❶ 清炒線椒怎麼做好吃
在陝西關中這一帶，每年的這個季節線椒已經很辣很長了，尤其是從小在農村長大的我，對於線椒更是情有獨鍾。小時候，村子裡每家都會種辣椒，房前屋後，地壟田頭，辣椒隨處可見，隨便摘上一把，回家炒了去，饅頭一夾，讓我一天三頓吃饃夾辣子都不帶厭煩的。
今天就來炒個青線辣椒。
辣子買回來清洗干凈.
切成小段，然後再剁小剁細，這樣做是為了減輕辣度，還有為了更入味。
接下來要告訴大家一個小秘訣，要想辣椒炒的好吃一定要放大蒜，找兩頭大蒜，剁成蒜茸備用.
鍋內倒油，可以稍微多倒一些，油溫八成熱倒入蒜茸炒香倒入切好的線椒翻炒.
再分別加入鹽，五香粉，味極鮮，少許白糖，出鍋時加入雞精少許，醋少許，再翻炒幾下即可出鍋。
炒 好的辣椒主要是為了夾饅頭吃，
當然也可以作為拌面的佐料，夏天也許會胃口不佳，這道不是菜的菜一定會刺激你的味蕾。試著炒一盤吧。
❷ 青線椒怎麼做好吃
青線椒炒牛肉
主料
青線椒5個牛肉一碗3人份
輔料
大蒜一瓣小米椒一個生薑3片料酒適量油少許鹽少許耗油一點點
青線椒炒牛肉的做法
步驟step
1
裝盤
❸ 怎麼腌制線椒
【腌線椒】
【原材料】：青線椒500克、生抽70克、冰糖20克、生薑25克、食鹽15克、高度白酒3勺、大蒜25克、花椒、八角。
【製作步驟】
第一步：首先准備一斤青線椒，把線椒把去掉，線椒的蒂部千萬不要去掉，放在水分進入到裡面，這樣線椒容易變質，放在水裡清洗干凈。
第二步：在鍋里倒上水，水開加上一點食鹽，把青線椒放進去焯一下，煮到線椒變軟，表面起皺就可以出鍋了，大約煮2分鍾，把線椒撈出來之後，放在案板上瀝干水分，一定要把水分全部晾幹了。
第三步：在鍋里倒水清水600毫升、生抽70克、冰糖20克、適量的花椒和八角，先開大火燒開，然後再熬3分鍾，出鍋放在通風的地方晾涼。
第四步：准備大蒜25克去皮切成片，生薑25克切成片，把晾乾水分的線椒放在盆中，撒上一點15克食鹽，用手抓拌均勻。
第五步：准備一個無水無油的容器，把線椒都放在裡面，用筷子壓緊實一點，放上蒜片和薑片，再倒上放涼的料汁，3勺高度白酒，蓋上蓋子密封30個小時就可以食用了。
【嘮叨幾句】
1：線椒的蒂部不要去掉，如果把蒂部去掉的話，線椒裡面容易進水，這樣腌制出來的辣椒變質變爛，你可以只把線椒把去掉。
2：線椒是需要焯水的，把線椒煮的發軟、表面起皺就可以出鍋了，如果不焯水的話，線椒會很脆，放在容器裡面容易掰斷了，所以煮的發軟，也比較容易往容器里放。
❹ 線椒怎麼炒才好吃
主料：辣椒50g、土豆300g；輔料：油適量、郫縣豆瓣醬適量、洋蔥少量、姜少量、乾花椒少量、白糖少量。
製作方法：先將土豆入鍋，中火炸。炸的時候要不斷翻炒。炸到金黃色，撈出，晾涼。用鍋里的余油，加入郫縣豆瓣醬，煸炒。然後加糖加線椒翻炒均勻即可。
❺ 細長尖椒的做法大全
辣椒是一種非常美味的蔬菜，在南方和內陸地區人們將辣椒作為烹飪中不可忽缺的部分，食用辣椒已經成為了人們的重要飲食選擇。辣椒的種類較多，常見的辣椒如青椒，比較細長而且全是綠色，味道鮮脆爽口。這種細長辣椒的烹飪方法也非常多，下面就來看看細長辣椒怎麼做好吃呢？
油燜青椒
1、青椒洗凈去根蒂去籽，用刀背壓扁。
2、炒鍋燒熱放油，轉小火放入青椒微煎，上蓋燜2分鍾左右，翻面繼續燜，直到青椒皮起皺變軟，放適量鹽，生抽，加少量水上蓋燜至青椒入味熟透即可。
虎皮青椒
1、青椒去蒂，洗凈，放入七成熱油中炸至皮酥至熟時撈起，瀝干油；
2、炒鍋留少許余油，下青椒、鹽、味精、醬油、醋，炒勻入味後，起鍋裝盤即成。
青椒肉絲
1、辣椒切絲
2、裡脊肉切細絲或者薄片，加一點醬油，澱粉，清酒／料酒，拌勻。
3、油燒熱，下花椒，翻炒幾下，然後下姜絲、蒜片、蔥白丁，炒到出香味。
4、倒入肉絲炒，翻炒到肉剛熟或者8－9分熟，盛出。（我姐從來都是把肉推鍋邊，把中間的地方留下來炒青椒。）
5、用餘下的油炒青椒，炒到斷生，加點鹽。
6、最後加入炒好的肉絲，翻炒半到一分鍾。
炒紅青椒鳳梨
1、紅椒青椒切成絲狀鳳梨切成塊狀。
2、熱鍋加油（少）放入紅椒青椒炒。
3、加入鳳梨蓋鍋悶。
4、燜到軟了加入梅子粉調味即可起鍋。
青椒炒薯絲
1、馬鈴薯削皮後切絲後洗凈，備用。
2、將青椒切件後去核再切條；干蔥頭切粒，備用。
3、燒熱油鑊，爆香乾蔥粒，將薯絲略炒，撈起備用。再一起炒。
4、放入青椒條略炒，再放入薯絲，加入調味料炒勻，即成。
❻ 線椒怎麼做好吃
線椒與杭椒一樣，都是特別辣。我認為做肉炒線椒很好吃。也可以椒鹽芝麻醬。
❼ 線椒怎麼做好吃家常做法
面煎線椒
用料
鹽 兩克
線椒 三個
雞蛋 一個
麵粉 100克
雞精 一勺
蚝油 適量勺
麻辣鮮 適量。
小米椒。 一顆個
面煎線椒的做法
所有材料混合在一起。
❽ 線椒炒蛋是怎樣的味道做菜前要備好哪些調料呢
辣椒炒蛋這道美食，相信大家應該都不陌生吧，它是我們在家裡經常會做的，會吃的一道菜了。辣椒搭配雞蛋來炒，有葷有素，搭配很均勻，做法也不難，味道好。辣椒炒蛋裡面的營養價值挺高的，這裡面綜合了辣椒還有雞蛋的營養。碎辣椒炒蛋，怎麼做都好吃，家常又經濟的下飯菜。辣味是該菜品的主導口味，咸、鮮、香是基調。就饃、卷餅、吃米飯都是辣乎乎的下飯小神器，程序一點不復雜，廚房小白就能一次性搞定，簡單的調味就能噴香一個廚房。
3，把辣椒多餘的水分炒掉後放入適量的油，油可以多放點，把雞蛋會用到的油一起放進去。繼續翻炒，此時能夠聞到辣椒散發出刺激的辣味。4，待到辣椒表皮微乾的時候，此時可以放入適量的鹽，根據自己口味來定，翻炒均勻後，打入雞蛋，大火翻炒至雞蛋全熟。此時可以出鍋。同時也可以根據不同地方的習慣加一些特色調料，建議少量添加。雞蛋2個，醬油0.5勺，鹽自己合適的，青線椒3個，紅色朝天椒2個，蚝油1小勺，大蒜頭1瓣，蔥花1小顆。