㈠ 家庭版雞肉腸的做法
工藝：其它工藝
口味：咸鮮味
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.雞肉一塊
2.放入料理機攪拌成雞肉糊，加入胡椒粉10克,鹽10克
3.用一個灌香腸的漏斗套上小腸皮灌入雞肉糊
4.灌好後，每隔20厘米從中間打結
5.再把每段用牙簽扎一個小眼
6.風干2個小時，放入80度的溫水(2升）中煮6-7分鍾至熟
7.煮好的雞肉香腸
8.可以在平底鍋中用少許油煎著吃
9.煎至金黃色
10.也可以放入烤箱烤著吃
㈡ 速凍雞肉腸怎麼做好吃
用料
雞肉一塊
胡蘿卜一根
玉米一小把
土豆澱粉30_40克
自製雞肉腸的做法
把雞肉洗凈切丁，切好的雞肉跟胡蘿卜，玉米一起放在攪拌機里，打成泥狀。
倒出來放在一個稍大一點的碗里，加入一個蛋清，大概30克土豆澱粉，鹽，雞精，生抽，料酒，自己可以根據寶寶的喜好和實際情況來調整這些調料的用量，很靈活的，多一點少一點不影響什麼的。
順時針攪勻。
做好的肉泥裝入裱花袋，擠進模具，蓋上蓋。我用的是這種可以蒸也可以進烤箱烤的模具，不刷油也可以輕松脫模。自製雞肉腸的做法
步驟3
做好的肉腸放進蒸鍋，蒸15分鍾左右。蒸好倒扣在盤里就可以吃啦。一個模具可以做六根香腸，小寶都可以一口氣吃完一根，大寶更誇張，可以吃到吃不下
色澤豐富的菜餚能吸引孩子的眼球，從而讓孩子主動嘗試各種不愛吃的蔬菜。慢慢的，讓孩子減少挑食的習慣。」
用料
主料雞肉腸1根芹菜1根胡蘿卜半根
輔料油適量熱炒鮮露1湯匙
芹香雞肉腸的做法
1.
備好食材
2.
芹菜洗凈切段，胡蘿卜去皮切薄片，雞肉腸切片
3.
熱鍋倒油，煸炒一下胡蘿卜
4.
加入芹菜翻炒均勻
5.
調入熱炒鮮露
6.
加入雞肉腸
7.
端起平底鍋拋勻食材即可
㈢ 自製雞肉腸的做法
雞胸肉 120克 、 胡蘿卜 20克 、 土豆 30克 、 澱粉 5克 、 蝦皮香菇粉 適量 、 植物油 適量
烹飪步驟
步驟1/9
步驟8/9冷水上鍋蒸20分鍾出鍋
最後一步自製無添加的雞肉腸就做好啦，這次做的是不加雞蛋版的
小貼士
1，自製肉腸除了按照配比做，最關鍵的就是攪打要到位，讓肉泥上勁兒，做出的肉腸才不會鬆散。
2，模具上刷各種食用植物油均可，我這次用的是玉米油
3，把肉泥擠入模具推薦用裱花袋，比較容易整形
㈣ 雞肉腸怎麼做好吃竅門
材料
主料：雞蛋3個；
輔料：雞蛋腸4條、油適量、鹽適量、醬油適量、包菜碎100克
雞蛋炒雞肉腸
1
1、 包菜剁成碎末，雞肉腸切成薄片，雞蛋發散加鹽調味。
2
2、 熱鍋下油，爆炒雞肉腸至熟即可裝出備用。
3
3、 倒下包菜碎末炒到8成熟，倒下蛋液、雞肉腸下醬油調翻炒至熟出鍋。
㈤ 雞肉腸的做法竅門
青豆雞肉腸的做法竅門如下：
材料：雞胸肉230克，青豆50克，鹽3克，白糖10克，雞蛋清1個
工具：絞肉機、法焙客香腸模具
製作過程：
1. 全部材料准備好：雞胸肉230克，青豆50克，鹽3克，白糖10克，雞蛋清1個，法焙客香腸模具；材料總量有富餘，在後面的填肉餡過程中，我算了一下重量，每一條香腸坑坑裡，可以盛40-50克的重量，而最終材料富餘出70克我放在小碟子里；如果可丁可卯地裝滿香腸模具，可以適當減少一些；
2. 雞胸肉清洗干凈，切成2、3公分的肉塊，入料理機中，同時撒入適量鹽、白糖、一個雞蛋清；白糖起提鮮作用，雞蛋清起到粘合和膨脹的作用；
3. 將雞肉略微打碎後放入青豆，青豆是青壯年的黃豆，可炒可煮；不喜歡豆腥味可以焯水後使用，我個人覺得帶著少許青豆味兒的雞肉腸還是獨具風味的；
4. 再粗粗打幾下，使雞肉更細膩些，但是還要能看出顆粒狀青豆，太細膩一是顏色和雞肉混合在一起不好看，二是吃不到豆子也少了點樂趣；
5. 將青豆肉餡入裱花袋中，前端剪個小口，將肉餡擠到硅膠模具中，表面微微隆起，再用小勺或者手指蘸點涼水將表面抹光滑一些；模具中無需抹油；
6. 將香腸模具的蓋子蓋上，可防止水蒸氣滴在上面，也能防止肉腸中的水汽蒸發流失，還能讓肉腸表面的隆起更圓潤；剩下的肉餡有70克，可擠在小碟子里，因為厚度跟香腸模具的差不多，能同時熟；
7. 將盛著肉餡的模具和碟子送入蒸箱中，上下火110度，蒸箱上顯示的30分鍾，而實際我只用了20分鍾；如果用普通的蒸鍋，大火上汽後蒸15-20分鍾可出鍋。
㈥ 雞肉腸的做法
材料：雞胸肉300公克，絞肉300公克，蒜頭10公克，紅蔥5公克，腸衣1條，鹽1小匙，糖1大匙，高粱酒1大匙，醬油1大匙。
1、在破壁機中加入玉米粒和適量水，過篩取汁，取30克雞胸肉焯水，撈出洗凈。
2、在攪拌機加入雞胸肉，玉米汁，澱粉，麵粉，蛋黃，攪打成泥。
3、裝入裱花袋，鋪開一張錫箔紙，擠出香腸，捲起來，兩側擰緊，冷凍一小時，中火蒸30分鍾，冷卻至常溫，切成薄片即可。
4、將做好的香腸高掛通風的地方，讓其風干約2小時以去除香腸表面的水份即可。
㈦ 自製雞肉腸的做法及配方視頻
雞肉腸的做法
雞肉打成餡兒之後加入除澱粉和水外所有配料（包括蛋清）
㈧ 雞肉灌腸做法
【自製雞肉香腸】需要材料
主料：雞胸肉500克（可以換成蝦仁或者魚肉）
輔料：玉米澱粉35克、鹽12克、糖30克、蛋清2個、蚝油10克、黑胡椒4克、涼白開30克、腸衣適量
步驟：
首先來准備材料，這裡面可以替換的材料有雞胸肉，可以將雞胸肉換成蝦仁或者魚肉做成魚腸和蝦腸，腸衣分為豬腸衣和羊腸衣，使用哪一種都可以，但是最後煮制的時間是不太相同，豬腸衣比羊腸衣要多煮一會，如果沒有腸衣也可以使用錫紙。
將雞胸肉絞碎，加入鹽、糖、蛋清、蚝油、黑胡椒粉、涼白開等順著一個方向攪拌，接著加入澱粉繼續順著一個方向攪拌上勁，然後蓋上保鮮膜，腌制20分鍾。
腌制好以後，將腸衣用清水清洗干凈，使用灌腸工具將肉糜灌入腸衣中。灌腸看似簡單其實在灌制的過程中也需要注意幾點，首先剛買回來的腸衣一定要清洗干凈，剛買回來的腸衣有一股腥味，沒有關系灌出來的香腸不會有任何氣味的，其次在灌腸的時候不要灌的太緊，因為煮熟後裡面的肉糜是會膨脹的，容易爆開，最後在灌的時候用牙簽在腸衣上扎個小洞，這樣會有利於氣體的排出，灌腸的工作也會順利開展。
鍋內加入適量的涼水，倒入少許的老抽、生抽、料酒等攪拌均勻，將灌好的雞肉腸涼水下鍋，小火加熱，邊煮邊使用牙簽在香腸上扎一紮，避免內部氣體受熱膨脹而爆開，全程小火煮約30分鍾，水面一直保持微開狀態就可以。這里需要注意的是使用的腸衣不同，煮制的時間也不同，使用豬腸衣灌腸一般需要煮制30分鍾，如果使用羊腸衣的需要煮制20分鍾就可以了。如果沒有腸衣或者不喜歡腸衣的話，可以使用錫紙，將肉糜捲起來，然後再煮，肉糜成熟後再剝去錫紙，不過這樣做出來的香腸不如用腸衣灌出來的好吃。
關於腸衣保存的小常識，如果腸衣都清洗了，但是沒用完怎麼辦呢？將腸衣瀝干水分，加入幾勺鹽均勻地塗抹在腸衣上，再裝入食品袋中冷藏保存即可。
雞肉香腸煮好以後就可以撈出來晾涼了，吃的時候平底鍋中可以加少許的食用油，在雞肉腸上用刀劃幾道劃痕，放入鍋中煎至表面焦黃即可，出鍋後撒上孜然粒或者辣椒粉就可以開吃了。孜然最好使用孜然粉與孜然粒混合的那種，吃起來味道會更好，當然如果不吃辣椒的話可以省略辣椒粉。
除了用油煎以外，還可以做成烤腸吃，將雞肉腸放入烤箱，上下火180度烤至表面脆皮就可以了，因為本身雞肉腸就是熟的，所以表面烤到脆皮就可以了，如果不喜歡這樣的口感，可以減少烘烤的時間。
做好的雞肉腸晾涼後裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍即可，隨吃隨煎，味道咸香適口，搭配麵包作為早餐是個很不錯的選擇，雞肉含有高蛋白，幾乎零脂肪，所以多吃幾根也不會擔心囤積脂肪，除此之外，外面買的香腸含有防腐劑，攝入多了對身體也是有害無益，自己製作不僅健康衛生，還健康無添加，尤其是給孩子吃健康又放心。
製作技巧
腸衣可以選擇豬腸衣，也可以使用羊腸衣，如果使用豬腸衣的話煮的時候需要煮30分鍾，羊腸衣的話煮20分鍾就可以了。
（技巧一）
雞肉可以換成蝦仁或者魚肉，也可以添加甜玉米粒，製作成玉米雞肉腸，味道也很不錯，如果加入玉米粒可以跟澱粉一起加入攪拌即可。
灌腸的時候不要灌得太緊，因為煮熟後裡面的肉糜是會膨脹的，容易爆開，最後在灌的時候用牙簽在腸衣上扎個小洞，這樣會有利於氣體的排出。
（技巧二）
剩下的腸衣處理方法，將腸衣瀝干水分，加入幾勺鹽均勻地塗抹在腸衣上，再裝入食品袋中冷藏保存即可。
除了用油煎以外，還可以做成烤腸吃，將雞肉腸放入烤箱，上下火180度烤至表面脆皮就可以了。
㈨ 寶寶輔食雞肉腸的做法
雞肉腸是嬰兒輔食的一種，也是許多 爸爸媽媽們會做給孩子吃的東西。由於雞肉腸的營養成分非常豐富，能夠 為小寶寶補充各種類型的營養元素，以保證小寶寶可以充足的生長發育，快樂成長。而在做雞肉腸的情況下，是有很多方法的。下邊，就為大夥兒詳解嬰兒輔食雞肉腸的做法及方法。
一、嬰兒輔食雞肉腸
1、木薯澱粉添加小量水，干萬不能加多，腸會不成形的！蒸的時間略微長些就行。
2、雞肉泥微波爐加熱6分鍾解除凍結後，將全部食物放入輔食機！
3、雞肉泥和生雞蛋，木薯澱粉充足攪拌後，添加紅蘿卜略微打一下，維持紅蘿卜的顆粒，鍛練小寶寶咬合工作能力。
4、裁剪好錫箔紙，雞肉泥倒進裱花嘴，裱花嘴剪個小指粗的口子，漸漸地擠到錫箔紙里。
5、挑完雞肉泥將錫箔紙擠緊，使雞肉腸更豐腴。留意，錫箔紙是擠緊雞肉泥，不必生扭，錫箔紙很敏感。
6、上鍋蒸20分鍾~如果是生雞肉泥，可適度延長性時間，終究給孩子吃的東西，一定要爛熟~
二、雞肉腸的營養成分
雞脯肉含蛋白、人體脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素D、B1、B2、C、E和維生素b3等成份。脂肪率較少，在其中帶有高寬比不飽和脂肪。用以虧虛羸瘦，病後體弱多病睏乏；脾胃虛寒，食滯惡心想吐，腹瀉；氣血兩虛，頭昏心悸，或生完孩子奶水欠缺；腎虛引發的小便頻數，頻繁遺精，耳聾耳鳴，月經不調；脾虛水腫；瘡瘍久不痊癒等。豬小腸營養豐富，帶有鈣、鎂、尼克酸、鐵、維生素b2、錳等身體必不可少的營養元素和礦物，可是它的膽固醇成分較高，每豪克就含膽固醇183mg，有血脂偏高者、高膽固醇者不適合服用。
三、雞脯肉的忌諱群體
感冒發熱、內火旺偏旺、濕痰側重的人、肥胖症、身患熱毒癤子的人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人禁吃。雞脯肉老母雞湯中含人體脂肪較多,會使血中膽固醇進一步上升,造成動脈硬化,冠心病,使血壓持續上升,對病況不好;身患膽囊炎、膽石症的人禁吃,以防刺激性膽襄,造成膽絞痛發病。此外，我們假如在生活起居節出現了口腔糜爛、皮膚癤腫等這種症狀了，那麼也不必服用雞脯肉，要不然會加劇病況的，比較嚴重的傷害我們身體的身心健康。