① 米粉（干）怎麼做好吃
食材
主料
米粉適量
方法/步驟
准備好材料：細干米粉、青菜、香菇、瘦肉（先用鹽抓好）、紅椒、蒜、姜、香菜、蔥。
將冷水與細米粉一同放入鍋中（水要沒過米粉），開火。
待水燒開後即可關火，再泡個三分鍾。三分鍾後，將米粉撈出放入冷水中，待米粉冷後並將米粉撈出瀝干，放在一旁備用。
先把鍋燒熱，且將適量的油倒入鍋內，油熱後，把事先准備好的薑片放入鍋中，接著放入瘦肉翻炒，大概五分熟的時候關火，將瘦肉撈出。開火，加入適量的油，油熱後，把蒜放入鍋中再把事先准備好的青菜與香菇一同放入鍋內加入適量的鹽翻炒，五分熟的時候可出鍋備用。
把適量的水倒入鍋中，待水燒開後，放入適量的鹽、味精、耗油、醬油，將事先炒好的配料倒入鍋中，等一分鍾，再把瀝乾的米粉放入鍋中，看到鍋內的粉滾了再放入蔥和香菜，關火。出鍋即食。
6、香菇瘦肉粉出爐了！
END
注意事項
要用細的干米粉哦，鮮米粉的做法是不一樣的，如果用粗米粉，就需煮久一些。
② 貴州干米粉怎麼做好吃
炒肉：二八肥瘦豬肉切丁，熱鍋冷油入鍋，待肥肉煸出油，加酒，鹽，生抽，少量老抽，炒熟備用。顏色可以深點，湯汁可以多一點（待之後拌起來味道更足，顏色更好看，而且最後鹽也可少加）。
姜，蒜切成末，放入耐熱碗中，加少許細鹽。
燒一大鍋水，准備燙發好的米粉。待水開時，先舀一些滾燙的水去沖姜蒜末，這時你會聞到姜蒜混合在一起的特殊香味。
接著在這鍋里燙米粉，我用這種煮意麵的深鍋，方便，把米粉直接放在漏勺里，用筷子撥一撥，一分鍾左右拿出來。
5
燙好的米粉，直接倒入碗里
6
先澆上姜蒜水，然後依次放入肉末，小蔥，香菜（可以多放，提味兒），鹽，幾粒雞精，拌勻就好了。這個沒辣椒油的，小朋友吃。
③ 干米粉怎麼做
干米粉最好吃的做法，一星期吃掉6斤，勁道爽滑，比螺螄粉香多了
一到夏天，就不想做飯，尤其是中午在廚房裡待半個小時，就像蒸桑拿一樣。孩子開學了，在學校吃午餐，龍寶一個人在家也不好做飯，最近午餐都是吃涼拌米粉。之前看朋友吃盒裝的涼拌米粉，一盒要15塊錢，有點吃不起的感覺，也沒什麼配菜，還不如自己在家做的涼拌米粉好吃呢。
龍寶給閨蜜分享過一款涼拌醬汁，很受歡迎，是家裡親戚以前開早餐店的時候用的配方，當時花了2000塊買的，確實要比平時自己調制的好吃很多。今天就給大家分享一下這款秘制醬汁做的涼拌干米粉，需要准備的食材有：干米粉 一小把，涼拌汁 適量，配菜：蘿卜干，酸豆角，酸芥菜，辣椒醬，蔥花。
先給大家分享一下秘制醬汁的做法，早餐店的涼拌醬汁每次都是做一大盆的，一般家庭吃不了那麼多，放久了也不太香，所以龍寶就把分量等比例縮減了。先做油潑辣子，一大勺食用油燒熱到冒煙，放1分鍾降溫，倒入裝有2勺辣椒面的碗里，一邊倒油一邊攪拌，再加2湯匙生抽，1湯匙香醋，小半勺的白砂糖，半勺的鹽，一湯匙的椒鹽粉，適量的白芝麻混合均勻備用。油潑辣子和椒鹽粉是涼拌醬汁的關鍵，千萬不要少。要是家裡有可以干磨的料理機，可以把白芝麻一半磨成粉，會更香一些。做好的涼拌醬汁嘗一下鹹度，如果不夠咸加一點點鹽。
第一步：准備一小把干米粉，大概是3兩的樣子，這里是一個人的分量。早餐吃涼拌米粉也挺省事，我們一家四口一個星期能吃掉6斤干米粉。
第二步：燒一鍋熱開水，干米粉放到鍋里大火煮上5分鍾左右。
第三步：干米粉煮到水變白色，用筷子夾起來比較軟，手指甲掐得斷的程度就可以關火了。
第四步：准備一盆冷水，乾麵粉撈出來過一遍水。這一步是為了給干米粉降溫，防止粘黏在一起。
第五步：倒掉碗里的水，放上喜歡的配菜，淋上2湯匙涼拌醬汁，撒上蔥花，盡情享用吧。涼拌的干米粉爽滑勁道，比起聞著臭，吃著香的螺螄粉，涼拌干米粉更勝一籌，家裡人都說比螺螄粉好吃多了。
干米粉最好吃的做法，一星期吃掉6斤，勁道爽滑，比螺螄粉香多了。想吃涼拌粉在家做，價值兩千元的秘制涼拌汁，配方和做法都告訴你。
今天分享這篇涼拌米粉的做法，您喜歡嗎？夏天，您家早餐喜歡吃什麼呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究
④ 買的干米粉怎麼做好吃
用料
干米粉 300g
洋蔥 1/2個
包菜 300g
雞蛋 2粒
燙米粉用調味
鹽 5g
食用油 5g
炒米粉用調味
醬油 10g
蚝油 10g
食用油 2湯匙
燙米粉的水 5湯匙
家常炒米粉的做法
米粉!!!⚠這里所說的米粉是指☞「干米粉」，一條條好像粉絲的細米粉。
炒鍋燒熱，加入食用油2湯匙。將雞蛋炒散，加入洋蔥炒香，再加入包菜絲炒軟。淋入醬汁，煮滾後放入燜好的米粉。炒至醬汁收干即可。由於米粉已經完全燜熟，所以不需要炒很長時間，約1-2分鍾即可。關鍵是要和調味汁炒均勻。
⚠注:
燜好的米粉可用剪刀或手將其弄短，會比較好操作。
小貼士
㊙干米粉直接汆燙，會讓米粉只吸收少量的水份便能成熟。再加上燜5-10分鍾，會持續熱傳導至米粉內部，讓其成熟的更平均，口感也會更彈牙、爽口。
㊙講究一些的做法，可將燜好的米粉煎香再炒，這樣炒出來的米粉會更香。
⑤ 米粉干怎麼炒好吃有那些不太復雜又好吃的
炒米粉乾的食材和調料：
米粉干若干
洋蔥
青椒
豆芽
包心菜
黃瓜
蛋絲
裡脊絲
蝦仁
炒米粉乾的家常做法
一、米粉干要用溫水浸泡5分鍾，瀝干水加入生抽拌勻
二、不沾鍋放少許油燒熱，放入米粉干用筷子翻炒5分鍾左右關火起鍋裝盤
三、另炒鍋加油，先下洋蔥煸香，馬上加入包心菜等所有材料翻炒1-2分鍾，加少許鹽，味精和番茄醬翻炒關火，起鍋加入到已裝盤的米粉幹上
⑥ 干米粉的處理怎麼做如何做好吃
干米粉的處理的做法步驟
1. 材料 乾的米粉
2. 燒一大鍋開水，將米粉放進去煮，煮的時候，要偶爾筷子攪拌下，避免粘連鍋底。
3. 煮到米粉筷子夾不斷，但是變得半透明，自然彎曲下垂，花花的這種，大概要煮15分鍾左右。
4. 不斷的冷水漂洗，一直到水清澈
5. 放入容器中，注入冷水，泡起來
6. 泡一晚後，米粉會最後再胖軟一些，這時，筷子可以輕易夾斷，如果不馬上吃，就要瀝干水份冷藏，不然泡太久，容易燙時爛掉。
7. 吃時，煮一鍋開水，放入米粉略燙，變軟了就瀝出裝碗里
8. 吃時，澆上一勺湯水，灑上鹽，一點點生抽，放上之前做好的雪菜和醬料
⑦ 乾的南昌米粉怎麼做
乾的南昌米粉要先泡二十分鍾，再下鍋煮五到十分鍾。撈出以後配湯汁食用，依據個人愛好，加入自己喜歡吃的食材，煮開加適量鹽及蚝油即可
⑧ 細的干米粉怎麼做好吃
材料
熟牛仔骨5塊，桂林米粉干50克。
做法
1． 桂林米粉干泡水一晚洗凈備用。在裝面碗里放入適量的鹽、胡椒粉、味精、蔥花備用。
2． 鍋內放入熟牛仔骨及煮熟牛仔骨的湯，加入適量的水煮開。
3． 鍋開後倒入泡好的桂林米粉燒煮。
4． 米粉煮熟了撈出裝碗內，加入面湯拌勻即可。