㈠ 烤箱做麵包怎麼做好吃還簡單
想要麵包做得好吃，醒面的時間需要控制好，讓其良好發酵，就可以做出好吃的麵包了，具體步驟如下：
1、准備好所需原材料：麵粉、雞蛋、黃油、白糖、酵母、溫水。
㈡ 烤箱烤麵包的做法怎麼做好吃
1.鍋中放入黃油融化，再倒入麵粉，加入酵母和白糖。
㈢ 烤麵包要多長時間怎麼烤好吃
烤麵包要烤多長時間？這個問題要根據麵包的大小和麵包的種類來看，不能所有麵包都用一個時間，如果用的是家用小烤箱，60克左右的面團製作的甜麵包，要烤13分鍾左右，如果是60克左右的歐包需要烤20分鍾左右。相同重量的面團不同種類的麵包，烘烤時間是不一樣的。
同樣是甜麵包，60克面團和80克面團，烤的時間也會有所差別，80克要烤15分鍾左右。怎麼烤好吃？烤麵包最好還是用烤箱烘烤，不要用微波爐和蒸烤一體機（尤其是商用的蒸烤一體機）。用烤箱時如果沒有特殊需求，不需要開熱風烤，熱風烤會讓麵包中水份流失過多。
總結：製作麵包時，一定要根據麵包的品種和大小確定烘烤時間。不能用一個時間烘烤所有麵包。烤麵包的時候，大多數甜麵包表面都需要刷一層蛋液或者牛奶，這樣烤出來的麵包顏色才好看。能夠勾起人的食慾。如果能夠撒上芝麻或者杏仁片，會讓麵包的風味更加豐富。
㈣ 怎麼用家用烤箱烤出好吃的麵包
在家烘焙已經成為一種趨勢。越來越多的女性會在家裡購買麵包機或烤箱，在閑暇時間做一個完美的麵包，既健康又實惠。一般家裡都會做一兩個麵包，選擇最簡單的方法就可以完成。是新手烤箱必備食品。如果你想吃麵包，你不需要買，所以你可以在家裡很容易地做麵包。
教你在家容易做麵包。新手一定要有菜譜。第二步將揉好的面團搓在面板上。可以像洗衣服一樣搓，也可以在面板上打面團。揉捏時間稍長，直到手套搓成膜狀。揉成光滑的面團，放入容器中，蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵至兩倍大小。如果你想吃麵包，你不需要買。教你如何在家輕松做麵包。烤箱新手一定要有食譜。第三步發酵的面團有很多毛孔。
把它切成和對方一樣大的小面，把每個面排列成小球。如果你想吃麵包，你不需要買。教你如何在家輕松做麵包。第四步揉捏完畢，取出模具，用刷子刷一層食用油，將揉捏好的小球依次放入模具中。不要把他們擠在一起。每一個都留有一定的空隙，放在烤箱的中層，下面放一碗溫水，捲曲兩次。
㈤ 怎麼烤麵包呢
做烤麵包，首先要准備麵粉3碗，黃油2/3塊約180克，白糖 ，半碗 ，酵母半匙 ，牛奶，1盒250ml，雞蛋，3個 。
烤麵包首先要將麵粉，酵母粉，牛奶，白糖，雞蛋放麵包機內，按和面功能，和面一次結束後，放入融化的黃油再次和面功能一次，然後就發面，發至原來2倍大即可。
揉掉面中空氣，分成雞蛋大小每份。
用擀麵杖弄成長形，兩頭尖，中間寬，包入如肉鬆，色拉醬等餡，捲起靜放30分鍾。也可搓成長條繞上香腸。准備好雞蛋液及蜂蜜水。
烤箱預熱5分鍾，在成形麵包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分鍾左右，200度，過程中刷幾次蜂蜜水及蛋液，這樣麵包色澤更好。麵包烤好後取出放冷即可。麵包發酵也有一個度，體積過大也許是它發酵過度，不見得營養就多一些。
腸胃不好的人可以常吃麵包。麵包是經過酵母等微生物的發酵代謝後的食物，更容易被腸胃消化吸收。另一方面，麵包里含有豐富的膳食纖維和酵母代謝物，有助腸胃蠕動和腸道益生菌生長，從而改善腸胃功能。
大多數麵包是用小麥粉製作而成的，然而，這些經過精細加工的「白富美」中卻在去除糠層、糊粉層的過程中使得寶貴的膳食纖維、B族維生素和礦物質也一起被丟棄。長期吃精細加工的谷類食物容易導致B族維生素、膳食纖維攝入不充足。全麥麵包則保留了糊粉層和糠層的一些成分，營養價值加高，但也因此使得全麥粉要比一般的麵粉粗糙很多，顏色更黑，做成的麵包口感也沒有那麼細膩。
㈥ 請問用烤箱做麵包怎麼樣做才能好吃
干凈的大盤里倒入400克麵粉，打入兩個雞蛋（預留半個蛋黃後面用），加入酵母4克（一包凈含量12克酵母的三分之一），白糖50克（喜歡吃甜一點的，要放約五六勺的糖才會出甜味），加入食鹽2克，然後加溫水兩勺倒在酵母粉上，順時針攪拌均勻。
㈦ 麵包怎麼做簡單又好吃
配料：
高筋麵粉（中種面團） 220克、白糖（中種面團） 30克、低筋麵粉（中種面團） 80克、牛奶（中種面團） 280克、酵母（中種面團） 6克、高筋麵粉（主面團） 220克、白糖（主面團） 80克、低筋麵粉（主面團） 80克、黃油（主面團） 55克、煉乳（主面團） 50克、精鹽 2克、雞蛋 1個
烹飪步驟：
1.先把中種面團里的食材全部倒入盆中，然後和成面團，不需要揉光滑，液體和麵粉攪勻就可以，放到溫暖處醒發一個小時，有發酵箱的放發酵箱里。
2.發酵好的中種面團，和主面團里除黃油以外的食材混合，然後和成面團，這個步驟用麵包機和面20分鍾。和好的面團，放入軟化的黃油，繼續和20分鍾，使黃油全部揉進面團。
3.和好的面團，輕輕一拉就可以出來這樣的手套膜，說明面團的延展性非常好，這樣的面團烤出來的麵包會非常好吃。
4.和好的面團不需要發酵，直接整形，分成92克左右一個的小劑子，一共12個，這個量正好是28*28金盤一盤的量，現在溫度很高，操作一定要快一些，因為面團在這個過程中會發酵。
5.取一個劑子，擀成長舌狀，然後從一邊捲起，搓成長條
6.再擰到一起對折，手法如同擰麻花
7.捏住兩頭，然後從中間掏過去，做好的麵包胚發酵一個小時
8.這個是發酵好的狀態，一定要發酵到位，烘烤的時候才會發的大，烤箱上下火160度烤30分鍾，每台烤箱都會有溫差，根據自己家烤箱的脾氣設定溫度。
9.烤好的麵包出爐震模，然後刷上黃油，晾涼之後裝袋，等第二天回油之後味道和口感會更好
烹飪小貼士：
1、混合酵頭的時候拌勻就好，最好直接放面盆里用筷子攪勻比麵包機還方便。2、烤盤一定要抹油、撒粉，麵包出爐時更容易脫模。3、麵包烤好後，徹底放涼，裝密封盒室溫保存，讓它充分回軟回油，第二天狀態最好。4、酵頭用面盆發酵的或者改用改成用麵包機揉面和發酵的，感覺效果一點都不差。用這種方法，非常省事，不但不用換發酵容器，還避免用面盆發酵而粘面出現的浪費。5、是在烤好後刷黃油，比較鮮亮，如果家人不喜歡太多的黃油就改成了刷蛋液，雖然賣相差些，不過油卻能少些，這樣也是可以的。6、 溫度和時間請根據自家的烤箱適當調整。你們喜歡吃老式麵包嗎？
來自，網路
㈧ 麵包怎麼做才松軟好吃
准備食材：水 75g 雞蛋 50g 植物油 24g
白砂糖 34g 鹽 2g 奶粉 10g 高筋麵粉 200g
酵母 5g 提子乾 50g 核桃 30g
1.首先把雞蛋打入麵包桶，加精鹽、白糖。
2.再加入植物油、奶粉和麵包粉。
3.第一個關鍵的地方到了。大家看配料表，選擇做500g的一欄，酵母用量是4g，我們呢稍微多加一些，按照5g加入。適當多加入一些酵母，對麵包的松軟特別有幫助。這是多次反復試驗的結果，保證有效哦。
配料表
4.第二個關鍵的地方到了。加水的時候，一定要加入40℃左右的熱水。因為雞蛋一般在冰箱存放著所以溫度會很低，用熱水就可以適當提高一下原材料的初溫，對提高麵包的松軟度有很大的幫助。如果沒有熱水，可以把水放杯子了用微波爐加熱10秒即可。注意加水的時候不要弄濕酵母（酵母在配料期間嚴謹接觸油鹽糖和水）。
然後把麵包桶放入麵包機，按開始鍵，麵包機自動和面加熱進行烤制。
第三個重點是，在麵包機顯示還剩餘25分鍾左右的時候，我們發現麵包最上面已經烤黃了，這時候，果斷關掉電源，先不急著取出麵包，讓它繼續燜20分鍾左右。如果讓麵包機完全按照程序，烤出來的麵包就偏硬了，也不能說失敗。我的訣竅就是觀察麵包頂部開始變焦黃色的時候就停電，烤余溫燜熟。這樣烤好的麵包，既松軟可口又熟的恰到好處。親，你們學會了嗎？
㈨ 怎麼烤麵包
今天就准備點食材給大家分享一道烤麵包的家常做法，方法非常的簡單，做出的麵包松軟可口非常的好吃，話不多說，我們開始操作。
首先，准備高筋麵粉200克 ，加入食鹽3克，白糖10克 ，喜歡吃甜的可以多加一點。
小知識：
加入食鹽可以增加面團的筋性，還能能降低甜度，食後不膩，加入酵母3克， 打入一個雞蛋。
倒入180毫升的純牛奶一包，先把麵粉攪拌成面絮。
再和成稍微軟一點的面團，面團要多揉搓 ，一定要把面團揉出筋以後，加入軟化後的普通黃油30克。
小知識：
面團的揉搓時間決定麵包的成敗，面團沒有揉到勁 或是揉的太過了，麵包會出現老化的情況，就是麵包剛做好時還暄軟，只要一放就會很硬。
接著把黃油一點一點揉進面團 ，一直抓揉到面團光滑。
蓋上發酵1個小時，1個小時的時間 ，麵筋得到充分的氧化，對面團的延伸性 ，柔軟度都會有影響，1個小時以後扒開面團看一下，面團下面全是蜂窩眼， 面團已經發酵好了。
取出面團 ，放上案板上揉搓 ，給面團排一下氣，多揉搓一會， 要有足夠的耐心， 揉搓10來分鍾，使面團的內部組織更加均勻。
搓揉好以後， 用手抓一個面劑子，搓成一個長條 ，放在烤盤中，烤盤的底部要刷上一層植物油。
搓好一個放一個， 把麵包條全部搓好， 放進烤箱， 180度溫度烤30分鍾。
烤成型時取出 ，刷上一層蜂蜜水，給麵包潤潤色，30分鍾以後。
麵包烤好後 ，取出可以看到外皮非常酥脆。用手掰開看一下麵包內部，非常松軟好吃。
㈩ 自製麵包怎麼做又好吃又松軟
麵粉選錯了吧，火候過高，現在我推薦幾種，希望親能有所幫助
麵包是用高筋麵粉做的
做麵包一般需要烤箱，麵包機，烤盤，油刷，還有下面的一些要用到的材料
材料：高筋麵粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。做法：1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。3.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據說這樣可以更加加速發酵。4.把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸濕後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鍾，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鍾，作為第一次發酵，面團比原來的大2倍，就說明發酵完成。5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鍾作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。6.將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鍾即可。
烤箱做麵包：
1、麵粉加適量乾酵母，加雞蛋4隻，奶粉適量，糖一齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。2、先將烤盤里放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗凈的葡萄乾，醒點15分鍾。3、烤箱預熱3分鍾後將烤盤放進，烤制5分鍾後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鍾即可。
香辣咖哩麵包的做法
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 原味醇香,滋味鮮美
【原料】 外皮用料：中筋麵粉 300克 糖 1湯匙 菜油1湯匙 發粉1湯匙 酵母(干)半湯匙溫水1杯 麵包粉適量 餡料: 雞肉(粒)150克 洋蔥頭1粒 蒜米2茶匙 雜豆150克 香辣即煮料1包 土豆泥200 油2湯匙腌雞調味料: 調味素2茶匙 胡椒粉¼茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2湯匙。
【製作過程】
首先把酵母和溫水攪溶，倒入外皮用料中，拌勻，搓成面團後，存放15分。將雞肉粒用餡料腌10分鍾，洋蔥切粒。燒熱油在鍋中，爆香蒜米和洋蔥頭，加入腌好的雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，撈勻。把面團分成小球，每份包入1 湯匙餡料, 搓合，濕水，滾上麵包粉。燒熱油,把麵包炸至金黃色，撈起即可吃。
丹麥麵包的做法材料：高筋麵粉240克、低筋麵粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克
製作步驟：
1、將酵母放入容器內，加入1-2湯匙溫水攪拌均勻
2、將蛋放在另一容器內打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化
3、加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團
4、移到工作台加入奶油拌勻
5、用手來回揉搓，稍有筋度即可
6、完成後把面團放入發酵箱，在22度-25度的環境中松馳20分鍾（第一次發酵我是在鍋里燒一點水，水燒到微微地起泡，關火，然後在上面放一個架子，把放著面團的容器置於其上，蓋上蓋子，約20分鍾左右就發起來了）
7、用薄膜膠紙包好放入冷櫃冷藏約1-4小時
8、從冷櫃取出後，先讓面團放置回溫，再用擀麵棍擀開成2cm厚的長方形
9、再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之後冷藏15-20分鍾，最後一次30分鍾，然後再拿出來擀開成方形面片，然後按照自己想要的式樣進行造型，造型完畢進行第二次發酵，我這邊現在天氣已經很熱了，所以置於室溫下約40分鍾就可以了。
10、二次發酵完畢後，在面片上刷上蛋汁（不要塗在切口上），烤箱200度（先預熱）烤18-20分鍾。
11、關於黃桃麵包的造型：先開出12*12CM一塊的正方形面片，中間塗一點蛋汁，然後將四個角往裡面折進去，捏緊，然後在第二次發酵完畢後在中間擠上卡士達醬，再放上黃桃片（這個可以自由變化，可以放肉鬆、其他水果等）