① 爆炒牛肚做法
辣炒牛肚的用料
熟牛肚適量 蔥末適量
薑末適量 蒜瓣適量
生抽2鏟 蚝油適量
鹽適量 螺絲椒2個
辣炒牛肚的做法
步驟12
出鍋，大家趕緊試試吧。
辣炒牛肚的烹飪技巧
我用的螺絲椒，沒有螺絲椒的尖椒也是可以噠～ 也可以放點紅尖椒會更好看更好吃
② 牛肚是大眾最喜歡吃的美食之一了，牛肚和哪些食物炒比較好吃
一，蒜黃牛肚
原材料：熟牛肚200克，蒜黃100克，油、鹽、料酒、糖、白鬍椒粉、味精適當。
作法：
1、熟牛肚切絲，蒜黃洗凈切條。
2、出鍋滾油爆鍋牛肚一會兒。
3、放蒜黃、鹽、料酒、糖、白鬍椒粉、味精調料就可以。
四，香麻牛肚
原材料：牛肚，杏鮑菇，姜，料酒，醋，八角，五香粉，花椒面，香油，生抽醬油，小香蔥。
作法：
1、牛肚泡在生理鹽水裡一會兒洗去污漬，用熱水燙一下。
2、鍋中放水燒開放進燙好的牛肚，放姜，料酒，小量醋，八角文火煮90-120分鍾，加鹽，熄火晾涼。
3、杏鮑菇洗凈熱水燙熟，晾涼撈起來瀝干水分。
4、牛肚撈起來切絲，放進杏鮑菇，五香粉，花椒面，香油，生抽醬油拌一下撒上小香蔥就可以。
五、西芹炒牛肚
材料：西芹，紅辣椒，鹵牛肚，紅椒，雞精，胡椒粉。
做法：
1.西芹、紅辣椒、鹵牛肚切絲。
2.炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入紅椒絲與西芹絲翻炒，加小半勺鹽，炒至西芹微微出水，顏色變深即可。
3.下入牛肚絲翻炒一分鍾;加少量水，雞精、胡椒粉，炒勻至水分收干裝盤即可。
③ 牛肚怎麼炒好吃,可以放什麼炒吃
四季豆炒牛肚絲的用料
鹵好的牛肚絲1小蝶 四季豆1小把
蒜3瓣 紅椒2個
醬油1勺 油鹽適量
四季豆炒牛肚絲的做法
步驟9
端上桌了。
四季豆炒牛肚絲的烹飪技巧
1焯四季豆時放入點鹽和油能保持四季豆的色澤；四季豆不煮熟吃了易中毒， 因此要焯煮到九成熟，以縮短炒制時間；2. 牛肚是我提前鹵好了， 你也可以直接買回來熟牛肚絲進行加工。
④ 牛肚用什麼炒好吃
炒牛肚的做法具體如下：
主料：牛肚500g
輔料：油適量、醬油適量、蕃茄醬適量、西芹50g、韮菜適量、泡紅辣椒適量、大蒜適量、生薑適量、酸豆角適量、十三香適量
步驟
1、牛肚洗凈。
2、西芹、韮菜，酸豆角、大蒜、泡紅辣椒(紅辣椒)、生薑。
3、西芹切成片。
4、韮菜切段，酸豆角、泡紅辣椒(紅辣椒)、生薑切成小段，大蒜切成片。
5、把牛肚先淖一下，然後切成小片塊。
6、再放入高壓鍋里，放上醬油、蕃茄醬和十三香、水，一起高壓10分鍾。
7、上鍋把酸豆角、泡紅辣椒(紅辣椒)、生薑，大蒜用油炒香。
8、再放入牛肚一起炒。
9、然後放入西芹。
10、待西芹6層熟時，放入韮菜。
11、待韮菜熟後，出鍋。
12、成品上桌。
小貼士
1、用高壓鍋壓牛肚時，要稍壓久點，不然就咬不爛了。
2、千萬不要放鹽，不然就咸了。
3、有泡菜的話，最好放一點，這樣就不會有腥味。
我們都知道牛肚是含有大量的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，我們食用牛肚是可以很好的幫助身體補充能量的，是可以儲存能量，對生理作用是非常的有幫助的，而且牛肚是可以促進新陳代謝的，是我們營養滋補的佳品，尤其適合身體虛弱和消化不良的人群食用。
⑤ 怎麼做燒牛肚才好吃
做法1：白灼牛肚
准備食材如下：牛肚500克，芥辣適量，醬油3湯匙，生薑1塊，料酒2湯匙，香蔥1根
具體做法如下：將牛肚清洗干凈之後，放入鍋中，切入薑片，放入1根蔥結，加入沒過牛肚的清水，大火煮沸，煮沸之後再煮5分鍾，煮至牛肚斷生即可撈出，然後過涼水，再撈起瀝干水分，接著用刀將牛肚切成薄片裝盤，配上芥辣醬油就可以開吃了！
做法5：青椒炒牛肚
准備食材如下：牛肚300克，青椒8個，紅椒1個，生薑1塊，鹽1茶匙，雞精1茶匙，老抽1茶匙
具體做法如下：把青紅椒切好備用，將牛肚清洗干凈之後，放鍋里加生薑，料酒煮熟，撈出，然後切成片，起鍋加油燒熱，坊生薑煸香，放入牛肚，然後直接加入辣椒翻炒一下約1分鍾，加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻出鍋。
⑥ 牛肚配什麼炒好吃
牛肚是我們日常生活中經常會吃到的一道菜，它的味道十分的鮮美，且牛肚的做法也非常的多，那麼牛肚怎麼做好吃呢?牛肚的功效與作用又有哪些呢?牛肚的食療配方是什麼?下面就帶大家了解一下吧。
西芹炒牛肚：西芹、紅辣椒、鹵牛肚切絲;炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入紅椒絲與西芹絲翻炒，加小半勺鹽，炒至西芹微微出水，顏色變深即可;下入牛肚絲翻炒一分鍾;加少量水，雞精、胡椒粉，炒勻至水分收干裝盤即可。
牛肚的功效與作用
牛肚的功效概述
中醫認為牛肚味甘，性溫或平，歸脾，胃經，能補虛贏;健脾胃。主病後虛贏;氣血不足;消渴;風眩;水腫等。
此外，牛肚還能亮發，健腦明目，溫肺，有益心血管，益肝健脾，和胃潤腸，強筋壯骨，養顏護膚，養陰補虛，抗衰抗輻射等功效。
牛肚可以益脾，健胃，潤腸
中醫中說牛肚屬於脾、胃經，食用後對我們的脾胃有很大的好處，同時這也是食用牛肚的最大的好處。它的葯性平或者溫，對於脾胃虛寒有一定的調養作用，對於脾胃功能薄弱的人有明顯的滋養脾胃的效果。牛肚還能潤腸，適合便秘和大便干結的人食用。在進行牛肚的葯理研究的時候，我們發現牛的胃腸粘膜提取物對急性胃粘膜病變，有預防和促進癒合的作用。
牛肚補中益氣，還可以解毒，這一點的實現也與它健脾胃的功能相關，牛肚中本來就含有的營養物質被腸胃吸收後，不但直接作用於腸胃，使之更健康協調，還能間接作用於身體內的其它臟腑，增強人的體質和中氣。尤其適合身體虛弱或者患病後剛剛康復的人食用，用來益氣強身。
牛肚的食療配方
1. 脾氣不足，健運失職所致之納差、乏力、便溏等症。
牛肚苡仁粥。用牛肚一個，苡仁120克。將牛肚洗凈，切片，與苡仁同煮粥服食。本方有健脾除濕之功。
2. 元氣不足之虛勞。
生薑燉牛肚。方中用牛肚300克，生薑30克。將牛肚洗凈，生薑切片，加水同燉至牛肚熟後，取出切片，放回湯中，調入料酒、味精、精鹽、大蒜、豬脂少許，煮開後服食。本方有補元氣，壯身體之功。
3. 脾胃虛弱，失卻健運所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等症。
砂仁陳皮肚。用砂仁，陳皮各3克，牛肚250克，生薑3片，食鹽、味精少許。將牛肚洗凈，砂仁、陳皮研末，生薑切碎，加水同燉至牛肚熟爛後，取出切片，放回湯中，調入食鹽、味精，煮開後，即可服食，分三次飲服，每日一劑，本方有健脾理氣，降氣除懣之功。
總結：通過上文小編的介紹，相信大家對牛肚怎麼做好吃也有了一定的了解了，牛肚的做法有紅油牛肚絲、雙椒炒牛肚、蒜苗炒牛肚、西芹炒牛肚等，大家可以根據自己的口味做哦。牛肚的功效與作用也是非常好的，所以吃牛肚是非常的好的哦。
⑦ 牛肚怎麼做好吃又嫩
青椒炒牛肚
材料：牛肚、青椒、青蒜、醬油、鹽、糖、八角、桂皮
做法：牛肚洗凈後，放入高壓鍋內，加入醬油，鹽，糖，八角，桂皮，水燜煮6~7分鍾左右，出鍋放涼後切片待炒。鍋里倒油燒熱，倒入牛肚爆香；加入青椒，鹽，雞精，蚝油少許翻炒；快出鍋時加入少許青蒜翻炒一會即可。
蒜苗炒牛肚
材料：牛肚，蒜苗各適量。
做法：蒜苗洗干凈，切去頭，根的地方用刀拍一拍，然後切段。鍋熱，油微熱，放薑片，幾個干辣椒段爆一下，然後倒入洗過的牛肚。加入料酒，醬油，煸炒一分鍾。倒入洗過的蒜苗段大火翻炒，一定要把蒜苗里的水瀝干。加鹽繼續大火翻炒2分鍾，加點雞精就可以出鍋了。
洋蔥炒牛肚
材料：熟牛肚，洋蔥一個，青椒3個。
做法：熟牛肚，洋蔥，青椒洗干凈切絲。鍋中底油，油熱倒入洋蔥和青椒大火翻炒幾分鍾。然後倒入熟牛肚，加鹽和少許糖翻炒幾下，就可以出鍋了。如果你喜歡口味重的話，可以加點醬油也不錯的。
⑧ 怎樣炒牛肚好吃
尖椒炒牛肚
材料
鹵好的牛肚切絲、辣尖椒切絲、青椒、生抽、蔥段、薑片、大蒜切片
做法
1、蔥姜熗鍋，加入辣尖椒翻炒。
2、然後放入牛肚，大火爆炒。
3、加入青椒、生抽。
4、最後放入蒜片翻炒幾下，裝盤。
⑨ 牛肚怎麼炒才脆嫩
牛肚要下冷水中投涼再炒才會脆，下面是具體做法：
准備材料：
牛肚250克，青辣椒段適量，小米辣段適量，豆豉適量，蒜末適量，生抽，糖適量，鹽適量
1、買來的牛肚放入鍋中加入煮5分鍾後撈出。
⑩ 牛肚怎麼做好吃呢
牛肚即牛胃。在我的記憶中，牛肚是一道非常難得的佳餚。牛肚在我們這里特別貴，一碗牛肚粉價格是20元，不過，牛肚的味道，確實非常不錯，鮮香辣再加上脆嫩有嚼勁，真的是舌尖美味，越吃越想吃。
牛肚含蛋白質、鈣、鐵等，具有補氣養血健脾養胃的作用，所以它又是一道大補的食材。
牛肚比較稀缺，所以貴一點可以理解。在我的記憶中，牛肚也不過吃過三五次，香辣牛肚，牛肚火鍋，涼拌牛肚，牛肚煲湯，都是人間極品美味，想一想都咽口水了。
牛肚這樣做，實在太香了，脆嫩軟爛，筷子真的停不下來，5斤都不夠吃。喜歡你也試試吧。
總結一下：
1.這是一道不可辜負的人間美味，砂鍋燉牛肚，要牛肚好吃，先要學會洗牛肚，加麵粉洗，能洗去牛肚上的臟東西，然後加上鹽和醋清洗，牛肚就很容易清洗干凈了。
2.牛肚不容易熟，我們用高壓鍋壓20分鍾，用啤酒煮牛肚，讓牛肚更容易軟爛，口感脆嫩。