當前位置:首頁 » 燒烤大全 » 雞肝怎麼做好吃
擴展閱讀
靈芝雞湯可以加蜂蜜嗎 2022-05-25 16:05:31
燒烤魚塊怎麼做才好吃 2022-05-25 16:05:11

雞肝怎麼做好吃

發布時間: 2022-01-19 21:17:35

① 熟食店買的雞肝怎麼做好吃

最好不要吃這東西,尤其現在的雞都吃抗生素,飼料里有好多添加劑,最後那些毒素都留在雞肝里……。

② 雞肝怎麼做好吃

雞肝的吃法多,尤其是人們在吃燒烤的時候總喜歡點雞肝,雞肝的價值和口感都很好,而且口感還能被大眾所接受,平常吃雞肝相信多數人會選擇鹵著吃,製作方便,而且還可下酒,這次要分享給大家的是一道爆炒孜然雞肝的做法,雞肝的價格很便宜,買5塊錢的雞肝能做一盤菜了,而且雞肝的這個做法比燒烤吃著還要解饞過癮,這道孜然爆炒雞肝可搭配辣椒、蔥花和孜然粒等,整體風味十足,開胃下飯更下酒,下酒菜不用總是出去買了,自己在家也能搞得定。



第五步,待將雞肝炒好後,關火,將做好的爆炒孜然雞肝盛出在盤中,就可以上桌了。

小編總結:以往我家吃雞肝多會選擇鹵煮,但吃過一次這孜然雞肝後,才得知原來雞肝還能這樣做,比夜市上賣的燒烤還要過癮,雞肝是人們補充身體可以用到的好食材,大家可以適當吃,富含多種營養元素,對於促進生長有著一定的幫助,雞肝的價格要比較便宜,一斤才5塊錢,買一斤的雞肝隨手就能做出一道讓人解饞的菜餚,我平常便喜歡吃孜然口味的食物,而這道爆炒雞肝加上點孜然,口感更是好的沒話說,特別的下飯,一口一口讓人吃的停不下來。

烹飪小技巧:

1、雞肝記得要撕掉筋膜再吃,口感會更加的細嫩,事先泡水是為了去除其中的血水以及其他雜質,雞肝的口感會更好,雞肝焯水要開水下鍋,煮的時間不用常,斷生就可以了,加上生薑和料酒可以幫助去腥,別少了做;

2、青紅椒的搭配可以讓菜餚色澤好看,可以選擇菜椒,不辣,更適合有小孩的家庭吃,當然了其中添加的干辣椒也可以適當減少用量,青紅椒切得大小一致,也會增加成品的美觀;

3、因為雞肝事先焯過水了,因此不要炒太長的時間,快炒快出鍋,雞肝會保證嫩滑的口感,否則容易變老,不好吃,孜然粒在出鍋前放入便可,不用放太早了,這道菜的調味要重,菜餚的口感才好。

③ 雞肝怎麼做好吃法大全

絲瓜炒雞肝

准備材料:絲瓜200克,雞肝200克,胡蘿卜50克,生薑1小塊,澱粉、食用油、香油、料酒、胡椒粉、精鹽、白糖、味精適量。

做法

1、將絲瓜洗凈,去皮去籽,切成圓片。雞肝洗凈切成薄片,胡蘿卜和生薑也是洗凈切片。

2、將雞肝用少許鹽、澱粉、料酒腌制5分鍾,然後放入沸水中燙至八成熟,撈起來瀝凈水待用。

3、往鍋里加油,燒至六成熟,加入薑片、絲瓜片、胡蘿卜片,翻炒片刻。

4、再加入炒好的雞肝,以及適量胡椒粉、鹽、糖、味精,炒熟。用水澱粉勾芡,淋入香油,再燜一下即可出鍋。

醬雞肝的做法

原料:鮮雞肝500克、醋、大料、香葉、蔥、姜、糖、黃醬、醬油、蒜瓣。

1、用冷水浸泡2-3小時,並在中間換兩次水,以溶解肝中可溶的有毒物質,做動物肝臟菜餚之前,最好都用冷水將其浸泡,因為動物肝臟雖營養價格高,但其中貯存的有毒物質也不少,經水浸泡,可以除去一部分可深於水的有毒物;

2、將雞肝撈出,再沖兩遍,然後放入砂鍋中,加1小勺醋中火燒開轉小火,加大料,香葉,蔥,姜,糖,黃醬及少量醬油調色,微火燉一小時;

3、加大蒜瓣若干粒,繼續加熱10-15分鍾,停火,調鹽,鍋內存放自然冷卻後裝入保鮮盒放入冰箱隨吃隨取。

④ 怎樣做雞肝好吃又簡單

用料:生雞肝550克、小茴香1小勺、花椒20粒、香葉2片、大料1個、草果1個、蔥1棵、姜4片、鹽3克、糖10克、老抽1大勺、料酒1湯匙。

1、除去雞肝筋膜,雜質。雞肝浸泡兩個小時,浸泡期間需多次換水,除去血水冷水將雞肝飛水並撈起洗凈放入鍋中。

⑤ 雞胗雞肝怎麼做好吃

青椒炒雞肝雞胗的用料

雞胗 5個雞肝 3個青椒 2個紅椒 1個姜 5片料酒 1勺生抽 1勺鹽 2勺

步驟 1
雞肝清水泡半個小時後,切厚片,醬紫

步驟 2

雞胗切醬紫

步驟 3

加蔥姜蒜,兩勺鹽,兩勺料酒,一勺生抽,攪拌均勻腌15分鍾,蔥最好用大蔥,我家沒有大蔥了所以用了小蔥。

步驟 4

青紅椒切滾刀塊

步驟 5

油鍋5分熱,下蔥姜蒜和一顆八角,小火炒,等蔥稍稍糊,把這些撈出來,鍋底只留油

步驟 6

把腌制雞肝雞胗的蔥姜蒜也挑出來,雞胗雞肝熱油下鍋,大火翻炒大概兩分鍾

步驟 7

加青紅椒,半勺老抽,因為腌制的時候放過鹽了,所以這個時候不需要再放鹽了

步驟 8

再翻炒3到5分鍾,出鍋。

⑥ 煮熟的雞肝怎麼做好吃

絲瓜·200克雞肝·200克胡蘿卜·50克;生薑·1小塊澱粉適量。

調料:食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙;胡椒粉·少許精鹽·1小匙白糖·小匙;味精·小匙。

做法:⒈絲瓜洗凈去皮去籽,切片;雞肝洗凈切薄片,胡蘿卜洗凈切片,生薑洗凈去皮切片;

⒉用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝腌5分鍾;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水;

⒊往鍋里放油,燒熱,下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻,加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透,用水澱粉勾芡,淋入香油,出鍋即成。

⑴買鮮雞肝1500克,雞心1000克,用冷水浸泡2-3小時,並在中間換兩次水,

以溶解肝中可溶的有毒物質,您要知道,做動物肝臟菜餚之前,最好都用冷水將其浸泡,

因為動物肝臟雖營養價格高,但其中貯存的有毒物質也不少,經水浸泡,

可以除去一部分可溶於水的有毒物。

⑵將雞肝等撈出,再沖兩遍,然後移入砂鍋中,加25-30克醋旺火燒開。(相當於半小勺)

⑶轉小火,加大料,香葉,蔥,姜,糖,黃醬及少量醬油調色,微火燉一小時。

⒈雞胗和雞肝清理干凈,腌少許鹽,胡椒粉,加炸雞粉(分量不要多)

一茶匙就夠了)撈勻,下油鍋炸至表面變脆,撈起,滴干油備用;

⒉鍋里下少許油,指天椒切丁,下鍋炒,之後撈起不用,洋蔥切圈,

下鍋炒,下曬油,醬油,糖調味,倒進雞珍和雞肝,收汁就可以了.

材料:新鮮金針6兩、雞肝2副。

調味料:油1大匙、鹽1小匙。

做法:先將金針洗凈,去掉頭和粗梗部分;雞肝切大片狀,用沸水氽燙去血水,再用清水洗凈備用。炒鍋在火上加熱,鍋熱入油,先炒金針,再加入雞肝炒3分鍾,最後加鹽炒拌勻即可。

⑦ 煮好的雞肝怎麼做好吃

----------紅燒雞肝
材料:
雞肝,尖椒,鹽,糖,料酒,陳醋,雞精,白鬍椒粉
做法:
1.材料准備:把雞肝用水煮到8分熟撈出用清水冷下然後切成片,尖椒去籽切片.
2.油鍋燒熱先放入尖椒翻炒,然後放入切好的雞肝,再加調料,小火炒熟後一起出鍋.
小訣竅:
雞肝先煮熟後用涼水冷下~
---------絲瓜炒雞肝
材料:
絲瓜·200克雞肝·200克胡蘿卜·50克生薑·1小塊澱粉·適量食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙胡椒粉·少許精鹽·1小匙白糖·1小匙味精·0.5小匙
做法:
1.絲瓜洗凈去皮去籽,切片;雞肝洗凈切薄片,胡蘿卜洗凈切片,生薑洗凈去皮切片;
2.用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝腌5 分鍾;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水;
3.往鍋里放油,燒熱,下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻,加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透,用水澱粉勾芡,淋入香油,出鍋即成。
注意
清淡香濃,味道鮮美。一定要把雞肝洗干凈,否則會有苦味,影響菜餚的味道。
--------涼拌皮蛋雞肝
材料:
皮蛋3個,雞肝3個,蒜末1大匙,蔥末2大匙,辣椒末1/2大匙,醋2大匙,醬油1大匙,糖1/2大匙,香油1大匙
做法:
1.)將皮蛋放入水中加熱 ,改中火煮12分鍾後取出,汆燙過的皮蛋較易切片,不會破損,沖涼去殼並切成八等分。
2.)雞肝洗凈汆燙去血水,再次洗凈後蒸20分至熟,切成與皮蛋大小略同的塊狀備用。
3.)將所有調味料拌勻,再將作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌勻,入味即可盛盤食用。