A. 魚燉茄子怎麼做好吃
魚燉茄子的話，可以把魚給他煎一下，然後稍微放一些水，茄子可以提前用油炸一下，然後把茄子混合在一起，然後這樣稍微燉一下，做出來的魚燉茄子非常美味
B. 美味茄子燉魚的做法，美味茄子燉魚怎麼做好吃
主料 ： 鯽魚300g、茄子300g
輔料 ： 鹽適量、姜適量、醬油適量、白砂糖適量、細香蔥適量、大蒜適量
魚燉茄子的做法
步驟1.准備好所需食材。
步驟2.鯽魚去鱗去內臟後洗凈。
步驟3.蔥切段，姜切片 蒜去皮。
步驟4.茄子洗凈切成塊備用。
步驟5.鍋中注入油，下入茄子煎炸至金黃後撈出瀝油。
步驟6.鍋中留底油，燒熱下入魚。煎制兩面金黃。
步驟7.加入蔥姜蒜炒香。
步驟8.烹入料酒 加入醋 醬油 糖 鹽和適量的清水。
步驟9.大火燒開，下入炸好的茄子。
步驟10.大火燒開，下入炸好的茄子。
魚燉茄子烹飪技巧
吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
C. 咸魚茄子煲怎麼做好吃
食材准備：豬肉120克、玉米澱粉2勺、長茄子680克、菜籽油350克、生薑3片、大蒜4瓣、大蔥2根、每箱馬友咸魚30克、白糖1勺、陳醋1勺、老抽1勺、生抽4勺、水160毫升。
做法：
咸魚茄子煲的烹飪步驟：步驟1.大蒜剝皮切成蒜末、生薑三片切碎、蔥白和蔥葉分別切碎、豬肉切成薄片、咸魚准備好。
步驟2.首先把准備好的豬肉放入玉米澱粉2勺攪拌均勻備用，然後把茄子洗干凈切成長條條狀，然後用廚房紙巾擦幹上面的水分放入一個保鮮袋裡然後加入2勺玉米澱粉擰緊保鮮袋口搖晃幾下讓茄子均勻的裹上一層澱粉。
步驟3.准備一個稍微較深一點的鍋加入菜籽油然後中火加熱到6分熱，可以用筷子放進去試一下周圍冒出小泡就可以放入茄子炸制微微金黃撈出控干油備用。
步驟4.另取炒鍋放入一勺油加入蔥姜蒜末炒出香味。
步驟5.然後加入豬肉片和咸魚翻炒豬肉斷生。
步驟6.再加入炸制好的茄子翻炒。
步驟7.然後再加入白糖、老抽、陳醋、生抽、蔥葉還有160毫升的水，大火收汁，因為茄子上面有澱粉所以收汁也是很快的，這個時候不要糊鍋哦，不然影響口感的，收汁好關火盛出。
步驟8.這樣就做好了好吃的咸魚茄子煲，鮮香入味非常不錯的一道下飯菜。
溫馨小貼士：
1.如果不喜歡吃豬肉的也可以把肉換成雞胸肉做出來的口感也是非常不錯的哦。
2.全程沒有放鹽，因為生抽老抽都有鹹味，你可以試吃一下如果覺著味道淡自己在調整哦。
D. 魚和茄子怎麼做
一、鯰魚燉茄子
用材:石斑魚兩根、紫線四季豆、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、麻椒、小米椒、香萊。
烹制流程:准備好新鮮石斑魚兩根，屠宰，去其鰓和內臟器官、背鰭魚身，清洗干凈，四季豆洗干凈，蔥根切條，生薑切成片，小米椒和郫縣豆瓣醬切碎，水裡放醋，反復清理干凈石斑魚表層的黏液，清洗干凈，控干水份，剁碎段，起油鍋，進行爆香蔥蒜、麻椒和小米椒，放入郫縣豆瓣醬，炒成辣椒油，放入切完的魚段，沿鍋邊烹入米酒和醋，加上未過的水，放糖調料，大火燒開，四季豆手掰成塊狀，放進鍋內，蓋上同煮，低火煮至四季豆酥爛，試一下鹹度，用鹽調料，大火收汁，出鍋前天賦加點蔥段和香萊碎就可以。
二、清江魚燉茄子
用材:四季豆3個、清江魚1條、生薑片、大蒜瓣、生抽、鹽、米酒、糖、醬油。
烹制流程:
1，清江魚讓魚攤解決好、切片
2，准備好蔥姜，蒜整粒的，多一點蒜頭，美味四季豆，滾刀塊大些准備好
。3，熱鍋涼油放進蔥姜，隨後油炸小魚，放進陳年老酒，生抽，醬油少量糖，少量鹽
4，放水燉魚燉到料汁覺得10來分鍾速干時放進四季豆一起燉魚四季豆下鍋變松消化吸收魚身味魚過一會過還有點兒料汁時就可以起鍋了 。
️ 溫馨提示：用石鍋做魚時，最終添到砂鍋魚塊在燉的情況下切忌翻來翻去四季豆不必放進過早煮爛糊就吃不上四季豆了。
E. 正宗茄子燜魚的做法，茄子燜魚怎麼做好吃又簡單
主料
茄子
0適量
輔料
紅椒
0適量
姜蒜蔥末
0
鹽
0適量
醬油
0適量
蚝油
0適量
料酒
0適量
白糖
0適量
步驟 1.先將魚洗凈,切塊,放姜鹽料酒蔥淹10分鍾.茄子切滾刀塊泡會水。
2.鍋內放油將魚煎黃,出鍋待用.茄子瀝水略炸撈出瀝干油。
3.另起鍋熱油,放入姜蒜蔥末炒香,依次放鹽.醬油.蚝油.料酒.白糖,再放入炸好的魚和茄子倒入適量水炒勻,轉入沙鍋中改小火燜熟撒上蔥花即可!
F. 茄子茄做魚怎麼做
茄子魚的做法
用料
主料茄子(紫皮，長)3個
輔料雞蛋3個
調料食鹽1茶匙醬油1茶匙蔥1棵姜2片蒜3瓣八角1個植物油適量
茄子魚的做法
1.茄子去皮洗凈，切成長條塊；將雞蛋打散
2.每一塊茄子都要均勻的裹上雞蛋液；放入油鍋里用中小火炸制兩面金黃色
3.將盤子上鋪兩張廚房紙，等會讓它吸干茄子身上的油；待茄子兩面都炸成金黃色，撈出放在鋪了廚房紙的盤子上
4.准備點蔥姜蒜備用；炸完茄子的油全部倒掉，這時鍋里還會有殘留的油，就夠了，鍋熱後放入蔥姜蒜熗鍋
5.香味出來後，先倒入適量的醋提味；然後放入炸好的茄子輕輕翻炒
6.接著放入海鮮醬油、少量的清水，1個八角，蓋上鍋蓋中火燉茄子；待湯汁收完放入適量的鹽、雞精即可關火盛盤食用
烹飪技巧
1、在炸茄子的時候，一定要將茄子的每一個部位都沾滿雞蛋液，剛開始炸茄子的時候鍋一定要夠熱，不然雞蛋液就會留到鍋里，不會裹在茄子身上了；
2、將盤子上鋪兩張廚房紙，可以更好地吸去茄子身上的油，這樣我們就不會吃到更多的油了；
3、炸完茄子後熗鍋的時候，不用放太多的油，因為炸好的茄子本身就會有油。蔥姜蒜放入後一定要先放醋，這個順序不能放錯，放入醋後魚的味道就會出來了，如果你先放入了茄子再放醋，那麼味道會減分的；
4、經過炸制的茄子已經比較軟了，放入鍋里燉的時候不要用力的攪拌，最好晃動鍋子，不然會把茄子攪碎的；
5、放入水的量不要太多，大概一平盤的量就夠了。炸完的茄子不用燉太久，中火燉個5-8分鍾湯汁收干就可以了。最好能放入高湯，味道會更好。
G. 鯽魚燉茄子怎麼做好吃
鯽魚燉茄子
工藝燉
口味家常味
時間60分鍾
難度未知
主料main
茄子2根鯽魚2條3人份
輔料others
姜1塊蒜5粒小蔥2根植物油2勺料酒1勺醬油2勺老抽1勺香菜4棵
這道菜在我的記憶中是個很重要的存在了，小時候去家附近的水庫玩，相處的很好的叔叔經常給我們拿幾條新鮮的魚，甭管什麼魚，只要和茄子燉都很鮮美，茄子吸收了魚的鮮味，可比魚好吃多了，所以這道菜也是我家經常吃的菜，你們試試看，絕對好吃的多吃一碗飯
鯽魚燉茄子的做法
步驟step
1
H. 美味茄子燉魚怎麼做好吃，美味茄子燉魚的家常做法
材料
主料：茄子500g、咸魚300g；
輔料：油50ml、大蒜20g、生薑10g、紅辣椒10g、醬油10ml
美味茄子燉魚
1
炸好的咸魚
2
炸咸魚的油，正好拿來炸茄子
3
慢慢炸，然後放點辣椒，大蒜，生薑
4
炸好了，把咸魚放下去
5
放水燜一下，把咸魚的味道給燜出來
6
水收干凈，放點醬油
7
裝盤就可以吃了
小貼士
如果有蔥花，味道更好