① 醬茄子怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，飛
用料
紫茄子 4根
老抽 3勺
鹽 適量
蒜瓣 5瓣
醬茄子的做法
茄子洗凈去蒂，瀝凈水分。蒜瓣切片
炒鍋加油燒熱，放整個茄子煎熟
把切好的蒜瓣放入煎好茄子中，加醬油，鹽，翻動炒鍋炒勻
炒好的茄子倒入盤中，用筷子劃開拌勻，即可
② 醬茄子該怎麼做
以前做過廚師，醬茄子分家常做法和飯店的做法
如果是家常的，可以把茄子去皮切成絲兒，鍋放油，燒熱下茄絲炒軟，盛出備用。放底油，放肉末炒香，放蔥花，放黃醬炒香，放茄子，添湯炒勻，放雞粉，糖。出鍋前放蒜末，出鍋即成。
如果是飯店的做法，是把茄子去皮切成條，然後下七八成熱的油里炸軟，撈出控油，鍋里放肉末炒香，蔥姜爆鍋放甜面醬，炒香下料酒，放醬油，雞粉，白糖，放入炸好的茄條，勾芡出鍋即成。
③ 醬茄子的做法
首先將茄子去皮切成長條加入三勺或者4勺左右的精鹽，這一步是為了把茄子裡面的水分殺出去殺好以後，把多餘的水分盡量給它轉干凈，然後加入清水再頭洗兩遍，這樣事它就不香了，頭好以後把多餘的水分繼續像視頻中這樣攥出去，一定要把它攥干，這樣做出來茄子它才會入味好吃。
④ 茄子醬怎麼做法
❖目錄
1醬茄子的做法
2肉末醬茄子
3茄子的作用
4東北醬茄子
5土豆茄子醬的做法
1醬茄子的做法
醬茄子製作之前，一定要把茄子切塊備用，然後把蒜末、蔥姜切好待用。炒菜的時候，要把鍋中放油燒熱，然後把茄子放入鍋中翻炒。待茄子稍軟之後，要把鍋中加入一點清水，把茄子煮熟之後，要加入醬油、味精、鹽等調味料調味，最後在出鍋的時候，加入蔥蒜即可食用。這樣做出來的醬茄子是比較簡單的，做出來也會有很好的口感，茄子也會更加入味。
2肉末醬茄子
肉末醬茄子製作之前，可以把茄子切成條或者塊狀，最好是不要切的太小。做的時候，要在鍋中放油，油熱之後要把肉末放進去翻炒一會，之後加入茄子繼續翻炒。在茄子有點軟的時候，在鍋中加入清水煮，待茄子軟的時候，要加入適量的醬油、鹽、味精等調味即可食用。在起鍋的時候可以加入適量的蔥花以及蒜泥，這樣會有更好的口感，聞起來也比較香。
3茄子的作用
茄子是屬於蔬菜類中非常有營養的食物。茄子中含有豐富的維生素、膳食纖維、胡蘿卜素等營養成分，因此是能夠補充身體的營養成分的。而且茄子中含有很高的維生素P成分，對增強毛細血管的彈性是有很好的作用的。還有，茄子中含有維生素E成分，因此對於女生來說，多吃茄子還能夠起到美容養顏、延緩衰老的作用，還能有效的改善肌膚的狀態。
4東北醬茄子
製作東北醬茄子的時候，要把茄子洗干凈並擦乾水分。然後要把茄子的蒂部去除，最好是在那個位置畫個十字形，最好深入一點以便於更好的入味。隨後要在鍋中放油燒熱，然後把茄子放進去小火慢煎，要記得隨時翻面。待茄子煎軟些之後，在鍋中加入適量的豆瓣醬以及兩勺清水，然後蓋上鍋蓋燜一會，最後撒上一些蒜末或者是蔥花裝扮即可食用。
5土豆茄子醬的做法
製作土豆茄子醬的時候，要把茄子撕成條，土豆切成長條，最好不要太大。隨後要把鍋中加油燒熱，然後加入蔥姜爆香，之後加入土豆和茄子翻炒，然後加入醬料以及一點清水繼續炒。直到土豆和茄子稍軟的時候，可以用鏟子切小一些。待鍋中的湯慢慢收汁的時候，加入蒜泥翻炒。出國前可以加入適量的鹽和味精調味。最後出鍋的時候撒上一點蔥花即可食用。
⑤ 醬茄子怎麼做
醬茄子
1紫皮長條茄子3個，順長切成兩半，
2，鍋內坐油將茄子煎熟，，撈出控油
3，鍋內坐少許油，下肉末煸炒，加蔥花爆香，加金黃醬10克，醬油2克，抄出醬香味，填入清水50克，放入茄子
4，大火燒開，小火燜透，加少許味素，收汁點明油，撒上蒜末，尖椒末香菜末，出鍋
特點；醬香濃郁，色澤光亮，開胃健脾
⑥ 香噴噴的醬茄子怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
茄子：600
鹽 ：適量
姜：適量
清水 ：適量
油 ：適量
蔥 ：適量
東北大醬 ：適量
醬油：適量
花椒粉 ：適量
味精 ：適量
蒜 ：適量
辣椒：1個
第一步
1.茄子洗凈，用手掰成粗條備用
第二步
2.大蒜切粒
第三步
3.姜切絲
第四步
4.大蔥切蔥花
第五步
5.香菜切末
第六步
6.辣椒切成辣椒圈
第七步
7.鍋里坐油
第八步
8.油溫五成熱的時候放入茄子煎炸
第九步
9.當茄子變軟後即可停止煎炸
第十步
10.放入大醬翻炒
第十一步
11.加入蔥姜拌炒
第十二步
12.加入清水沒過茄子即可
第十三步
13.調入適量醬油，小火燉煮15分鍾
第十四步
14.當湯汁收好後加入食鹽+花椒粉+味精拌炒
第十五步
15.加入蒜粒和辣椒圈大火拌炒
第十六步
16.出鍋前撒上香菜末即可
輔料
具體步驟
⑦ 醬茄子怎麼做好吃怎麼樣做醬茄子才好吃
用料
茄子🍆
豬肉
土豆
西紅柿
大蒜
蔥姜沫
醬茄子的做法
茄子洗干凈醬茄子的做法 步驟1
鍋內倒入適量的油，把茄子擦乾放入鍋內煎醬茄子的做法 步驟2
茄子大的話可以掰兩半，不停的翻轉，免得糊了醬茄子的做法 步驟3
大概十分鍾左右，茄子徹底蔫了，基本煎熟了，先撐出來。醬茄子的做法 步驟4
鍋里還有油，直接把切好的肉放到鍋里醬茄子的做法 步驟5
肉快熟了把蔥姜沫放進去，然後倒入少量醬油醬茄子的做法 步驟6
接著放入土豆塊，和西紅柿塊。放入少量鹽，白糖醬茄子的做法 步驟7
再次倒入醬油翻炒，然後把剛才煎好的茄子倒入鍋中。然後加水，抹過茄子就行。醬茄子的做法 步驟8
慢慢燉，把土豆燉熟，然後把西紅柿的皮挑出來，不用保持茄子的完整，可以把茄子破開，這樣比較入味。土豆熟了之後大火收汁，出鍋前放入蒜末，嘗一下汁，根據口味添加味精和咸鹽。
⑧ 怎麼做醬茄子
說說我的做法
1：將茄子切成倚刀塊，入油鍋炸好待用
2：鍋內放少許油用蔥姜蒜爆鍋，放入大醬略炒然後加清湯或水，再放鹽，醬油，白糖調味。
3：將茄子放入鍋內小火慢燉幾分鍾，使之入味。等湯汁收的差不多時加蒜沫顛兩下即可出鍋。
注意事項：
1：茄子不要去皮，否則過油後顯得太油膩。當然不過油也可以，但是味道就差的多拉。
2：茄子一定要切成大塊，否則易碎。倚刀塊的切法就是一個茄子用大斜刀切成2半，茄子若太大可以切2或3刀，總之塊要大。不切則難以入味。
3：湯汁不要收的太干，醬茄子的湯汁泡飯那可是一大美味哦~~
4：鹽不要放太多，原因偶就不說了。
每次我做這個菜時都被洗劫一空，其受歡迎程度可想而之。