一樣，喜歡它的人頓頓都想吃，不喜歡它的人一口都吃不下。我家寶寶就特別喜歡吃芹菜餡素餃子。芹菜煮海魚海鮮，通常都會與普寧豆瓣醬一起，兩者與海鮮碰撞有很好的去腥和提鮮的作用，這種組合也帶有非常明顯的潮汕地域特色，可以說聞到這個味道就感覺到潮汕的味道。
4. 水煮芹菜的做法步驟圖，水煮芹菜怎麼做好吃
用料
油
水煮芹菜的做法
1/鍋燒開後放入鹽和油，然後把芹菜放到里邊焯水幾分鍾即可
小貼士
這道菜什麼調料也不用加，甚至連鹽都不用加吃了更健康
5. 芹菜怎麼煮好吃
芹菜可以切成片炒瘦肉，芹菜還可以煮魚，還可以涼拌都是挺好吃的。
6. 芹菜怎樣煮好吃
一、香芹花生
食材：
芹菜200g 花生米100g 紅椒100g 胡蘿卜100g 油適量 鹽適量 八角適量 花椒適量
做法：
1.花生米泡二十分鍾，用水焯過。
2.芹菜、胡蘿卜切成小丁焯下過涼備用。
3.紅椒切成一樣大小的細丁。
4.將各種材料裝好備用。
5.鍋中熱油至五分後加入八角花椒爆香。
6.加入鹽調味，裝盤即食。
7. 西芹怎麼煮好吃點
西芹百合 准備時間：5分鍾 烹飪時間：5分鍾 特色： 芹菜性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風之功效，含較多的膳食纖維。百合味甘微苦，性平，有潤肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清涼爽口。 用料： 西芹 250g 鮮百合 1頭 蘑菇精、鹽 適量 橄欖油 1湯匙（15ml） 香油 1茶匙（5ml） 做法： 1. 芹菜摘去葉子，用水焯一下，破絲，切段，百合剝開一瓣瓣的，除去百合老衣。 2. 炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。 3. 待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了。 小貼士： 1. 可以用刀將整隻百合的兩頭切去。一是為了整齊；二是這樣做，正好可以將兩頭的黑色和根給去掉。 2. 百合千萬炒老了，太面了就不好吃了。 西芹腰果蝦仁原料： 鮮蝦500克、西芹200克、腰果、蔥姜適量。 調料： 鹽、雞精、糖，料酒、蛋清、澱粉各適量。 做法： 1、鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少量的食用鹼，抓洗至蝦仁變白，放置流水下沖洗； 2、吸干蝦仁上的水份，放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入澱粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鍾； 3、鍋內熱油，三成熱時，下入蝦仁，迅速翻炒至變色立即起鍋； 4、重新做鍋，油三成熱時，放入切成小段的西芹，快速翻炒變色，加入糖、雞精，蔥姜，翻炒； 5、加入蝦仁迅速炒勻； 6、臨起鍋前加入腰果即成。 西芹炒肉絲的做法 原料：西芹 豬里肌 姜 紅椒 蒜 所需調味料：鹽 雞粉生粉 香油 胡椒粉 製作方法： 1、做西芹炒肉絲的第一步，我們需要把西芹洗凈，然後用削皮刀去掉西芹表皮的老筋。圖中因為是做示範，所以我將西芹拿起來了，建議削西芹老筋的時候，將西芹放置桌面上，這樣削起來會省力，效果非常好。 2、將去除老筋後的西芹切成6厘米左右的段，然後切成如筷子般粗細的絲狀。 3、將裡脊肉切成如西芹般長短粗細的絲後，用鹽、雞粉、生粉等調味料進行腌制。腌制肉絲的時候，調味料與肉絲的比例為一斤肉絲放入一錢鹽、一錢雞粉、兩錢生粉和少許嫩肉粉。如果肉絲的數量不夠一斤的話（我看家裡做飯都不會用那麼多的，呵呵），每樣調味料簡單放一點即可，將調味料用少許的水調均，然後倒入肉絲。順時針旋轉，見水打入肉絲後，再加一點點水接著旋轉，再加水，如此反復，直至感覺肉絲略顯膨脹，手感綿滑就可以了。最後在腌制好的肉絲里加入一點點色拉油，調均，肉絲就腌制好了。 4、西芹炒肉絲這道菜，除了主輔料西芹和肉絲之外，料頭自然是不可少的：姜絲、蒜茸和紅椒絲缺一不可。作為料頭（粵菜料頭的辨別以及使用方法），姜絲和蒜茸是增加這道菜的香味，那麼紅椒絲則主要是增添這道菜的色彩的，起到使菜餚美觀的作用。紅椒要選擇那種大肚子、肉厚、不辣的。同時，紅椒絲不可切的過細。粗細比西芹絲略細 西芹炒肉絲的做法 收藏到： 發布日期：2009-10-27 查看次數：5402 西芹炒肉絲的做法 所需原料：西芹 豬里肌 姜 紅椒 蒜 所需調味料：鹽 雞粉生粉 香油 胡椒粉 製作方法： 1、做西芹炒肉絲的第一步，我們需要把西芹洗凈，然後用削皮刀去掉西芹表皮的老筋。圖中因為是做示範，所以我將西芹拿起來了，建議削西芹老筋的時候，將西芹放置桌面上，這樣削起來會省力，效果非常好。 2、將去除老筋後的西芹切成6厘米左右的段，然後切成如筷子般粗細的絲狀。 3、將裡脊肉切成如西芹般長短粗細的絲後，用鹽、雞粉、生粉等調味料進行腌制。腌制肉絲的時候，調味料與肉絲的比例為一斤肉絲放入一錢鹽、一錢雞粉、兩錢生粉和少許嫩肉粉。如果肉絲的數量不夠一斤的話（我看家裡做飯都不會用那麼多的，呵呵），每樣調味料簡單放一點即可，將調味料用少許的水調均，然後倒入肉絲。順時針旋轉，見水打入肉絲後，再加一點點水接著旋轉，再加水，如此反復，直至感覺肉絲略顯膨脹，手感綿滑就可以了。最後在腌制好的肉絲里加入一點點色拉油，調均，肉絲就腌制好了。 4、西芹炒肉絲這道菜，除了主輔料西芹和肉絲之外，料頭自然是不可少的：姜絲、蒜茸和紅椒絲缺一不可。作為料頭（粵菜料頭的辨別以及使用方法），姜絲和蒜茸是增加這道菜的香味，那麼紅椒絲則主要是增添這道菜的色彩的，起到使菜餚美觀的作用。紅椒要選擇那種大肚子、肉厚、不辣的。同時，紅椒絲不可切的過細。粗細比西芹絲略細一點即可 5、肉絲腌制完成後，要先滑一下油。至肉絲8成熟左右，撈出，控油即可。但滑肉絲這一步比較關鍵，腌制好的肉絲需要低油溫下鍋，如果油溫高的話，肉絲就會發生粘連，但此時火一定要旺，如果火不夠旺，不能使油溫短時間升高的話，那麼肉絲在油鍋中就勢必會造成脫漿的現象，肉絲也會因此變老。油溫控制在7成熱左右下肉絲即可。切記，一定要用旺火。 6、這時候，我們這道西芹炒肉絲已經可以說是半成品了。西芹絲提前焯一下水水，肉絲已經滑好油。就剩下炒了。接下來的步驟如下： 1、炒鍋洗凈，燒熱，倒入色拉油。油溫六成時，倒入蒜茸、姜絲和紅椒絲，爆香後立即倒入肉絲，烹料酒。 2、翻炒幾下後，再倒入西芹絲。大火翻炒兩下後，用加入鹽、雞粉、生粉與水調和而成的芡汁勾薄芡，入明油翻炒出鍋。這道西芹炒肉絲就做好了。你若問薄芡是什麼概念？我只能說，就是幾乎感覺不到勾芡了的狀態。 還 有很多西芹的做法我就不一一介紹了，不過你可以到 http://www.sbar.com.cn/search/ 西芹/這里有很多關於西芹的做法哦！
8. 芹菜跟什麼煮好吃
芹菜的N種做法
辣味芹菜炒肉末
做法：
1）芹菜切小粒，姜，蒜切碎，紅色尖椒2隻，切成圈兒。
2）鍋熱油，放入一匙剁細了的郫縣豆瓣醬和姜蒜末尖椒圈兒，炒出香味以後，倒入肉餡兒，繼續翻炒。火雞肉末比較白，所以，為了想讓肉末的顏色變得深一點，倒了一點老抽醬油。
3）炒到肉都變色以後，倒入芹菜碎，炒芹菜到沒有什麼水分就好了。
註：
1）我覺得，芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒來代替。
2）我用的肉餡兒是火雞肉的，尾巴用的是牛肉的，我覺得也可以用豬肉的。
3）怕辣的話，尖椒可以不放，辣醬也可以不放。總之，就是，可以自由發揮的餘地很大啦
糖醋芹菜
做法:芹菜500克，糖、醋各適量。將嫩芹菜去葉留莖洗凈，入沸水氽過，待莖軟時，撈起瀝干水，切寸段，加糖、鹽、醋拌勻，淋上香麻油，裝盤即可。
本菜酸甜可口，去膩開胃，具有降壓，降脂的功效，高血壓病患者可常食。
芹菜炒豆乾
【材料】 芹菜300公克、豆乾6塊 辣椒2根
【調味料】 鹽、味素各適量香油、胡椒粉各少許
【要領】 芹菜容易變老，炒的時間不必太久
【做法】
A、所有材料洗乾凈，芹菜去葉後切成小段，豆乾切成與芹菜同大小的段，辣椒切小備用。
B、放2大匙由於鍋中燒熱後，再放入辣椒爆香。
C、再放入芹菜、豆乾及調味料拌炒3～4分鍾即可。
芹菜小湯
做法:芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，麵粉適量。芹菜洗凈去葉切段，用150毫升水煮開，並將食鹽、奶油及2匙麵粉調入牛奶內，一並倒入芹菜湯中，一滾即成。此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。
芹菜煮豆腐
基本材料:芹菜100克，豆腐250克，食鹽、味精、麻油等各適量。
製法：芹菜去老葉，洗凈切段。豆腐切成塊，放油鍋內用文火微煎，再入芹菜稍炒，加鹽、麻油適量，煮10分鍾後放味精少許即可。
功效：平肝清腦。
用法：佐餐常食。
應用：適於腦動脈硬化記憶力下降、失眠等患者。
芹菜魚絲
基本特點: 魚絲鮮香，芹菜脆嫩，清爽利口
基本材料: 嫩芹菜心150克。輔料 凈青魚肉200克，雞蛋清20克，精鹽3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜絲5克，濕澱粉25克，蔥絲10克，高湯80克，豬油300克。
做法: 1、將芹菜心洗凈，切寸段，青魚肉順長切成6厘米長的細絲，加蛋清20克，精鹽1.5克，濕澱粉20克拌勻上好漿。
2、漿鍋置火上，燒熱後放入豬油，燒至三成熱時，放入魚絲，用筷子輕輕滑散滑熟，變色後倒入勺中，瀝油。
3、鍋內留少各市地底油，下入蔥，姜絲絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熱，加精鹽，味精，高湯調味，再放入魚絲，料酒，用濕澱粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可食用。
蝦仁炒芹菜
基本材料:鮮蝦仁50克，芹菜250克，豬油、精鹽、味精適量。
製法：1.將芹菜洗凈，去掉菜葉，將葉柄切成2厘米長，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝凈水分備用。鮮蝦仁瀝凈水分備用。
2.鍋置火上，加入豬油，油熱後炸一下蝦仁（至紅色為止）。然後將焯好的芹菜下鍋，與蝦仁攪拌均勻，加入鹽、味精再攪一下，即可將盤食用。
療效：這道菜適合於胃火過盛，咽喉腫痛、大便秘結、眼目昏花、血壓偏高、動脈硬化、身體虛弱、陽痿早泄的人食用。
烙芹菜葉
芹菜葉洗凈，加入蛋液、精鹽，調勻後再加麵粉、濕澱粉各半，加水適量，攪拌均勻。
起中火，平底鍋內加食油，燒至6成熱，把調好的芹菜葉糊倒入鍋內，攤平，兩面煎至深黃即可。
芹菜炒粉兒
芹菜三兩，擇葉洗凈切半指長段；豬肉一兩，切肉丁；粉皮兩張，切條；先將芹菜抄過；熗鍋炒肉丁，加老抽，下粉兒、芹菜再炒，加鹽、味素，兩分鍾後出鍋即可。
此菜芹菜是輔菜，但也是關鍵，選芹菜時最好不易過粗過柴，擇其細嫩者；水抄時時間不易過長，保留其脆，下火後不易長時間炒，保持其味。因有粉皮，可不勾芡。
芹菜炒牛肉
【原料】
嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少許。
【製作過程】
①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再腌1小時；
②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸後，用水澱粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。
芹菜的做法-芹菜粥製作方法
芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。芹菜洗凈去根，鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。
此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。
9. 芹菜拿來水煮怎麼好吃
水芹菜炒豆乾
材料
水芹菜，豆腐乾，蔥，姜，鹽，味精
做法
1、水芹菜洗凈，用開水焯一下，過涼水，擠干水分。
2、水芹菜切段，豆腐乾切片，蔥姜切絲備用。
3、起油鍋，油溫熱後，小火爆香蔥姜。
4、蔥姜絲出香味變黃後，剔除。
5、下豆腐小火慢煎成兩面金黃。
6、下水芹菜大火翻炒1分鍾。
7、調入鹽和味精拌勻，出鍋。
肉絲炒水芹
材料
肉絲250克，水芹300克，老抽一茶匙(5ml)，料酒一茶匙(5ml)，鹽一茶匙(5克)，糖1/2茶匙(3克)
做法
1.准備材料，肉絲加少許水澱粉攪拌好
2.鍋中放油，油熱後，倒入肉絲
3.放入料酒，老抽，和糖炒均勻
4.下入芹菜，翻炒均勻後，加入適量的鹽起鍋