㈠ 麻食的家常配菜
麻食是一道很普通的家常麵食，在陝西人們的日常生活中很受歡迎，大部分家庭一個月至少要吃幾次麻食。麻食在北方又叫手撇面、捻面卷，南方人叫貓耳朵、空心面等，是把麵粉和成面團，再把面團擀薄成1厘米左右厚的面餅，然後切成1厘米寬的面條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓型，再切成小面丁，案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，借著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來，像一個貓耳朵的樣子，也可以在有紋路的案板上搓，麻食的表面會更好看些。
麻食是我家經常吃的一種麵食，基本上每周都會吃一次，家人也都很愛吃，是一款百吃不厭的美食，一般都是做燴麻食，有時候也會炒著吃，鮮香可口易消化，是一款非常好吃的麵食，下面把做法分享給大家。
食材准備：麻食（我這是提前做好的煮熟的麻食，不會做或嫌麻煩，超市或鮮麵食店有賣現成的，回來煮熟即可)，土豆、雞蛋、豆腐、木耳、胡蘿卜、西紅柿、青菜、蔥姜蒜；
1、土豆、胡蘿卜去皮洗凈切丁、木耳溫水泡軟撕成小片、豆腐沖洗干凈切丁備用；
2、蔥姜蒜切末、西紅柿洗凈切片，青菜洗凈備用；
3、熱鍋燒油至5成熱放入辣椒面炒香（火候要小哦不然就糊了，不能吃辣椒的可以省略這步）；
4、然後加入蔥姜蒜末炒香，再加入土豆、豆腐、胡蘿卜、木耳翻炒均勻；
5、放入適量鹽、要是蚝油、一勺十三香、兩勺生抽翻炒均勻；
6、加入適量溫水煮開，加入麻食（我用的麻食是提前煮熟的哦）攪勻；
7、煮開後加入西紅柿、小青菜攪勻，然後倒入攪散的蛋液；
8、煮開後嘗下味道，再根據自己口味添加鹽、雞精，攪勻即可；
9、關火盛入碗里，再撒點香菜或蔥花，熱騰騰的燴麻食就做好了，簡直太香了，每次做一鍋都不夠吃，家人都特別愛吃，永遠都吃不膩。
㈡ 麻食怎麼做好吃
麻食做法多樣，可以加點配菜做成炒麻食燴麻食，也可以做成湯食用，具體做法如下：
主要材料：麻食500克，土豆1個，胡蘿卜1段，西紅柿2個，大蔥1段，大蒜5粒，青椒1段，裡脊肉1塊，蒜苗2段，青菜5棵，食用油適量，鹽5克，花椒粉3克，醬油1匙，醋適量。
1、裡脊肉切小塊，放鹽，醬油，料酒，澱粉一丁點兒，帶一次性手套抓勻腌制10分鍾。
注意事項：
1、麻食也可以自己搓來吃，口感更勁道。
2、因為很多調料都含有鹽分，鹽可以少放一點。
㈢ 最簡單麻食的家常做法
1盆內放入一個雞蛋，用涼水和一個光滑的面團。
2擀成光滑的面片，不易太薄。
3擀好的麵皮撒一層麵粉，為了不粘一起。
4折幾層。
5切成粗細均勻等份。寬窄隨自己切。
6切好後，把每根面條鋪開。
7切成小方丁就可以了。然後用大拇指一搓一個。
8搓好的麻食成品圖
㈣ 家常燴麻食怎麼做才好吃入味
不知道大家在生活中是否吃過麻食，麻什是一種用麵粉製作的小麻團，是我國南方地區比較常見的一種食物，這種食物做成團子之後需要經過油炸至，我們在做其他燉菜的時候就可以將麻食加入到會菜裡面，也可以把麻什當做單獨的菜上面澆一層比較好吃的菜汁，那麼會麻食怎麼做好吃呢?
1.准備好麵粉和水，麵粉我們兩個人吃，用的是225克，水是100-110克之間
2.將水慢慢加到麵粉里，把麵粉揉成面團
3.蓋上保鮮膜，醒20分鍾。在醒面的過程，就可以准備其它的食材。把番茄土豆紅胡蘿卜香乾等洗干凈切好備用
4.這個時候面也醒好了，醒好的面要再反復地揉，以致面團變得光滑
5.麻食開始製作。將面團分成三塊小面團，一手拿著小面團
6.一手從另一隻手的小面團上，搓下一小塊面，用大拇指按壓，將小面往前推
7.往前推的小面，自然地捲成圈，這樣麻食就做好了，按照這個方法，把剩下的面團全部做成麻食
8.全部做完的麻食，在做麻食的過程中，在墊上要撒點麵粉，做好的麻食也撒點麵粉
9.來張近一點的照片給大家看看，每一個麻食都是卷的
10.所有的食材就都准備好了
11.鍋里加水，水煮開後，加入麻食下鍋煮15分鍾
12.麻食上會漂浮著白泡沫，可以拿勺子把泡沫撈出
13.然後麻食繼續煮
14.在煮麻食的過程中，起另一個鍋，鍋里下油，油開後加入番茄進行翻炒
15.然後加入1000克的水
16.將番茄煮開
17.給大家看一下，煮開了的湯水顏色都是很好看的，自己在家裡做，不需要加番茄醬，只要把番茄熬成湯就可以了
18.然後加入切好的紅蘿卜土豆香乾
19.大火繼續煮
20.這時候麻食也煮好了，用漏勺把麻食撈出來
21.將撈出的麻食加入正在煮的另一個鍋里
22.攪拌下，加入油，繼續煮5到10分鍾之間關火
23.撒上鹽和蔥，香菜，一道燴麻食便完成了
24.准備一個大碗，將這鍋燴麻食全部裝進碗里，上桌，每人用小碗裝即可
㈤ 麻食怎麼做好吃
麻食的做法
【食材】麵粉、西紅柿、黃豆(熟)、時令蔬菜、鹽、油
【做法】
1、和面，把麵粉放到一個較大的容器中，加入適量清水開始和面，面不要和的太硬，稍微軟一些，太硬不好搓，太軟則粘手。面和好後，揉光，醒二十分鍾
2、趁醒面的時候，把其他材料先清洗好：西紅柿先用開水燙一會，去皮切丁，選擇自己喜歡吃的時令蔬菜，洗凈
3、擀麵，把面團擀薄成1cm左右厚的面餅，再切成1cm寬的面條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱，然後再均勻切成小面丁
4、案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，借著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來，貓耳朵的樣子的麻食就做好了
5、鍋中加水煮開，然後下麻食煮好，撈起備用
6、做湯，將西紅柿在鍋中炒成番茄醬的樣子，然後加入足夠的水，水煮開後加入自己喜歡的蔬菜、調味料
7、將煮好的麻食、黃豆一起倒入鍋中，攪拌均勻，滴幾滴辣椒油，就可以吃了
㈥ 陝西麵食的麻食怎麼做
麻食屬於陝西的一種美食，在關中，陝南一帶普稱為麻食，在陝北一帶又叫貓耳朵，作為一個地道的陝西人我覺得麻食還是非常好吃的，配菜方面也可以根據自己的喜好多樣化，因為我是回族所以吃的麻食主要以牛羊肉為主，麻食有葷，素兩種，可以炒著吃，也可以燴著吃。
4，多倒些水，否則開鍋後麻食膨脹變大就會太稠。煮到7成熟(大約5分鍾左右)下入哨子，再煮4分鍾後下入西紅柿雞蛋，最後放入切好的菠菜蔥花香菜，再煮一分鍾香噴噴的麻食就出鍋了。
㈦ 麻食的做法的家常做法
1、和面，面要稍微軟一些，太硬不好搓，太軟則粘手，錯的時候不易成型。面和好，揉光，醒二十分鍾；
2、擀薄，將面團擀成大約1cm左右的面餅，再按照寬度大約1cm均勻切條，將切好的條用手在案板上稍微滾一下，滾成圓柱；
3、切丁，將這些圓柱均勻切成切成小面丁，一次不要切太多，否則容易粘在一起；
4、像一個貓耳朵的樣子。如果案板太光滑，搓起來就很費勁且不易成型，可以找一些表面稍微粗糙的案板或者工具，這樣不但容易搓，而且搓出來的麻食上還會有工具上的花紋，漂亮並且有趣。
5、煮，到了這里很簡單了，鍋里加水煮熟就好了。
配菜：選擇自己喜歡的各種蔬菜，切成開心果大小的樣子，炒熟，一般選用土豆、紅蘿卜、蒜薹等等；
湯：西紅柿切小塊，在鍋中炒成番茄醬的樣子，一點一點逐次加水，水每開一次變加進去一些，直至加夠需要的量。西紅柿的個數以人數來定，三個人就用三個中等大小的西紅柿，一定不能少。湯煮好後加入鹽、雞精、醋等調料，然後下泡好洗凈的木耳和黃花菜。在陝西這一步被稱作「熗西紅柿湯」，此湯看似簡單，味道完全勝過直接在面湯中做出來的麻食。
成品：將煮好的麻食以及黃豆，炒好的配菜倒入湯中，大勺一攪，盛入碗中，滴幾滴辣椒油，一碗香噴噴的麻食就做成了。
㈧ 麻食的做法，麻食怎麼做好吃，麻食的家常做法
食材明細
土豆適量
胡蘿卜適量
豆角適量
香菇適量
木耳適量
西紅柿適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
咸鮮口味
煮工藝
廿分鍾耗時
未知難度
麻食的製作過程的做法步驟
1
如果不會做或者嫌麻煩，那麼也可以從麵店或超市直接買現成的即可。
2
將胡蘿卜、豆角、西紅柿、香菇、土豆、切丁，蔥姜蒜切末備用。
3
鍋內倒入少許油。
4
放幾粒花椒（待香味炒出再將花椒盛出，以免影響食物美觀）。
5
將蔥姜蒜放入鍋中爆香，依次放入切好的蔬菜並均勻的翻炒。
6
待菜炒出水分即可。
7
加入少許蚝油、鹽、雞精。
8
繼續翻炒，盛出備用。
9
鍋內放水煮麻食，待8成熟時放入炒好的菜，加入一個蛋液，大火煮開即可。
10
這道麵食不僅口感滑潤，而且營養豐富，很適合孩子，你也不妨試試