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豆腐怎麼做好吃又不酸 2022-05-25 15:19:52
閩候有什麼好吃的 2022-05-25 15:13:18

野外燒烤怎麼烤好吃

發布時間: 2022-01-19 19:56:05

㈠ 野外燒烤要准備什麼

食物的話...雞翼(大)...雞中翅...香腸...蟹柳...丸子...豆腐(皮)...茄子...貝類...玉米...這些是常帶的...如果還有喜歡的...可以到超商的生鮮處看到什麼喜歡就買什麼...
貝類最好買較大的種類...如扇貝...那樣考起來會比較方便...考的時候把沒有連到肉的那一半去掉...直接把另一半放在鐵網上烤即可...飲料就看自己喜歡什麼就買什麼...
20人份量的話...肉類可以多買點...一般像雞中翅25元的份就夠了...應該還會有多...其他按照這個量酌情增減即可...
調味品也很重要...黑(胡)椒粉...番茄(辣椒)醬...沙爹醬...油...這些是必備...還有燒烤用蜂蜜...這個可是很好吃的喔...
如果在燒烤場燒,那麼要帶上紙杯...紙碟...塑料薄膜(一般都有得賣,野餐用的,墊在座位上)...塑料叉...塑料手套...扇子(控制煙的方向)...錫紙...取物用長夾(防止燙傷)...小刷子...小刀...碳,燒烤用鐵網和燒烤叉在燒烤場都有...不必自己帶...
如果不是在燒烤場,比如自己家的陽台,私家花院其他地方...那就帶上碳,燒烤用鐵網和燒烤叉和汽油...燒烤爐別忘了...
另外介紹一下我很喜歡的一些燒烤食用方法...茄子不要去頭...切開兩半直接放到鐵網上...烤十分鍾...一邊考一邊刷上油和蜂蜜...醬最後一分鍾再刷上去...烤完後取下...用小刀將茄子肉刮下放在盤子里...再調點味...味道超級好吃...上次同學燒烤時他們教我的...有個小技巧...切的時候把茄子柄也切成兩半...那樣就方便拿...
玉米包在錫紙中間烤很不錯...豆腐可以放在折成平底盤狀的錫紙里烤...
最後提醒幾點...食物最好不要買多...如果吃不完帶回去就不怕...燒烤完要吃點眾生丸...燒烤時不可以戴隱型眼鏡...
祝玩得愉快~

㈡ 戶外燒烤秘訣

戶外燒烤的秘訣
燒烤炭
市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭。易燃炭在戶外用品店有售,分方形和餅形兩種。易燃炭的表面有一層易燃層,比普通木炭要容易引燃,缺點是較貴,一小盒就要百元以上。而普通木炭四公斤裝的售價僅為20元,但裡面大小不一,燒烤時容易火力不均,且燃燒時間短,烤的過程中必須不斷加炭。機制炭其實是由炭和煤混合而成,壓製成中空的多棱形,從炭灰上就可看出其含有煤的成分。這種炭大小均勻,燃燒時間長,火力均勻,無煙,價格不貴,很多專業燒烤店選擇的都是這種炭,但引燃的過程比較費勁。
釺子、魚夾和刀
選擇時要選便於清洗和消毒的。魚型釺和頂端分岔的長釺都比較實用方便,絕對滿足平魚和雞翅的形狀需求。
戶外燒烤秘訣
首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形,倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收,時間約一分鍾,如果選用的是易燃炭,則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中,木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔,但燃燒會受一定影響。
這時木炭開始燃燒,並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網,燃燒10~15分鍾後,明火逐漸減小或消失,木炭表面出現白色灰狀物,表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開,用手置於烤網上方試探溫度,手有炙熱感為佳,這時便可以大魚大肉地招呼了。
對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式,其中「燒」屬於明火燒烤也稱直接燒烤;而其他的幾種則稱為間接燒烤。因此,燒烤也需要掌握一定的技巧。
直接燒烤
①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
間接燒烤:
通過蘋果爐完成。
①木炭點燃後置於炭架的兩端。
②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
③蓋上爐蓋,用風門調節火候,靠熏燜將食物制熟。

㈢ 燒烤怎麼烤好吃

用料 :各種燒烤材料

如何做出好吃的燒烤的做法

牛肉串:

  1. 買牛肉時要選嫩一些的肉,肉太老會讓你嚼到懷疑人生;

  2. 牛肉要切小!開始我們牛肉切了大片,以為可以吃的爽一些,烤出來彷彿在嚼塑料,完全咬不動啊!你們看外面燒烤攤也是一串串小小的。圖中的大小是經過改刀的,其實還要再小一些就更好啦,就是要那種細薄片。

  3. 腌制:切好後的牛肉放入盆中,倒少許燒烤汁(超市調料區就能買到,燒烤必備啊!),少許胡椒粉以及一大勺油抓勻腌制。最好不要用鹽和料酒,容易使肉發硬,想去腥可以加一些姜絲腌制。

  4. 腌制好後穿串,可以拿一把然後平鋪開一起烤,這樣好撒料一些。可以先烤一小塊試試鹹味兒,這樣才好控制後面加料的量。

  5. 用燒烤刷沾油刷肉,不要沾太多啦,不然滴下去會讓炭火一下子燒起來,容易烤黑。當肉全部刷上油時,就可以平鋪在燒烤架上讓它慢慢烤啦。

  6. 等到肉基本變色,就可以開始撒料啦!ps在這里我還有一個小竅門,就是還會刷一層蒜蓉油,蒜蓉油的製作在後面會說。

  7. 如果腌肉時沒有太咸,這時候就先刷一層燒烤汁上去,然後抓一把孜然粉撒上去,再抓一把辣椒粉撒上去,烤一會兒後再重復一次,料要足才夠味啊!辣椒粉最好買專門的燒烤辣椒粉,裡面還混合了其他香料的,燒烤店一般會提供,如沒有就去超市調料區有很多種。孜然我們試過去市場上買那種現磨的孜然粉,超級香啊!有條件的不妨試試。

  8. 烤熟以後,可以撒一些小米椒碎略微烤一下,最後的最後,一定要加一把蔥花,點睛之筆啊!





    ㈣ 野外怎麼樣燒烤食物才熟的快

    烹調秘訣 ***自製炭烤肉的做法*** 烤箱里放上折成圓形鋁箔紙把肉類放上去煎烤.等肉汁流下來不會附著在肉上時就會像炭烤一樣ㄡ ***如何使變硬的蜂蜜恢復原狀*** 將檸檬片放入蜂蜜容器中,如此就會很不可思議的讓白色結晶溶解。 ***飯煮的不夠熟時的補救法*** 可在飯上面用筷子插出幾個小洞,滴幾滴日本酒,在蒸一下。不久,飯粒就會熟透,變得更香軟好吃。日本酒也可用來消除飯熱過後常會有的異味。 ***無油煙炒洋蔥*** 把洋蔥剝成小碎塊,再加上一塊奶油,用微波爐加熱五分鍾,就成了香味四溢的炒洋蔥,一點油煙也沒有。 ***如何使隔夜蛋糕變好吃*** 取一個牛皮紙袋,倒入水之後,使紙袋內沾濕之後,將水倒出,再將蛋糕放入牛皮紙袋中,放入烤箱中,150℃,4分鍾,烤出來的蛋糕就會像剛出爐的一樣好吃。其它像發粉類的食物也可以,例如:麵包,饅頭。 ***快煮6分鍾的稀飯*** 要煮稀飯前一天,先將白米洗好放置在冷涷庫,要煮時將白米拿出來放置在鍋里,加上一點水(不需加太多),再蓋上鍋蓋煮個5-6分鍾左右即可。 ***煮蛋不破法*** 煮水煮蛋除了傳統作法在水中加醋或加鹽外,還可用針在鈍的一邊刺一個小洞,就可以防止蛋殼破裂。 ***馬鈴薯烘烤法*** 馬鈴薯在烤箱式微波爐,烘烤時為了避免底部無法熱,而造成烘烤不均勻,可以底部插上四個牙簽,使其站立起來,就可以烤的均勻了。(可用於香腸、、、、) **哇沙米變嗆*** 將糖加入哇沙米中攪拌即可 ***快煮紅豆不必等*** 一般煮紅豆,為了讓紅豆松軟,都得泡上好幾個鍾頭,現在您只要在煮紅豆之前,鍋子裡面放上一個瓷碗,然後用大火加熱50分鍾,紅豆就會變的松軟綿密。 ***冰咖啡配方*** 咖啡粉5匙 . 冰糖4匙 . 奶精10匙 ***擠出多一倍的檸檬*** 擠檸檬之前,如果先將檸檬溫熱,可以擠出比未溫熱時多一倍ㄉ份量唷! ***快煮6分鍾的稀飯*** 要煮稀飯前一天,先將白米洗好放置在冷涷庫 要煮時將白米拿出來放置在鍋里,加上一點水(不需加太多) 再蓋上鍋蓋煮個5-6分鍾左右即可。 ***六分鍾煮飯*** 米水以1:10的比例,在水滾後放入白米,大火煮6分鍾,再把水濾掉即可 ***快速發泡香菇*** 用冷糖水即可。 ***薄鹽醬油變好吃的方法*** 將一般香菇的蒂頭用剪刀撿下來之後,3-5個不等,以烤箱拷熟之後,再將其加入薄鹽醬油中,薄鹽醬油就會變好吃啰!!!會和等量的普通醬油一樣好吃。 ***酸菜不夠酸時的處理法*** 有時候買來的酸菜不夠酸,若是煮湯就更沒味道了,這時候只要將酸菜的硬梗部份以刀子斜片方式處理,讓纖維的部分露出更多就可以增加它的酸度了 ***延長吐司存放日*** 吃剩的吐司放置冷凍庫,可延長吐司存放日期,要食用時直接取出需要的量,利用烤麵包機或烤箱加熱,即可享用香噴噴的烤吐司. ***肉排魚排切絲做開味菜*** 肉排or魚排吃不完時~冰過在加熱味道變差肉也變老~不如切成絲~配上嫩芹菜~辣椒用大火快炒上桌前淋一點胡麻油(香油)就變成開胃菜ㄋㄟ ***利用電飯鍋使冷麵包像剛出爐*** 用大同電飯鍋"吹"冷的麵包,真的很好用,只要鋪一張廚房紙巾,按下開關,3分鍾後就有像剛出爐的麵包可以吃了,而且熱度將多餘的油蒸出來,都被紙巾吸收了 ***甘庶的另一種吃法*** 吃甘庶除了用嚼的,和甘庶汁外,還可以用烤的。除了可口之外,另有可治傷風的功\能喔。 方法:將甘庶剁成不到40公分後再碳烤。 ***一個做蛋包的方法*** 就是吃火鍋時,不是有附蛋嗎,先把一個杯子放些水,再打入一個蛋,再把杯中的水和蛋一起倒入鍋中,不約一分左右,就可完成一個粉美的蛋包嘍! ***使飯粒松軟好吃*** 炒飯時在剩飯中加些酒,能使飯粒變得更松軟好吃。 ***煮出不同口味的飯*** 洗米後將米傾斜一邊下鍋蒸煮,由於吃水量的不同,所以會影響米的柔軟度(上層-較硬的飯、中層-軟硬適中、底層-屬於較軟的飯喔~) ***如何讓荀子吃起來沒有苦味*** 在烹調時絕對不可開起鍋蓋 ***潮濕開心果回脆*** 若發現開心果因為潮濕變軟,則可放進微波爐中烘烤約兩分鍾,放涼後便又恢復原先的香脆可口。 ***湯太咸時*** 可將馬鈴薯切成大塊放入湯里.因馬鈴薯會吸收鹽份.在上桌前在拿出來。 ***預防煮麵食湯溢出來的方法*** 水煮的時候,再湯里加上一遲奶油或一點點色拉油。同時要保持湯的沸騰,不可向煮其它面類時一般加冷水。 ***用布包冰塊吸油*** 煮湯時,如果嫌湯面太油太厚,可以用毛巾質料的布包冰塊,輕輕ㄉ揮過,油很快ㄉ就吸附在上面ㄌ! ***如何濾凈用過的油*** 可用現成的咖啡濾紙代替濾油紙,再濾過的油容器中,各放一片大蒜和生薑,如此不僅氣味沒了,還可使油更為香濃可口。 ***如何去除高湯的濾泡*** 使用完的茶包,將茶葉取出,剩下的茶包袋,就可以用來去除高湯上的濾泡,煮湯時將洗干凈的茶包袋放入就可以了,看到湯變清澈了,就可以將茶包袋撈出。用紗布也可以,效果也不錯。 ***用錫箔紙去高湯濾渣*** 剪一張鍋子大小的錫箔紙, 將錫箔紙揉一揉攤開捏成圓形, 放入鍋內, 即可利用表面張力關系帶走濾渣. ***吃火鍋時*** 不是有附蛋嗎,先把一個杯子放些水,再打入一個蛋,再把杯中的水和蛋一起倒入鍋中,不約一分左右,就可完成一個粉美的蛋包嘍! ***一鍋煮飯也煮粥*** 材料:鋼杯(或耐熱玻璃杯)、米、水 做法:煮飯的方法依一般的手序,在飯鍋內放入鋼杯,鋼杯內的米和水是1:4(將鋼杯至入電飯鍋中),電飯鍋跳起即可! ***可樂新喝法*** 在可樂(500-750cc)內加入1-2個的奶精球,可使飲料有不同的美味與香味! ***剩飯再生法*** 只要在剩飯內滴入幾滴的水或米酒,再放入微波爐內微波約一~二分鍾即可! ***自製韓國烤肉鍋*** 利用炒菜鍋蓋用榔頭敲打凹下呈烤肉鍋的形狀即可!(稍微加熱會更好敲) ***鋼圈烤肉法*** 利用車輪胎的鋼圈,裡面放煤炭再放上烤肉網即可當烤肉爐! 食材妙方 ***防止馬鈴薯發芽,常保新鮮的方法*** 馬鈴薯的芽含有毒的生物鹼,食用會造成腹痛、頭暈。若再馬鈴薯中放一顆蘋果,可大為延遲發芽的時間。因蘋果產生的乙烯氣體有妨礙馬鈴薯發育的功效。想讓木瓜或奇異果早點熟,就可以和蘋果放一起。另外澀柿子和蘋果放一起,一周後澀味消失了就變甜柿了。 ***餅乾的防潮法*** 將餅干裝罐時,同時放進一塊方糖。由於方糖會吸收罐中的濕氣,所以就能保持餅乾的香脆可口的狀態了。 ***使凋萎的蔬果復原的方法*** 可以在大盆里裝上水,加上少量的醋和兩塊方糖,再將蔬菜放進去泡浸即可,就用熱水沖一下,然後立即以冷水回沖,就可恢復原狀。 ***如何讓橘子變甜*** 將橘子置入容器中,經過搖晃撞擊便會降低酸度產生水分而使橘子變甜,要注意,不要太大力,要不然橘子會變的爛爛的,很嘔心!! ***吃燒烤加檸檬解毒*** 烤肉時,若將肉直接放在肉架上,除了徹底烤熟外,烤焦部分應丟棄,以免吃到致癌物! 食用前,記得滴上新鮮檸檬汁,除了增添風味外,檸檬中的vit C 上有解毒作用!

    希望採納

    ㈤ 野外燒烤怎麼烤方法步驟

    方法/步驟
    1/4 分步閱讀
    准備燒烤材料
    去燒烤之前我們先准備燒烤材料。
    去超市購買食材,當然,某些肉類食材可能不夠新鮮,烤串我們自己准備,用天然的調味料,新鮮的肉、新鮮的洋蔥、蒜頭、辣椒等來製成,健康又味美。」
    2/4
    選擇燒烤場地
    選擇一個通風的,空曠的最好能靠水的地方燒烤。當天氣燥熱的時候我們去燒烤其實是很危險的。我們要防火,場地四周不能有易燃物品。不能選擇山洞、房間等封閉的場所燒烤,防止一氧化碳中毒。可以將烤爐搭建在近水的河灘上,燒烤爐的放置應選擇較平整的地方,風門應在上風口。而燒烤時大家注意不要站在下風口,一來煙大,二來飛出的火星很容易燙傷人。

    3/4
    燒烤過程的技巧
    木炭燃燒的明火消失後,表面出現白色灰狀物方可烤,木炭要等燒到透明紅熱的時候,炭自身燃燒後再攤開。鋪炭的時候要鋪滿鋪勻,才能保證火力均勻。
    燒烤過程中按需要對食物的位置作調整,以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一面以後再烤另一面,否則將很難烤熟並有可能烤焦。

    4/4
    添加作料的技巧
    油不要刷多,以刷完後不滴油為標准,烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中。食物腌漬的時候鹽別放太多。約在食物烤至五成熟的時候,就開始撒孜然、辣椒粉等調料了。撒完後把烤串互相壓擦,讓調料均勻分布在烤串上。

    ㈥ 去野外燒烤應該做怎樣的准備

    既然我們是要去燒烤當然少不了一些燒烤的必備用具了,我們必須得帶上燒烤用的爐具,好像是叫燒烤架。還有就是我們還得必須帶上燒烤專用的鐵網了,可以吧食物放在上面的,必須要保證是干凈的,還有就是咱們得火源了,這個就得看個人喜好了,有的人喜歡吃碳烤的燒烤,當然就買碳了,而有的人不喜歡吃碳烤的,那就可以買固體酒精,注意固體酒精一定要放在安全的地方,避免引發一些人為的災害。還得要買簽子,這個也得看個人了,有的人有錢一點就可以去買鐵簽,而有的人就可以買竹簽,因為這兩種簽是比較適合用來燒烤的。還得要帶上打火機(生火用)、油、刷子(刷油用)、盤子、餐巾紙。必須的帶的就這些了。下面就是咱們要帶的吃的東西了。吃的就可以帶一些玉米、茄子、韭菜、雞翅、雞腿、雞爪、牛肉、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、魷魚、魚排、肉丸子這些東西,因為我們常吃的燒烤類東西就差不多是這些了,還得帶上一些調料品,比如說帶上孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉這些東西帶上就差不多齊全了,當然還得帶一些飲料去,我們在選擇燒烤位置的時候盡量選擇在水邊的地方,因為我們燒烤過了還可以再水邊玩玩,娛樂娛樂嘛,可以在水邊釣釣魚,打打牌這些。也可以使朋友關系更親密,當然你也可以選擇帶上女朋友去吃二人燒烤,過一會兒二人世界。

    燒烤完了記得要熄滅火源,帶走你所帶來的一切東西,要愛護環境喲!

    ㈦ 自己在野外燒烤,怎樣才能烤好素菜

    多加油 (是菜油)

    ㈧ 野外燒烤烤什麼好

    肉類:雞翅、雞腿(用刀劃幾道口子容易熟、抹上蜂蜜不容易糊)豬裡脊肉、小魚、魷魚須

    菜類:土豆(切半烤)、韭菜(成排烤)、青椒(單根烤)、豆角

    其他:饅頭(切片烤、抹蜂蜜)、香腸(買比較短的,切斜口烤)

    配料:燒烤醬、油、蜂蜜、孜然、辣醬

    用具:小刀(一個班的人起碼5把以上、一次性手套、一次性桌布(放東西衛生)、抽式餐巾紙(方便拿)

    飲料:王老吉、可樂、橙汁、營養快線

    零食:聖女果、蘋果、香蕉、薯片和喜歡的水果和其他零食

    註:烤肉時,抹上烘烤醬先烤一小會,再抹上蜂密直到烤熟,就不會烤焦了
    烤饅頭片時也抹上蜂蜜,烤出來那不是一般的香啊!

    野外用餐之後,注意清潔垃圾哦,用食品袋裝走好了。

    ㈨ 野外燒烤要怎樣搭配料才好吃

    孜然牛肉

    原料:瘦牛肉500克精鹽2.5克味精5克蘇打粉1.5克澱粉20克料酒20克白糖1克姜茸5克雞蛋液20克孜然粉10克辣椒面5克花椒面1克五香粉1克植物油30克

    製法:選上等全瘦牛肉,橫紋切成0.3厘米厚的片,納盆,先放入精鹽、蘇打、料酒、姜茸、五香粉、雞蛋液、味精等拌勻入味,再加入澱粉、植物油拌勻,放置2小時,最後加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻,即可進行烤制。

    特點:肉質細嫩,麻辣鮮香,孜然味濃。

    串燒雞柳

    原料:雞脯肉500克精鹽2.5克味精5克料酒10克胡椒粉1克姜茸4克蒜茸5克吉士粉4克辣椒面5克孜然粉5克花椒面1克植物油10克澱粉15克洋蔥100克青椒100克

    製法:雞脯肉切成1.5厘米見方的丁,放入盆內,加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、姜、蒜茸、吉士粉、澱粉等拌勻入味,待30分鍾後再加入植物油、辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻。青椒、洋蔥洗凈切成1.2厘米見方的塊,用竹簽按肉、洋蔥、肉、青椒、肉的順序依次穿好成串,即可上架烤制。

    特點:葷素結合,濃香誘人,風味獨特。

    吉列魚排

    原料:魚肉500克精鹽2克味精5克料酒5克吉士粉20克澱粉20克雞蛋液20克胡椒粉1克香油5克

    製法:魚肉除去骨刺,片成0.4厘米厚的大片,入盆內,先加入精鹽、味精、料酒、吉士粉、澱粉、胡椒粉、雞蛋液等拌勻入味,再加香油拌勻,10分鍾後在魚肉兩面沾上吉士粉,並輕輕壓實,即可煎烤。

    特點:外酥香,肉鮮嫩,味清淡,香味獨特。

    ㈩ 野炊燒烤的技巧 怎麼烤 怎樣考才好吃

    野炊就是在野外燒火做飯,和朋友一起,一般是指休閑娛樂的一種活動。那麼戶外野炊的技巧和注意事項有哪些呢?

    1、鍋是很重要的,一定要有鍋蓋,推薦使用高壓鍋,做飯省時不容易糊底。
    2、米盡量選長粒的那種,雖然貴一點,但味道好很多,飯香且軟糯可口。米下鍋前一定要用水泡,泡過水的米煮起來時間短不易夾生。
    3、放水的量和米的比例2:1,稀飯5:1,喜歡啃鍋巴的就1:1,想吃米花的不放水就可以。
    4、煮飯的過程中最忌中途開鍋放氣,要一煮到熟,否則就會出現上層夾生鍋底已經糊了。開鍋前離火墩一下也很關鍵,這樣能保證一鍋飯熟的均勻。
    5、野外生火,以燒烤這種最原始的烹飪方式為首選。條件是選好袋裝炭、燒烤架和食物種類。這些東西完全可以在家樂福等大超市一次買全。可以烤的內容很多,切好的肉類、雞翅、火腿腸以及海鮮等等,但凡吃韓國燒烤時能點的東西都可照樣准備一份。重要的是前一天就將原料用油和作料腌制起來,方便入味。
    6、既然要生火,最好別去山區,也別在林子里,河邊或者全是沙土的河灘地比較合適。萬一不慎燒著什麼,就近用桶取水就可撲救。
    7、如果陽光太好,記得要帶些遮陽光的東西,比如野外用帳篷。
    8、切得均勻整齊的肉片最好烤,將之在燒烤架的鐵絲網上鋪平,一面烤得顏色變化後再翻一面,注意別粘鐵絲網。
    9、形狀不規則的海鮮魚類烤時需要勤翻動。
    10、體積大的雞翅、雞腿什麼的事先就要用刀劃出槽,或者乾脆剖成一片,否則外面都烤焦了裡面也不一定熟。
    11、土豆預先煮至六七成熟,用錫紙包好。在開始燒烤時將其放在烤爐邊緣,等完全熟透後用夾子取下放在餐盤中,再用刀在上方十字切開(不切到底,保持土豆不散),在裡面塞入酸奶油、培根碎及撒上少許鹽即可食用。
    12、如果條件允許,用小軍用鍋煮一鍋鮮湯可以極大地增添野炊的情趣,或者再扔點面條進去,這可跟在家裡煮方便麵感覺完全兩樣。
    13、進餐時佐以小酒、大蒜、洋蔥什麼,會大大減少鬧肚子的幾率。
    14、香腸不宜在強火上燒烤,否則香腸表面會很容易變黑、變糊,注意經常翻轉。吃時配西餐芥末,味道更正宗。
    15、玉米上火烤之前應刷一些黃油和蜂蜜,這樣烤出來會很香。
    16、肉串很容易熟,不可烤得太久,注意翻動,使肉塊均勻受熱,雞肉串最易熟,其次是牛肉。
    17、燒烤豬排或牛排時要注意火候,最忌諱外焦內生。肉排已提前腌好,燒烤時不需添加調味料,只需在表面刷少許油,放在爐架火弱的一側,千萬不可放強火處燒烤。一般情況下,不要常翻面,待一側變色後再翻烤另一側。
    18、風景秀麗、有山有水當然是最佳的休憩、就餐場地。選擇一處避風平地以便平穩支架燒烤爐,最好靠近水邊,注意防火。
    19、燒烤活動結束後,熄滅爐火可先取一些水澆在木炭上,待火滅後將炭倒在土地上,確保火完全熄滅後,再用土將其掩蓋好才可離去。
    20、點燃木炭時,可將固體酒精倒入爐內木炭堆上助燃。隨手撿拾一些乾枯樹枝或松球放入火中,烤出來的肉更會帶有天然植物的味道。火點著後不要急於開始燒烤,應待初燃的青煙散盡後再將烤肉放在烤爐上(火點著後等待約十分鍾)。
    21、土豆洋蔥烤雞腿:准備一張二十公分見方的鋁箔紙、雞腿、洋蔥、土豆各一。將雞腿、土豆洗凈,洋蔥去皮。土豆切成拇指大小的快,洋蔥切片,然後和雞腿一起包在鋁箔紙裡面,鋁箔紙要刷一點油。然後放在篝火下面的炭灰里烤就可以了。不要放鹽,因為洋蔥和土豆的天然味道會直接滲到雞肉裡面。
    22、豆豉鯪魚油麥菜泡餅:燒餅兩個、豆豉鯪魚罐頭一個、油麥菜若干。把餅撕碎、豆豉鯪魚從罐頭中取出切段一同放入鍋內,加水,注意:水將將沒過即可,不要太多,小火煮大概6分鍾左右,開鍋後把油麥菜撕碎放進鍋里,再等大概1分鍾就可以了。不用放鹽,罐頭本身有鹽分。