Ⅰ 產婦黃鱔湯怎麼做好吃
材料：鱔魚300g、鹹肉適量、植物油適量、黃酒適量。 做法： 1、黃鱔洗干凈切段。 2、鹹肉洗干凈切片。 3、蔥姜蒜芋頭洗凈備用，芋艿切片。 4、鍋中放油燒熱加入薑片大蒜煸炒一會兒。 5、大蒜炒香後加入黃鱔煸炒。 6、黃鱔煸炒變色了加入鹹肉煸炒至鹹肉略出油時加入黃酒。 7、加黃酒煸炒一會兒再加入開水，撇去浮沫。 8、水開後轉入沙鍋內小火煮十分鍾以後加入芋艿，芋艿煮制變軟糯以後撒入蔥花即可食用。
Ⅱ 黃鱔湯怎麼做好吃
主料黃鱔1條山葯200g胡蘿卜50g;輔料油適量鹽適量蔥適量料酒25g胡椒粉3g香菜適量香油適量姜適量步驟 1.黃鱔宰殺洗凈。 2.把黃鱔切一字花刀在切段。 3.鍋中水燒開放入山葯焯燙過涼。 4.在放入黃鱔段焯燙洗凈過涼。 5.炒鍋倒油爆香蔥姜。 6.倒入鱔段翻炒。 7.加入料酒炒出香味， 8.然後倒入砂鍋加入開水煮上5分鍾。 9.再加入胡蘿卜和山葯。10.繼續燉煮10分鍾。11.加入鹽。12.加入胡椒粉調味。13.加入香菜，雞精。14.淋入香油。15.煮開關火。小貼士黃鱔用開水焯燙，可以洗去外邊的粘膜，煮出的湯可減少腥味。用蔥姜爆鍋，再把黃鱔加入料酒翻炒一下，在煮湯也可以去除黃鱔的腥味，使湯汁鮮美。
Ⅲ 坐月子吃黃鱔湯做法
月子必備之黃鱔湯
材料
黃鱔2條，紅棗10顆，黃芪適量，料酒、鹽、油各適量
做法
1. 將黃鱔去腸臟，用食鹽搓擦;
2.再用開水洗去粘液及血腥，切小段備用;
3.在炒鍋里放植物油，燒熱，下姜絲煸出香味;
4.投入鱔段，加料酒少許，翻炒片刻;
5.再加適量清水，略煮;
6.將洗凈的黃芪、紅棗放入湯中，煮沸;
7.改用文火再煮約1個小時，調味即可。
這個湯有很好的補氣血的功效。如果怕黃鱔的腥味，可把黃鱔用熱水燙下後略炒，去除腥味，其實湯里放陳皮也是為了去腥增香的。
小編需要提醒各位家有產婦的家庭注意，千萬不要給剛生產的產婦盲目大補，大補會導致奶水過多，誘發了乳腺炎等情況，所以吃鱔魚湯，就要做好准備，奶多的話可以擠出來暫存。不要導致乳腺炎引起發燒，這樣得不償失，不能餵奶了。
Ⅳ 黃鱔燉湯怎麼做
黃鱔湯的用料
黃鱔 2條生薑 一大塊大蒜 6瓣料酒 一勺
1：黃鱔洗起來很麻煩，抓在手上很容易滑走，因為外表有很多的黏液。可以先脖子那裡劃一刀進行放血，後將肚皮剖開，要把它肚子裡面的東西全部丟掉，洗干凈後，再將其切成一截截的小塊。可以放在水裡泡半小時，把肉內的血水泡出來即可
2 多切點生薑放油鍋裡面（生薑可以去腥味）， 大蒜頭就不要放油鍋裡面了，因為它容易焦，生薑不一樣，炸的時間長，而且還有想味出來，待生薑變成金黃色，邊出現變糊的時候開始倒入黃鱔。
3 到的時候要小心了，洗過的黃鱔里有水，鍋里油的溫度很高，倒進去的一瞬間會油滴濺起（建議可以拿鍋蓋檔著，黃鱔倒進去的瞬間，就把鍋蓋蓋上）。重要的是黃鱔放裡面炒的時間要長 1 是 讓生薑去膽腥味，2 是 後面煮出來的湯會很白很白的。 還有一句俗語：千滾豆腐，萬滾魚就是這個道理。
4 按照自己黃鱔的量倒入適當多的水，如果自己喜歡喝湯也可以多倒點的。再倒點料酒（也是去腥的），在放大蒜頭，蓋鍋蓋燒個10分鍾左右（我加的水少，燒太久湯都會煮沒了），魚類的很容易熟的。
5 鍋蓋一打開會發現乳白色的湯，很香，看著就很有胃口的。再加點鹽 過個10幾秒就可關火了。
6 將切好的蔥段先放到碗里，再把湯倒入碗里，有綠色的點綴。胃口不同的人可以再加點胡椒粉
Ⅳ 產婦吃黃鱔的做法
伊秀 · 飲食文化
坐月子黃鱔湯的做法大全 必須學會的熬制方法
2018/3/4 7:14:37 作者：U7-yangq… 來源:伊秀美食網
黃鱔是一種營養非常豐富的魚類，黃鱔的做法也是多種多樣的，可以清蒸也可以紅燒。其實用黃鱔來熬湯能夠使得黃鱔的營養得到很大程度的發揮，因此黃鱔湯的營養價值很高。
做法一
食材：黃鱔、姜、蔥、料酒、胡椒粉、雞精
步驟：
第一步，把一條條的黃鱔刨開肚子，將裡面的內臟挖出來，然後用刀切成一段段。
第二步，在鍋中燒一鍋開水，把處理好的黃鱔放到鍋裡面焯，將其身上的黏膜去掉。
第三步，把姜的皮去掉，將其剁成末，接著把蔥洗干凈，將其切成蔥花。
第四步，在鍋中下一點油，油熱之後，放入適量的薑末和蔥花，將其爆香後放入黃鱔，翻炒幾下後放點料酒接著翻炒。
第五步，在鍋中加入大量的水，放雞精，用大火將其燒開後改用小火慢慢燉。
第六步，燉半個小時之後就可以往裡面放鹽和胡椒粉了，再撒點蔥花，攪拌均勻即可。
做法二
食材：黃鱔兩條、姜一塊、蔥、大蒜六瓣、料酒適量、胡椒粉、鹽
步驟：
第一步，在黃鱔的脖子上用刀劃一下，放血，接著把黃鱔的肚皮剖開，把黃鱔肚子裡面的東西去掉，用清水沖干凈後，用刀切成一小節一小節的，然後把切好的黃鱔放到盆中用水浸泡，將其血水浸泡出來。
第二步，把蔥用水洗干凈，切成蔥花，把姜去皮後切片，把大蒜拍扁。
第三步，在鍋中熱油，然後把薑片放進去炸，把薑片炸成金黃色之後，就把黃鱔倒進去，倒的時候注意沿著鍋邊慢慢倒，因為黃鱔有水，而鍋有油。
第四步，在鍋中翻炒黃鱔，多翻炒幾遍，然後倒入大半鍋水，接著把可以去腥的料酒倒進去，把拍扁的蒜頭也放進去，蓋上鍋蓋煮。
第五步，在煮好的湯中加入適量的鹽和適量的胡椒粉，再把蔥花撒上去，用湯勺攪拌就可以了。
做法三
食材：黃鱔一斤、北芪20克、姜一塊、鹽適量
步驟：
第一步，將買回來的黃鱔放血，去頭，剖開它的肚皮，將裡面的內臟都拿出來，然後用清水沖洗干凈，把它們切成一截截。
第二步，把姜用小刀颳去皮，洗干凈後切成薑片。
第三步，將處理好的黃鱔放到煮湯鍋中，再加入北芪和薑片，注入大半鍋的清水，開大火將其煮沸。
第四步，水煮沸騰後改用小火，慢慢燉，將湯燉得香濃，最後加入適量的鹽調味就可以了。
做法四
食材：黃鱔250克、紅棗5顆、黨參8條、陳皮適量、生薑1塊、鹽適量
步驟：
第一步，把生的黃鱔用刀殺了，砍去黃鱔的頭，剖開它的腹部，把裡面的內臟去掉，用自來水沖洗干凈體內的血水，然後用刀剁成一段段。
第二步，用小刀劃開紅棗，取出核，把生薑去皮切成片狀。
第三步，把處理好的黃鱔肉放進鍋中，接著把去核的紅棗、黨參、陳皮還有生薑片一同放進鍋中，加入一鍋水，水量至少要浸沒食材。
第四步，把火調至最大，將水煮沸，然後再把火調回慢火，將食材的味道慢慢熬出來，之後加入適量的鹽就可以享用了。
做法五
食材：黃鱔若干條、水豆腐兩大塊、生薑一塊、大蒜兩瓣、蔥五根、料酒適量、雞精適量、胡椒粉適量、油適量、鹽適量
步驟：
第一步，先將黃鱔處理好，去頭，剖腹，取出內臟，清洗血水，然後切成一段段。
第二步，將水豆腐切塊，接著把生薑去皮切成絲狀，把大蒜剁碎，把蔥切成蔥花。
第三步，開火熱鍋，放入適量的油，油煮沸騰之後倒入切成一段段的黃鱔，將黃鱔兩面煎至黃色。
第四步，往鍋中放姜絲和蒜末，倒一點點料酒，接著往裡面倒入大量的水，用大火燒開。
第五步，水滾之後放入切好的水豆腐，加入適量的胡椒粉、雞精以及鹽，攪拌均勻後蓋上鍋蓋。
第六步，約15分鍾之後把鍋蓋打開，看到湯水變成白色就可以往鍋中撒蔥花，熄火。
Ⅵ 哪位知道鱔魚湯的做法。我是用來發奶的，謝謝！
鱔魚湯的做法推薦如下：
黃鱔500克；干淮山15克；紅棗6粒；瘦肉200克；陳皮一小塊；
北芪：20克；姜3片；水8碗
1.買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗凈，用刀背颳去表皮的「滑潺」，氽水撈起。不刮也行，氽水撈起再搓凈；
2.瘦肉洗凈切塊，氽水撈起；
3.北芪、淮山和紅棗洗凈，紅棗拍扁去核；
4.陳皮洗凈，颳去內瓤；
5.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鍾，再轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
功效：補氣血、強筋骨、滋補肝腎、降血糖。特別適合產婦坐月子時食療補氣血。但黃鱔動風，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、紅斑性狼瘡等應謹慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾患者不宜食用。
Ⅶ 黃鱔湯的做法大全
1、黃鱔常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層，在中國各地均有生產。
2、 今天老劉就來分享一下「血鱔湯」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
野生黃鱔、雞蛋兩個、小蔥、生薑
4、先把生薑切片，小蔥切末，准備一個砂鍋，砂鍋中到入涼水，把活的野生黃鱔靠頭頸部剪幾刀，把血放入砂鍋中，血鱔湯對身體有大補的功效，然後把黃鱔去內臟剪成小段，洗干凈備用
5、熱鍋倒油，先放入薑片爆香，再放入黃鱔段翻炒片刻，放入料酒去腥，再把黃鱔段放入砂鍋中，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火燒三十分鍾，打入兩個雞蛋，蓋上鍋蓋燉十分鍾
6、然後放入一勺鹽、撒上胡椒粉，裝盆撒上蔥末美味即成。一盆又鮮又營養的血鱔湯就做好了
7、黃鱔用於久患風濕，肢體酸痛，腰腳無力。可與杜仲、桑寄生、五加皮配伍，煎湯服
Ⅷ 黃鱔湯的做法 怎樣做出美味滋補黃鱔湯
鍋中放入少量豬油，中火燒熱，倒入切成寸段的黃鱔，煸炒至收干水份，再倒入滾水滾水滾水，加入薑片、料酒，改小火燉15~30分鍾，期間可加入鹽等調味料、枸杞、山葯、黃芪等。老人、產婦適宜，你就別湊熱鬧啦！
黃鱔、甲魚、蛇等都是蟄居之物，冬天少用！