Ⅰ 魚塊怎麼做好吃呢
前兩天回了趟老家，老爹明裡暗裡跟我客套：最近老覺得嘴裡沒味。
我就琢磨：難不成手裡缺錢了，就拿改善生活說事兒？可是給錢他也從來沒要過啊。
一會又說：你那有啥開胃菜譜沒。
那不是多了去了，是想吃葷啊、還是想吃素啊，是地上跑的、還是水裡游的啊。
1.魚塊炸制時要裹一層澱粉，吸幹上面的水分以免濺油，同時又能使炸出來的魚塊更加焦酥。
2.料汁中要多加一些水，以免燜煮魚塊的時候糊鍋。
Ⅱ 魚塊怎麼好吃
【紅燒魚塊】
主要食材：魚塊600克，蔥半根，姜半塊，大蒜2個，花椒、小茴、香葉、八角適量，料酒一勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1茶匙，鹽適量，澱粉適量。
【具體做法】
1、魚塊清洗干凈，加入蔥、姜、料酒、少量鹽腌制15分鍾。
2、腌好的魚塊滾上一層薄薄的澱粉，抖散掉多餘的澱粉。
3、鍋中倒油，我用的不粘鍋所以倒的比較少，所以普通炒鍋可以多倒一些油，放入裹好澱粉的魚塊，中火煎。
4、煎至魚塊各個面都金黃，盛出備用。
5、利用鍋中的底油，放入蔥、姜、花椒、八角、小茴、香葉、蒜瓣翻炒出香味。
6、加入熱水燒開，加入2勺生抽、1勺老抽、一茶匙白糖。
7、放入魚塊，大火煮開，轉中火燉煮15分鍾。
8、腌魚的時候加了鹽，燉煮的時候加了生抽、老抽，所以基本上不需要再加鹽了，直接收汁出鍋。
非常好吃的紅燒魚塊就做好了，家人贊不絕口，湯汁拌米飯也很好吃。另外魚塊除了這樣紅燒還有一種特別好吃的做法，如果不嫌用油多的話，可以將裹好的澱粉的魚塊下鍋炸至焦黃，用生抽、香醋、白糖、蒜瓣、蚝油、清水加入各種大料煮成料汁，將煎好的魚放入放涼的料汁中浸泡兩個小時，這樣做出來的魚塊也特別好吃。
燉好的魚要想不腥，鮮香入味，我們還得注意一些小細節：
1、魚在煎之前用蔥、姜、料酒和鹽腌制一下，去腥也能入點鹹味。
2、煎好魚是熱的，所以燉煮的時候用熱水，等鍋中水煮開再下鍋。
3、燉魚加入小茴香，味道特別香，大家不妨試試。
4、燉魚的時候不要蓋蓋子，讓腥味散發出去。
Ⅲ 怎麼樣燒魚塊才好吃
1、魚剁成長方塊（約5厘米長、3厘米寬）；
2、鍋置旺火上燒熱，滑鍋後放少量油，下魚塊稍煎；
3、撒薑末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，轉小火將魚燒熟；
4、用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕澱粉勾芡，澆亮油出鍋即成。
Ⅳ 魚塊怎麼腌制好吃 最簡單的方法
1、腌魚用冷水浸泡一晚，去掉過多的鹹味。浸泡好的魚塊洗凈裝盤備用。
2、多切點大蒜子和生薑，准備干椒備用。
3、鍋內放油燒熱，放入魚塊煎炸至兩面金黃。
4、這就是炸好了的魚塊，不要炸得過老。
5、洗鍋重新放油燒熱，加入大蒜子、生薑炒出香味。（不要用原來炸魚的油，不能魚就要咸啦。）
6、關小火放入干椒炒出香味。
11、起鍋前放點醬油、醋調味，收湯裝盤。
12、比新鮮魚更有味道的腌魚做好了。肉質很嫩、又香又帶點辣味，又帶點酸甜味，最主要是不咸喲，好吃呀！！還等什麼，把家裡的腌魚來出來做吧。
做法二：
材料：腌魚，生薑，生粉，蒜苗。
做法
1.先把魚肚子里填的佐料挖出放一邊，再把魚鱗剝下。
2.鍋里先用生薑擦一下，防治煎魚時粘鍋。
3.鍋里放入食用油，開最小火慢慢煎黃.因為魚是經過腌制過的，魚皮真的特別難煎，煎了三條一條都沒好的，表面都有點糊了，皮還掉，下次是不是得該改進一下用點生粉。
4.鍋里剩的油再把佐料炒香。
5.蒜苗切段。
6.鍋里放水，把魚放入鍋里煮一下。
7.放入蒜苗隨後起鍋。
Ⅳ 家常紅燒魚塊怎麼做簡單又好吃呢！
家常紅燒魚塊的做法其實很簡單，就是我們所說的起鍋，好像瘦肉愉快 進行那個煎炸煎至兩面金黃之人加入一定的資料，尤其是從姜蒜這些是必不可少的，然後我們再加入一瓶啤酒 然後鎖踏然後所開會以後關小火慢熬熬十五分鍾就可以了
Ⅵ 魚塊怎麼做好吃又簡單
准備用料：草魚塊500g、油適量、鹽適量、麵粉適量、姜適量、雞精適量、生抽適量
1、魚處理干凈，切成塊。
Ⅶ 魚塊怎麼做好吃 家常
紅燒魚塊做法一
1、我們首先將魚身橫著切，2厘米左右的大塊就可以。
2、然後是將將炒鍋放在火上，火開小火，可以用一塊老薑將鍋裡面擦一遍，這樣是可以防止煎魚的時候粘鍋。
3、在熱鍋裡面倒入一些油，稍微多一些。
4、接著就是將魚塊煎到兩面泛黃。
5、將兩面煎好了，然後就是下蔥、姜、辣椒，稍微的炸一下，然後加入料酒。然後再加入醬油。
6、然後就是稍微的加入一些白糖，輕輕的將白糖撥散了。
7、加入一碗清水，在家裡面放入鹽和雞精，用大火燒開了，然後就是用中火燉，在途中是要記得用鏟子動一動，這樣是可以防止粘鍋。
9、燒大約10分鍾，等到鍋裡面的湯汁都收的差不多就可以出鍋了。
紅燒魚塊做法二
1、先將准備一塊魚腩，去掉鱗，然後就是洗干凈了。
2、將洗干凈的魚腩切成大塊。
3、用大火將鍋燒熱了，加入油，將魚放入。
4、等到魚的一面煎到金黃，就是煎另一面，煎到金黃。
5、等到魚的兩面都是煎到哦金黃了，就是熗入米酒，然後就是加入適量的清水，加入生抽、老抽、姜蔥，用大火燒制。
6、然後就是蓋上鍋蓋，燜幾分鍾，加入適量的水澱粉進行勾芡就是可以了。這樣就是製作出美味的紅燒魚塊了。
Ⅷ 魚塊怎麼做好吃
魚肉營養豐富，肉質細膩，深受大家的喜歡，魚塊的做法也有很多種，紅燒魚塊，清燉魚塊，脆皮魚塊，蒜酥魚塊，香辣魚塊，酥炸魚塊等等，都非常的不錯，每個地方的飲食習慣不一樣，每個人的口味也不一樣，根據自己的喜好和口味來做就好。
魚肉營養豐富，肉質細膩，味道鮮美，深受大家的喜歡，魚肉也是我們生活中經常會吃的，魚肉的做法也是有很多種，每個地方的飲食習慣不同，做法上也會有所不同，像我自己也是很喜歡吃魚肉的，平時自己也會在家做著吃，自己在家做，製作簡單，美味又好吃，下面就來分享幾種魚塊好吃的做法。
4、起鍋燒油，油熱把魚塊放進去，小火煎至兩面金黃，盛出備用，准備一個碗，加入番茄醬、醋、生抽、鹽、白糖、五香粉、澱粉，再加入適量的水，攪拌均勻，糖醋汁就調好了。
5、起鍋燒油，油熱放入蒜煸香，把煎好的魚塊放進去，翻炒一下，把調好的糖醋汁倒進去，翻炒均勻，使每一塊魚肉都均勻的裹上糖醋汁，大火收汁，撒上白芝麻出鍋裝盤即可。
Ⅸ 炸過的魚塊怎麼做好吃
可以做紅燒魚塊。
主料：草魚1000g。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、高湯適量、胡椒粉適量、醋適量、醬油適量、蒜適量、姜適量。
紅燒魚塊的做法
1、草魚一條，宰殺洗凈後取中段。
Ⅹ 油炸魚塊怎樣燒好吃
一、油炸魚塊怎麼做
1.材料：魚肉，生薑，大蔥，生抽，料酒，澱粉，麵粉，胡椒粉。
2.做法
(1)魚肉清洗干凈，然後切成小塊，用料酒、澱粉、麵粉、生抽和胡椒粉腌制半個小時。
(2)生薑和大蔥切成碎末，然後加入魚塊裡面攪拌均勻。
(3)熱油鍋，把魚塊下鍋炸至兩面金黃即可撈出。
二、魚塊的其他做法
1.紅燒魚塊
材料：魚肉，生薑，大蒜，醬油，蚝油，香醋，料酒，食鹽，胡椒粉。
做法
(1)魚肉清洗干凈，切成小塊，用胡椒粉、料酒、食鹽和生薑腌制半個小時。
(2)把魚塊裹上澱粉，下鍋炸制金黃後撈出，瀝干油分。
(3)蔥姜蒜末倒入油鍋內炒香，然後倒入魚塊，加上醬油、蚝油、白糖和香醋翻炒均勻即可。
2.茄汁菊花魚
材料：草魚，番茄醬，白糖，白醋，料酒，食鹽，澱粉，生薑，香蔥。
做法
(1)草魚宰殺後清洗干凈，然後片下魚肉切成小塊，把魚肉切成菊花形狀。
(2)把魚肉用食鹽、料酒、香蔥和生薑腌制半個小時，然後拍上澱粉，下鍋炸熟。
(3)熱油鍋，放入番茄醬、冰糖和白醋，煮沸之後加入澱粉勾芡，最後把醬汁淋在魚肉上。
3.水煮魚塊
材料：胖頭魚，大蒜，生薑，生抽，料酒，香蔥，朝天椒，青紅椒。
做法
(1)把胖頭魚宰殺清洗干凈，然後切成魚塊，用料酒、生抽和食鹽腌制二十分鍾。
(2)大蒜和辣椒切碎，生薑切絲，香蔥切末。
(3)熱油鍋，把魚塊下鍋炸至兩面金黃，然後倒入蔥姜蒜料酒、生抽和適量的清水。
(4)煮開之後加入香醋、食鹽和辣椒調味，煮熟即可。
4.香辣魚塊
材料：草魚，生薑，大蒜，香醋，芝麻，白糖，醬油，辣椒，花椒，黃酒，食鹽。
做法
(1)草魚宰殺之後清洗干凈，然後切成小塊，加上生薑、花椒、辣椒和黃酒腌制半個小時以上。
(2)把腌制好的魚塊放入油鍋中炸制兩面金黃後撈出備用。
(3)把蔥姜蒜、花椒和辣椒倒入油鍋中保存出香味，倒入魚塊和黃酒燉煮。
(4)然後加入醬油和白糖翻炒均勻，撒上芝麻即可。