❶ 干炒瘦肉怎麼炒才好吃
剁椒子姜滑肉片的做法：
1.豬肉清洗一下，切成厚薄適中的肉片，加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺抓拌均勻，然後加入3小勺水澱粉給肉片上漿；
2.姜洗凈，切成和肉片差不多大小的薄片，蔥切末備用；
3.鍋中放油，油熱後，將漿好的肉片下鍋滑炒，肉片變白時，加入1/2小勺海鮮醬油給肉片上色提味，加入剁辣椒翻炒均勻，然後關火，將肉片盛出；
4.另起鍋放少許油，將薑片下鍋翻炒，等到薑片斷生，將事先超好的肉片放入鍋中一起翻炒均勻，即可關火。
❷ 風干豬肉 怎樣烹飪好吃
用白酒、花椒、醬油和食鹽抹遍肉的表面，不要怕咸，鹽少了易壞。
蓋上保鮮膜後放入冰箱腌一周以上。
腌好後取出，用鉤子掛起來晾在通風處。
用熱水洗凈，做飯時大火蒸15分鍾，切片與辣椒炒都可以。
❸ 風干咸豬肉怎麼做好吃竅門
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切墩(初級)
五花肉 兩條或隨意
烹飪步驟
步驟1/9
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准備一些材料，花椒、香葉、茴香，桂皮，辣椒干可以根據自己口味貼加。鍋中加鹽爆香入盤放涼！
步驟2/9
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用牙簽扎肉，很殘冷的一步哦，以便入味
步驟3/9
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那些放涼的大料在五花肉上按摩，為了入味，多按摩一會哦！
步驟4/9
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接著放入醬油！伴點白酒
步驟5/9
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蓋住保鮮膜，放在太陽曬不到的地方，放3天！
步驟6/9
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中途要記得經常翻面噢！以便每個地方都腌到！
步驟7/9
過了3天之後，就掛在陰涼的地方，太陽曬不到，必須要風吹得到的地方！這個步驟忘記給拍照了！
步驟8/9
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涼了半個月之後可以開吃啦，切片，入鍋蒸！
最後一步
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香噴噴的出爐啦，這味你們懂得！
❹ 豬肉乾怎麼做好吃
瘦豬肉切成寬1.5厘米，厚0.8厘米到1厘米的長條，長度自己看著切。
加入鹽，蚝油，生抽，老抽（少放，以免顏色太深），五香粉，料酒，都是根據自己的需要來放。喜歡五香粉的味道可以適當多些。
用手充分抓勻。
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個晚上，你也可以不用那麼久，但一定要至少腌制四個小時以上。純屬個人意見。
烤盤鋪上錫紙，錫紙上面抹上一層油，我用的橄欖油，盡量用無味的油。
把腌制一晚上的豬肉條取出來，用廚房紙擦一下每一條肉，目的兩個:一個是擦去肉條外面水分，減少烤的過程出水量，縮短烤的時間，二是擦去一些老抽的顏色，以免烤的顏色太深。不必擔心擦去味道，因為已經腌制了整整一晚上，早就入味了。
擺入錫紙上，烤箱220°預熱，開始烤。
烤到十分鍾時取出倒掉烤出來的水分，我是把錫紙一角捏成一條水道，從這個角斜著倒出水來。
倒干凈湯水的樣子。
接著再烤十分鍾，取出來翻面，然後再烤十分鍾。
一盤醇香又有嚼勁的豬肉乾就烤好了。
❺ 風乾瘦肉怎麼做好吃法
食材
豬肉
五斤
食用鹽
適量
花椒粉
少許
白酒
少許
方法
1
購買8瘦2肥的新鮮豬肉，切成三塊，在皮子上用刀插口。
2
將肉放入盆內， 撒上實驗和花椒粉，澆上白酒。
3
蓋上蓋子自然浸泡24小時。
4
將肉掛在鐵絲上，在20天作用即刻享用。
❻ 風干豬肉怎麼吃才好吃
風干肉口感比較緊實，有咬勁，很適合參考回鍋肉的做法，切片，用蒜苗或青蒜翻炒，加入豆瓣醬、蒜瓣、辣椒等調味，酌情加鹽，下飯又美味。