A. 菜乾怎麼吃
菜乾煲
具體做法步驟：
第一步：菜乾一定要提前泡幾個小時，可以提前一個晚上泡，然後把泡好的菜乾清洗干凈，要把這個菜葉一塊一塊撕開來沖洗，菜葉裡面會包有沙子或泥土的，一定要撕開來才能洗干凈
第二步：菜乾洗干凈後，我通常喜歡把菜乾的根部去掉（因為這部分比較硬，煲不軟），然後再把菜乾切成一段一段的
第三步：准備一豬肉，把豬肉洗好，豬肉要選肥一點的，然後切成薄片備用，再切一塊豬油，這個豬油是還沒煎好的，如果有現成的豬油可以直接用。
第四步：把豬油放進鍋中，開小火煎出油分，待全部炸干後，去掉一部分豬油渣，把肥肉一起放進去炸一下，把它炸出香油，因為菜乾比較吸油，所以我們要准備的豬油多一點
第五步：然後加上適量的鹽，把准備好的薑片蒜頭放進去，還有兩個乾的小米辣，把它爆出香味
第六步：爆出香味後，把菜乾放進去，煸炒一下，菜乾很吸油，所以豬油一下子被吸幹了
第七步：再加上適量的鹽，翻炒一下，然後把菜乾轉到砂鍋中，加上適量的清水
第八步：.蓋上鍋蓋，開大火燒開，燒開後轉成中小火煲半個小時
第九步：煲的差不多了，加上一點糖，少許胡椒粉，把它攪拌一下，這個時候濃濃的菜乾香味讓人聞著肚子都超餓了，最後再加點水澱粉勾芡，就可以起鍋了
這一道客家傳統菜乾煲就做好了，喜歡的朋友試一下！出鍋香味四溢，大人孩子都喜歡吃，實在太好吃了，營養美味又下飯，做法還很簡單！做這一道菜，最關鍵的一步就是要用豬油炒，要加點豬肉，這樣做出來的菜乾煲比大魚大肉吃著還香！
B. 美味菜乾咸骨粥怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
骨頭
：適量
菜乾
：適量
大米 ：適量
輔料
生薑
：適量
枸杞 ：5
具體步驟
第一步
咸骨用冷水浸泡30分鍾沖洗干凈，涼水入鍋焯水後撈出備用。（咸骨的做法：買回來的骨頭不要洗，直接加鹽抓勻放冰箱腌制約24小時）
第二步
菜乾浸泡2小時，沖洗干凈。
第三步
焯過的骨頭、大米、生薑和菜乾一起放入煲中，加適量熱水。
第四步
先選擇意式燉飯功能，大火燒開.
第五步
粥水沸騰後轉為高溫慢煲功能煲約3小時。
第六步
打開加入枸杞即可，咸骨本身有鹹味，不用另外加鹽了。
C. 菜乾怎麼煮好吃
材料：腌鹹的扇骨、菜乾、蚝豉、胡蘿卜、蜜棗、陳皮、姜、鹽
步驟 3
space
豬骨雞腳菜乾湯
步驟 4
space
材料：菜乾、豬骨、胡蘿卜、雞腳、赤小豆、蜜棗、陳皮、姜、鹽
步驟 5
space
豬肺菜乾湯
展
D. 廣東菜乾是怎麼做的
廣東菜乾
材料：小白菜、水、大鍋。
1. 首先先把小白菜摘干凈枯葉用清水清洗干凈備用。
E. 菜乾五花肉要怎麼做才好吃
原料：准備適量的梅乾菜，五花肉，糖，鹽，雞精，姜，食用油，醬油，黃酒，干辣椒，醋，蔥。
做法：
1、把准備好的五花肉清洗干凈後切成塊狀，切的時候要注意，每塊肉上都要有肥有瘦。然後用熱水焯一下。
2、將焯好的肉瀝水，放在旁邊備用。焯肉的水去沫備用。
3、鍋內放入少許食用油，油熱後放入焯好的五花肉和薑片、干辣椒翻炒。
4、然後加入醬油少許給五花肉上色，開中火繼續翻炒。
5、待肉已經上色之後，加入剛才焯肉的水，加入黃酒和泡好的梅乾菜。
6、大火燉至開鍋，轉為小火燉，大約10-15分鍾後，梅乾菜和五花肉應該差不多了，大火收汁。
7、盛盤前，根據個人口味放鹽。因為梅乾菜有一股特別的味道，可以適當的放入一些糖，來給肉上色，也可提升口感。
特點：梅乾菜燒肉不僅色澤紅褐，而且肉質酥爛，鮮香味厚，油而不膩。
功效：梅乾菜燒肉這道菜可以很好的調理脾胃，尤其是對胃口不佳的人有很好的，開胃效果，並且具有強身健體的作用。
F. 浙江菜乾怎麼做好吃
主料：豬骨 500克 ，菜乾 50克 ，紅蘿卜1根
輔料：玉米2根 ，馬蹄100克，蜜棗2顆
調料：鹽1/2小匙
詳細步驟
1、把所有材料准備好。
2、菜乾切成段。
3、用溫開水把切段後的菜乾泡開。
4、馬蹄去皮。
5、玉米洗干凈，切成段。
6、紅蘿卜去皮，切成塊。
7、豬骨洗干凈後，焯一下，用清水沖洗干凈，並瀝干水份備用。
8、鍋中注入適量清水，放入所有材料，加蓋大火煮開後轉小火轉15分鍾。
9、消氣後，按個人口味加入小許鹽即可開吃。
G. 菜乾怎麼煮好吃又簡單
曬菜乾的做法
一：主料
芥菜10kg，包心芥菜5kg
二：輔料
水
三：步驟
1.芥菜摘去老葉平攤在地上晾曬干多餘水分，陽光充足的話半天時間就可以。芥菜不用清洗，只需都干凈泥沙。大顆的可以在曬得差不多時剖成兩半，小的要在菜頭部位剖成十字狀，不要切斷
2.曬好的芥菜放進燒開的鍋里燙熟，芥菜完全變成較深的綠色即可。過程中可以蓋上鍋蓋，亦可免去，看個人喜好。
3.燙好的芥菜撈出過涼水
4.晾曬在竹竿上，務必對著猛烈的太陽。天氣好的話三四天就成，或者一個星期左右。曬菜乾之前一定要看好天氣報告
5.芥菜比較長，曬好後可以收回室內放置一晚上，乾脆的菜葉會回軟，然後就可以一小捆一小捆捲起來，在拿出去曬上一天就可以裝袋。
小貼士
1、務必選個好天氣動手2、菜頭最好剖開，方便晾曬干水分
H. 油菜曬干後怎麼做好吃
油菜曬干後的做法步驟：
【食材】
油菜乾 一把 ；前腿肉 200g；蒜 3瓣
【步驟】
1、油菜乾先用溫水泡2小時，泡好之後清洗干凈，切去頭部，再把它切成段，豬肉切小塊。
2、起鍋燒油，放入豬肉，炒出肥油，放入蒜一起炒香，倒入菜乾，翻炒一會，加入生抽、蚝油、鹽。翻炒均勻，倒入開水沒過菜乾，再加少許老抽，讓顏色好看一點。翻炒幾下，倒入砂鍋中，改小火煲40分鍾。期間要翻動一下，觀察湯汁情況。
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘。油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。
營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
I. 菜乾怎麼做好吃
菜乾煲湯營養好
菜乾是煲湯，煲粥上乘佳品。
南北杏菜乾煲豬肺最適宜秋冬季節，清肝明目、清心潤肺。
原料：豬肺一個，菜乾一兩半左右，無花果4個，蜜棗2個，南北杏各8克，姜3片，白酒、花生油和鹽適量，適合4人家庭。
【做法介紹】
1.先用清水將豬肺洗干凈，洗的時候要一邊沖水一邊用力擠壓，把豬肺裡面的粘液擠干凈，這樣豬肺的味道就不會那麼「腥」。豬肺洗干凈以後，切好合適大小，放入湯盆加點粗鹽再擠擦幾下，再過水洗干凈。然後把鍋燒熱，不放油，把切好的豬肺放進鍋里用中火略炒，炒的過程中加入少許白酒。這個過程叫「殺腥」。
2.菜乾要預先用清水浸泡二十分鍾，浸泡好了切好合適長短。
3.把無花果、蜜棗和南北杏用清水洗干凈，其中無花果要切開兩瓣。
4.把瓦煲洗干凈，放入適量的清水煮開，水大概放2勺左右。依次放入豬肺、菜乾、薑片、蜜棗、花生油、無花果和南北杏，再次把水煮開，然後轉文火再煮三個小時，下鹽調味，有需要的話，不害怕味精的朋友還可以加點味精下去調味，這個菜乾煲豬肺湯就可以吃了。
【食療作用】
豬肺：性味甘平，能潤肺補虛；對久咳、肺燥、痰少、短氣、咳血有療效。
菜乾：含豐富維生素A、B族維生素、維生素C和纖維素，能消除內火、清熱益腸。此外，菜乾更可防止壞血病和皮膚病。
無花果：含有極豐富的葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、酶等．並含有活性元素鎂、錳、鋅、銅, 其中含有人體極需要的氨基酸17 種之多, 還含有較多的維生素A 和維生素C、維生素B1、B2、胡蘿卜素、粗脂肪等, 能夠分解在人體內已經形成的亞硝胺, 所以有很強的防癌抗癌作用．
杏仁：性溫 味苦 久煎無毒。功用降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘。杏仁有南北杏之分。北杏仁：能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。南杏仁又稱甜杏仁，偏於滋潤，有一定的補肺作用。