A. 豬肚怎麼做才好吃
豬肚有一個位置是非常好吃的，那就是「肚尖」，這個位置的肉非常的脆嫩，就算是直接生炒這個吃，都非常好吃。清洗豬肚要點：豬肚月彎處有一塊比較黃的位置，一定要用刀刮干凈，要不然豬肚吃起來非常的苦。豬肚油不能當做豬油使用，就跟非常是一樣的，一個消化處，一個排泄處，這兩處的油都不能吃，必須要去干凈。做法：1、首先把豬肚改刀切成小條，如果有厚的部分需要片開打薄，這種豬肚是生的並不是熟的，只是在清洗的時候焯了一下水。
結語：這樣做的豬肚口感爽脆，而且味道鮮香，有一股青辣椒的清香味，特別好吃！如果用菜油爆炒豬肚顏色是金黃色的，更加好看又食慾。
B. 肚子怎麼做才好吃
首先是洗豬肚。這個環節很重要，洗得好不好會直接關繫到成菜質量。新鮮豬肚清理干凈內容物和其它雜質後，瀝干水，將里子一面翻出來，置於一個較大的容器里，放幾大調羹鹽巴，反復搓揉幾分鍾，然後用清水把鹽沖洗干凈。
萵筍燒肚條概述圖(11張)
步驟2：倒三分之一瓶醋，反復搓揉幾分鍾，然後用清水把醋沖洗干凈。
步驟3：再次放幾大調羹鹽巴反復搓揉。
步驟4：一直洗到豬肚上的黏液完全消失，用清水沖洗干凈。
步驟5：再次倒三分之一瓶醋。（用醋是最大的錯誤，用醋洗了以後燒出來沒有香味，正確的是用鹽和麵粉或者蔥葉。）
步驟6：再次反復搓揉幾分鍾，然後用清水沖洗干凈。
步驟7：將豬肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕來甩了，然後沖洗干凈。到這里肚子的清洗就算完成了。這樣洗出來的肚子經下一步緊過水後絕不會有半點異味。
步驟8：接半鍋清水，拍一塊老薑進去，水燒開了就把洗干凈的豬肚放進去，同時倒半碗黃酒進去（剛放了豬肚和半碗黃酒，看不出水已經燒開了，各位見諒！）燒開。
步驟9：收中火將豬肚煮十來分鍾撈起漂涼，然後將這塊白色的粗皮小心刮干凈，然後清洗干凈。
步驟10：切成條備用。
步驟11：萵筍頭切條。
步驟12：蔥白幾段，老薑一塊拍。
步驟13：炒鍋洗凈上火，放一坨化豬油（邊油是首選），只有用豬油才香。
步驟14：投入蔥段、老薑翻炒。待有濃郁的姜蔥味散發出來後，將姜蔥撈起來丟掉。
步驟15：將肚條下鍋略炒。
步驟16：加水淹過面，加兩調羹胡椒水（一定要加胡椒水，不能用胡椒粒、胡椒粉，這兩樣會影響成菜質量，不好看不說，胡椒味道還出不來。胡椒水的製作法見帖子最後部分），中火將肚條燒耙。
步驟17：下萵筍頭，放鹽、雞精。
步驟18：萵筍頭熟，湯汁尚寬時，勾薄芡就可以起鍋了。（萵筍頭剛熟過心就可以了，不宜燒得太耙，太耙了不好吃。勾芡可以用無糖藕粉，這樣做出來好看一些。）
C. 豬肚怎麼做好吃
在河源客家地區，和平釀豬肚是當地一道傳統的客家名菜，特別是煮熟後的釀豬肚經過冷藏後再食用，能讓食客切身體會到豐富的味蕾感受。
製作釀豬肚的方法多種多樣，有廚師用各種餡料填入洗好的豬肚內，然後用線扎緊豬肚入口，放鐵鍋煮熟或蒸熟並壓實冷藏，之後將冷藏的釀豬肚取出切片，隨時加熱食用；
也有廚師將洗好的豬肚汆水一遍並劃成逐塊的三角形狀，之後將豬肚反轉一面，填入餡料，再將牙簽或扣針將豬肚及餡料包縫好，放入蒸鍋或鐵鍋加水慢火蒸熟，蒸熟的釀豬肚可直接食用，也可放入冰箱冷藏半天，食用前取出加熱10餘分鍾即可上桌。經過蒸熟、冷藏後的釀豬肚，食之口感豐富，著實讓食客回味無窮。
D. 豬肚應該怎麼做才好吃
1、茶樹菇炒豬肚
原料：煮熟的豬肚100克，新鮮的茶樹菇150克左右，小香蔥、蒜瓣、白醋、鹽、高湯各適量。
做法
熟豬肚切絲後用熱水焯一下待用，鮮茶樹菇略洗後也過一下開水。小香蔥切段、蒜瓣拍散。炒鍋倒油燒熱後先用蒜瓣爆鍋，然後倒入豬肚絲大火翻炒，炒的時候加少許醋，等豬肚變軟時放茶樹菇翻炒，然後倒適量高湯並加鹽調味，把茶樹菇炒熟後大火收汁，撒入小香蔥炒勻出鍋。
2、筍絲生炒豬肚絲
原料：豬肚半隻，竹筍適量，青尖椒六根，大蒜瓣五粒，生薑、生抽、鹽各適量。
做法
竹筍剝衣切絲，入開水中煮一會，撈出後用冷水泡上，如果能泡上半天時間味道更好。豬肚仔細地洗凈，切成細細的肚絲，用鹽和生制拌勻腌制10分鍾左右。青尖椒切絲，蒜瓣拍散，生薑切絲。
熱鍋倒油，燒至油熱時先放豬肚絲大火爆炒至變色，盛出。再把上述步驟重做一次，這樣炒的豬肚絲會更加脆爽。熱鍋倒油，燒至油熱後放姜絲、蒜碎爆炒出香，再放入炒好的豬肚絲爆炒至熟，裝盤備用。熱鍋倒油燒熱，放青尖椒炒至八成熟時倒入筍絲稍炒一會，加鹽調味，接著就倒入豬肚絲繼續大火爆炒均勻，倒生抽調味後裝盤上桌。
3、沙姜炒豬肚
原料：處理好的干凈豬肚一隻，沙姜、生抽、鹽各適量。
做法
把弄乾凈的豬肚放入開水中大火燒開，轉中火煲40分鍾左右，把豬肚煲熟即可撈出。豬肚出鍋後馬上用冷水沖洗干凈再浸入冷水泡30分鍾左右，撈出瀝水後切成肚絲，再用適量生抽和鹽拌勻。沙姜洗凈切碎粒待用。鍋熱後倒適量油，油熱後爆香沙姜粒，聞到香味後就放豬肚絲，轉大火爆炒5分鍾左右就可以出鍋了。
4、蒜苗炒豬肚
原料：熟豬肚半斤，蒜苗一小把。
做法
蒜苗洗干凈，去根，切段。鍋中底油，油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣，然後加點醬油繼續煸炒一下。蒜苗段瀝干水份倒入鍋里，加點鹽，混炒2到3分鍾就可以了。
E. 炒雞肚怎麼做好吃，炒雞肚的家常做法
爆炒雞肚的做法步驟
1
把雞肚切片或切花
2
桂皮掰碎，大蔥切末，山椒切碎，喜歡吃薑的可以切點薑末。
3
先把油下鍋等油溫升高後放入花椒和桂皮，等炸香後放入雞肚（如有姜的可同時放入），炒至六成熟時放入白醋，八成熟時放入大蔥，起鍋前放入適量鹽。
F. 豬肚怎麼做好吃
豬肚為豬科動物豬的胃，味甘，微溫。具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。《本草經疏》說：「豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。」故補中益氣的食療方多用之。用於虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療葯物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。肚包雞菜如其名，即將仔雞放肚內，多加胡椒，湯里濃中帶清，有濃郁的葯材味和胡椒香氣。
南人豬肚製法多用白水加酒，煨二支香工夫，以極爛為白肚亦可將豬肚洗凈用水加酒煨兩柱香，以軟爛為度，取出片成片蘸清鹽吃，另有一番風味，此吃法在浙江一帶很流行，具體製法是將收拾干凈的豬肚，擦上食鹽，醋，邊擦邊揉，洗清後，再用80～90℃溫開水燙，燙至豬肚轉硬，內部一層白色的粘膜，能用刀颳去時為止。撈出倒入冷水內，用刀邊刮邊洗，直至無臭味，不滑手時，再從底部分切成兩半，成兩大片，去掉油筋，濾干水分。鍋中放入清水半鍋，加入鹽和茴香、桂皮（用紗布袋裝），先用旺火燒沸，再加入蔥、姜和肚子、黃酒，敞鍋燒煮，不加鍋蓋，讓異味隨熱氣散發，煮熟後出鍋，將肚子攤在竹盤上晾冷，上桌時切條沾清鹽吃。 我曾以白切肉、白切雞與白肚改刀共置一盤，取名隨園三白，只帶白鹽蘸食，風味獨特。
G. 請問豬肚怎麼做才好吃
青蒜炒肚絲
食材明細
主料
熟豬肚200克
青蒜3棵
輔料
干辣椒5個
豆瓣醬1茶匙
生抽適量
料酒適量
白糖少許
青蒜炒肚絲的做法步驟
1
食材：熟豬肚、青蒜、干辣椒、豆瓣醬
2
豬肚切絲，青蒜切斜段、蔥切蔥花
3
熱鍋涼油，放入蔥花、干辣椒、豆瓣醬
4
小火炒出香味
5
放入切好肚絲。
6
兜炒均勻烹入料酒，後加入鮮味醬油，少許白糖
7
加入青蒜
8
再次炒制青蒜斷生即可。
H. 新鮮豬肚怎麼做好吃
新鮮豬肚好吃的做法有麻辣炒豬肚、蔥油豬肚、胡椒豬肚湯、紅油豬肚絲、涼拌香辣豬肚絲、養胃豬肚湯、山葯豬肚湯、豬肚燉山葯板栗等。
一、麻辣炒豬肚
需要准備一些新鮮豬肚，黃瓜，玉蘭片，生薑，豆瓣醬，白砂糖，紅尖椒，辣椒，花椒，雞精，大蔥，豬肚清洗干凈，煮七八分熟撈出來，然後再切成片狀，玉蘭片洗干凈片成薄片，生薑切末，蔥切末，黃瓜切片，鍋裡面加油燒熱，再把蔥末生薑末，干辣椒放進去煸炒出香味，然後再加入適量的豬肚，鹽，白糖，郫縣豆瓣醬，醋，紅辣椒絲，黃瓜片，玉蘭片，花椒水翻炒一下，最後加一些雞精就可以出鍋了。
二、蔥油豬肚
需要准備的食材有豬肚，香菜，鹽，蚝油，醬油，生薑片，香蔥，鹽水，生粉，先用生粉把豬肚抓取反復沖洗干凈，然後再放到開水鍋裡面燙一下撈出來，放到冷水裡面洗干凈，反復沖洗幾遍，然後再把豬肚放進鍋裡面，加入適量的清水，香蔥，生薑，八角，鹽，一直煮到豬肚熟透就可以拿出來放涼切成條狀，把沙姜切成末，蔥切片，鍋裡面加油燒熱放進去爆炒一下，然後再加一些蚝油，糖，醬油做成調料汁，把火關掉倒在上面，然後就可以吃了。
三、胡椒豬肚湯
需要准備一個新鮮豬肚，適量雞精，生粉，枸杞子，胡椒，白果，豬肚上面撒適量的鹽，反復的搓洗，一直搓到沒有粘膩的感覺，還可以用白酒生粉來進行揉搓，這樣就能把異味更好的去除，處理好以後放進冷水鍋中血末出現以後就撈出來，用溫水沖洗干凈，豬肚白色的油膩層需要刮掉，然後再切成寬條備用，白果提前用水焯一下，大概一分鍾左右撈出，把褐色內膜剝掉，鍋燒熱，把白鬍椒粒放進去炒出香味，大概炒兩三分鍾，然後再把豬肚白果以及白鬍椒粒一起放進鍋裡面，炒鍋倒入熱水，然後蓋上蓋子，用大火燒開再改成小火煮一個半小時，最後加一些雞精，鹽調味就可以吃了。
I. 肚怎麼做好吃
1 豬肚鴿子湯（豬肚煲雞就鴿子換雞）
准備食材如下：豬肚1個，鴿子1隻，黃芪1小把，黨參20克，山葯半根，棗(干)4顆，枸杞1小把，食鹽適量，胡椒20顆，水適量，牛奶1小杯
具體做法如下：將處理好的豬肚再次翻面，將外側露出來放入所有的胡椒，然後將處理干凈的鴿子從豬肚中塞入，用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住，將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參，大火煮開後，慢慢小火2小時，用筷子大概能穿透豬肚時取出切片，再次放入鍋中和鴿子一起煲，此時濃郁的豬肚香味和鴿子的香味散發出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最後放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調味，小火燜半小時即可
2 酸菜炒豬肚
准備食材如下：水煮豬肚1個，酸菜200克，油5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉，蔥花，指天椒適量
具體做法如下：豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好，切片，酸菜切碎，鍋燒熱，倒油燒熱，倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香，加入酸菜炒干，加白糖繼續，使酸菜充分吸收糖味，不會太酸，倒入豬肚翻炒，加入老抽，上色入味後取出
3 鹵豬肚
准備食材如下：豬肚1個，八角5粒，陳皮1小塊，茴香1小勺，桂皮1塊，香葉3片，草果1個，沙姜1小勺，冰糖1大勺，蔥2段，姜50克，蒜3瓣，料酒1大勺，生抽4大勺，老抽4大勺，香油1小勺，水1000毫升
具體做法如下：將香料稍微過水沖一下，裝入料包中。豬肚洗干凈後，汆水三分鍾，並洗干凈，取一口深鍋，放入清水、豬皮，姜拍破、蔥段、去皮蒜頭一起放入水裡，下入調料，放入香料包，開火煮滾，轉小火，煮40分鍾至香料出味、調料溶解融合，渾然一體，關火浸泡1小時，吃之前將豬肚切片即可
.4 炒豬肚
准備食材如下：豬肚1個，胡蘿卜1根，洋蔥半個，尖椒2個，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，水澱粉少許，胡椒粉適量
具體做法如下：豬肚切成菱形塊，胡蘿卜，圓蔥，尖椒切片，鍋里放油，燒熱後把各種蔬菜片扔進去炒，把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下，加鹽，醬油，胡椒粉，翻炒均勻，然後用水澱粉勾芡就可以盛盤了
5 紅燒豬肚
准備食材如下：豬肚3個，紅尖椒1個，尖椒1個，食鹽1茶匙，蔥5克，姜5克，蒜5克，八角3個，花椒1抓，桂皮1塊，料酒1湯匙，老抽1湯匙，香菜1顆，香葉5片
具體做法如下：將豬肚用鹽和麵粉反復清洗，直到豬肚上沒有粘液，高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽後壓13分鍾，撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用，鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可！
J. 豬肚怎樣做比較好吃
炒麻辣豬肚
材料
主料：豬肚200克，
輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克，
調料：紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，干)50克，植物油40克
做法
1.將豬肚洗凈，煮七八成熟撈出，切片；
2.玉蘭片洗凈片成薄片；
3.蔥姜切末；
4.黃瓜洗凈切片；
5.紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲；
6.坐鍋點火，待油七成熱地，倒入薑末、蔥末、干辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。