『壹』 怎樣做烤肉會比較好吃
1．材料的選擇
豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
2．腌制
雞肉：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩。
海鮮：冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鍾。
燒烤訣竅
1．不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鍾就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
2．木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭，質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。
3．清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔。
4．適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。
5．補充水分
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。
6．鹽的使用
烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
『貳』 羊肉里的白色肥肉怎麼吃
羊肉的肥肉可以炒菜，與白菜、土豆都能搭配、也可以燒烤、還可以提取羊油，這些方法都能夠很好的將羊肉的肥肉妥善處理。
1、炒菜：
將羊肉肥肉清洗干凈，煮熟，切成片，然後將大白菜切成大片，倒入油鍋翻炒，再放入辣椒、生薑等去除腥味，與羊肉一起翻炒，就可以了。
2、燒烤：
把羊肉肥肉洗干凈，晾乾，放點鹽腌制一下，就可以直接燒烤，然後在撒點孜然粉，繼續燒烤，過一會就可以吃了，味道很好，口感也不錯。
3、提取羊油：
給鍋里放一點點油，然後將羊肉肥肉放進去，進行翻炒，就會把肥肉里的油炸出來，可以將這些羊油在包餃子或者在包子的肉餡里加一些，味道非常好。但是不建議經常吃，因為羊油的膽固醇比較高，所以，羊肥肉最好和羊瘦肉一起吃，口感和營養會更好一點。
『叄』 自己動手做烤肉怎麼做好吃
食材
豬肉 一斤
蔥姜 適量
調味料 適量
要是喜歡吃點肥肥的烤肉，那麼可以買五花肉，不過那樣的烤肉吃起來過於油膩，所以作者選擇了精肉。
方法/步驟
『肆』 燒烤美肥肉怎麼做好吃
燒烤食材：牛外脊肉豬五花肉茄子西葫蘆香菇 口蘑紫薯生菜洋蔥
調料1：腌牛肉用到：洋蔥15克梨15克大蒜6瓣鮮姜3片生抽40ML 白鬍椒粉5克 糖5克
調料2：燒烤蘸汁用到：醬油100ML礦泉水50ML鮮榨橙汁120ML（大約2個橙子）鮮榨檸檬汁80ML糖白醋鹽熟白芝麻香菜香蔥。
調料3： 五花肉蘸醬用到：韓式辣醬20克甜面醬 30克海鮮醬25克柱候醬25克青紅辣椒各一個大蒜片
『伍』 燒烤肉怎麼腌制才好吃
家庭燒烤肉怎麼腌制才能更加美味
首先我們先准備所有的材料。牛肚(熟)拌好的酸菜絲(凈)板筋(熟)改好刀的，拌好的雞翅中(生)腌好的色拉油牛肥肉(肉上零碎的)梅花肉(牛肉)腌好的，香菜段十香蔥段(生)大蝦(生)去沙線、須子和腿的豆皮青菜卷(生)可加熱後吃。烤肉醬，我選用的。也可以自己調制。
牛肉上撒上圓蔥絲提味。擺放很重要：所有食材講究條理分明，中心溫度最熱。放不易熟的食物。這個烤盤四圈是凹槽，最適合放吃油的菜。位置很重要：在凹槽和中心的位置放各式半成品或熟菜或易熟的菜。
這是平面烤盤，中心放油，易出油的菜放靠近中心地位置，為了讓油可浸入其它菜，味道更好。所有菜擺放完畢，開始烤了。
溫度：預熱溫度是800.整體溫度在100-1000之間，自由調節。
將所有菜擺放完畢，開火升溫。在中心的菜品上淋上油，溫度調至1000 。牛肉易熟，變色就翻面，兩面無血水即可食。久烤發硬。
蝦也是，殼變紅再翻面，但是沒有牛肉熟的快，雙面紅了，再烤二三分鍾再吃。這樣的話就會使肉鮮而脆!等牛肉一面變色後再翻動雞翅剛好。雞翅不能大火，中小火慢烤，勤翻動，筷子一紮透了就熟了。牛板筋，牛肚，菜串，加熱後這些即可吃了。
魚類:大家可以將各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個品種。5公斤鮮魚所加入的原料: 十三香100克,精鹽60克,白糖90克,味精80克,特鮮1號1包,生薑、香蔥(剁細)各40克,飄香醬60克(調制見後),紅薯粉150克。 將上述原料和鮮魚充分拌勻,干濕掌握與肉串相同,腌泡30分鍾後穿串待烤。