① 黃瓜拌拉皮的做法，黃瓜拌拉皮怎麼做好吃
主料黃瓜1根拉皮300克輔料香油適量鹽適量香菜適量辣椒油適量生抽適量醋適量
步驟
黃瓜拌拉皮的做法步驟11.拉皮過清水沖洗；
黃瓜拌拉皮的做法步驟22.黃瓜洗凈，切絲；
黃瓜拌拉皮的做法步驟33.切好的黃瓜絲與拉皮共同倒入盆中；
黃瓜拌拉皮的做法步驟44.撒上香菜末；
黃瓜拌拉皮的做法步驟55.加適量生抽、醋、鹽和香油拌勻；
黃瓜拌拉皮的做法步驟66.裝盤，淋上辣椒油即可。
② 涼拌東北大拉皮有幾種做法都需要什麼調料、配料
涼拌拉皮，飯店的通常做法有以下幾種：
1、用麻芝等涼拌；
2、用辣椒油、醋等主料涼拌；
3、用肉絲等涼拌；
4、講究的飯店，會用多種蔬菜切絲擺出漂亮的造型，賣的也貴。
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③ 涼拌黃瓜拉皮的正宗做法，涼拌黃瓜拉皮怎樣做才好吃的
1.黃瓜洗凈、切絲
④ 東北大拉皮做法涼拌菜
大拉皮兒是東北地區一道非常著名的傳統小吃，它的口感勁柔爽口，質感非常的細膩，而且以手工製作為主，吃起來非常的q彈筋道，很多人都很愛吃。大拉皮可以燉白菜吃，當然也可以涼拌吃，更何況大拉皮兒用來涼拌，是一個非常好吃的做法。相信很多人都會做，但是真正做的好吃的人卻很少，接下來就給大家分享一道涼拌大拉皮的具體做法，做好的拉皮兒口感勁道，特別的美味，開胃又下飯。
准備食材：大拉皮兒一包，黃瓜，大蒜，食鹽，味精，白糖，生抽，陳醋，辣椒紅油，老乾媽，香菜，紅椒
首先我們要准備好一包大拉皮兒，在超市裡都有賣這種大拉皮兒的，當然拉皮要提前在清水中浸泡兩個小時，然後撈出來放在盤中備用，將黃瓜切成細絲，將大蒜切成蒜末放在盤中備用。
鍋中倒入適量的清水，開大火燒開之後將泡好的大拉皮放入鍋中焯水，30秒左右後撈出，大拉皮兒撈出來之後要立即用清水沖洗，這樣能夠有效的防止大拉皮兒坨到一起。拉皮處理好之後，接下來我們需要調制料汁，涼拌菜好吃不好吃，關鍵在於這料汁的調制，不會做的朋友們一定要仔細看啦。
將蒜末放入盤中，加入食鹽，味精，白糖，生抽，陳醋，辣椒紅油，老乾媽，然後攪拌均勻，直到所有的調料化開，這個時候將大拉皮兒倒入調料中攪拌均勻，將切好的黃瓜絲放到大拉皮兒上，再搭配一些香菜，放一片紅椒，讓人看起來會更加的有食慾，美味的涼拌大拉皮兒就製作完成了。
以上就是與大家分享的涼拌大拉皮的具體做法了，大拉皮兒一定要進行焯水，不然的話是不熟的，讓人根本就嚼不動，焯水之後一定要記得用清水再沖洗幾遍，避免大拉皮兒坨到一起，愛吃涼拌菜的朋友們，不妨嘗試一下這道涼拌大拉皮兒。
⑤ 自製涼拌拉皮怎麼做
用料
拉皮 2張
黃瓜 1根
胡蘿卜 半根
瘦肉 50克
香菜 1棵
蒜 5瓣
蔥 6厘米
辣椒紅油 1勺
生抽 3勺
老陳醋 3勺
醬油 少許
鹽 1克
白糖 2克
香油 少許
雞精 少許
熟芝麻 適量
自製涼拌拉皮的做法
先將黃瓜、胡蘿卜洗凈，第一
步切片，第二步切絲，第三步
將切好的絲從中間斷開，保留
好整齊的一面，以便擺盤時的
美觀度。如上圖。
拉皮洗凈切成約1厘米寬的長
條備用。如上圖。
香菜、蔥、蒜剝皮洗凈，都切
成小顆粒備用。如上圖。
瘦肉洗凈切成細絲，鍋中放少
許的油，油熱後放入切好的肉
絲，煸至發白時加入少許的鹽
，少許的醬油，適量的開水，
大火收汁後出鍋備用。如上圖
。
調個碗汁：生油3勺，老陳醋
3勺，紅油1勺，白糖2克，鹽
1克，（因為生抽就有鹹度所
以少放鹽）。香油一點點，雞
精一點點，熟芝麻適量。如上
圖。
開始擺盤：先將胡蘿卜絲一撮
一撮均勻的擺在盤子的周圍，
再將黃瓜絲包圍在胡蘿卜絲上
，（大家可以看著我成型圖擺
）。
然後將拉皮放在盤子的中間，
上面澆一圈紅油、一圈蒜粒、
一圈香菜、一圈蔥粒、從上面
澆入碗汁，最上面放上肉帽，
吃的時候將所有的食材攪拌均
勻即可食用了。如上圖。
小貼士
1、切絲的時候盡量切的均勻一點，把黃瓜絲和胡蘿卜絲從中間切斷的時候一定要保留整齊的一面，不然擺盤的時候就不美觀了。
2、至於咸和淡可以根據自己的口味來調。
3、如果不能吃辣椒可以不放辣椒紅油也很好吃的。
⑥ 涼拌東北大拉皮有幾種做法需要什麼調料
涼拌東北大拉皮的做法
做法一
用料
主料 黃瓜2根、柿子椒2根
調料 食鹽適量、醋適量、雞精適量、蒜適量、辣椒油適量、芝麻醬適量
東北大拉皮的做法
1.超市買的地瓜澱粉備用
⑦ 拉皮怎麼拌好吃
主料
黃瓜
200g
干豆腐
200g
拉皮
100g
香菜
10g
輔料
蒜末
30g
辣椒油
20g
香油
2ml
米醋
2ml
精鹽
1g
雞精
0.5g
糖
1g
生抽
1ml
步驟
1.材料：黃瓜2根，香菜10根，拉皮一張，干豆腐2張。
2.干豆腐切絲，黃瓜切絲，拉皮切成條狀，香菜切成2厘米長的段，然後，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精鹽，雞精，糖，拌勻。(愛吃芝麻醬也可以放點)。
3.拌好的東北拉皮冷盤，開吃。
⑧ 拉皮黃瓜怎麼拌好吃
作為一個美食愛好者，對這類做菜問題很有發言權，下面我給你講講
1、准備食材：黃瓜、拉皮、生抽、醋、鹽、辣椒面、香油、小蔥、大蒜、雞精、溫開水。
2、黃瓜洗干凈，拍碎，切小塊。
黃瓜，屬葫蘆科黃瓜屬植物。廣泛種植於溫帶和熱帶地區，分布於中國各地。花果期為夏季，是中國夏季主要蔬菜。莖藤葯用。卷須細，不分歧，具白色柔毛。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近於平滑。