❶ 你覺得竹筒飯怎麼做才合你口味呢
第一頓，就來個竹筒蒸飯。家裡的臘肉已經被全部吃光了，疫情期間我也不敢到處逛，索性就用冰箱里的五花肉做，也一樣好吃著呢。兒子吃了一筒半，說比蒸碗里的飯有彈性。
【製作過程】
1. 干竹筒泡清水中，完全泡透再使用，這樣可避免在蒸制過程中米飯中的湯湯水水被竹筒吸收而影響米飯的口感；如果是新鮮的竹筒只需用清水沖洗干凈即可；
2. 大米、帶皮五花肉、胡蘿卜、香菇、香蔥准備好；我家只有2朵香菇了，如果充足，用4-5朵更香；
3. 大米用清水淘洗兩遍，再用適量涼水浸泡，水量跟平時燜飯的水量一樣；
4. 帶皮五花肉切小塊，用肥瘦相間的最好；也可以用臘肉代替，會有不同的風味；
5. 香菇切丁，胡蘿卜切小丁；胡蘿卜皮中富含維生素A和礦物質，如果不臟就無需削皮；
6. 炒鍋中倒少許油，將五花肉塊倒鍋中煸炒，將其中的油脂煸出來一些，口感會更筋道；
7. 再依次將胡蘿卜、香菇入鍋中煸炒；胡蘿卜素是脂溶性的營養素，和五花肉在一起“如魚得水”，能轉化成維生素A，這對眼睛和皮膚都有益處；
8. 撒適量鹽，倒適量醬油；鹹度要將大米量考慮進來；
9. 轉小火，將浸泡中的大米和泡米水全部倒進鍋中，翻炒幾下；
10. 關火，用勺子將大米肉塊菜料和湯汁舀入竹筒中；經過翻炒後，米湯很快就能被大米吸收，所以一定要關火操作，如果米湯被完全吸收了，可以在竹筒中再倒適量水，與大米等料持平就可以；
11. 將竹筒蓋上蓋子，剩下的倒入蒸鍋中，一同入蒸箱；如果蒸鍋足夠大，用蒸鍋也是可以的；涼水進蒸箱或者蒸鍋，大火蒸50分鍾；因為是第一次做，不知道加熱多長時間能夠將大米充分蒸熟，所以我多用了一些時間；具體時間可根據經驗來調整；出鍋後揭掉竹筒蓋，撒上香蔥末增色添香，端著竹筒直接用勺舀著吃真帶勁！如果人多，可分到小碗中食用。
❷ 做竹筒飯的時候，都需要哪些步驟
竹筒飯，我第一次見是在西遊記裡面犀牛怪那一集，當時豬八戒吃的非常香的那個就是竹筒飯，竹筒飯需要准備的材料比較多，但是真的很香很好吃，我們要買來現成的竹筒，准備好糯米、紅小豆、蜜豆、紅棗等配料，這個竹筒飯是少數民族最先發明的，香甜軟糯，最重要的是竹香四溢，吃到嘴裡，糯糯的，很香甜。當然市面還有一種常見的竹筒飯，就是用一個竹筒，裝上米飯，上面放上一層烤肉碎，沙拉醬，是一種小吃。
小編比較喜歡純正的竹筒飯，糯米香甜，再加上竹子的香氣，一口下去糯糯甜甜的，怪不得豬八戒喜歡吃呢，小編曾經吃過幾次，味道比粽子還要好吃。竹子香味非常重，而且糯嘰嘰，很符合現代人的口味。而小吃竹筒飯更香一些，無論是小吃還是純正的竹筒飯，製作方法都很簡單。
❸ 怎樣做出好吃的竹筒飯
竹筒2節
糯米125
輔料
豌豆150
步驟一
糯米用清水泡四小時以上，加入所有調料和雞肉，腌半小時以上；筍尖、香腸均切粗粒；銀耳切碎；竹蓀橫向切圈。
步驟二
半小時後將所有用料全部放碗里攔勻。
步驟三
把糯米們裝入沒敲節結那一半的竹筒里，稍壓緊實。
步驟四
蓋上另一半竹片，再用綿線纏綁住。
步驟五
放蒸鍋中小火蒸兩小時，取出後剪掉綿線，開蓋即可食用。
❹ 嫩竹筒飯的做法，嫩竹筒飯怎麼做好吃，嫩竹筒飯
竹筒飯
主料
大米適量 玉米粒適量 豌豆粒適量 臘肉適量
竹筒飯的做法步驟
1.大米淘了之後泡半小時，如果糯米就4小時
2.竹筒網上買的 所以我還是洗了會。
3.玉米粒用不了這么多 多的留著炒菜
4.總共用不到 玉米和豌豆只需要一點點
5.臘肉可以選些肥的 出油了顏色更亮 有色澤
6.拌勻 加一點點鹽
7.竹筒不要裝滿 不然蒸不熟
8.多加點水再裡面 這個就是裝多了 煮了好久
9.飯都擠在一起了 少煮點 飯一粒粒的 很好看
10.最主要就是說下 米不要多了 真的 可以多點豌豆 很香
❺ 竹筒飯怎麼做最正宗 竹筒飯怎麼做最好吃
臘腸100克；玉米粒30克；豌豆15克；胡蘿卜10克；香菇100克；粳米50克；糯米100克；
煮得好的竹筒飯，米飯軟而適口，咬一小口竹筒飯，慢品細嚼，趣味盎然，還帶有一股特殊的香氣，別具一番風味。
做法和步驟
1
粳米浸泡20分鍾，糯米浸泡4小時；
2
臘腸切片，香菇洗凈，切粒；
3
將泡過的粳米、糯米放入鍋中，加水，水開後煮2分鍾；
4
將煮過的米撈出，倒入盆中，放入玉米粒、豌豆、胡蘿卜粒、臘腸片、香菇片拌勻；
5
竹筒洗凈，將拌好的米放入竹筒中；
6
上鍋蒸30分鍾。
7
小貼士：
1、各種食材可依據自己的喜好搭配；
2、蒸制時間根據竹筒的大小來定。
❻ 怎麼做竹筒飯
竹筒飯是一道非常有特色的美食，現在很多地方都有竹筒飯，每個地方的竹筒飯都不盡相同，都具有獨特的地方特色，比如台灣的竹筒飯就是世界有名的，這道美食香味撲鼻，吃起來口感更是非常好，是人們招待貴賓的佳品，下面就教大家做竹筒飯的方法以及流程。
竹筒飯做法以及流程：
材料選擇
1、選竹節（竹子為一年的新竹，超過兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來的糯米飯也香些）長度不要超過25厘米、直徑6厘米左右的竹子，兩頭留長5厘米鋸成單節，再在一頭鑽一小孔可大可小，一節長25厘米、直徑6厘米、小孔1厘椎鬧褳殘枰？分鍾左右的時間裝米，裝好米後最好能用蘋果什麼的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬幣那麼大也可）
2、浸泡12小時以上的糯米。（建議浸泡前就將糯米洗一下，待浸泡一段時間，糯米膨脹後攪拌一下，使糯米吸水均勻些）
3、配料：可根據個人喜好，添加一些香腸啊、鹹肉啊、鹹菜啊、什麼的。可以事前把鹹肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子；也可以切成小塊，適時適量放入。
做法
竹筒飯能否燒的香噴噴，加水多少和火候掌握是關鍵。
1、加水。以一節長25厘米、直徑6厘米的竹筒為例，加水為100毫升為佳。（相當於一瓶娃哈哈純凈水的六分之一，一瓶娃哈哈純凈水是596毫升，因為燒竹筒飯時水分散失比較快，水加少了燒出來的竹筒飯就硬了）
2、火候。大火15分鍾，中火5分鍾，小火3分鍾。（大火的十五分鍾一定要燒夠，燒的時間越長，旋轉竹筒的就要勤快些，雖然煙熏火燎的但還是堅持一下吧，也就二十來分鍾的事，如果燒出來的竹衣顏色微微發黃，柔軟，沒有燒焦的感覺，就說明水平到家了，快趕上了^_^）
注意事項
1、糯米不要裝的太滿，留個二三厘米空餘的空間，燒前搖晃一下，使米與米的間隙大一下。
2、燒竹筒飯的時候，千萬不能讓竹筒著火，要適當的旋轉竹筒，因為竹筒很燙手，所以准備一雙手套是必要的，還不會臟手。糯米粘在竹衣上，燒出的竹筒飯被竹衣包裹著，可以整個拿起。
如果喜歡吃鍋巴，索性就再多燒5分鍾的中火，一定香酥的很。
3、破開竹筒的時候千萬要注意，不能像劈柴一樣，一刀兩半。這樣容易使竹筒飯掉在地上，以前就遇到過好幾位，好不容易燒成的勞動成果就這樣浪費了，真是可惜了。一定要輕輕的劈，等一個節頭裂開以後，把竹筒橫放在地上，用刀漲開；要麼劈開一個節頭以後再去劈同部位的另一個節頭，劈的時候要輕，把節頭劈開就好，然後橫放在地上，用
❼ 自己在家怎麼做竹筒飯
1、選竹節（竹子為一年的新竹，超過兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來的糯米飯也香些）
長度不要超過25厘米、直徑6厘米左右的竹子，兩頭留長5厘米鋸成單節，再在一頭鑽一小孔可大可小，
2、浸泡12小時以上的糯米。（建議浸泡前就將糯米洗一下，待浸泡一段時間，糯米膨脹後攪拌一下，使糯米吸水均勻些）
3、配料：可根據個人喜好，添加一些香腸啊、鹹肉啊、鹹菜啊、什麼的。可以事前把鹹肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子；也可以切成小塊，適時適量放入。
做法
竹筒飯能否燒的香噴噴，加水多少和火候掌握是關鍵。
1、加水。以一節長25厘米、直徑6厘米的竹筒為例，加水為100毫升為佳。
（相當於一瓶娃哈哈純凈水的六分之一，一瓶娃哈哈純凈水是596毫升，因為燒竹筒飯時水分散失比較快，水加少了燒出來的竹筒飯就硬了）
2、火候。大火15分鍾，中火5分鍾，小火3分鍾。
大火的十五分鍾一定要燒夠，燒的時間越長，旋轉竹筒的就要勤快些，雖然煙熏火燎的但還是堅持一下吧，也就二十來分鍾的事，燒出來的竹衣顏色微微發黃，柔軟，沒有燒焦的感覺
食材：糯米、臘肉或雲腿、花生、豌豆、香菇、胡蘿卜
1.先將糯米洗凈後加入花生浸泡3-4小時
2.選用1-2年生的青竹（超過兩年的竹子不建議使用），長約25CM左右，直徑為4--7CM左右。將青竹的一端打孔後備用。
3.臘肉或雲腿、香菇、胡蘿卜切成豌豆般的小粒和泡好的糯米、花生、豌豆加入適量鹽攪拌均勻。
4.用芭蕉葉捲成漏斗狀後插在青竹口將拌好的食材裝入竹筒，留二三厘米空隙，然後把芭蕉葉捲成塞子狀將竹筒口塞住。
5.竹筒飯可蒸可燒，若是用蒸，竹筒內只要放少許的水後放入蒸鍋蒸20分鍾即可。若是用燒需多放點水，因火燒水份流失快，且火候要掌握好，不斷翻轉竹筒均勻受熱，一般大火15分鍾，中火5分鍾，小火3分鍾。
6.竹筒飯熟後將竹筒劈開即可，劈的時候需小心別撒了。
❽ 竹筒飯怎麼做好吃
食材明細
糯米
250g
火腿腸
2根
香腸
1根
香菇
4個
白糖
1勺
蚝油
2勺
生抽
3勺
干紅葡萄酒
3勺
鹽
適量
咸鮮
口味
燒
工藝
數小時
耗時
普通
難度
竹筒飯的做法步驟
竹筒飯的做法步驟：11浸泡了一晚上的糯米，晾乾水，待用。
竹筒飯的做法步驟：22准備配料，4個浸泡了水的香菇，1根煮熟的香腸，2根火腿腸。
竹筒飯的做法步驟：33配料剁碎。
竹筒飯的做法步驟：44糯米和剁碎的配料攪拌均勻。
竹筒飯的做法步驟：55放白糖一勺。
竹筒飯的做法步驟：66放入蚝油2勺
竹筒飯的做法步驟：77准備干紅葡萄酒。
竹筒飯的做法步驟：88放入葡萄酒3勺。
竹筒飯的做法步驟：99攪拌均勻
竹筒飯的做法步驟：1010裝入老竹子里，放入100ml水，用粽葉包2端，用繩子綁緊
竹筒飯的做法步驟：11112個老竹子放入蒸鍋裡面，大火燒開，中火1個半小時。
竹筒飯的做法步驟：1212嫩竹子從頂端罐米，放入100ml水，小竹子少放些水，用粽葉包裹扎緊
竹筒飯的做法步驟：1313電壓力鍋里放些水，放入嫩竹子飯，壓30分鍾，保溫30分鍾。
竹筒飯的做法步驟：1414這是嫩竹子做的竹筒飯，我用刀劈成了2瓣，2瓣都有米。
竹筒飯的做法步驟：1515這是蒸鍋蒸出來的竹筒飯，只有一半有飯。
小竅門
1.糯米里還可以放些豌豆、銀耳了、小筍尖了、腐竹等等。
2.也可以用大米，不過一定要浸泡一晚上。
❾ 你覺得竹筒飯怎麼做才合你口味
先說一下，需要用到的材料，香菇，大米，玉米，青豆，胡蘿卜，腸炎，生抽，香油，13香，清水味精，另外就是網上買的竹筒了。
注意事項
食材都可以按自己喜歡的來配，比如喜歡紅豆，就可以放入紅豆在裡面。
蒸竹筒飯的時候要先看下竹筒的大小，如果竹筒比較小，可以減少上鍋蒸的時間。
竹筒飯里要放點鹽是最好的，如果喜歡吃甜的，那就要用另外一些適合放糖的食材。不然菜里放糖，有的朋友會覺得味道怪怪的。
❿ 美味竹筒飯的做法，美味竹筒飯怎麼做好吃，美味
用料
主料：糯米100克、粳米50克
輔料：玉米30克、豌豆（煮）15克、胡蘿卜10克、香菇、臘腸100克
竹筒飯做法
粳米浸泡20分鍾，糯米浸泡4小時
臘腸切片，香菇洗凈，切粒
粳米、糯米放入鍋中，加水，水開後煮2分鍾
煮過的米撈出，倒入盆中，放入玉米粒、豌豆、胡蘿卜粒、臘腸片、香菇片拌勻
竹筒洗凈，將拌好的米放入竹筒中
上鍋蒸30分鍾即可