① 蛇魚要怎麼做才好吃
蛇魚要怎麼做才好吃
香菜拷魚
周天我們買了很多香菜，我到現在沒學會存儲香菜的方法，所以就著急忙慌的要把一大把的香菜給消滅了，那就只有煮魚了，上海有蔥烤鯽魚，今天我就來一個香菜拷鯽魚。
材料
鯽魚 1條
香菜一大把
葵花子油 少許
醬油 適量
糖 適量
做法
1、香菜洗干凈，香菜莖和葉子分別單獨切出來。
2、魚殺好，要全魚，在魚身上斜劃三刀，這樣好入味。
3、熱鍋，下少許油，大火下魚兩面稍煎。
4、直接先下香菜莖，加醬油、糖和清水，大火煮開，再改小火慢燉。
5、等魚少差不多了，倒入香菜葉子，這樣可以保持它的綠。
6、倒入葉子後，再稍煮2分鍾，這個時候糖汁也收差不多了，裝盤上桌。
② 蛇魚怎麼做好吃
1.【香菜拷魚】
（1）簡介：拷就是上海人的一種烹飪的方式，最通俗的講就是紅燒，也許你會問為什麼不直
接說紅燒，拷字有一種韻味一種文化，不是可以用哪個詞就可以替代的。 周天我們買了很多
香菜，我到現在沒學會存儲香菜的方法，所以就著急忙慌的要把一大把的香菜給消滅了，那
就只有煮魚了，上海有蔥烤鯽魚，今天我就來一個香菜拷鯽魚。
（2）材料：鯽魚1條,香菜一大把,葵花子油少許,醬油適量,糖適量
（3）做法：1、香菜洗干凈，香菜莖和葉子分別單獨切出來。
2、魚殺好，要全魚，在魚身上斜劃三刀，這樣好入味。
3、熱鍋，下少許油，大火下魚兩面稍煎。
4、直接先下香菜莖，加醬油、糖和清水，大火煮開，再改小火慢燉。
5、等魚少差不多了，倒入香菜葉子，這樣可以保持它的綠。
6、倒入葉子後，再稍煮2分鍾，這個時候糖汁也收差不多了，裝盤上桌。
2.【麒麟魚】
（1）做法：用改好刀的豆腐墊底，上面依次擺放鱖魚片、荷蘭豆、紅蘿卜、花菇，上籠蒸3
分鍾，澆豉油即成。
（2）創新說明：分餐製成，魚底部放硬座，同吃時別有風味。
（3）特點魚肉鮮嫩，色澤美觀。
（4）材料：鱖魚500克，荷蘭豆、紅蘿卜、花菇各200克，豉油300克，盒豆腐5盒。
3.【潘魚】
（1）材料：鮮活鯉魚1條600克，水發香菇25克，海米15克，蔥姜各20克，料酒、醬油各15
克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，雞湯600克，芝麻油10克。
（2）做法：1、將治凈好的活鯉魚攔腰斜切成兩段。水發香菇切兩半。蔥切段，姜去皮切
片。海米洗凈。
2、鍋內加水燒開，下入魚段氽燙一下撈出，瀝凈水。
3、魚段放入容器內，放上蔥段、薑片、香菇、海米，加入料酒、醬油、精鹽、胡椒粉、雞湯。
4、容器放入蒸鍋內蒸約20分鍾取出，去掉蔥、姜，淋入芝麻油即成。
（3）特點：湯鮮肉嫩，清鮮爽口，毫無腥味。
（4）操作提示：魚一定要洗凈血污。氽燙時水要滾沸。旺火蒸制。
③ 燒花蛇魚的做法，燒花蛇魚怎麼做好吃，燒花蛇魚
步驟
1.花蛇魚
2.去內臟切塊
3.鍋放油和蒜頭爆香下魚
4.下鹽味精老抽在加一點水煮到熟
5.起鍋裝盤。
④ 蛇魚死了還能吃嗎如何做吃
剛死不久當然可以。將蛇魚剪斷喉管，在肛門處剪一小口，用沸水泡去周身的粘液，用2根筷子從咽喉部插入蛇魚腹中，一手捏住魚身，一手捏緊筷子向一個方向絞卷幾下，把腸從咽喉卷出來，斬去頭、尾，切成1寸半長的段塊並洗干凈。
⑤ 怎麼做蛇鯁魚絲瓜湯好吃
食材
主料
蛇鯁魚
1斤
絲瓜
1根
輔料
姜
適量
鹽
適量
步驟
1.將魚洗凈，燒熱油鍋，下魚煎一下。
2.加水燒開。
3.下絲瓜再煮開加鹽調味就可以了，很簡單，很美味的湯就出鍋了。看圖就明白。
⑥ 蛇頭魚做法……怎麼做更好吃又營養
材料
蛇鯁魚1斤，絲瓜1根，姜適量，鹽適量
做法
1.將魚洗凈，燒熱油鍋，下魚煎一下。
2.加水燒開。
3.下絲瓜再煮開加鹽調味就可以了，很簡單，很美味的湯就出鍋了。看圖就明白。
菜譜簡介 蛇鯁魚，沿海的一種小魚，樣子長的像泥鰍，不過比泥鰍丑多了，哈哈。那天去買菜，見到有蛇鯁魚還是活生生的，賣魚的說很補血，用來煲湯很好喝，說那種魚不用宰的，魚血很補血的，而且也沒什麼內臟，就用姜起過鍋就可以用來煲湯了，我就買了一斤多回來煮湯。 蛇鯁魚湯鮮美無比，濃厚香甜，不試過你還真不知道，呵呵。
⑦ 蛇魚的做法，燒花蛇魚怎麼做好吃，燒花蛇魚的家常做法
主料
花蛇魚
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
老抽
適量
蒜頭
適量
步驟
1.花蛇魚
2.去內臟切塊
3.鍋放油和蒜頭爆香下魚
4.下鹽味精老抽在加一點水煮到熟
5.起鍋裝盤。
⑧ 蛇魚怎麼做好吃
原料:蛇魚兩條(約1斤半重)，熟筍1兩半，蔥段2兩，薑片2錢，桂皮1錢，紹酒5錢，醬油1兩半，白糖5錢，醋3錢。
製法:1、將蛇魚剪斷喉管，在肛門處剪一小口，用沸水泡去周身的粘液，用2根筷子從咽喉部插入蛇魚腹中，一手捏住魚身，一手捏緊筷子向一個方向絞卷幾下，把腸從咽喉卷出來，斬去頭、尾，切成1寸半長的段塊並洗干凈。
2、炒鍋中放油，用蔥段鋪底，將魚塊排列在上面，然後放入酒、薑片、筍塊、桂皮，加水1斤左右，用旺火煮沸後，繼續小火燜煮(燜煮時注意不要讓蔥段燒焦以免有苦味)。至湯汁剩四分之一，魚肉酥爛時去掉薑片、桂皮，放入醬油、鹽、糖、醋，旺火燒至湯汁稠濃，起鍋上盤即成。
⑨ 這個蛇魚咋煮才好吃，
每個人的答案都是不一樣的 個人喜好問題而已 說不上個具體的 我個人就比較的喜歡清蒸了 加一點點的黃醋就OK了 其他的配料就不需要了 這樣的做出來 肉細嫩 爽滑 感覺很好 不過我想LZ因該不太喜歡這樣清淡的口味
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⑩ 蛇魚要怎麼煮才好吃
LZ 你這個問題太模凌兩可了 就像別人問蘋果好吃還是梨好吃一樣 每個人的答案都是不一樣的 個人喜好問題而已 說不上個具體的 我個人就比較的喜歡清蒸了 加一點點的黃醋就OK了 其他的配料就不需要了 這樣的做出來 肉細嫩 爽滑 感覺很好 不過我想LZ因該不太喜歡這樣清淡的口味