當前位置:首頁 » 燒烤大全 » 海鮮怎麼做好吃
擴展閱讀
寶寶的蝴蝶面怎麼做好吃 2022-05-25 15:31:05
最新的牛肉怎麼炒好吃 2022-05-25 15:30:58

海鮮怎麼做好吃

發布時間: 2022-01-19 21:36:59

A. 海鮮怎麼做好吃

撈汁的更好,現下市場最流行的海鮮吃法

B. 海鮮怎麼做

蛤蜊蒸蛋的做法

材料:

青蛤(白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行)10隻、雞蛋2個、鹽少量、雞精少量、料酒1/2湯匙(10ml)、薑片2片、蔥花適量、鮮味汁適量

做法:

1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上(也可以在水裡放入適量香油),讓其吐盡泥沙,用刷子將青蛤表面清洗干凈。

2、鍋中放入適量水,放入薑片和料酒燒開,將青蛤放入,煮至開口立即撈出,蛤蜊開口時間先後不一,要及時把開口的蛤蜊撈出來,不然就煮老了。

3、將煮好的蛤蜊排放在樂扣樂扣格拉斯盒中,煮蛤蜊的水撈去薑片晾涼待用。

4、雞蛋打散,加入鹽、雞精和晾至溫熱的蛤蜊水調勻,雞蛋和蛤蜊水的比例是1:1。

5、將雞蛋液過濾以後(過濾的目的是使蒸出的蛋液更加細膩),倒入放好蛤蜊的樂扣樂扣格拉斯盒中,用保鮮膜覆蓋起來。

6、冷水時將樂扣樂扣格拉斯盒放入蒸鍋(樂扣樂扣格拉斯採用耐熱玻璃,可以承受-40℃~200℃,所以放入蒸鍋沒有問題,還可用於微波爐、烤箱)蒸10分鍾左右,水開後轉中火。蒸好以後的蒸蛋撒上適量鮮味汁和蔥花即可。

C. 海鮮怎麼做才好吃

海鮮是我的最愛,但是最愛吃的還是「爬爬」了(螃蟹,我們這的方言),每頓飯桌上都要有,怎麼吃都不膩,就連晚上喝小酒時都要煮上兩只配酒喝。所以對於如何煮,怎麼做我都是很上心的。

一、潮汕砂鍋蝦蟹粥

這個做法一般都很多人愛吃

做法:

蝦洗凈,蝦頭身分離,蝦開半,去蝦線,灑上鹽,雞精,胡椒粉,腌漬備用蟹洗凈,去蟹內臟,一分為二,灑上鹽,雞精,胡椒粉腌漬15分鍾煮粥,(盡量水多些煮稀點)砂鍋燒熱,放入適量油,放入蝦頭,小火慢煎,15分鍾左右,蝦金黃色時放入蔥白煮好的粥倒入砂鍋,放入蟹,小火慢煮,輕輕攪拌,(主要怕底糊了),放入姜絲,小火煮15分鍾後放入蝦粥變稠時放入適量鹽,雞精,胡椒粉,灑上香菜,美味鮮香的砂鍋粥就做好了

二、香辣蟹

做法:

將螃蟹清打開殼,清除不可以吃的腮胃等部位,蟹剁成塊鍋內到油後放入蔥姜蒜爆香,爆香後再放入紅椒,倒入蟹塊翻炒蟹塊倒入後放料酒,生抽,白糖,少許(差不多一小勺)醋,加大半碗水加蓋燜煮煮至蟹變色變熟,湯汁收濃後將澱粉調水倒入鍋中翻炒,湯汁不要收的太干,出鍋前嘗下如果不夠咸,可以放少許食鹽調味。

三、咖喱蟹

在泰餐廳吃過這道咖喱蟹後,總是念念不忘。

做法:

螃蟹用刷子將螃蟹表面洗刷干凈,用筷子從螃蟹的眼睛部位斜著扎到對側的腿部,基本就穿過了心臟,一會螃蟹就掛掉了。將蟹殼掰開,順著一個方向刮下蟹鰓和內臟,用刀從中間將螃蟹一分為二,再二分為四塊兒,將蟹腿尖部切掉,用刀順著關節部位將蟹鉗分開,然後用刀背將蟹鉗敲碎,這樣易於入味。螃蟹塊放入容器,撒點鹽、白鬍椒粉和白蘭地酒,輕輕的攪拌均勻,避免蟹黃和肉散爛,腌制10分鍾。香茅切成1cm寬的小圓片,香芹切成3cm長的段,辣椒去掉籽也切成3cm長的絲,大蒜切成蒜末,干蔥去皮後切薄片備用。小碗中倒入澱粉,加入點水拌勻水澱粉,再加入一個蛋清,攪拌均勻。鍋中倒入100ml左右的油,溫熱後,螃蟹塊沾一層蛋清澱粉,放入油中煎炸,煎至螃蟹定型並且變色即可,將螃蟹蓋也放入油中煎,倒入點蛋清雞蛋液將蟹黃封住,也同樣煎至定型變色盛出備用。鍋中留大約50ml油,放入蒜末,香茅片,干蔥片,中火,炒1分鍾,出香味後,轉小火,接著倒入水、椰漿。加入姜黃粉和咖喱塊下入螃蟹,蓋上蓋子,中小火煮7、8分鍾左右,直到湯汁變粘稠。煮好後,加入辣椒絲和香芹絲,最後淋上辣椒油即可關火。

四、醉蟹

這個是配酒的好料哦

做法:

先將選擇好的毛蟹洗擦乾凈,把每隻的蟹臍劈開一點,放入少量精鹽。備小瓦壇一隻,把花椒鹽及薑末放入,將蟹逐只放入,紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖,浸過蟹面為准。把壇口封密時,加以搖動,使每隻蟹勻浸著酒汁,約醉三四天啟封即可。

五、螃蟹粉絲煲

鍋子燒熱水,將粉絲放入,放入少許鹽,放入雞精,燜十分鍾左右。螃蟹揭去蟹臍,截掉蟹殼,斬成兩段,放入少許鹽,料酒腌漬。蔥切片,姜切絲。粉絲控干水分,剪斷。鍋子燒熱,倒油,放入蔥姜絲爆香,倒入粉絲,放入耗油,加入生抽、白糖、蝦醬,煸炒。砂鍋燒熱,淋上香油,將粉絲放入。鍋子燒熱,倒入油,放入蔥姜絲爆香,放入螃蟹,煸炒。邊緣淋入白酒,將螃蟹放在粉絲上面,開火,小火,蓋蓋子,慢燜。關火,放上辣椒片,香菜段即可。

D. 海鮮怎樣做好吃

貝類一般以清湯或爆炒為好吃,還有我們本地有一種吃法蔥油吃法,就是把貝類煮熟不要湯,再在鍋里倒入適量油,油熱放入蔥姜蒜末爆香草,再倒入裝盤的貝類上這樣也很好吃哦

E. 海鮮怎麼做才好吃

你好!很高興能夠回答你的問題呢!海鮮,是我們平常經常會吃的,而且海鮮的種類繁多,每種海鮮都有不一樣的獨特的美味呢~那麼海鮮要怎麼做比較好吃呢?下面不如讓我來為你推薦一下?

1.白灼、清蒸

在我國一些地區,食用海鮮非常追求原汁原味,為了不覆蓋以及突出海鮮本來的味道,不加很多佐料,直接白灼或者清蒸,加上一些姜蔥用來去除腥味,以保留各種海鮮產品的鮮味,比如清蒸魚、白灼蝦等等,這為了能夠更好地品嘗到海鮮原本的味道哦!

也有很多人研究出一些新鮮的吃法,比如說直接水煮一些螺類海鮮,然後弄一碟加了一點芥末的醬油,蘸著來吃,味道也是十分美味的呢~還有一些貝類的海鮮,也可以直接烤著吃呢,平時燒烤也有很多人買一些扇貝、夏貽貝等等直接燒烤呢,放一點點油、蒜蓉、鹽、醬油等等,味道十分美味哦!

2.椒鹽

有一些海鮮選擇椒鹽的話也會很好吃的哦,比如蝦、魷魚等等,對於一些比較喜歡「重口味」的人來說這種海鮮料理方法非常適合他們的口味。

3.爆炒

為了迎合一些人的口味,海鮮的吃法還可以爆炒哦,用豐富的佐料加上火候,炒的時候散發出陣陣香味,端上飯桌的時候非常吸引人的哦!爆炒大蝦、螃蟹、海螺等等,豐富的佐料不斷刺激你的味蕾,非常美味哦!

以上就是我的回答啦,希望能夠幫助到你!其實海鮮還有很多其他的吃法的哦,但是如果想要嘗試海鮮的鮮甜,一定要清蒸或者直接煮就好了,這樣才能吃到海鮮的原汁原味哦!