A. 海蠣有幾種做法怎麼做好吃
海蠣也就是生蚝啦，我非常喜歡的海味之一。前陣子從老家回來，親戚硬塞了一袋新鮮大生蚝，坐了大半天車程，回來後直接擱到冰箱里保鮮。為了吃到那新鮮口勁，我接連著好幾天，一天兩頓都在消滅它。老家的生蚝，是出了名的「大蚝」，當然也有小蚝，不過相比之下我還是喜歡大蚝多一點。大蚝肉質豐滿，營養翻倍，做法也更加多樣。分享幾道關於生蚝的做法，希望愛吃海蠣的你會喜歡。
【食材清單】
海蠣子/澱粉/雞蛋/麵包糠/食用油
【烹飪步驟】
海蠣子洗凈，瀝除多餘的水分備用，澱粉、雞蛋液、麵包糠分別裝盤備用，鍋里放多點油燒開，將所有的海蠣子分別裹上澱粉、雞蛋液和麵包糠，油溫5成熱將海蠣下鍋炸，炸至表皮呈現焦黃色，即可撈出控油完成。
B. 海蠣子怎麼做才最好吃呢
海蠣子在很多地方稱之為牡蠣，這幾年因為乳山的海蠣子上了央視的美食節目，價格也水漲船高，個頭不大的海蠣子都賣到了6塊一斤個頭大的就更貴了。入秋後，天氣慢慢轉涼，家人最愛的就是熱湯熱水，今天就用海蠣子做一道超級無敵簡單的湯菜，鮮美又滋補，全家人都愛喝。
10、再次煮開即可。
小貼士：
1、注意食材放的順序，海蠣子肉一定要最後放，如果煮久了，海蠣子肉就會縮水，口感也不好。
2、白鬍椒粉和料酒都是去腥的利器，記得一定要放。
C. 生蚝怎麼煮好吃
海鮮最大的特點就是鮮，吃海鮮也主要吃它的鮮味，如果烹飪不當，不但會導致鮮味流失，還會讓肉質發老，這是做海鮮最常遇到的問題，煮生蚝也是如此。
好吃的生蚝是肉質鮮嫩Q彈的，而不是煮熟後乾巴巴的，這就是煮過火或者煮的不當所導致的，那麼煮生蚝應該注意哪些問題呢？身為海邊人，小編和大家分享下具體做法以及需要注意的幾點，學會這樣做，保證煮出的生蚝又鮮又嫩。
第一點：煮生蚝前要先清洗一下外殼，用刷子刷一下，以免臟東西煮入生蚝中，有人認為帶殼的不需要清洗，這樣是不對的。
清洗干凈的生蚝不要打開後再放入鍋中蒸，這樣會大大降低鮮度並且影響口感，因為蒸的時候會有蒸汽進入生蚝肉中，很容易導致肉發老，切記一定要完整的放入鍋中，殼可以保護肉不容易串味。如果想擺盤，可以煮好以後把殼子打開，這樣就避免了肉質發緊發老的問題了。
第二點：煮生蚝不需要加調味品，像料酒、花椒、蔥段、薑片都不需加的，味道會很奇怪，海鮮原汁原味最好吃，並且新鮮海鮮是鮮味為主，而不是腥味。特別是大蔥一定不能加，出鍋全是蔥味，不知道為啥會有煮海鮮要加蔥的說法，串味太嚴重了，完全沒法吃了。
第三點：煮生蚝不要直接加水下鍋煮，並且水不能多了，否則會把鮮味煮到水中，並且生蚝肉煮進水以後，啥味也沒有了，口感很差。正確做法是，鍋中加少量水，大約半碗，防止鍋底被燒糊，倒入生蚝，蓋上鍋蓋煮3-5分鍾，看到生蚝全部開口就是熟了。
這樣煮的生蚝保證肉質鮮嫩不回縮，比吃大蝦還要過癮。所以煮生蚝記住這簡單的三點，保證又鮮又好吃，絕對不會出現難吃或者肉發老的現象。生蚝殼比較堅硬，不管是清洗還是食用都要注意下，避免劃傷手指。
D. 海蠣肉怎麼做好吃
海蠣子怎麼做好吃，漁民告訴你答案
生蚝又叫海蠣子，在高級餐廳里不難看到它的身影，通過精緻的烹飪與高級的加工，小小的海蠣子身價倍增，但是老漁民要告訴你，越是天然的食物，烹飪方式越簡單越能品嘗出原始的鮮美口感，海蠣子也一樣。
生蚝營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、岩藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。海蠣子特別適合熬湯，煮麵，乳白色的濃湯鮮咸中還帶著一絲絲甘甜，實在是美味至極。
E. 海蠣怎麼做好吃
海蠣豆腐羹
食材：海蠣500克、豆腐2小塊、花椰菜1小朵、老薑3片、青蔥1根、細芹1根、紅薯澱粉2匙、白鬍椒粉1撮、雞粉1小匙、味精1小匙、鹽1小匙、蔥油1匙
【製作步驟】
1、海蠣在南方一些沿海城市算是比較常見的海鮮食材，在一般的市場都能看到一些主婦在撬海蠣賣。在條件適宜的情況下最好是買現撬的海蠣，不管是口感還是味道都是最為鮮美的。在買回海蠣之後，並不能馬上入菜。還需換水仔細清洗才行，一般來說最少需要清洗三次才能入菜。
2、豆腐幾乎就不用介紹了，這一食材在南北都是相當受歡迎的平民食材。不管是食用的口感還是營養都是無可置疑的，在今天的這一道菜里了。我會建議使用「南豆腐」也就是細嫩的那種豆腐，因為做成羹的時候相對口感細嫩爽滑比較好吃。
3、花椰菜也叫菜花，在多種花椰菜里。推薦使用「散花型」的花椰菜，從食慾、視覺、口感上來看沒有比它更適合的了。取一小朵的花椰菜，切成小朵清洗干凈備用。
4、鍋熱適量的水（根據食用的人數，自己安排）加入老薑片、嫩豆腐及花椰菜煮開。
5、在水開之前，把海蠣倒入盆中加入適量的紅薯澱粉（番薯澱粉）攪拌均勻。攪拌的時候注意力度，不要把海蠣全給戳破了。
6、待水開後，用筷子挑入海蠣。稍煮片刻抹去湯面的食物泡沫，再加入調味料及蔥碎和細芹碎。
7、盛出之前再加入一匙的蔥油和少許胡椒粉，攪拌攪拌。那一道美味的海蠣豆腐羹就做好了，非常好吃好喝並且養生十足。
小貼士：
1、海蠣要多清洗幾次，才能去除海蠣殼的一些雜質。
2、豆腐建議使用嫩豆腐，口感會更好。
3、海蠣拌紅薯澱粉口感會更細更好吃
4、稍煮後有少許的食物泡沫屬於正常現象，撈出即可。
F. 海蠣怎樣做好吃呢
海蠣(拉丁學名：ostrea gigas thunberg)，是軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱。又稱海蠣子。那麼海蠣怎麼做好吃?海蠣是怎麼生長出來的?
海蠣是怎麼生長出來的
海蠣的學名為牡蠣
牡蠣的繁殖有幼生型和卵生型兩種。
牡蠣：軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱。又稱海蠣子。
卵生型牡蠣在繁殖季節，親體將成熟的精子和卵子排出體外，精子和卵子在海水中受精，經過一段時間的浮游生活之後，附著在其它物體上，固著後變態成為稚貝，大部分養殖種類屬此類型。幼生型牡蠣在繁殖時，親體將成熟的生殖細胞排到出水腔中，依靠排水孔附近的外套膜和鰓肌的作用，將生殖細胞壓入鰓腔中，並在這里受精，胚胎發育成面盤幼蟲後離開母體，在海水中經過一個自由浮游階段，然後附著變態成為稚貝。密鱗牡蠣屬於此類牡蠣滿1齡性腺就成熟開始繁殖。
繁殖方式有幼生型和卵生型二種。密鱗牡蠣是幼生型，卵子成熟後排到母體外套腔內鰓葉間受精孵化，發育到面盤幼蟲期後排到海水中進行浮游生活，然後再變態成成體進行固著生活。長牡蠣為卵生型，體外受精。長牡蠣絕大部分為雌雄導體，小量為雌雄同體。性腺成熟時，雄性為乳白色，雌性為淡黃色。長牡蠣當自然海區水溫上升到16℃時性腺開始成熟，水溫達到24——25℃時為產卵盛期。
在浙江省的樂清灣海區繁殖盛期為6——7月。牡蠣產卵大都在大潮汛期間進行。在水溫23℃時，受精卵經20——22小時發育形成D形幼蟲，在水溫23——26℃的條件下，D形幼蟲經過20天左右的培育，幼蟲平均殼長可達280μm以上，且有40%——50%幼蟲出現眼點，這時應投放附著基，好讓幼蟲變態附著蠣餅成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷，可單獨食用。福州人大多把蠣餅做下粥小菜，若與鼎邊糊同吃，一干一稀，風味佳美。
海蠣有寄生蟲嗎
吃海蠣子能提高免疫力，其中豐富的鈣、鐵、鋅有助於胎兒的發育!但是加工時要注意煮熟，以免有寄生蟲等。
G. 生蚝怎麼做才好吃
姜蔥浸生蚝
（生蚝是粵式叫法，國語應該叫牡蠣）
材料：
蚝、金針菇（做配菜）
配料：薑片、蒜片、青椒圈、蔥段等。
有上湯更佳。
後來才聽說蚝最好是即開，不要浸水。那麼我圖中的方法是有誤的。
步驟
1、蚝沖洗干凈，瀝水待用。（
大家平時做蚝時會發覺蚝受熱會縮水，在這里有個方法可以教大家，在煮之前，灑上一大匙生粉伴勻，再用小火把蚝浸熟，蚝就不會縮水的啦！）
2、用料頭起鍋，加水加雞粉、鹽等作湯底浸煮開。（上湯更佳）
3、湯水煮開後放入生蚝，用小火把生蚝浸熟。不要久煮，約三五分鍾即可關火。
4、用另外的鍋把配菜金針菇也浸熟，墊碟底，放上生蚝，淋上湯。即可。
生蚝肥美鮮溢！在外面會用鐵板上較香口。但家庭菜的話，我推薦這種做法
H. 海牡蠣怎麼做好吃
1.蒸海蠣子
做法：將海蠣子清干凈，注意將海蠣子的殼也要洗干凈。往鍋中倒入適量的食用油，等到油微微熱的時候，往鍋中放入切好的蔥段和搗碎的蒜蓉，將其炸至成金黃色。向鍋中加入少量的蒸魚豉油和料酒，不斷地翻炒後盛到盤子里。此時將洗好的海蠣子用大火蒸五分鍾左右，出鍋後淋入已經炒好的蒜蓉汁即可。
2.燉海蠣子
往鍋中加入少許的食用油，等到油燒熱後放入八角和花椒粉並換成中火爆香。然後放入肉片翻炒，等到由紅色變成白色後可以加入酸菜翻炒兩分鍾左右。往鍋中倒入骨頭湯，換成大火煮沸，加入海蠣子的肉，等再次沸騰後換成小火煮15分鍾左右，加入適量的鹽即可出鍋。
3.煎海蠣子
首先將海蠣子清洗干凈，同時將韭菜洗凈後切碎。將雞蛋打散並放入海蠣子、麵粉和韭菜末朝著一個方向拌勻成糊狀。等到鍋燒熱後放入適量的橄欖油，倒入適量已經調好的糊，攤勻成一個圓餅，煎至兩面呈現出金黃色後即可出鍋。
I. 海蠣煲怎麼做好吃
海蠣是一種很常見的海鮮食物，人們吃海蠣的方法也有很多，但其中最流行的是做成海蠣湯來吃，而不同地方的人做海蠣湯的方法不一樣，所以今天介紹三種最流行的做法。
一、海蠣湯的做法
1.新鮮的海蠣，清洗下。
2.隔上適量的地瓜粉。
3.輕輕攪拌均勻。
4.鍋內燒開水。
5.姜切絲條，蒜苗切細末。
6.水開後放入姜絲。
7.接著放入海蠣，輕輕拌下。擱入蒜苗末。加入味精和鹽調味。
8.當燒開後，就可關火。
小貼士
1、製作過程的攪拌均都要輕輕的，海蠣易破，破掉的就不那麼鮮美了。
2、海蠣屬易熟食材，不易煮過久，過久會老，沒有鮮度！
二、海蠣湯的做法
1.材料:海蠣、荷蘭豆、海蠣
2.海蠣洗干凈、荷蘭豆用清水浸泡、金針菇去頭洗干凈
3.海蠣加鹽、糖、耗油和澱粉攪拌
4.鍋里燒水
5.水開之後把海蠣慢慢的放進去這時候千萬不要去攪拌哦等水開了再去攪拌不然湯都會變成濃湯了
6.水開之後輕輕攪拌下再把荷蘭豆加進去
7.最後放金針菇調味即可
三、西紅柿海蠣湯的做法步驟
1.所有東西洗凈備用，海蠣用鹽醬油薑末腌制幾分鍾加入地瓜粉勾芡待用。
2.鍋燒熱加入油下薑片蔥頭炒香，然後西紅柿切塊倒入微炒，倒入開水，加入魚丸。
3.待水煮開，放入海蠣，再蓋好蓋子讓海蠣滾起，放入蔥末韭菜，加入鹽醬油雞精。吃之前再淋幾滴醋，哇哦，好爽口哈！