1. 我是開燒烤的，牛板筋怎麼烤好吃，烤多長時間請問問
烤牛板筋
【原料】
主料：牛板筋
調料：辣醬4克，辣椒面2.3克，孜然2克，油適量
【操作流程】
1.儲存：
到店冷凍保存，使用前八小時化開。
2.過程：
（1）將冷凍的牛板筋取出，解凍至徹底融化，准備好菜墩、菜刀、釺子備用。
（2）將適量牛板筋放入高壓鍋，加水剛好沒過牛板筋，蓋上蓋子上氣小火壓45分鍾關火，撈出放涼，改刀成兩寸方塊，單根釺子穿好，四塊為一串。
（3）把燒好的碳放入烤爐中打平，放上穿好的牛板筋，烤至微微發干後刷辣醬，撒辣椒面跟孜然，再刷少許明油，烤熟後刷凈釺子頭即可出菜。
3.注意事項：
牛板筋不能烤過火。
4.成菜時間：
成品成菜時間1分鍾左右。
牛板筋，是指牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡東三省。
牛板筋主要為蛋白質（膠原蛋白），所以牛板筋的營養價值並不是很豐富。其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹制，一般都是棄之不用的。
2. 哪個牌子的牛板筋最好吃
沒吃過油炸的，朝族牛板筋都是拌的，東北這邊烤串有烤的牛板筋但烤的時候也都會特別注意不要烤幹了，所以牛板筋還是濕的好
3. 牛板筋口感勁道很多人喜歡，牛板筋如何做比較有嚼勁
牛筋是指牛背上連接全身肌肉的兩個主要筋。牛筋獨特的纖維組織使其口感美妙，耐嚼，很快在東部三省流行開來。鍋牛筋這道菜是在紅湯毛肚的基礎上改進的，在紅湯毛肚中使用了紅湯。主料是成本較低的牛筋(市場價每斤8元左右)。它穿在鍋里，菜很大氣，又辣又耐嚼。自製紅湯做法:鍋中放入底油，加入50克郫縣豆瓣醬、10克小蔥、10克生薑、15克花椒、30克干辣椒、25克火鍋底料。
咬一口就能感受到牛筋的韌性和燒烤的獨特香味，這種香味始終圍繞在舌尖，久久不能散去，留下無盡的回味。我想很多朋友都喜歡吃超市裡的牛筋，但是太辣了。如果辣味減少一點，我覺得味道會更好，所以我在家做了這道清爽牛筋。雖然也有點辣的味道，但絕對不會像包裝的那麼辣。這道菜的食譜很簡單。每個人都可以在家給自己和家人做飯，尤其是給孩子。
4. 燒烤牛板筋怎麼做
用料：主料：牛板筋300克，脆骨300克；輔料：豆瓣醬2匙，甜面醬4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2顆，蔥1根，姜1大塊，鹽少許。
1、生牛板筋切2厘米的寬條，要斷絲知切；月牙骨切3厘米見方的塊。全部洗凈，泡水5小時以上。如圖所示
(4)牛板筋燒烤西安哪裡的好吃擴展閱讀：
牛板筋主要為蛋白質（膠原蛋白），所以牛板筋的營養價值並不是很豐富。其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹制，，一般都是棄之不用的。
自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現在我們的餐桌上。板筋作為菜餚起源於四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，後傳至重慶，重慶人把板筋開發成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡全國。
5. 什麼牌子的牛板筋好吃
延邊的牛板筋吧，比較好吃，比較嫩，望採納
6. 我是賣燒烤的，據說烤牛板筋很好吃！現在就是不知道去哪買！
朋友，我們是同行。以我的經驗，凡是簡單的東西，都不會有什麼特色，而且模仿的人so多。要買就一定要買生的自己切，自己琢磨怎麼烤。我家也烤板筋，給你個建議，客人如果要板筋，一定要告訴他們烤好馬上吃，因為板筋涼了會非常硬。另外介紹幾款我家的特色，你可以參考。一個是瘋狂烤翅，一個是烤豬皮和豬耳朵。如果你有關於燒烤不明白的地方，我們以後可以一起探討。求採納
7. 燒烤哪裡的好吃
中國什麼地方的燒烤最好吃？這個幾乎所有人第一個想到的必然是新疆「燒烤」。新疆也是當之無愧的，新疆被譽為燒烤者的天堂，肉食者的天堂。新疆烤肉我就不必細說了，因為有個問答就是詳細寫了新疆烤肉的做法，瀏覽量幾百萬，說明了新疆烤肉真的好多人喜歡和關注。是我們新疆人必吃的美食，每次必須吃過癮才攢勁，記住我們不叫烤羊肉串，也不叫烤大肉串，我們叫「烤肉」。
烤肉是新疆美食的靈魂，無論哪座城市，即使一個小小的巴扎，都有燒烤攤、烤肉店，在大街小巷太常見了，新疆人的家中差不多都有烤肉爐，大小節日或者周末，都會家人圍坐一起吃燒烤，烤肉、烤牛板筋、烤羊肝、烤腰子，烤麵筋、烤雞翅等等，都是必烤食材，大凡燒烤愛好者一生都要來一次新疆，這才不枉費了燒烤的嗜好。
新疆的燒烤，特別是烤肉之類的，一般都是有滋有味的燒烤，不刷烤肉醬，也不刷甜面醬，更不用腌制，直接用鐵釺子或者胡楊樹枝穿著烤出來，撒點辣面子和鹽、加點新疆特產孜然，那香味已經饞死了，凡是刷各種醬料的烤肉都是不明真相的烤肉，和新疆烤肉無關。
新疆的架子肉和饢坑肉沒法比較，因為沒有那地方的有這樣的做法相媲美。還有維吾爾族的烤雞，刀郎人的烤魚，都是燒烤者口中的極品美味。
對於新疆人來說，烤肉就是一道家常菜，而且是一道「百搭」的家常菜：吃炒麵、吃黃面、涼皮、吃牛肉面都可以來幾過烤肉，即使吃抓飯來幾個烤肉也很正常，皮饢和烤肉那才是絕配，皆如果感覺胃口不好，就吃幾個烤肉吧，再來幾瓶冰鎮的大烏蘇或卡瓦斯，胃口大開了在，食慾也大好了，真是絕配的開胃菜啊！
在新疆燒烤都都是原汁原味的多，不需要那麼多的各種醬料來刷，也不需要那麼的各種香料來腌制，就是隨便的烤烤，就把人饞到脾肺里，讓你回味無窮！
8. 西安什麼地方的油潑面最正宗，好吃
西安的名小吃
泡饃--老劉家泡饃（北廣濟街內） 泡饃－－－老劉家泡饃（北廣濟街內） 小炒－－－－西羊市中段的「天下第一碗」； 雜羔湯－－－－（建設西路旅館村內） 烤肉－－－－里木烤肉（麻家十子西 50 米 ） 肉夾饃－－－－秦豫肉夾饃（柏樹林南口） 孜然炒肉夾饃－－－－（灑金橋十子東南角） 臘牛肉夾饃－－－－ 北梢門紅碼頭老旦隔壁「李老四夾饃」，他家的雜肝湯也不錯 水盆大肉－－－－老宋家（柏樹林十子西南角） 葫蘆頭－－－－鐵蛋葫蘆頭（柏樹林十子西北角） 蒸碗－－－－（建西街東口向西 100 米 路南） 煎餅－－－－頂頂香煎餅屋（龍首村十子向南 50 米 路西） 醬大骨頭－－－骨頭庄（吉祥村十子向東 100 米 路北） 麻辣粉－－－－牽人（粉巷） 火鍋－－－－竹園 （和平路） 蒜蘸面－－－－綠螞蟻對面 牛肉麵－－－－馬虎面（西七路） 臘汁肉揪面片－－－－建設西路西頭路南第一家 羊肉面－－－－建設西路西頭路南「陝北老二面庄」 高新的老王面 小雁塔門口的羊肉面 建國路的梆梆面 尚勤路的歧山面 長樂路的牛肉拉麵 高新路北段「一諾面庄」的秦香面 麻辣魚－－－－建國路中段路西「安平麻辣魚」 麻辣燙－－－－－七星椒（周家圍牆） 火鍋－－－－－小天鵝（南二環） 牛肉麵－－－－一分利（鼓樓） 沙鍋－－－－穆薩 （大皮院 ） 烤肉－－－－（橋子口往西 400 米 ） 炒海瓜子————胖嫂（東新街夜市，最近檢查 12 點以後出攤） 米線－－－－玄風橋「紅油米線」 馬廠子的〔大盤雞〕 興慶路東隆的樓下〔今日平價酒樓〕的炒菜不錯， 西大街橋梓口車站路南小巷裡有一家〔鹵汁涼粉〕 大雁塔正面的路東有一家〔肉夾饃〕和〔丸子湯〕 長樂西路輕工東半公里〔秦百年〕火鍋－－要吃蹄花的 交大北沙坡里有一個，〔九龍海天大酒樓〕（剛開的分店在緯十街西北角），夜市上有一個〔重慶嫩江魚〕，小巷裡有一家四種麻辣 南二環「川渝人家」的菜也不錯。 粉帶（ 2 塊）。黃甫庄口有一家〔鹵汁雞〕（ 5 角） 西五路西段路南第一個小巷進去有一個〔塘壩魚大排檔〕（ 20 元） 建設路東口路南（三二三醫院東鄰）〔塘壩魚〕 東門里南－－渭南時晨包子 南稍門永寧村裡有一家〔烤羊肉〕，現割現秤現穿現賣現烤現吃 北郊自強路有一家烤羊排 原東郊三廠旁邊有一家「囊坑肉」，也屬羊排一種（此店已搬家，待我偵察後再通知） 東新街————牛肉丸子燴菜，好吃量也足，只出夜市，隔個幾天就要去吃一回， 味道地道 北郊龍首南路里「東利沙鍋 」而且最好吃的是最便宜的三鮮沙鍋，柳巷口的牛肉麵，最近已經般到端履門勞動南路啊，老機場裡面有一家跳水魚，非常好吃的 西北大學北門，西側的紅燜王（紅燜羊肉非常棒） 北廣濟街的泡饃是老米家。 東郊韓森寨經二路北口李老四牛肉夾饃， 南郊吉祥村十字社科院對面老蒲城風味小吃，裡面的八寶辣子和老豆腐很好。 小肥羊的火鍋羊肉鮮美（最近聽說他們為了保鮮在肉里放了對人體有害的防腐 劑） 可以緩緩再吃海底撈服務態度一流 南二環添一順味道不錯，價格相對有點高 老成都 喜歡吃辣的朋友可以常去坐坐 東來順也不錯 文豪雜糧食府去一次，感受感受看看就行了，自己吃飯千萬不要去 西廂子廟街有一個「大清花」餃子館，餃子不錯，菜也不錯，滿族人開的，老闆很會做生意，去吃過幾次，真的很不錯。 最便宜、好吃的海鮮在邊家村十子南 100 米 －－－大通漁港 水盆大肉－－－互助路，坐 401 可到。老宋家（柏樹林十子西南角），不知道怎麼樣，有人去吃過，說不錯。 小炒－－－－西羊市中段的「天下第一碗」； 甑糕－－－西安長大的是不是都有用它作早飯的經歷啊，不過我小時候很喜歡吃。 糊辣湯－－－常見的有西安的肉丸糊辣湯和來自河南的糊辣湯，不一樣的哦。一般吃的時候西安的配托托饃，河南的配蔥油餅。 烤肉－－－－我就不說了，我老婆說她對文藝路的一家印象很好 豆腐腦－－－有一段時間，在交大也常吃的 肉夾饃－－－－樊記是老字型大小了，最近王恆的勢頭很猛。我家的貓晶晶就是從樓下的王魁肉 夾饃店裡跑出來的。 孜然炒肉夾饃－－－老道，記得八十年代的土門夜市吧，那時候一個籽然炒肉夾饃可是很貴的，兩塊五啊。 金線油塔－－－三原小吃。 biangbiang 面－－－在建國路上柳巷面－－－在端履門 臘牛羊肉－－－歷史上最有名的是輦止坡的老童家，不過這家我小的時候已經不行了，現 在房子拆遷，很難講怎麼樣了。我們一般在麻家什子買，不過我搞不清楚哪一家好。 臊子面 葫蘆頭－－－－南院門春發生是老字型大小 蒸碗－－－－有夜市的地方基本都有，我覺得油膩膩的，不知道哪家的好 粉蒸肉－－－灑金橋的 煎餅－－－－頂頂香煎餅屋 醬大骨頭－－－骨頭庄（吉祥村十子向東 100 米 路北） 麻辣粉－－－－牽人（粉巷）的生意很火爆，不過個人認為不如德福巷口的一家好 火鍋－－－－竹園去了 N 回，還有去過 N+1 回的，我就不說了 鍋貼－－－西羊市的一家鍋貼，好像叫「第一家鍋貼 臘汁肉揪面片－－－－建設西路西頭路南第一家 羊肉面－－－－建設西路西頭路南「陝北老二面庄」 小雁塔門口的羊肉面 麻辣魚－－－－建國路中段路西「安平麻辣魚」麻辣燙－－－－－七星椒（周家圍牆）包子－－－東新街鄭家包子蒸餃－－－雞市拐的鐵家蒸餃，也有灌湯包子，味道還可以 灌湯包子－－－賈三的名氣最大，我感覺一般般。 大盤雞－－－沙灣。 烤鴨－－－西安烤鴨店，是東大街的總 店。 鹵汁涼粉－－－西羊市東口。我估計很多人不知道這種東西。把和吃水盆差不多的餅掰成塊，上面放上涼粉，加上作料，澆上鹵汁。 塘壩魚－－－建設路口路南（三二三醫院東鄰） 生汆丸子－－－西一路東口路南餃子宴－－－高檔貨色，各色餃子，一樣一個，花色及其繁多，是西安特有的。不過我沒吃過，誰請我去吧！順便說一句，德發長的普通水餃很不怎麼樣，建議去解放路餃子館。 過橋米線－－－雲南過橋米線，在解放路和咸寧路上有店。不過我喜歡吃五年前在公路交 大校們對面，二環路邊上的小攤兩塊錢一碗的。 米線－－－南二環鐵一局立交底下 湘子廟街有一個「大清花」餃子館，餃子不錯，滿族人開的，東北風味，我老婆愛吃那裡的酸菜。這個店在上海也有分店，離火車站不太遠。 葫蘆頭泡饃－－－粉巷裡頭有，友誼西路口 水盆羊肉--老白家（北廣濟街內） 小炒--老烏家（北院門向西300米路北） 雜羔湯--（建設西路旅館村內） 烤肉--山羊烤肉庄（烤羊肉、羊腿，文藝北路中行對面） 肉夾饃--秦豫肉加饃（柏樹林南口） 孜然炒肉夾饃--（灑金橋十子東南角） 葫蘆頭--鐵蛋葫蘆頭（柏樹林十子西南角） 蒸碗--（建西街東口向西100米路南） 煎餅--頂頂香煎餅屋（龍首村十子向南50米路西）
醬大骨頭--骨頭庄（吉祥村十子向東100米路北） 葫蘆頭--春發生（粉巷） 麻辣粉--牽人（粉巷） 火鍋--竹園 （名聲很大，可我不覺得有多好吃） 蒜蘸面--綠螞蟻對面 牛肉麵--馬虎面（西七路） 高新的老王家面 小雁塔的羊肉面 建國路的梆梆面 尚勤路的歧山面 長樂路的牛肉拉麵 麻辣燙--七星椒（周家圍牆） 火鍋--小天鵝（南二環） 牛肉麵--一分利（鼓樓） 沙鍋--穆撒（大麥市街） 烤肉--（橋子口往西400米） 炒海瓜子--胖嫂（東新街夜市） 馬廠子的（大盤雞） 興慶路東窿的樓下（今日平價酒樓）的炒菜不錯 西大街橋梓口車站路南小巷裡有一家（鹵汁涼粉） 大雁塔正面的路東有一家（肉加饃）和（丸子燙） 長樂西路輕工東半公里（秦百年） 火鍋--要吃蹄花的 交大北沙坡里有一個（九龍海天大酒樓）（剛開的分店在緯十街西北角），夜市上有一個（重慶嫩江魚），小巷裡有一家四種麻辣粉帶（2塊）。 黃埔庄口有一家（鹵汁雞）（5角） 西五路西段路南第一個小巷進去有一個（塘壩魚大排擋）（20元） 建設路東口南（三二三醫院東鄰）（塘壩魚） 西口有家（陝西羊肉面） 東門里南（渭南時晨包子） 北郊自強路有一家烤羊排 東新街--牛肉丸子燴菜，好吃量也足，只出夜市，隔個幾天就要去吃一回，味道地道。 北郊龍首南路里沙鍋，而且最好吃的是最便宜的三鮮沙鍋。 柳巷一家麻食
灑金橋的劉老虎的糊辣湯 勞動南路，老機場裡面有一家跳水魚，非常好吃的 ，原來有一家小林大排擋---飄香辣子魚特棒。 西北大學北門，西側的紅燜王（紅燜羊肉非常棒） 北廣濟街的泡饃是老米家 方新村路東農行南邊有個老李家牛羊肉水盆 東郊韓森寨經二路北口李老四牛肉夾饃 南郊吉祥村十字社科院對面老蒲城風味小吃，裡面的八寶辣子和老豆腐很好吃。 海底撈服務態度一流 添一順味道不錯，價格相對有點高 老成都，喜歡辣的朋友可以長去坐坐，東來順也不錯
西廂子廟街有一個\\\"大清花\\\"餃子館，餃子不錯，菜也不錯，滿族人開的，老闆很會做生意，去吃過幾次，真的很不錯。 子午路：\\\"張記肉夾饃\\\"、黃花面 朱雀門外100米路：西大路酒家、雞爪、牛蛙、昌魚、家常菜 大陸魚頭的燃面也不錯 西大邊東街：離省醫院較近些路西，地道的朝鮮餐。 桃園東路：錦園小區對面，\\\"寶盛園\\\"酒樓，淮揚菜，適合吃膩了川菜或者喜口味清淡的食客 麻辣燙--交大市場就是理工大南門對面\\\"九龍麻辣燙\\\"， 大皮院定家---小酥肉； 龍首村東利---沙鍋； 大學南路天順---桿麵皮； 邊家村三和食屋---河蝦一絕； 金康路四寶：涼皮、肉加饃、灑金橋（古都酒店旁邊）----麻食、粉蒸肉（牛肉的）吃的人賊多東八路的麻婆館-----正宗的川菜，味道好極了。 興慶路皇後大酒店對面的小皇後酒樓-------黃鱔煲、三鮮白菜鍋仔跳水魚--（勞動南路，老機場裡面） 紅燜羊肉--（西北大學北門，西側的紅燜王） 牛肉夾饃--（東郊韓森寨經二路北口李老四） 八寶辣子和老豆腐南--（郊吉祥村十字社科院對面老蒲城風味小吃） 雞爪、牛蛙、昌魚、家常菜--（朱雀門外100米路，西大路酒家） 朝鮮餐--（離省醫院較近些路西，地道） 淮揚菜--（桃園東路錦園小區對面，\\\"寶盛園\\\"酒樓，清淡） 柳巷面,善鑫擀麵皮 安基隆批薩(雖然沒有北京必盛客好吃,但再西安是最好吃且便宜的) 東新街尚儉路口，晚上有一金家燒雞不錯，流口水喲。。。。。。。。。 烤羊肉、牛板筋、烤油囊----紅廟坡十字東100米新疆買買提烤肉。