『壹』 清燉鱈魚怎麼做好吃又簡單
鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時候，一定要記得架在一個架子上融化，這樣讓水份流出，不會使魚肉泡在水裡，影響口感。融化後用廚房紙吸收水分備用。
做法一：處理好的鱈魚用少許白鬍椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分鍾。把蒸鍋燒開。把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才腌魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鍾就熟了。蒸的時候，另用一隻鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的姜絲，然後趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。
做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側，入味。腌制十幾分鍾，然後平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最後淋一些香油。根據您的喜好，也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰後，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鍾即可出鍋。
做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥姜絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥姜絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鍾即可，出鍋後淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。
『貳』 如何做鱈魚好吃
香煎鱈魚
用料
黑胡椒 少許
黃油 少許
鱈魚 半塊
鹽 少許
檸檬 2片
麵粉 少許
料酒 1勺
香煎鱈魚的做法
鱈魚洗凈，放料酒，少許鹽，腌制一會兒，然後廚房用紙吸干水分備用
『叄』 鱈魚怎麼做最好吃呢
大家對鱈魚還是比較陌生的，因為我們在日常生活中購買的基本上都是草魚和鯽魚。但是鱈魚的肉質比較鮮嫩，清口不膩，精瘦鮮美，而且含有豐富的維生素，經常食用可以有效的保護心腦血管。雖然鱈魚在我國購買的人數不是很多，但在國外鱈魚可以特別受歡迎的，很多人都把鱈魚稱為餐桌上的營養師。
美味小貼士：大家在燉魚的時候時間要控制好，不要太久也不要時間太短了，不然對魚肉的口感都是會有一定的影響。
『肆』 鱈魚怎麼做好吃
鱈魚
肉質白細鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。在北歐，鱈魚被稱為「餐桌上的營養師」，除鮮食外，還加工成各種水產食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。
如果只因為鱈魚營養豐富這一點來說，無疑，蒸制、煮湯是最好的選擇
清蒸鱈魚-蔥薑汁
蘿卜飯﹕把蘿卜切成粗條放在電飯鍋或平鍋的最下面﹐再放米做飯後﹐用醬油拌著吃。
鱈魚湯﹕燉鱈魚和牡蠣時﹐為除膻味在湯里放白菜﹑辣椒﹑蔥等熬燉的湯。
鱈魚比長扁魚或鯡魚脂肪含量低味道清淡﹐在刮寒風的冬季可暖身﹐當作醒酒湯喝時清淡﹐並能醒酒。
材料
主料：米3杯﹐蘿卜300g﹐水3杯 ，鱈魚(小)1隻(1Kg)﹐生牡蠣200g﹐白菜葉2張
做法
（一）材料 (蘿卜飯)
米3杯﹐蘿卜300g﹐水3杯
佐料醬油﹕醬油5大勺﹐切好的蔥1大勺﹐搗好的蒜1小勺﹐能好的生薑1/5小勺﹐芝麻1大勺﹐胡椒粉1/4小勺﹐辣椒面1/2小勺﹐香油2小勺
做法
(1)洗好米，泡30分鍾。
(2)蘿卜切成條。
(3)在飯鍋或平鍋的最下面放上蘿卜條﹐上面放勻米﹐水從邊緣輕輕地注入。
(4)飯燜好了以後﹐用勺子攪拌再盛。
(5)做佐料醬﹐搭配吃。
（二） 材料 (鱈魚湯)
鱈魚 (小)1隻(1Kg)﹐生牡蠣200g﹐白菜葉2張﹐蔥2棵﹐水6杯﹐鹽1大勺﹐醬油2小勺﹐搗好的蒜2大勺﹐搗好的生薑1大勺﹐辣椒面1大
做法：
(1)把鱈魚洗凈﹐除內臟後切成5cm大小的塊兒。生牡蠣用鹽水洗凈﹐撈在筐里。
(2)把白菜葉桿切成4cm大小﹐蔥也切成同樣大小。
(3)把鱈魚頭和尾放在平鍋里﹐加水煮後入味撈取。
(4)在煮鱈魚的湯里放鱈魚塊兒和白菜﹐並放所有佐料﹐等煮熟時把生牡蠣和蔥放進去。
(5)牡蠣熟後﹐味道協調時滅火。
『伍』 鱈魚怎麼做好吃
可以直接煎著吃，香煎鱈魚的做法：
主料：鱈魚1片。
輔料：蒜1瓣，澱粉50克，千島醬適量，料酒15毫升，鹽適量，橄欖油30克。
1、准備：鱈魚洗凈，用料酒、鹽腌制5分鍾；切5-8片蒜片備用。
『陸』 如何燉鱈魚好吃又簡單
材料
聖女果燉鱈魚
聖女果燉鱈魚
黃油1湯匙，橄欖油1湯匙，切碎的洋蔥4湯匙，切碎的蒜頭2湯匙，番茄醬235毫升，聖女果（小番茄）15個，切成對半，綠橄欖70克，切碎，義大利蔬菜沙拉40克，瀝干水分，切碎，現磨黑胡椒和鹽適量，辣椒粉少許，紅辣椒粉少許，鱈魚片6片
折疊編輯本段做法
1.在大鍋中放入黃油和橄欖油用中火燒熱，加洋蔥和蒜末炒到變軟但要注意別把蒜末炒焦。加入番茄醬和聖女果燒到沸騰。加入綠橄欖、沙拉、鹽、黑胡椒、辣椒粉攪拌均勻。
2.將魚放到醬汁里用中火燒5-8分鍾，或等魚肉輕易能用叉子挑起即可。
『柒』 鱈魚怎麼做好吃又簡單方便
工具/材料
鱈魚，蔥，姜，蒜，食用油，鹽，醬油，料酒，白糖，醋
操作方法
01
將鱈魚收拾干凈，切成厚厚的塊，再准備蔥、姜、蒜。
05
將煎好的鱈魚塊放入鍋中，倒入兌好的汁，再加入適量的水，沒過鱈魚，中火燒至魚肉熟透、入味，並且湯汁還有少許時，就可以出鍋了，醬香濃郁，特別好吃。
『捌』 怎麼燉鱈魚好吃又簡單
1 鱈魚怎麼做好吃又簡單
香煎鱈魚
准備鹽，黑胡椒粉，新鮮香菜末，甜椒粉，麵粉，牛奶，雞蛋以及鱈魚，先把牛奶雞蛋放進一個碗裡面，然後再攪拌均勻，准備一個碗，把香菜末，鹽，胡椒，甜椒粉以及混合麵粉放進去，鱈魚裹上雞蛋液以後，再蘸取麵粉，鍋中燒熱加油，油溫到8分熱的時候，就改成大火，把鱈魚放進鍋中，炸兩分鍾左右，表面酥脆，證明魚肉差不多就可以了，吃的時候搭配一些檸檬汁，可以讓味道變得更加不錯。
清蒸鱈魚
准備香菜，生薑絲和紅椒絲，蔥絲，色拉油，美極鮮醬油以及鱈魚，先把鱈魚肉放到蒸籠裡面蒸10分鍾，香味出來以後把湯汁去除，在鱈魚上面澆一些美極鮮醬油，根據自己的喜好添加一些紅椒絲，生薑絲以及蔥絲就可以了。
干煎鱈魚
准備鹽，黑胡椒粉以及鱈魚，鱈魚解凍以後把魚鱗刮干凈，廚房紙擦拭一下，兩面撒上一些鹽以及黑胡椒腌制15分鍾，鍋中燒熱轉成小火，把鱈魚放進去煎到兩面金黃，略有一些焦，可以適當的多煎一會兒，煎好以後出鍋就可以吃了。
2 鱈魚哪個部位營養最好
腹部
鱈魚腹部的肉屬於脂肪含量集中的地方，食用口感較為的鮮嫩，而且食用價值高，所以在如果想要選擇購買鱈魚食用的話，可以選擇購買一些鱈魚的腹部去食用。
脊背部位
鱈魚的背脊部位的肉也是極為的鮮嫩的，這個部位的鱈魚肉中含有的蛋白質含量極為的豐富，脂肪含量較低，相較於鱈魚的腹部的肉來說要少的多，也能讓人體正常的吸收鱈魚中含有的各種營養物。
3 新鮮鱈魚怎麼保存
鱈魚保存方法和其它魚類的保存方法基本相同，在鱈魚身上塗抹上一些食鹽，然後用保鮮膜封存好，放入冰箱即可，這樣不但能除腥，還能抗菌殺菌效果極好。在保存的時候一定要選擇冷凍的方式，為了去除香味，可以選擇用鹽和保鮮膜來保存。