㈠ 大豆芽怎麼炒好吃
韭苔炒豆芽】
食材：韭苔、黃豆芽、海米、蒜瓣、蚝油、生抽、五香粉、鹽。
做法：
1、准備一把鮮嫩的韭苔，適量黃豆芽，少許海米，3個蒜粒。
2、綠豆芽冷水中浸泡5分鍾，清洗干凈後瀝干水分裝盤備用。
3、干海米沖洗後，放水裡泡一會泡軟，再淋干水分。
4、韭苔掐去老根，清洗干凈，連同韭花苞一起切成段裝盤待用。
5、鍋燒熱倒入少許油，放入蒜末炒香，倒入泡好的海米，翻炒片刻。
6、倒入黃豆芽，大火翻炒幾分鍾至豆芽變軟。
7、將切好的韭苔放入鍋中，大火翻炒1分鍾至韭苔變色，加入半勺蚝油，1勺生抽，少許五香粉和適量的鹽。
8、繼續大火翻炒1分鍾後，韭苔斷生即可出鍋裝盤。
9、一盤鮮香嫩脆的韭苔炒豆芽就做好了，老公孩子最愛吃了，炒多一大盤也能瞬間秒光。
㈡ 黃豆芽怎麼炒好吃
炒豆芽是一道美味的菜餚，營養豐富。通過炒制，使豆芽變熟，而成為一道家常菜。製作原料有豆芽、蔥等。口味鮮美，老少皆宜。
炒豆芽的食材：黃豆芽200g、蔥10g、醬油5g、鹽3g、味精2g、植物油20g。
炒豆芽的做法：
1、將豆芽洗干凈備用。
食用價值：
1、豆芽中含有豐富的維生素c，進入體內可以促進胃腸的消化與吸收，另外還可以有效預防牙齦出血。豆芽中也含有一定量的胡蘿卜素，進入體內可以轉變為維生素a，具有明目養顏的功效。
2、豆芽中含有纖維素，可以促進胃腸的消化與吸收，並且能起到減肥瘦身的功效。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症、缺乏維生素B2而引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。烹食綠豆芽時最好加點醋，這樣可使蛋白質盡快凝固，既可保持豆芽體堅挺美觀，又可保存營養；同時應熱鍋快炒，使維生素C免致過多破壞。
㈢ 豆芽怎麼炒好吃又簡單
豆芽用清水浸泡淘洗，掐掉根部。紅辣椒切小段，小蔥切碎，生薑切絲。鍋里倒入適量油，油熱後放進花椒、蔥花，生薑絲爆香。花椒、蔥花，生薑絲爆香後再放辣椒段炒香。鍋里倒入黃豆芽，大火爆炒後改小火翻炒，炒至黃豆芽變色，變軟後調入適量的醬油。
豆芽，又稱芽苗菜、如意菜、芽心等。是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，傳統的豆芽指的是黃豆芽，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。
營養功效：
豆芽所含營養元素很豐富，豆芽所含的維生素C，可以治療壞血病、清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變。豆芽中含有的膳食纖維是便秘患者的最佳選擇，並且還有預防消化道癌症的功效。另外，豆芽所含的熱量很低，常吃豆芽，可以達到減肥美容的作用。中醫認為，綠豆芽味甘無毒，能清署熱、調五臟、解諸毒，可用於緩解飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。
適宜人群：
豆芽一般人群均可食用，尤其適合於高血壓、冠心病患者以及壞血病、口腔潰瘍、消化道癌症和減肥人士食用，另外，嗜煙酒、飲食油膩者也可常吃。
飲食禁忌(人群)：
但是，豆芽所含的膳食纖維較粗，不易消化，且性質寒涼，所以有慢性腸炎、胃炎、消化不良、脾胃虛寒之人不宜經常食用。另外，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C盡可能少受破壞。
搭配禁忌：
除此之外，豆芽還不宜和以下食物一起吃：
豆芽不宜和豬肝一起吃，會有損營養元素的吸收;
豆芽不宜和黃瓜一起吃，會降低其營養價值;
豆芽不宜和葡萄等鹼性食物一起吃，會影響食物中B族維生素的吸收。
適宜搭配：
那麼，豆芽適合與哪些食材進行搭配呢?
豆芽和鯽魚搭配，能夠通乳汁、排腸毒;
豆芽和冬瓜搭配，能夠清熱解毒、保護腸胃;
㈣ 如何炒豆芽好吃竅門
1、炒豆芽菜時，可以准備300克新鮮黃豆芽，再准備適量的蔥姜和花椒以及辣椒，另外還要准備適量食用油和食用鹽，以及生抽和香油，還有雞精等調味料。
2、把准備好的黃豆芽挑揀一下，把它的老根去掉，然後用清水沖洗干凈，把准備好的干辣椒切成碎末，蔥姜也切成碎末。在炒鍋中放油加熱以後，放入花椒炸出香氣，然後把花椒撈出不要。
3、再把准備好的干辣椒和蔥薑末一起放入鍋中，炒出香氣，隨後放入洗好的黃豆芽，快速翻炒，等黃豆芽變軟以後，加入食用鹽和生抽調味，炒熟以後加少量雞精提味就能出鍋。
素炒豆芽菜的步驟教程
1、素炒豆芽菜是可以搭配適量的青尖椒，它需要准備的材料是，綠豆芽300克，青尖椒一個，再准備適量的蔥姜蒜和醋，以及生抽，還有食用鹽，不準備適量食用油和雞精。
2、把准備好的豆芽，洗凈以後控干水分，再把准備好的青尖椒洗凈以後切成絲狀，蔥姜蒜全部切成細末。
3、在鍋中放食用油，加熱後放入蔥花炒香，隨後放入青尖椒炒軟以後放入處理好的豆芽菜快速翻炒，炒到豆芽變軟以後加適量生抽和鹽調味，最後放入醋和蒜末以及雞精，再次炒勻以後美味的素炒豆芽就能出鍋了。
㈤ 豆芽怎麼炒才好吃
吃豆芽的時候方法是不少的，炒豆芽就是最常見的吃法，需要我們給豆芽去掉根和須，洗干凈之後，再給香菇去蒂，紅甜椒需要去掉籽，都要洗干凈之後切成片。在炒鍋中加油，然後下入香菇和豆芽一起炒勻，加上鹽調味。還要加上一些水，蓋上蓋子之後燜上大概五分鍾，最後加入甜椒，炒勻就可以吃了。
豆芽炒粉絲也是吃豆芽的時候非常經典的一個吃法，首先需要我們給豆芽去掉皮，同時粉絲也要用水，洗干凈之後備用。
在鍋中加清水，煮沸之後再放入豆芽，去掉生味之後，加熱到八成熟的生活撈出來，然後放入粉絲，加入到沸水中之後開始加熱，等到六分熟的時候就可以撈出來。倒入到冷水中，按照順時針的方向進行攪動，避免粉絲出現結塊的情況，撈出之後再放入到漏筐中晾乾就可以了。在鍋中倒入一些油，加熱之後放上辣椒干、姜還有蒜，一起煸炒出香味之後，再放入蔥和豆芽開始炒，然後放鹽、糖還有生抽進行調味，翻炒一分鍾之後，放入之前冷卻准備好的粉絲，翻炒五分鍾左右，放入胡蘿卜絲和雞精，翻炒之後就可以出鍋裝盤吃了。
㈥ 豆芽怎麼炒來好吃
普通炒法，就是豆芽韭菜。但炒的時候請不要放水，放點肉湯或者雞湯，那麼炒的豆芽就比較好吃了。另外介紹一種炒法：1、准備黃油（牛油），黑胡椒粉和椒鹽。2、用黃油熱油鍋後，加入豆芽翻炒（豆芽入鍋時水分要盡量控干）。3、豆芽水分收後，開始邊加胡椒和椒鹽邊翻炒（中火）。4、炒熟加入一點味精即可。
㈦ 黃豆芽怎麼炒好吃又簡單
炒黃豆芽是一道簡單的家常菜，製作原料有黃豆芽和鮮香菇。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒黃豆芽。
炒黃豆芽：黃豆芽6兩、鮮香菇2朵、鹽1小匙。
炒黃豆芽：
1、豆芽去根須，洗凈。
食用價值：
1、黃豆芽含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B族、維生素C、糖、鈣、鐵、磷等多種礦物質。黃豆芽中蛋白質含量十分豐富，可以補充人體所需的氨基酸，促進人體的生長發育，強身健體、增強機體免疫力。
2、香菇是世界上著名的食用菌之一，因它含有香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為香菇。香菇中含有酪氨酸、嘌呤、氧化酶等物質，能降壓降脂，預防動脈粥樣硬化。香菇中含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後能產生具有抗癌的作用的干擾素。
㈧ 小豆芽怎麼炒好吃
主料：韭菜200g、綠豆芽260g。
輔料：油適量、鹽適量。
韭菜炒綠豆芽的做法
1、綠豆芽和韭菜分別摘洗干凈。
㈨ 豆芽怎麼炒好吃
綠豆芽怎麼炒好吃
食材：綠豆芽300克、蚝油1湯匙、鹽1茶匙、米醋1茶匙、蔥段10克、胡蘿卜20克
1.胡蘿卜切絲。
2、鍋中倒油，油熱後下入洗凈的青豆芽，快速翻炒3分鍾，再加入蚝油、米醋、鹽繼續翻炒；
3、接著放入蔥段和胡蘿卜絲翻炒均勻；
4、炒至斷生後，裝盤即可。
【(9)怎麼炒豆芽好吃擴展閱讀】綠豆芽很多人都吃過，豆芽是一種很健康的食物，綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可以說是相當健康的食物。