1. 新鮮羊肉火鍋怎樣做好吃
准備材料：羊排(700g)，胡蘿卜(400g)
做法步驟：
1、羊肉用冷水泡一泡，去去血腥，也可以去去羊肉的膻氣，晾乾備用。（羊肉我一般選擇羊排，羊排的肉有嚼勁，羊油多，吃起來香。）生薑切成片，辣椒，香葉，八角准備好備用。
2、炒鍋放少許油，爆香薑片。
3、聞到薑片的香味後倒入羊肉煸炒
4、將羊肉煸炒到變色，表面焦黃，就可以考慮加佐料了。
5、加少量白酒到鍋里，將羊肉噴一下，也可以加料酒，只是白酒更能把羊肉的膻氣壓下來。
6、然後加入醬油，上色。
7、翻炒羊肉，讓肉上色均勻。
8、待羊肉上色後，開始加水，燉羊肉。
9、羊肉在炒鍋中燒開後，轉入電壓力鍋，開始燉。
10、羊肉要在電壓力鍋中燉一個半小時，才會酥爛。
11、燉羊肉的時間空隙，開始准備胡蘿卜，將胡蘿卜切成滾刀塊，備用。
12、羊肉燉到離起鍋差十幾分鍾時，可以考慮加入胡蘿卜，喜歡吃脆蘿卜的就可以等倒入火鍋中再加入胡蘿卜。（胡蘿卜也可以壓一壓羊肉的膻氣。）
13、加入胡蘿卜後，再燉一會兒就可以轉到火鍋中，加入大蒜和自己愛吃的青菜，開始吃了。
14、來張成品圖
15、再來一張
2. 清燉羊肉火鍋怎麼做才好吃竅門
1.先做火鍋底料，西紅柿洗凈切塊，蔥姜去皮洗凈切塊
2.炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜蒜片，下入西紅柿翻炒
3.炒至西紅柿湯汁濃郁
4.加入適量的水煮開
5.非常棒的火鍋底料就做好了，好吃不膩，倒入火鍋中，開大火，接下來就可以下入耐煮的配料，比如雞肉丸、寬粉條等，煮開便可以開餐啦。然後根據自己的喜好下入羊肉、蔬菜，其實涮火鍋沒有先後順序，自家吃喜歡吃啥就入鍋涮啥，邊煮邊吃，最後再來點手擀麵，真是好吃到撐
6.家人最愛吃羊肉火鍋，買了2斤羊肉沒吃完，吃掉600g。除了羊肉根據個人的喜好也可以涮豬肉、牛肉、雞腿等
7.雞肉丸，小朋友愛吃丸子，每次涮火鍋必點的配料
3. 羊肉火鍋（簡單版）怎麼做好吃又簡單，做法
食材
主料
羊肉
1000g
金針菇
250g
油菜
300g
粉條
100g
香菜
80g
西紅柿
半個
輔料
鹽
適量
蔥花
適量
醬油
少許
步驟
1.金針菇焯燙洗凈
2.油菜洗凈備用
3.香菜洗凈備用
4.西紅柿蔥花備用
5.粉條泡發備用
6.羊肉切成薄片焯去血沫沖凈另起鍋加水
7.加入粉條
8.加入金針菇
9.加入西紅柿蔥花調適量鹽
10.放入油菜
11.放入香菜
12.調適量醬油拌勻即可出鍋
4. 羊肉火鍋怎麼做的要用什麼配料
材料：羊肉200克
配料：蘿卜300克、黑木耳100克、香菇50克、粉絲150克、青菜200克、油麵筋50克、紅棗7個、大蒜2個
操作步驟：
1、羊肉冷水下鍋，煮5小時以上至羊肉軟爛。
5. 怎麼做羊肉火鍋才好吃又簡單
羊肉在北方大部分都會做，品種有清湯羊肉、紅燒羊肉、紅燜羊肉、手抓羊肉、砂鍋羊肉等等，今天我要介紹的叫＂羊肉火鍋＂味道鮮美，冬天吃上頓羊肉火鍋那叫美即保暖又營養，也是大補食品言歸正傳，具體介紹下如何操作。
第一：羊肉清洗干凈切成塊。
第二：鍋中加水放入羊肉，水開後焯一下水打出浮沫再把羊肉撈出。
第三：調料，花椒、大料、姜切大片、蔥切斷、干紅辣椒、料酒、鹽。
第四：胡蘿卜切塊備用。
第五：鍋中加油小火燒熱加入花椒、大料、桂皮、姜、干紅辣椒炒香加開水（火鍋水要足夠多）下羊肉，再加料酒、鹽小火燉上一個半小時後再加胡蘿卜、蔥段繼續燉五六分鍾一盆出鍋，一盆鮮香奇美的羊肉火鍋製作完成，也請大家來試試吧！
6. 羊肉火鍋怎麼做
果你喜歡清淡一點的，就先把羊肉燉一下備用；如果你喜歡那種味道重的醬色辣辣的，就把羊肉先紅燒了備用。
燉羊肉就很容易了，用涼水放入羊肉，放入蔥姜八角等作料，先大火燒開，然後小火慢慢燉兩個小時。注意，放鹽最好晚一點，否則羊肉容易脫水肉質比較老。
紅燒羊肉：羊肉先剁塊。大火熱油，放入蔥姜蒜籽等嗆鍋，然後放入剁好的羊肉爆炒，剛剛變白時加入黃酒繼續炒，一分鍾後加入醬油、辣椒、白酒、糖和胡椒等繼續炒兩分鍾。加入開水和鹽，改成小火開始燜兩小時即可。
將准備放入火鍋的蔬菜，如白菜、豆腐等鋪到電火鍋的底部，加入燒好或者燉好的羊肉和湯，然後在羊肉的上面鋪上切成段的青蒜和香菜就可以啦！可以邊吃邊加東西，不用放味精也很鮮！
7. 羊肉火鍋怎麼做法
原料：當歸30克，羊肉1500克。調料：精製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克。 [1]
製作方法
（1）姜蒜切片，蔥切成「馬耳朵」形，當歸切成4毫米厚的片。
（2）羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋氽水撈起。
（3）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當歸，燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鍾後起鍋入盆，上台即可。
大骨湯一般指豬骨湯,即用大骨、老母雞經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯，具體製作方法有兩種：
1、傳統方式：該湯選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料，燉湯的時候，水要蓋過裡面的物料。滾水先燙過，再放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，大火慢滾至湯稠呈乳白色既可
2.輔料：白菜500克，粉絲200克，水發木耳100克，冬筍50克，姜20克。
3.調料：羊肉湯2000克，料酒和蔥各50克。
4.味碟：蒜泥、精鹽、涼開水各適量。可根據個人口味配製，每人一碟。
火鍋的做法編輯
1.將羊肉洗凈，放入鍋內，加入料酒、蔥和姜，用大火燒開後再轉用小火燒至熟，撈出切成大片。
2.白菜洗凈後切成塊(手撕最好)，粉絲洗凈泡軟後剪成約18厘米長的段，冬筍洗凈後切成片。
3.火鍋中放入白菜、木耳、粉絲、筍片和羊肉湯，將切好的羊肉片整齊地碼在上面，繼續倒入肉湯，至剛好淹沒原料為止。
4.食用時點燃火鍋，燒至菜熟，即可夾菜蘸味汁食用。食用時可加香菜，味道會更香。
1. 把羊肉切成麻將大小的塊，然後焯一下水，去掉血末。
2. 冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗凈，打結，姜拍裂。
3. 羊肉入滾水氽過，撈出瀝干清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鍾；
4. 臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。
5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
8. 怎麼做羊肉火鍋才好吃
羊肉火鍋
材料
主料：當歸30克，羊肉1500克
調料：精製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量
做法
1、姜蒜切片，蔥切成「馬耳朵」形，當歸切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
3、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥炒香。
4、摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸，燒沸。
5、放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鍾後起鍋入盆，上桌即可。
9. 如何做出美味的羊肉火鍋
首先把羊肉剁成小塊，然後冷水下鍋加配料焯一下，接著把配料炒一下，炒出香味，放羊肉塊，下火鍋底料，開火燉加配料即可。
主料：帶皮羊肉1000g，胡蘿卜2根，大蔥1根
輔料：油適量，鹽適量，羊肉火鍋底料50g，八角2個，桂皮3塊，干辣椒6個，生薑5塊，花椒適量，桔子皮2塊，料酒適量，香菜適量
羊肉火鍋的做法
1、帶皮羊肉剁小塊，用水浸泡2小時，中途換水兩回。
注意事項
1、羊肉要選肥瘦相間，略帶骨頭的，肥嫩好吃，膻味小一些。
2、充分浸泡，焯出血水，也可除去部分膻味。
3、爆炒羊肉的時候，淋入少許料酒，可除去部分膻味。
10. 羊肉火鍋怎麼做才好吃
製作方法：首先將姜洗凈切成片、干辣椒洗凈切成段、大蒜剝皮切成小片、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香洗凈備用，羊肉洗凈，切成大塊，放入鍋中，加入適量的開水，加入蔥白、姜、料酒焯下；起鍋燒油，放入少許的老乾媽、將、蔥白、大蒜、陳皮、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香後，加入焯好的羊肉，加入適當的料酒、老抽調下色，加入適量的溫開水，大火燒開，小伙慢燉一個多小時煮至肉爛湯香即可。這樣湯底就打好了，配菜部分，小編推薦大家可以往裡面加紅薯粉、蔬菜、魚丸、凍豆腐、香菜等，都是比較美味的，尤其是紅薯粉，吃起來糯糯的十分的好吃。但是加配菜前可以先吃點羊肉，再放配菜。