① 年糕怎麼弄好吃
現在很多人都只知道韓式辣炒年糕，其實年糕還有很多美味的做法，跟著吃貨妹子一起炒出好吃年糕的10個易學做法，so easy！
黑椒牛肉炒年糕
材料
牛西冷，年糕，洋蔥，小雞蛋，黑椒汁，醬油，糖，生粉。
做法
1、牛肉自然解凍後用紙巾吸去水分，將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒，洋蔥切末。
2、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻，加入一個小雞蛋拌勻，再加入生粉拌勻，冷藏半小時，取出後加入1大匙植物油拌勻，年糕入沸水煮軟。
3、炒鍋燒熱，加入油滑鍋後，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。
4、另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻，轉大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可。
梭子蟹炒年糕
材料
梭子蟹，手指年糕，姜，蔥，高度白酒，豆瓣醬，白砂糖，生抽，老抽，醋。
做法
1、梭子蟹刷洗干凈後淋上白酒，肚子朝上用刀一切為二，鍋內加少量油 小火加熱後下年糕滑炒一下取出，姜切絲，蔥切長段備用。
2、在蟹的切斷面上裹上麵粉，下油鍋小火煎至變色撈出，留底油下蔥姜爆香，把蟹進去翻炒幾下，然後加一小勺黃酒去腥，加2勺生抽，3勺糖炒勻，鍋內倒入水沒過毛蟹，然後大火燒開。蓋上鍋蓋轉中火燜2-3分鍾。
3、炒鍋燒熱，加入油滑鍋後，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。
4、開蓋，放入年糕和一大勺豆瓣醬轉大火不停翻炒，最後加少許老抽上色，大火收汁，出鍋前沿鍋壁淋下少許香醋即可。
番茄炒年糕
材料
番茄2個，年糕少許，番茄醬少許。
做法
1、番茄1~2隻，年糕、番茄醬少許。
2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）。
3、番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下。
4、加入番茄醬繼續炒。
5、加入年糕，炒勻。
6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。
臘肉炒年糕
材料
年糕，臘肉，豆瓣醬，青蔥，蒜片。
做法
1、把年糕焯下熱水，然後過下涼水，備用。
2、冰箱里拿出的臘肉要在涼水裡化下凍，洗干凈。然後上鍋里蒸至肥肉軟透，瘦肉變軟一些，切片備用。
3、鍋內放油燒熱，下蒜片至泛黃，加入豆瓣醬和少許糖、鹽，加入年糕炒下，再放入臘肉，加入少許熱水稍微燉下，最後加入蔥段，淋點香油~翻炒出鍋。
排骨炒年糕
材料
排骨，手指年糕，油，蔥，姜，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽，糖，雞精，料酒，番茄醬。
做法
1、排骨沖洗凈後灕水。
2、鍋中倒少許色拉油，將排骨放入多焙出油。
3、放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉。
4、炒勻後放糖、料酒和醬油。
5、加水（淹沒鍋中的仔排），蓋蓋燜燒。
6、先大火後小火，燒至排骨軟爛。
7、再放適量的鹽，番茄醬，最後放入年糕再燒五分鍾就可關火出鍋了，盛盤。
火腿玉米炒年糕
材料
玉米粒適量，火腿4小片，圓青椒一個，洋蔥半個，年糕100G，油適量，甜辣醬一大勺。
做法
1、玉米粒過水煮熟，圓青椒洋蔥火腿切丁，鍋燒熱，倒油適量。
2、放入兩顆干辣椒炸出香味，倒入洋蔥請教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒。
3、倒入年糕，加水，沒過年糕，放入甜辣醬，蓋鍋蓋。
4、等水收干就好了，香噴噴的年糕，甜甜辣辣，很好吃。
八寶炒年糕
材料
火腿20g，雞肫20g，冬筍20g，香菇20g，蝦仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡蘿卜20g，年糕200g，海鮮醬1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g），油30ml。
做法
1、火腿、雞肫、冬筍、豆腐乾、香菇和胡蘿卜分別洗凈，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，備用。
2、將湯鍋置於電磁爐上，倒入清水，按燒水鍵燒開，分別放入火腿丁、雞肫丁、冬筍丁、豆腐乾丁、香菇丁、胡蘿卜、青豆粒和蝦仁汆燙至熟，盛出泡入冷水中浸涼，撈出瀝凈水分。
3、另起一炒鍋置於電磁爐上，倒入油，按煎炒鍵，將油燒至六成熟，放入年糕片稍煎，待兩面煎至金黃色盛出，待用。
4、鍋中留底油燒熱，放入汆燙好的八寶料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均勻，調入海鮮醬、老抽、白砂糖和鹽翻炒片刻裝盤即可。
蝦米蘿卜炒年糕
材料
蘿卜，年糕，蝦米，蔥1根，高湯，清水，鹽。
做法
1、蘿卜去皮切片，年糕切片，蔥切蔥花，蝦米洗凈灰塵浸泡好。
2、煮鍋里放入高湯和清水，再放入蘿卜片和蝦米，蓋上蓋子煮開後調小火，煮至蘿卜軟熟。
3、 火調高，放入年糕，年糕煮軟後，放入蔥花和鹽，微煮一會即可。
桂花糖年糕
材料
寧波年糕，糖桂花，糖。
做法
1、年糕洗凈切塊，鍋中放少許油，翻炒幾下，使其均勻裹上油，加入糖、桂花，再倒入一小碗水，水不可沒過年糕。
2、繼續翻炒均勻，將其燒開並收干水份，再翻炒幾下，即可出鍋食用
② 年糕怎麼做好吃
韓式炒年糕
食材：
年糕片（年糕條），辣白菜，圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜。
做法：
1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細），蒜四瓣切片；
2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟後放入辣醬翻炒，之後倒入一碗清水，煮沸後倒入年糕片繼續煮，煮沸後繼續加入圓白菜，待圓白菜變軟後加入辣白菜繼續煮（小火）；
3、大概五分鍾後嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調成大火讓菜開始收汁，收汁後即可出鍋裝盤了。
黑椒牛肉炒年糕
食材：
牛西冷，年糕，洋蔥，小雞蛋，黑椒汁，醬油，糖，生粉。
做法：
1、牛肉自然解凍後用紙巾吸去水分，將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒，洋蔥切末。
2、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻，加入一個小雞蛋拌勻，再加入生粉拌勻，冷藏半小時，取出後加入1大匙植物油拌勻，年糕入沸水煮軟。
3、炒鍋燒熱，加入油滑鍋後，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。
4、另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻，轉大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可。
脆皮桂花年糕
食材：
年糕300克， 雞蛋1個， 麵粉 ，糖桂花 ，餛飩皮。
做法：
1.雞蛋打散，放入少許麵粉拌勻。
2.年糕放入鍋中，煮軟。
3.取一葉餛飩皮，刷上蛋液。
4.將煮軟的年糕，放入糖桂花中蘸勻，放到餛飩皮上，包裹嚴實。
5.鍋中倒油，燒至六成熱，下包好的年糕，炸至金黃即可。
豆豉炒年糕
食材：
年糕 (450克)、貢丸 (4個)、尖椒 (2個)。
做法：
1、鍋中加水燒開，年糕煮熟；煮熟後過冷水；瀝干備用；
2、熱鍋入油，放入尖椒略煸；
3、放入豆豉煸炒；
4、放入煮熟後的切片貢丸略炒；
5、最後放年糕炒勻即可出鍋。
桂花糖年糕
食材：
寧波年糕，糖桂花，糖。
做法：
1、年糕洗凈切塊，鍋中放少許油，翻炒幾下，使其均勻裹上油，加入糖、桂花，再倒入一小碗水，水不可沒過年糕。
2、繼續翻炒均勻，將其燒開並收干水份，再翻炒幾下，即可出鍋食用。
③ 年糕色香味俱全的做法 年糕怎麼做好吃
韓式炒年糕：
食材准備：
年糕250克、洋蔥1/4個、胡蘿卜一小段、少許芹菜、蔥、鹽、油、韓式辣椒醬。
做法步驟：
首先先准備一口鍋，裡面放水燒開。燒開之後，將年糕放進去煮一煮，煮大約3分鍾。
將蔬菜切一切，胡蘿卜和洋蔥切成絲、芹菜切成段、蔥切成蔥花。
將煮好的年糕過一遍涼水，過完涼水撈出來備用。
將平底鍋裡面放上適量的油，燒成五成熱。將蔥白和洋蔥放進去，炒出香味。然後將芹菜段和胡蘿卜絲放進去，一起翻炒均勻。
往鍋中倒適量的清水，放入兩勺辣椒醬，攪拌均勻，讓鍋中煮開。
等鍋中煮開之後，放進年糕，讓年糕上均勻的裹上醬汁。然後再放入少許的鹽和糖，進行調味。等到湯汁快收乾的時候，將蔥花放進去就可以出鍋了。
④ 買的年糕怎麼做好吃
很多人都喜歡吃年糕，但是在外面買的炒年糕熱量高又不衛生，因此可以選擇從超市買年糕在家裡做。由於超市的年糕都是真空包裝，所以在處理上有一些注意事項，下面小編教你年糕怎麼做好吃。
超市買的年糕需要泡嗎
不需要。 年糕一般是在製作好之後浸泡，主要是為了防止其水分揮發而出現乾裂的情況，如果購買的是真空包裝的年糕，那麼在食用之前是不需要拆開包裝保存的，直接置於真空中保存即可，等到需要食用的時候再將其拆開，可直接用來烹飪。 如果真空包裝的年糕拆開之後沒有吃完，那麼剩下的年糕也可以放在水中浸泡保存，這樣可以適當延長年糕的保質時間。
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超市買的年糕需要泡嗎 超市買的年糕怎麼做好吃
超市買的年糕怎麼做好吃
1、煮著吃：從超市購買回來的真空包裝年糕可以直接放在水裡煮熟後加入一些配菜等一起食用；喜歡吃甜口的人群也可以將其上鍋蒸熟之後用來蘸白糖食用。
2、炒著吃：將年糕先放入鍋中煮一會兒或者用熱水浸泡至發軟，再將其與一些蔬菜、辣白菜、韓式辣醬等一起炒著吃。
3、炸著吃：年糕經過油炸之後口感吃起來是外酥里嫩的，再配上少許的紅糖和黃豆粉，就變成了著名的小吃「紅糖糍粑」了。
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超市買的年糕需要泡嗎 超市買的年糕怎麼做好吃
年糕粘在一起怎麼辦
年糕是糯米做的，本來粘性就大，切得越薄，就越容易捲起來粘在一起呀，如果粘在一起最好辦法就是用手拜開，只能一個一個掰開後在抹點香油就不粘了。 要想不粘，最好不要切太薄，而且先在鍋里把油燒熟，下年糕去炸一下，邊角都酥了，自然就沒那麼容易粘了。不過還是要快起鍋的好，至於年糕要炸到什麼程度，一般是炸得金黃色就可以吃了。
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超市買的年糕需要泡嗎 超市買的年糕怎麼做好吃
粘在一起的年糕怎麼蒸著吃
切片，在放年糕的地方墊一搐紗布，然後年糕一片一片分開放紗布上再蒸，雖然還是會粘在紗布上，但是很好拿下來，而且不會粘鍋上。
⑤ 年糕怎麼做最好吃
1.韓式炒年糕
原料：
年糕片（或年糕條，自己個人口味准備），辣白菜，圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜
做法：
1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細），蒜四瓣切片；
2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟後放入辣醬翻炒，之後倒入一碗清水，煮沸後倒入年糕片繼續煮，煮沸後繼續加入圓白菜，待圓白菜變軟後加入辣白菜繼續煮（小火）；
3、大概五分鍾後嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調成大火讓菜開始收汁，收汁後即可出鍋裝盤了。
2.番茄炒年糕
原料：
番茄2個，年糕少許，番茄醬少許
做法：
1、番茄1~2隻，年糕、番茄醬少許；
2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）；
3、番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下；
4、加入番茄醬繼續炒；
5、加入年糕，炒勻；
6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。
⑥ 年糕怎麼吃好吃
1、脆皮年糕。外面很多都有的賣，炸好之後裹上醬汁真的絕了，很好吃
年糕雖好吃，但是也不能貪吃哦，畢竟是糯米製品，吃多了容易消化不良，尤其是小孩子老人更加要少吃
⑦ 年糕片怎麼做好吃簡單的方式
年糕一袋、胡蘿卜一根、尖椒一個，番茄兩個，洋蔥半個，小蔥適量
製作步驟
1、年糕掰好後放入清水內泡著。
2、胡蘿卜和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋蔥切絲。
3、拿一個碗，放入適量番茄醬和蒜蓉辣醬。
4、鍋內熱油爆香蒜米，倒入胡蘿卜絲翻炒，加少許鹽。
5、倒入洋蔥翻炒，倒入尖椒絲入鍋內，加入適量醬油再倒入番茄丁翻炒。
6、泡在水裡的年糕片瀝干水分也倒入鍋內，把年糕跟菜一起翻炒均勻。之前拌好的番茄醬和蒜蓉辣醬碗內加入半碗水倒入鍋內，加入適量鹽和味精。
7、大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮15-20分鍾至年糕熟即可。
做法二
食材准備
鹽適量 油適量
1.主要材料；
2.年糕洗好就可；青椒、紅椒、洋蔥分別切細條；
3.兌好醬汁備用：番茄辣椒醬、白糖加5湯匙水；
4.熱油鍋，炒香洋蔥；
5.放入年糕，倒入調好的醬汁，再加8湯匙水煮開；
6.待湯汁收干後加入青、紅椒炒勻,加鹽調味；
7.撒上白芝麻即可。（或盛盤上再撒上白芝麻）
⑧ 年糕怎樣做好吃又簡單
食材：大米300克、玉米澱粉100克、洋蔥絲適量、胡蘿卜絲適量、油適量、水適量、生抽適量、甜辣醬適量、蔥花適量。
1、准備300克大米用涼水浸泡一夜。
⑨ 大年糕怎麼做好吃法大全
1》上海炒年糕
材料：
年糕、大白菜、豬肉絲、小的香菇、糖、醬油、鹽、米酒（白蘭地）
烹調步驟
1.先將豬肉絲用醬油和酒腌個數分鍾
2.起油鍋，將肉絲爆香，5分熟即可起鍋
3.大白菜鋪在鍋底,再把年糕放在白菜的中間,最後再放上肉絲,蓋下鍋蓋燜一下
4.起鍋前稍微拌炒一下即可
2》炒年糕
原料：
年糕、蒜黃、豬肉、香菇、沙拉油、糖、醬油、鹽、料酒、甜面醬、澱粉、雞精、胡椒粉
製作：
1、年糕切片，豬肉切絲，蒜黃切段。
2、先將豬肉絲用醬油、雞精、澱粉和料酒腌數分鍾。
3、年糕入開水煮軟，撈出浸入涼水備用。
4、鍋燒熱，加沙拉油，入肉絲拌抄變色，裝盤備用。
5、起油鍋，加甜面醬爆香（鍋不要太熱），再加醬油、糖、料酒、胡椒粉、高湯（或水），加入年糕，煮一會兒，收汁，讓年糕入味、軟化，加蒜黃、肉絲，加點沙拉油，拌炒，裝盤即可。
3》炒年糕
原料：肉絲，青菜（一般用油菜），年糕
做法：
一、肉絲用嫩肉粉抓一下，料酒和油放進去拌好；青菜切成合適的長度
二、鍋里放油，炒肉絲和青菜，下點鹽，炒好撈出備用
三、再放油，下年糕，快炒，並不斷加點水以防止粘鍋，炒到年糕變軟，加入炒好的肉絲青菜，放點鹽，雞精，可再加點水，等湯基本收干起鍋。
4》寧波炒年糕(圖)
所需材料：
年糕6條、白菜225公克、筍片225公克、豬肉113公克、鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、醬油1/2茶匙、水2大匙、油1大匙
作法步驟：
1、年糕洗凈切片；白菜、筍片、豬肉洗凈切絲。
2、熱鍋加油，倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒，加醬油、鹽、味精、水，小炒；年糕平鋪至菜料上，燜煮 3 分鍾後，翻炒數下，即可。
備註：
年糕放置鍋中時需先鋪在菜料上，待燜軟後才可翻炒，以免黏鍋。
5》步步高升（XO醬炒年糕）
材料
● 免治豬肉/剁碎豬肉90克
● 椰菜[切片]90克
● 甘筍[切片]50克
● 新鮮冬菇[切片]5隻
● 上海年糕[真空包裝]2條[約250克]
調料
● 李錦記XO醬3湯匙
● 李錦記舊庄特級蚝油1湯匙
● 上湯125毫升[1/2杯]
製法
● 用2湯匙油將上海年糕略炒，下所有材料炒勻。
● 拌入調味料加蓋慢火煮約5分鍾至汁濃。
八寶年糕
原料：糯米1000g，白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、瓜條、白蓮、桃脯、豬油20g。
做法：先將糯米淘洗干凈，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼，把白糖等搓勻成餡，在方盤內刷豬油，鋪上搗爛的1cm厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層，蒸熟後用刀切為小塊即成。
⑩ 年糕,怎麼做好吃
年糕年糕年年高？不知道你們是否也喜歡吃這種黏性非常強的糕點？
一般我們這里常見的年糕有兩種形態，一種是長條狀的，一種是圓條狀！不知道你喜歡吃哪一種？今天我要用圓條狀的年糕做一道炒年糕，你既可以把它當成小吃，也可以把它當作一道菜！
在做菜之前我們需要准備食材以及調味，不要等到做的時候才發現少了一樣，這樣會比較麻煩！上圖就是這道菜所用到的材料，主要食材就是年糕，沒有其他蔬菜，調味可能比較多，其實也沒幾樣，可以根據人數來自行判斷，下面是做這道菜的具體步驟！
步驟1：准備一口鍋燒熱，加入少量食用油，可以根據年糕的數量自己調節！不需要太多！油熱之後就可以把年糕放進去了！然後翻炒均勻，讓每一塊年糕都能和油混合在一起！
步驟2:加入豆瓣醬和番茄醬翻炒均勻，保證每一塊年糕上都有醬汁就行！如果是准備當做小吃的，你也可以少放點豆瓣醬或者不放豆瓣醬！
步驟4:等湯汁差不多乾的時候再加入孜然粉和熟芝麻，翻炒均勻後就可以吃了！
以上4步就做好了這道醬香炒年糕，當然如果你還是覺得麻煩的話，也可以直接小火油煎，不放任何東西，然後直接蘸著吃！就像小時候路邊攤吃的那樣！不知道你有印象嗎？