⑴ 燒烤用什麼調料比較好吃
孜然粉：孜然又名安息茴香．是深受世人歡迎的調味品之一．不僅歷史悠久，還有很高的葯用價值。是燒烤食品必用的上等作料．也是配製咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉時喜用。
椒鹽：(可用其代替食鹽) 因為其中含有白鬍椒粉及辣椒粉．可增香增色。
辣椒粉： 辣椒粉是用新鮮辣椒晾曬粉碎而成的。外表鮮紅色或紅棕色．干辣椒氣味特殊．辛辣如灼。如果覺得椒鹽里的竦味還不夠．可直接撒上辣椒粉。
黑胡椒：碎烤牛排或牛肉時加入味道更好。
調和油：燒烤中不可缺少的調料．可以使食品更容易烤熟．同時保證食物的鮮嫩。
糖水：(或蜂蜜) 可以出色、豐富口味層次。但糖經長時間加溫對身體不利．且糖的熱量較高．建議少用．如要用也要在臨起鍋前才放。
燒烤醬： 沙茶醬沙茶醬屬辛辣型復合調味醬．各品牌使用的原料，做法都不同．風味各具特色．另外還有素食專用的沙茶醬．個人可依自己喜歡的口味選擇。用醬時．需先加以攪拌．再連油帶醬一塊兒取用．烤肉時可作為腌料．也可直接塗抹在烤物上．風味尤佳。
排骨醬：屬咸鮮型復合調味醬．用於腌制一般燒烤肉類．或作爆炒之用。具體用法與沙茶醬類似．但味道沒有沙茶醬辛辣。
燒烤汁：日式燒烤中使用頻率極高的醬汁。燒烤汁是選用大豆、醋及香料混合而成。醬汁含糖分高於叉燒醬，燒烤時使用可以讓食物顏色更好。
蚝油：蚝油不是油脂，而是加工蚝時，煮蚝剩下的湯，此湯經過過濾濃縮後即可為蚝油。它是一種營養豐富、味道鮮美的作料。
望採納
⑵ 燒烤用什麼配料烤的好吃
在我們的日常生活中，相信很多人都特別喜歡吃燒烤，特別是自己想要放鬆，或者和朋友一起聊聊天的時候，就可以點一些燒烤，平時在家裡面也可以吃燒烤，在過節的時候，很多人都喜歡和親戚朋友一起，自己在家裡面做燒烤，不僅熱鬧，而且烤出來的燒烤也特別美味，做燒烤最重要的就是裡面的醬料，大家都知道很多燒烤靈魂都是撒在外面的那一層料。燒烤用什麼配料烤的好吃?我覺得燒烤要注意放入的油，還有加入的其他醬料，我就喜歡麻辣味的，最後再撒上一層孜然，感覺特別美味。
以上只是小編個人的看法，你覺得怎樣做的燒烤比較好吃呢？
⑶ 在家燒烤方便又好吃，燒烤料應該准備哪些呢
辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。 用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25 兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花 椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一起拌勻 即可。主要就是四大調料，辣椒粉，孜然粉，鹽，油（花生油，調和油都行）。如果有蔬菜或海鮮類，還可以准備燒烤醬，辣椒醬等喜歡的調味料。可以把肉簡單腌制一下，用點蚝油啊。如果要加，就去買點燒烤料進行腌制，個人，感覺不腌制的肉考出來更好吃。
刷料:有調好的燒烤醬（也可以生烤，看個人喜好），羊油（看個人喜好，我個人偏好羊油，烤出來比較香）我把我自己的萬能調料，秘方告訴你， 一勺醬油一勺耗油半勺生抽 放入薑末蒜末 半勺十三香 半勺醋 半勺的白糖 有條件的放一點白芝麻。比如羊肉串、牛肉串、素菜類等等，口味咸香，需要備孜然粉、辣椒粉、花椒粉、鹽巴、味精、十三香、花生油等等，一般還可以依據自己的口味備一些大醬，烤豆乾豆皮饅頭片好使。
⑷ 烤肉用什麼調料好吃
用料
帶五花肉的條肉 500克
雞蛋 1個（取蛋清）
蚝油 1勺
生抽 2勺
黃酒 2勺
澱粉 1勺
白糖 1勺
醋 1勺
白糊椒粉 少許
鹽 半勺
姜 3片
蒜 5瓣
辣椒 4個
蔥 5根
面條 半斤
生菜 大1棵（小2棵）
家常烤肉的做法
烤肉應該選用帶五花肉的條肉
小貼士
1、烤肉腌制時可根據自己的口味酌情添加調味料
2、吃烤肉同時最好搭配一盤黑木耳，降脂又清腸。
3、沒有烤盤，可用電餅檔、平底鍋。
⑸ 夏天愛吃燒烤，燒烤加什麼調料比較好吃
燒烤佐料有專用的腌制料，烤的時候可以撒一些抖抖粉，萬用燒烤粉，還有辣椒粉。目前市場上已經有很多一步到位的調味料，建議大家不要自己配料了，節省時間。下面分享幾張燒烤圖片給大家。燒烤撒料有，孜然粉、辣椒面、熟的白芝麻、味鮮素、海鮮醬、花生碎、蔥花末、蒜子末、麻油、色拉油。謝謝
一定要是新鮮蔬菜，新鮮肉，千萬別用凍過的肉，那樣才能保證食材本身的原味，我認為除了大眾調味品，雞精、鹽、味精、辣椒面、熟油海椒之外，孜然是必備的，再加上十三香，味道一定錯不了第四：花椒粉，由紅花椒攪碎而成。第五：辣椒粉，由紅辣椒曬干攪碎而成。第六，還有像一些大料粉，比如，八角，香葉，桂皮，白芷，丁香，草果，香果，十三香調料等等。
⑹ 燒烤配料有哪些
燒烤調料有：孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、燒烤汁。
燒烤調料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調味品，是決定燒烤味道的關鍵，燒烤要好吃，全靠這些調料來的。燒烤調料不但使燒烤的口味更加多樣化，還可以去除一些肉類中腥味，增加食物的口感和香味，烤出來的食物肉質鮮美，風味獨特，讓人食慾大開。
花椒粉：花椒粉是用花椒製成的香料。在燒烤肉類食物時是用，會使肉類更加香味四溢。
茴香粒：茴香粒是燒烤肉類和製作鹵汁食品的必用之品，能除肉中的腥氣。
燒烤汁：燒烤汁是以多種天然香辛料的提液為基料，加多種輔料調配而成。呈黑褐色味鮮香濃。
⑺ 烤肉的料怎麼配
烤肉的蘸料配方
1、蒜味烤肉醬
醬油、耗油、冰糖、胡椒粉、水、蒜頭，鍋中加油加熱，炸蒜頭至金黃撈出備用，再將其他食材放入另一個鍋中熬煮，待汁濃稠後即可
2、日式照燒醬
醬油、耗油、糖、水、鹽、太白粉、胡椒，將水煮沸後將調料倒入，按照跟人口味進行調置即可
3、沙茶蜜汁醬
沙茶醬，黑胡椒，蜂蜜，耗油，芥末，根據個人口味進行攪拌，加水可稀釋，加料酒可至濃稠
烤肉味道雖好，但是為了健康著想還是不建議多吃，而且在平時食用烤肉時也盡量搭配著蔬菜吃，可以及時補充人體所的營養物質，也會盡量抵制因肉質烤焦帶來的人體癌細胞增加的危害。吃烤肉還是要健康食用。烤肉如何腌制
選取肥瘦相間的五花肉，將五花肉洗凈切成薄片狀，最好是適合燒烤的形狀，蔥姜蒜、洋蔥切成細末狀與肉內一起攪拌，放入鹽料酒等調味品進行腌制，待調味品完全攪拌均勻後便可以將用保鮮膜進行封存，放入冰箱冷藏五到六個小時左右後，即可進行烤制
烤肉怎麼烤好吃
1、在烤肉時要先將肉質進行腌制，選取肥瘦相間的五花肉，將五花肉洗凈切成薄片狀，最好是適合燒烤的形狀，蔥姜蒜、洋蔥切成細末狀與肉內一起攪拌，放入鹽料酒等調味品進行腌制，待調味品完全攪拌均勻後便可以將用保鮮膜進行封存，放入冰箱冷藏五到六個小時左右
2、在烤肉時要一面一面的烤，不然會口感不好，在烤的過程中可以加上一些孜然或是辣椒粉之類的調味品，也要刷油，防止會烤焦
3、考到八分熟時將肉自然放涼，再撒一點調味品就行
吃烤肉好不好
多吃烤肉會導致人體的癌細胞增長的較快，所以並不好。烤肉的味道雖好，但同時也具有很多的致癌物質，比如說是硫化物、碳氧化物等都是可以增強人體癌細胞增多的因素，而且在烤肉時，肉內中的蛋白質也會被破壞，氨基酸、維生素、蛋白質等營養物質無法被人體正常的吸收，所以食用烤肉並沒有太多的好處。
⑻ 燒烤用什麼料烤才好吃
1．燒烤
以1000g羊肉為例。將1000g羊肉切成小塊狀盛於碗中，加入3g左右嫩肉粉、10g烤香料、5g醬油、適量的鹽和味精；然後加入7g左右的水攪拌均勻。腌制10-15分鍾即可。最後串至竹簽上待烤。
烤蔬菜時，可以將「烤香料」與孜然以1：1的比例調配均勻，在烤時撒在蔬菜上即可。
雞翅（翅尖和翅中）的處理比較復雜，因為雞翅腌制很難入味。絕大多數燒烤店對待雞翅都是省去腌制的過程，直接串起來，烤的時候撒點鹽和味精粉即可。這樣做好的雞翅雞腥味很重，加上少許的焦味，此味道真不敢恭維。所以腌制的過程很重要，一定不能少。這里介紹一個「一般人我不告訴他」的腌制方法！！注意：把烤香料、鹽和味精粉按照2：2：1的比例調配成腌制粉待用。先在雞翅劃幾道口子，然後濾去雞翅里的水（這很重要，要讓雞翅上保持少許水分，又不能有水留在放雞翅的容器里），最後把調配好的腌制粉均勻的撒在雞翅上面，攪拌均勻後腌制10分鍾即可~！調配好的腌制粉用量為：500g雞翅加入15—20g腌制粉。
其他就不一一介紹了！
2．鐵板燒和油炸
腌制同上！
另外：可以將烤香粉與孜然粉以1：1的比例調配成配料粉，用於撒在鐵板燒和油炸的食品上。
另外，選炭要注意~！選炭要：一看；二聽；三砸。一看是指：要看木炭的表面紋理，裂縫多不多，一般裂縫多的炭，火苗就會很大，燒烤是過油就會起火,這種炭就不好~！二聽是指：敲擊木炭表面時，聲音沉重厚實的炭，對於燒烤而言一般是比較好的炭。這種炭起火慢，火力不是很猛，而且滴油不會起火；聲音比較脆的那種一來不耐火，二來火苗大~！三砸是指：直接把炭丟到地上。一般情況下，好的燒烤炭不會斷，因為好的燒烤炭在制棒時壓的比
配料：花椒粉、白鬍椒粉、辣椒粉、醬油、香油、燒烤醬/蚝油
⑼ 烤肉要什麼調料好吃
烤肉時多加這3種調料，烤肉越烤越香，比燒烤攤的烤肉更好吃
第一種，辣椒油。在烤肉的時候一定不能夠缺少辣椒油，放辣椒油主要就是為了能夠增加肉的辣味，缺少了辣味的烤肉口感非常不好，一般在烤肉的過程當中，也要時不時刷上一些辣椒油，不僅可以保證肉有辣味，而且也能夠保證肉烤出來不會太老，會很入味。
第二種，五香粉。烤肉也必須加上五香粉，很多大廚都說過，鹵肉必須加入十三香，烤肉則不能夠少得了五香粉，一般在肉上面刷上辣椒油以後，就可以在肉上面繼續撒上五香粉，還可以撒上一些細鹽，這樣烤出來的肉會特別入味，聞起來也特別香。
第三種，孜然粉。在做菜的過程當中，很多菜會撒上一些孜然粒，孜然粒可以增加香味，其實燒烤的過程當中，也一定不能夠少得了孜然，在烤肉上面撒上孜然，香味都會增加一倍，吃的讓人停不下來。現在有很多燒烤攤用的是孜然粒，在家烤肉也一樣可以用孜然粒，不喜歡孜然粒就直接用孜然粉，味道都是一樣的，沒有差別。