❶ 鮮梭子蟹怎麼做好吃
好吃到舔盤、超級下飯的醬爆梭子蟹
用料
梭子蟹 3隻
洋蔥（小） 1個
紅尖椒 3個
青線椒 3個
蒜苗 3根
小蔥 3根
生薑 4片
大蒜 5瓣
生抽 2勺
耗油 1勺
老抽 1勺
料酒 1勺
鹽 適量
梭子蟹 只
做法
1.梭子蟹3隻，洗凈。去殼，每個切四塊好。
2.裹一層麵粉，油鍋煎黃，裝盤備用好吃到舔盤、超級下飯的醬爆梭子蟹的做法 步驟3.配料合集。
3.油鍋熱，生薑，蒜片，小蔥，青紅椒翻炒香，加入蒜苗，洋蔥炒2分鍾。
4.放入煎好的梭子蟹，加耗油、生抽、糖、料酒，加適量水，大火煮開，中小火8分鍾
美味告成，特別廢飯。
❷ 螃蟹怎麼做好吃又簡單
准備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺
1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：
❸ 螃蟹怎麼做好吃又簡單
用料
主料；梭子蟹2隻。
輔料；小蔥1根、蒜片6克、薑片9克、清水220毫升、澱粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、花椒1克、豆瓣醬15克、料酒4克、糖3克、鹽3克。
醬爆螃蟹的做法
1、小蔥切段，蒜片、薑片備用。
(3)梭子蟹怎麼做好吃擴展閱讀
螃蟹雖然營養又美味，但是一定要注意一些事：
一：購買螃蟹的時候一定要挑活的買，死螃蟹雖然價格便宜一大半了，但是可能含毒，為了安全起見，大家還是不要貪圖便宜了。
二：洗螃蟹的時候為了將螃蟹徹底洗干凈，可用干凈的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干凈，以防有泥沙或淤泥殘留物。
❹ 冷凍梭子蟹怎麼做好吃又簡單
對於在海邊的人來說，想要吃到新鮮的梭子蟹是一件很容易的事。但是對於內地愛吃海鮮的人來說，並沒有那麼方便就就能吃到新鮮的梭子蟹，但是卻可以吃冷凍的梭子蟹。但是冷凍梭子蟹並沒有新鮮的梭子蟹好吃，所以在做冷凍梭子蟹的時候，需要掌握一定的技巧。那麼，冷凍梭子蟹怎麼做好吃？下面就為大家介紹相關知識！
一、冷凍梭子蟹能吃嗎？
冷凍梭子蟹能吃嗎?一般冷凍螃蟹完全可以吃。新買的螃蟹一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍保存(注意，一定要冷凍，不能冷藏)。過幾天再吃時，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不會鬧肚子，只是口味稍差點，不如鮮活現蒸的好吃。這是一點小經驗，供您參考。但是冷凍螃蟹吃起來肉質沒有新鮮那麼鮮美。最好是活的，然後馬上煮來吃。
二、哪些梭子蟹不能吃？
一是淋過雨水的死螃蟹，千萬不能吃。這種螃蟹即使再怎麼蒸煮加工，也不能吃。吃了一定會拉肚子，甚至於上吐下瀉。因為螃蟹靠食腐爛食物為生。當它死亡後再淋了雨水，體內就會很快被細菌侵蝕而產生大量的毒素。這些毒素用高溫也無法消除。但如果螃蟹剛死又沒有淋雨，只要經過徹底蒸煮，仍然可以食用。
二是大閘蟹，螃蟹分海蟹和河蟹，如果是海蟹那是可以吃的，如果河蟹也就是上海人說的大閘蟹，那死了是千萬不能吃的。大閘蟹死了之後，體內會產生一種叫做組胺的化學物質，這種物質是有毒性的。而且由於大閘蟹是生長在水中的，喜歡吃水中的死魚、死蝦等等腐敗的屍體，這樣以來必定會在大閘蟹的體內產生一定的細菌。這樣以來細菌在大閘蟹體內就會大量的繁殖，分解蟹肉，從而產生像組胺這樣的有毒物質。
三、冷凍梭子蟹怎麼做好吃
凍蟹的食材和調料：螃蟹1隻，約600克，鹽1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小蔥1條，只要蔥白，切成段，大紅浙醋2湯匙，小辣椒1條，去籽，切細絲，細姜絲3克。
1.將螃蟹外殼洗凈，開殼。去內臟，洗去污物。
2.將鹽放入冰水裡溶化，然後把洗凈的蟹放入，浸10分鍾，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把薑片，蔥段散放在蟹上。
3.入蒸鍋，中偏大火蒸10分鍾即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷後放入冰箱內，冷藏1小時拿出。
4.將椒絲，姜絲用醋浸10分鍾。
5.將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面。現剝蟹肉然後蘸姜醋汁食
❺ 誰會清蒸梭子蟹怎樣做才好吃
梭子蟹要拿來清蒸，原汁原味，蘸著薑汁醋食用。梭子蟹到底要蒸多久？告訴你正確的蒸法，保證梭子蟹的味道最鮮美。只需要蒸15分鍾，螃蟹正好蒸熟，味道正鮮美。大家可以趁這個季節梭子蟹價格便宜，在市場上購買幾只，自己回家蒸著吃。今天就來跟大家分享一下清蒸梭子蟹的製作方法。
清蒸梭子蟹
烹飪小貼士：
1、梭子蟹要洗刷干凈，可以使用不用的牙刷，將腹部重點刷一遍，蟹腿和身子之間多洗刷幾遍，然後沖洗干凈。2、梭子蟹要背朝下放著蒸，這樣蟹黃和蟹膏不容易流出來。3、吃梭子蟹要搭配生薑和醋，因為梭子蟹寒性，生薑和醋熱性，正好抵消。4、蒸梭子蟹的時間一定掌控好，首先大火蒸5到8分鍾，然後再轉成小火蒸15到20分鍾左右即可。在梭子蟹蒸熟之後，不要立即拿出來，可以在鍋中先燜一下，這樣做出來的梭子蟹，口感會更好一些。5、蒸梭子蟹最好是冷水下鍋，可以使螃蟹的營養價值揮發出來，也不易使蟹黃流失。
❻ 梭子蟹怎麼煮好吃又簡單
說只限我覺得去蒸的話好吃，而且營養又健康，水分也不會流失。
❼ 梭子蟹怎麼燒好吃家常做法
梭子蟹怎麼樣烤好吃
可以准備梭子蟹，可以用鐵鍋來製作，梭子蟹是活的，不用剝開，整隻來燒，蟹殼朝下，這一步非常重要，鍋裡面不需要添加任何水，也不需要放鹽，鍋裡面可以放一些大白菜葉子或者捲心菜葉，蓋上鍋蓋，小火燒10分鍾到15分鍾左右，不用擔心沒有水，梭子蟹裡面本身就有水份，一直聞到焦味出來就可以了，梭子蟹的大小不同，火候以及時間的掌握自己來把控，蒸的時候不要把鍋蓋打開，蒸好以後馬上開蓋，一定不要讓它蒙著，這樣梭子蟹的肉非常緊，吃起來也非常香。
梭子蟹可以怎麼吃
可以做姜蔥炒梭子蟹，需要准備醬油，糖，鹽，大蒜，蔥，生薑以及梭子蟹，把梭子蟹清洗干凈刷洗一下，腮部去除從中間切開分成6塊，大蒜切片，蔥切段，生薑切絲，把一些生粉放到容器當中，然後再把梭子蟹塊放進去粘上生粉，蟹殼蟹鉗不用沾上生粉，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜片生薑絲放進去略微翻炒一下，然後再把梭子蟹塊全部放進鍋中，大火翻炒變色，加入一些白糖，黃油，醬油，根據自己的口味添加適量的鹽翻炒，出鍋之前加入適量的蔥段，這樣翻炒好以後味道就能夠變得更香。
還可以做清蒸梭子蟹，需要准備糖，香醋，生薑，梭子蟹，先把生薑切成末，再加入一些香醋，糖調成料汁，把梭子蟹刷洗干凈，蒸鍋中加入適量的水燒開，把梭子蟹腹部朝上放進去，大火蒸15分鍾左右就可以吃了。
❽ 梭子蟹怎麼吃好吃
#秋季時令美味#
深秋螃蟹季，黃肥膏滿，清蒸清煮就很好吃了，但早晚的換個花樣調劑下，有滋有味中不失鮮美，也能讓吃飯變得更有意思，更值得回味。
整理了四款梭子蟹的做法：蒜蓉炒蟹，蔥油焗梭子蟹，咖喱蟹，梭子蟹焗飯
一.蔥油焗梭子蟹
某個海邊的吃貨說，她打小就吃媽媽做的鹽焗蟹、蔥油焗蟹長大的，這樣做比清蒸的，不止是鮮美，還更有滋味，根本無需薑末醋。
【蔥油焗梭子蟹】
材料：梭子蟹3隻，小蔥8顆，姜1小塊，花雕酒6大勺，鹽1勺。
做法：1.小蔥洗凈切碎，姜切絲備用。
2.將綁大鉗子的皮筋減掉，用小刷子把螃蟹殼全部刷洗干凈。
3.鍋中加點油，小火，熱後放入蔥姜爆出香味，再加入花雕酒。
4.緊接著放入梭子蟹，肚皮朝上，撒些鹽，加蓋，中火燜煮10分鍾。
5.等梭子蟹全部變紅色了後，就均勻的擺好，再加蓋燜5分鍾，至能聞到鮮香味了即可。
小貼士：不用加水，怕干鍋就多加點花雕酒，鮮的螃蟹在熟的過程中也會自出一些水分的。
二.梭子蟹香腸焗飯
十分鍾做成，端鍋上桌，把通紅的螃蟹拿開，趁熱先吃蟹鮮肉香味的米飯，濃郁醇厚，一點也不輸啃螃蟹。
這鍋飯的靈魂是梭子蟹的汁水，鮮的不行。再加上自製香腸煎出的油脂，用焗後的汁拌勻米飯，滋味濃厚又鮮香。
【梭子蟹香腸焗飯】
材料：梭子蟹3隻，自製香腸2段，米飯3小碗
配料：姜1小塊，生抽4勺，小蔥2顆。
做法：1.米飯提前蒸熟。用剩飯做也行，只是蒸飯時少放點水，得比平時的飯要干散不黏一些才好。
2.用一根筷子，插進梭子蟹肚子中間的蟹心，然後螃蟹就不動了，清洗干凈後剪成兩半。
3.鍋底刷一層薄油，將切成片的香腸均勻的平鋪，上面再鋪幾片姜。將生的香腸鋪在最底層，方便煎熟至出油。
4.把三小碗熟米飯平攤著鋪在香腸薑片上，鋪均勻。
5.再將梭子蟹鋪在米飯上，讓切口向下，方便汁水流出到鍋底。
6.將鍋端於火上，蓋上蓋子，大火焗至上汽，能聽到裡面香腸滋滋出油的輕微聲音，然後轉小火焗6分鍾左右，至能聞到蟹香味了就說明熟了。
7.然後打開蓋子，將生抽沿鍋邊淋入，撒上小蔥花，再加蓋焗2分鍾，即可端上桌。
小貼士；
梭子蟹別買太大的，小點的好熟。最好用淺口的大平底鑄鐵鍋，讓食材盡可能的平鋪整個鍋底，受熱面積大且均勻。但不可焗制太長時間，10分鍾左右蟹熟即可，以防底部焦糊。
三.蒜蓉炒蟹
保留住原汁原味的基礎上，加蒜蓉薑末炒蟹，既能給味覺以更無窮的鮮肥之享，還能起到解腥祛寒增鮮的作用。
【蒜蓉炒蟹】
原料：海螃蟹2隻。
配料：麵粉3大勺，蔥1段，姜3片，蒜1頭；料酒2勺，鹽1小勺，生抽2勺，白糖2勺，米醋2勺，白酒1勺，黃油10克。
做法：
1.螃蟹用小刷子全部刷干凈，將蟹殼底部的臍部掰掉。
2.用剪刀沿著蟹臍底部邊緣稍稍剪開一點，然後就可以輕松掰開蟹殼了。
3.蟹腮、蟹心、蟹胃全部剪掉，再將螃蟹從中間一切兩半。
4.蟹黃部分沾上乾麵粉。
5.蔥、姜分別切成末狀，蒜用夾蒜器夾成蒜泥。
6.鍋中油熱放入蔥姜蒜末炒香。
7.將裹了麵粉的螃蟹蟹黃朝下放入略煎，感覺到能定型了即可。
8.然後將蟹蓋也放進去翻炒數下，至螃蟹顏色變紅，加入一碗溫水及料酒、鹽、生抽、白糖、米醋、白酒、黃油，大火煮滾後加蓋再用中火燜煮至湯汁收濃即可。
小貼士：
1.蟹殼掰開後，螃蟹也就漸漸的沒了威力。或者用一根筷子從螃蟹的臍部插入，一會兒螃蟹也就不在動彈了。
2.給蟹黃的切面沾上麵粉，然後放油鍋裡面煎一下，是防止蟹黃的流出。就算流出也沒啥，溶入湯汁，味道更加的鮮美，蘸汁拌飯都絕佳。
3.湯汁一定要收至濃稠味道才好。
四.咖喱蟹
異域風螃蟹，濃郁又鮮香，一大盤全啃光
【咖喱蟹】
材料：梭子蟹3隻。
配料：咖喱2塊，蔥1小段，姜2片，鹽1小勺。
做法：
1.用廚房剪沿著蟹臍底部邊緣稍稍剪開一點，然後就可以將蟹殼輕松掀開。再將綁大鉗子的皮筋減掉，蟹腮、蟹心和胃都剪去。然後將蟹從中間剪開成兩半，刷洗干凈。
2.蔥末，姜絲，咖喱塊准備好。
3.鍋中油熱，放入蔥末姜絲煸炒出香味，然後放入梭子蟹。
4.翻炒至蟹殼全部變紅色，再將咖喱塊放入，沉到鍋底，轉幾圈後至咖喱塊被全部融化。
5.加入一碗熱水，蓋上鍋蓋，燜煮15分鍾至湯汁粘稠，鮮香味四溢即可。
小貼士：調味料只加鹽，加多了會沖淡咖喱味。蟹黃會掉下融入湯汁里，用來拌飯，極美。
秋季怎麼挑螃蟹？首先一定得新鮮，也就是得撿活的買。個頭小點也沒啥，關鍵份量得要重，殼硬，那樣肉才結實新鮮飽滿。
❾ 梭子蟹怎麼做好吃
【雞蛋燜蟹】
食材：梭子蟹5隻，雞蛋2個，蔥30克，生薑20克，生抽20克，料酒10克，蚝油5克，雞精3克，白糖少許。
烹飪方法：
1、首先把食材准備好，梭子蟹5隻，雞蛋2個，蔥30克，生薑20克。
2、用筷子從活的梭子蟹嘴部插入，直接插到底，來回動幾下，梭子蟹就死了，用刷子把梭子蟹的外殼刷干凈，再把殼撬開，去掉蟹鰓、蟹心、蟹腸、蟹胃這幾個地方，再清洗干凈，切成小塊待用。
3、把2個雞蛋磕入碗里，攪打成蛋液，蔥清洗干凈切段，生薑去皮洗凈切姜絲。
4、取一個小碗，倒入20克生抽，10克料酒，5克蚝油，3克雞精，少許白糖攪拌均勻待用。
5、熱鍋放入適量油，燒至7成熱，把蟹肉塊和蟹殼放入煎制，蟹殼背朝下煎制蟹殼呈紅色，再翻面繼續煎制。
6、螃蟹倆面都煎好以後，差不多8分熟這樣放入蔥白和姜絲炒香，再倒入蛋液，把蛋液翻炒至全熟。
7、再倒入調好的醬汁，翻炒均勻，蓋上蓋子燜3分鍾左右，把醬汁燜干。
8、待醬汁完全燜干以後，放入蔥葉翻炒均勻即可出鍋。
9、一道簡單又美味的雞蛋燜蟹就做好了，特別好吃下飯。
小提示：
1、洗螃蟹的時候，記住先用筷子把螃蟹弄死，再用刷子刷干凈即可。
2、螃蟹煎制8分熟以後，再倒入蛋液，不要太早倒入蛋液。