❶ 娃娃菜是大白菜的小時候么怎麼做才好吃呢
娃娃菜當然不是大白菜的小時候，這兩種蔬菜雖然是同科同種，但大白菜可是我們本地土生土長的本地菜種，而娃娃菜是從國外引進的一種新型品種，大多來自日本和韓國。
娃娃菜不象大白菜那麼好生長，它對環境的要求也比較高，大多生長在南方高山污染少的地方，因此又有著「高山娃娃菜」「高麗娃娃菜」的別稱，由於生長環境等特殊因素的原因，娃娃菜相對於大白菜來說，營養會高一些，特別是鈣，硒和鉀的含量都遠遠超過大白。
娃菜的口感也更加清甜鮮嫩，從外形上那就更好區分了，大白菜粗壯，根莖葉脈都很粗壯寬大，葉片也厚；娃娃菜纖細，根莖葉脈細嫩窄小，葉片比較薄，看起來更加細膩鮮嫩，顏色也比較艷麗。
❷ 娃娃菜怎麼做清脆好吃爽口。
娃娃菜怎麼做清脆好吃爽口？
娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌。
娃娃菜有點像大白菜的嫩心，口感更好些。娃娃菜的食用方法很簡單，一般家裡餐桌只要洗凈之後，炒、煮、煲湯、配菜等等，都是可以的。
【家常蒜蓉娃娃菜】
食材用料：娃娃菜;蒜;高湯鹽;油
做法步驟
將娃娃菜洗凈瀝干，一剖為四
蒜去皮切末
鍋中放適量水，放少許鹽和油，水開後放入娃娃菜焯熟
撈出娃娃菜瀝干擺盤
鍋中放適量油，油燒至5成熱時將蒜末放入
轉小火，待蒜末炸至金黃時撈出，放在娃娃菜上
鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入水澱粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。
【雙辣炒娃娃菜】
食材用料：娃娃菜;青辣椒;紅辣椒;油;鹽;糖
做法步驟
娃娃菜洗凈切或手撕小塊，辣椒切絲
熱油鍋放娃娃菜炒
放辣椒絲炒
炒軟身了放適量鹽，糖調味翻炒均勻即可起鍋。
【干鍋娃娃菜】
食材用料：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水發50克，洋蔥50克;蔥、姜、蒜、醬油、辣椒、料酒、花椒、糖、鹽
做法步驟
娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。
洋蔥切小片，木耳泡發後撕成小朵。
鍋中放油，燒熱後下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。
炒到肉片熟時加入洋蔥，煸炒片刻後烹入料酒、醬油、白糖炒勻。
下娃娃菜煸炒均勻後加入鹽煸炒片刻，再加雞精調味即可。
❸ 娃娃菜怎樣炒好吃
娃娃菜清新鮮甜，有著極好的口感，怎麼做都好吃，如果炒著吃的話，還是喜歡干鍋娃娃菜的做法，甜，辣，咸，鮮，香，五味俱全，並且顏值很高，誘人的菜，下飯的菜，做起來呢也不是很復雜，希望大家喜歡。
【製作方法】
1.娃娃菜對半切開
2.火腿和松花蛋切成丁，我還切了點甜辣椒，做出來的顏色更好看。(甜辣椒也可忽略掉，只是個人喜好)3.家裡正好有一口小鍋，沒有就用炒鍋。爆香蔥姜蒜末，先放火腿、松花蛋。
4.松花蛋和火腿翻炒30-40秒，注入開水並調味，放一點胡椒粉和鹽就可以，不需要放太多的調味品。
5.等水完全煮開後，放娃娃菜。
6.煮一分半的時間，撒點味精，淋點芝麻油，就可以出鍋啦。
家常上湯娃娃菜的小貼士：還可以放點金針菇和枸杞，營養更豐富。娃娃菜不要煮太久，否則會影響口感。出鍋後撒點小蔥花，色香味俱全！
❹ 家常娃娃菜怎麼炒好吃
1 娃娃菜切長條，紅蘿卜切小放塊。2 燒油，放紅蘿卜翻炒至蘿卜出黃汁。
3 加娃娃菜，翻炒至白菜變軟。
4 放鹽，翻炒。
5 接著放水，煮一分鍾。
6 翻炒一下再煮1分鍾。
鹽、味精、蚝油、水澱粉、香油。
做法：
1、娃娃菜整顆切十字刀，也就是順著菜的生長方向平分切四塊；
2、鍋里燒開水，水開後放入娃娃菜焯至五分熟；
3、鍋里熱油，加蒜片爆香；(也可以不加，我是喜歡什麼都不加的)；加一點醋；放入娃娃菜加一點蚝油翻炒；加適量鹽和味精，娃娃菜炒熟後水澱粉勾一個芡；滴幾滴香油提香，就可以出鍋了。
上湯娃娃菜
材料：娃娃菜（3顆）、皮蛋（2隻）、青椒（1隻）、紅椒（1隻）、紅棗（5隻）、枸杞（1湯匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、蔥（1根）、高湯（3杯）調料：油（3湯匙）、鹽（1/4湯匙）、
用娃娃菜製成的各式菜餚
用娃娃菜製成的各式菜餚(19張)
雞粉（1/3湯匙）、生粉水（1/3杯）
1皮蛋剝去外殼，用切蛋器切成六瓣；紅棗和枸杞洗凈，用清水泡發。
2娃娃菜洗凈，切成兩半；青紅椒去蒂和籽，切成塊。
3燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和蔥段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。
4放入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鍾。
5煮至娃娃菜變軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味。
干鍋娃娃菜
食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水發50克，洋蔥50克。
調料：蔥姜蒜 醬油 辣椒 料酒 花椒 糖 鹽
做法：
1．娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。
2．洋蔥切小片，木耳泡發後撕成小朵。
3．鍋中放油，燒熱後下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。
4．炒到肉片熟時加入洋蔥，煸炒片刻後烹入料酒、醬油、白糖炒勻。
5．下娃娃菜煸炒均勻後加入鹽煸炒片刻，再加雞精調味即可。
❺ 清蒸娃娃菜怎麼做好吃，清蒸娃娃菜的家常做
食材明細
娃娃菜適量
大蒜少許
澱粉少許
鹽適量
生抽少許
香油少許
清蒸娃娃菜的做法步驟
1
准備好食材。
2
大蒜拍成蓉。
3
娃娃菜洗凈切成二半。
4
入鍋中蒸制十分鍾。
5
鍋內入油。
6
澱粉中加適量的水調成芡汁。
7
倒入鍋中，加少許生抽。
8
再加少許香油。
9
加蒜蓉做成調味汁，倒在娃娃菜上就好。
❻ 娃娃菜怎樣做好吃的家常菜
泡椒娃娃菜的做法大全
作法一
作法：
1、煮野山椒水：鍋中添加野山椒10-15棵，八角、鹽、糖、油、八角、水、鹵料煮開，放涼;
2、油麥菜清洗，摘成一片一片的，用沸水燜一分鍾，撈出控干;
3、將控干水的油麥菜放進放涼的野山椒水中，泡90分鍾就可以。未吃了的可放進冷藏室。
作法二
第一步
1. 將油麥菜切條，留意要連一點點根，不必切散
第二步
2. 在干凈的盆里添加野山椒水，再加適度的水，以野山椒和水未過油麥菜為宜
第三步
3. 添加新鮮薑片，白砂糖，鹽，拌和
第四步
4. 添加切完的油麥菜，尋個菜盤壓在菜上邊。
❼ 娃娃菜怎麼蒸好吃簡單
娃娃菜可以切片然後，蒸一蒸還是比較好吃的。
❽ 娃娃菜怎麼燒好吃
蒜蓉不僅僅和海鮮是最佳搭配，和素菜也是非常搭的，今天要做的是蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法，教你這樣炒蒜蓉汁，蔬菜都能吃出海鮮味，菜餚蒜香味濃，喜歡吃素菜的不要錯過這個做法。
【蒜蓉粉絲娃娃菜】所需材料：娃娃菜2棵、大蒜1頭、粉絲1把、油鹽適量、蔥1段、紅辣椒1-2個、蒸魚豉油2-3湯匙、蚝油1湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.把娃娃菜先切成兩半，再把半棵娃娃菜，平均切成4瓣，切娃娃菜時，娃娃菜根部要相連，和菜葉連在一起。其餘都依樣把娃娃菜切好。
2.粉絲放在碗內，加入溫水，要沒過粉絲，把粉絲泡軟。大蒜切成蒜蓉，蔥切蔥絲，紅辣椒切成辣椒圈。
3.鍋內加入油燒熱，下入一半的蒜蓉，小火翻炒，把蒜蓉炒出蒜香味，顏色炒至微黃。
4.下入剩下的另一半蒜蓉，翻炒均勻，加入蒸魚豉油，蚝油，少許鹽，雞精，炒勻，關火，蒜蓉調料汁就做好了。
5.鍋內加入水燒開，下入娃娃菜焯水，水開後煮1-2分鍾，將娃娃菜撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分。
6.把粉絲平鋪在盤內，把娃娃菜轉圈擺在粉絲上。
7.中間淋入調好的蒜蓉調料汁，蒸鍋加入水燒開，把盤子放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鍾.
8.到時間後，將盤子取出，將蒜蓉上面放入蔥絲和辣椒圈，鍋內加入油燒熱，把油加熱至冒煙，將熱油淋在干辣椒和蔥絲上，激出香味，吃時拌一下即可，一盤蒜香味濃的蒜蓉粉絲娃娃菜就做好了。
❾ 娃娃菜是雲南特產，菜質鮮嫩，蒜蓉娃娃菜怎麼做更好吃
蒜蓉娃娃菜是一道非常簡單的家常菜，看起來色香味俱全很有食慾，如果再搭配上一些粉絲，絕對美味加倍。我們先把大蒜拍扁之後切成蒜末，鍋中倒入食用油，油熱後把大蒜末放進去炸到微微發黃，加入兩勺剁椒炒出香味，在鍋內倒入生抽、蚝油、鹽、清水，如果有高湯的可以使用高湯，這樣製作出來的蒜蓉娃娃菜口感更好。大火燒開湯汁之後，關火放在一旁備用。
粉絲提前泡軟，放在鍋內煮兩分鍾之後撈出過涼。鍋燒熱，加入適量的食用油和蒜蓉，蒜蓉炒到微微發黃時加入鹽和雞精炒拌均勻。把煮好的娃娃菜放在盤底，上面撒一些粉絲，澆上炒好的蒜蓉，上鍋蒸10分鍾左右。取出瀝去多餘的水分，加兩勺蒸魚豆豉攪拌均勻，就製作完成了。
❿ 娃娃菜怎麼燒
娃娃菜這樣做太好吃了，營養美味又解饞，比肉吃著都香
娃娃菜是種"超小白菜"，但它的鉀含量卻比白菜高很多。娃娃菜還有助胃腸蠕動，促進排便，秋冬季節多吃點還有解燥利尿的作用。
今天為大家分享一個剁椒娃娃菜的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【剁椒娃娃菜】
1.首先，我們准備一下食材，娃娃菜三個，切掉根部，豎著再切上幾刀，把娃娃菜切成長條，放在盆里清洗干凈備用。
2.生薑切成小顆粒，大蔥白切成碎沫，紅椒切成絲用來配色。
紅泡椒5到6個，切掉椒頭，把泡椒切碎放在盆里備用。
剛才忘記切蒜了，再切兩瓣蒜，把大蒜切成片，和生薑蔥沫放在一起。
3.下面，我們直接烹飪，鍋內燒油，倒入蔥，姜，蒜炒出香味，倒入剁椒快速翻炒，炒出辣味，放入紅椒絲，隨便翻幾下。
4.這個時候，倒入娃娃菜快速翻炒，把料頭和娃娃菜翻勻，食鹽不要放的太早，免得出水，把娃娃菜炒軟炒熟，開始調味。
5.加入蚝油3克，翻炒化開蚝油，再倒入雞粉1克，食鹽1克，白糖2克，翻炒化開調料，泡椒比較咸，加入少量的食鹽就可以了，最後淋入一點明油就可以起鍋裝盤。