㈠ 魚豆腐炒什麼比較好吃
像魚豆腐的話，我覺得用來炒青菜是最好吃的，可以把魚豆腐給他切成塊兒，或者是把魷魚豆腐給他直接弄小一點，然後用來炒青菜，非常美味。
㈡ 魚豆腐的烹飪方式都有哪些，怎樣做更美味
魚豆腐不像普通豆腐是用大豆做的。取而代之的是以魚肉為主料，用其他小料和生粉做成魚糜。然後切成小塊，油炸。它被稱為魚豆腐，因為它看起來像豆腐。
像日本豆腐一樣，魚豆腐與大豆無關。魚香肉絲里沒有魚，老餅里也沒有老婆，但是魚豆腐里有魚，只是沒有豆。魚豆腐一般先蒸後炸。做的不好，就會干。現在我們應該回到問題上來。
今天的問答：魚豆腐炸了怎麼不幹？
魚豆腐也叫炸魚糕。當你聽到這個名字的時候，你應該知道，魚豆腐其實和魚糕、魚丸差不多。魚豆腐一般是蒸、炸、定型，然後用火鍋涮一下，用毛菜做，辣、炸、燒，方便又好吃。煮熟後，口感細膩，富有彈性。
那麼為什麼魚豆腐炒完之後是乾的呢？因為不了解生產工藝和使用的材料，只能憑經驗說說自己的看法。
水不足。做魚豆腐的時候，像魚丸一樣，水要給的適當，不能多也不能少。如果水分不足，魚糜會變干，成品會失去彈性。高溫蒸炒後會流失更多的水分，造成魚干豆腐。一般水和魚的比例在1: 1左右。
用鹽。做好魚糜後要放鹽。如果先放入，魚糜攪拌後會粘在一起，部分蛋白質會沉澱成顆粒而不是形成凝膠，影響魚糜的吸水性，魚豆腐彈性不足，口感平淡。鹽的量不能少。鹽是一種電解質，可以使魚茸吸水。在外界機械力的作用下，鹽可以與魚茸中的水和蛋白質結合形成凝膠，使魚豆腐在空氣進入期時變得柔軟、嫩滑。一般一斤魚是20克鹽。
製作精良的魚豆腐一般都是油炸或者油炸，而不是直接食用，這也是魚豆腐的特點。最後總結
雖然魚豆腐是一種方便又美味的食物，但還是有很多細節需要注意。只要你能按照我上面說的細節去做，一定能做出漂亮好吃的魚豆腐。不管是吃火鍋還是做飯，都是加分菜，朋友在家也可以！我相信我會得到很多稱贊。
㈢ 魚豆腐怎麼做好吃呢
方法步驟
1、將豆腐切片，雞蛋打散入鍋，放入少許鹽攪勻；
2、將豆腐片放入蛋液中，沾滿蛋液；
3、鍋中放油，油熱後下入豆腐煎至2面金黃；
4、在起鍋，放入大料，蔥姜蒜，干辣椒炒香，然後下入煎好的豆腐塊；
5、放入陳醋，大火燒開，逼出香味，放入老抽，鹽，糖調味，加水淹沒豆腐，收濃即可出鍋。
㈣ 在家自製魚豆腐，應該怎麼做
引言：很多人都喜歡吃魚豆腐，而且在吃火鍋的時候必點魚豆腐，因為人們吃了之後會感覺特別的好吃，這個時候人們就想自己在家裡製作魚豆腐，應該怎麼做呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
這是原料准備的比較好，然後我們就可以把它放進鍋中進行蒸，把它固定成型，然後我們再放在砧板上切成四方的小塊。最後一步我們就是起鍋燒油，把這些魚豆腐煎至兩面金黃就可以出鍋了，而且這種香香的魚豆腐許多人都比較喜歡愛吃，在平時自己在家裡煮火鍋的時候可以放上一點，一定受大家的歡迎。
㈤ 魚豆腐怎麼炒
在我們吃火鍋的情況下，大家都了解千頁豆腐是十分普遍的一種食物，千頁豆腐他的會看上去如同我們平常吃的小軍用被子十分類似，我們在吃的情況下大部分都是立即吃，實際上在燒菜的全過程中也能夠添加一些千頁豆腐，由於千頁豆腐里邊帶有許多的魚類，因此營養成分也是很高的，那麼魚豆腐怎麼炒較為美味呢?
魚豆腐怎麼炒好吃
千頁豆腐關鍵用魚，水加一些食品輔材製做生產加工，里邊沒有黃豆，僅僅由於樣子像水豆腐，因而我們把它取名為千頁豆腐。它跟魚糕不一樣。雞骨頭會根據破碎做進千頁豆腐里邊，因而含鈣十分高，老年人小孩也都能吃，解決了平時吃魚除刺及烹制不便的缺陷。日常生活，我們都喝了魚頭湯，魚頭湯在超低溫時候干固，它是鹽溶性蛋白質和膠原蛋白性蛋白質相互功效的結果。遇熱時又汽化，這主要是水溶蛋白質的功效。魚豆腐製作基本原理便是在生產全過程中，加上抗氧劑、梔子黃等食品色素，以清除水溶蛋白質的影響，阻攔魚豆腐豆腐乾固後再度汽化，充分運用鹽溶性蛋白質和膠原蛋白性蛋白質的功效。
魚豆腐怎麼炒好吃
千頁豆腐正在載入千頁豆腐
主要材料：魚類1條(1500克)
輔材：生雞蛋100克 發菜10克 紅蘿卜50克 生薑10克 川鹽15克 雞精15克 白鬍椒粉5克 香萊5克 肥膘50-100克。
魚糜產品，是以各種各樣海水魚魚糜或魚類魚糜為原材料，歷經一系列生產加工做成的一種高蛋白食物、低熱量、營養成分合理配置、健康安全的一類生產加工深海食品，其食品種類有蟹棒、魚類香腸、魚臘腸、千頁豆腐和蝦餅等模擬模擬食品。這類商品能夠立即吃，還可以作擺盤、壽司店、火鍋的原材料，備受世界各國顧客的鍾愛。
魚豆腐怎麼炒好吃
作法
解除凍結削片中央磨漿成形中央水焯煎炸中央製冷製成品中央冷凍包裝
解除凍結削片
依秘方將全部原材料用斬拌機髙速混和斬至成膠凍情況，做成大豆蛋白粉乳狀液漿。
解除凍結削片
魚糜當然稍解除凍結，刨一片，進到下一工藝流程。
磨漿成形
削片後
的魚漿倒進斬拌鍋內，斬拌至魚糜粒解除凍結，隨後放鹽髙速斬拌至料漿發光有粘性(期內以涼水調漿溫不超過6℃)，最終先後添加別的輔材、木薯澱粉、涼水、香料斬拌攪拌就可以。
料漿靜放三十分鍾後用成形機把魚糜按魚糕樣子擠壓，水焯熟成。
油炸魚糕
煎炸生產流水線170℃時，放進熟成的魚糕，45秒就可以起鍋脫脂。
冷凍包裝
油炸魚糕伸開風冷式後，冷凍包裝。
㈥ 魚豆腐怎麼做
3-12歲的寶寶對鈣的需求量很大，魚豆腐是很多沿海人家給孩子補鈣的重要食物，而且補鈣效果很好。內地的寶媽總通過網路買魚豆腐給自家孩子吃，但是總擔心買的不健康，被添加了添加劑。今天小編把魚豆腐的做法分享給大家，讓內地的寶寶也能吃上健康營養又補鈣的魚豆腐，寶媽們快來學學吧！
銀魚和豆腐含有大量的鈣質，兩者相結合是孩子們非常有營養的補鈣食物。3-12歲的寶寶多吃魚豆腐，個子蹭蹭的網上長。自己在家做的不僅營養而且健康，沒有任何的添加劑在裡面。
吃一口香滑可口的銀魚豆腐，滿口的香味，讓人孩子吃到停不下來。想給寶寶補鈣的寶媽，自己可以嘗試一下魚豆腐的做法喲。
㈦ 爆炒魚豆腐怎麼做如何做好吃
主料
魚豆腐，木耳，辣椒，胡蘿卜，蔥姜蒜，1000g
爆炒魚豆腐的做法步驟
1.
辣椒切成小片，胡蘿卜切成小片，木耳切成小塊，魚豆腐（熟的）備用。鍋中倒入油炒香蔥姜蒜，加入木耳
胡蘿卜辣椒炒到半熟，加入醬油和醋。再倒入魚豆腐翻炒均勻。【口味自調。口味重的可以放鹽。】