❶ 水煮魚怎麼做才最好吃
又稱「江水煮江魚」，系重慶渝北風味。看似原始的做法，實際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發揮...
酸菜水煮魚的做法
步驟step
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熱油爆香花椒和桂皮
步驟step
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倒入朝天椒、薑片、蔥白炒香
步驟step
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吃之前再加熱一下，先吃最上層的魚片，再吃中間的酸菜，很入味，最後，下面的魚頭和魚骨也煮入味了，吃完後,剩下的汁還可以下青菜等，像火鍋一樣
❷ 魚怎樣煮才好吃有味道
想要把魚做的有味道又好吃，我推薦的做法還是香煎燜魚，即好吃又有味道，最近我也嘗試著做各種好吃又有味道的魚，做來做去還是覺得香煎燜魚最好吃，一上桌三兩下就被吃完，接下來我來分享一下這香煎燜魚是怎麼煮的吧！
1、煎制魚的時候可以用鍋蓋擋一下，這樣油就不會賤到身上。
2、咸蘿卜干已經是鹹的，所以不用放鹽，只要醬油蚝油再調味就可以了。
3、不喜歡吃蔥，胡蘿卜可以不放。
4、如果你喜歡辣椒，同樣可以加入適量的小辣椒。
❸ 魚怎樣做才好吃
魚是平時家裡經常會吃到的一種食材，魚營養豐富，美味又易消化，尤其是對老人和孩子來說，魚肉是一種非常適合的食物。但是對於不常做魚的小夥伴來說，怎麼燒魚就成了一件麻煩事兒。就拿我來說吧，我以前做飯少，做魚就更少了，所以對於燒魚這件事情一直都存有敬畏心理，也特別羨慕做魚做得好的朋友。
後來有了孩子，孩子長大一些後我發現她們很愛吃魚，每次在外面吃飯，都會給孩子們點條魚來吃。但在家也需要學習做魚，於是我就琢磨了一種特別簡單的家常燒魚方法，用什麼魚都可以這么燒，又簡單又省事，做出來的味道也很好，分享給大家，也歡迎小夥伴們在留言區多多分享自家的燒魚方法，一起來學習做魚吧！
這次我用的是武昌魚，相對魚刺少一點，魚肉也比較嫩，我們這兒賣17.8元一斤，價格還算不錯。
【家常燒武昌魚】
【原料】：武昌魚一條、大蒜、大蔥、姜粉、蚝油、生抽醬油、料酒、食用油、冰糖；
【食譜製作過程】：
1、武昌魚收拾干凈，去內臟去鱗去鰓，清洗干凈，用廚房紙吸去魚身上的水，大蒜去皮，蔥切小段。魚一定要清洗干凈，不要有血水；
2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把武昌魚魚身兩面都切出斜刀，放大鍋里，兩面用油煎一煎；
3、利用鍋底的余油，把大蒜和蔥段也一起煎一煎；
4、武昌魚雙面煎變色後，烹入料酒、生抽醬油，再放進姜粉和一小勺蚝油；
5、最後倒進一大碗開水，把之前魚籽和魚泡也入進鍋里，大火燒開，轉中火燉煮入味；
6、魚燉入味以後，加兩粒冰糖，大火收汁，即可出鍋；
7、家常燒武昌魚就做好了，裝盤上桌，可以開吃了。這種魚的家常做法是不是很簡單呢，只要煎一煎，燉一燉就可以了。做魚我雖然不擅長，但學會了這一種做魚的方法，就可以運用到多種魚身上，孩子們也都愛吃，現在每周都會做一次。
生活中我們很多人都需要每天做三頓飯，但我們大部分人都是沒有經過專業的廚藝培訓，家裡也沒有飯店裡那麼多的調味品，所以我更喜歡這種簡單易做的方法，可以很輕松的端出一盤美味家常菜，不知道別人家的魚都是怎麼做的，我這種做法簡單又不腥，非常容易學會。
❹ 水煮魚怎麼做好吃
我跟老婆都非常喜歡吃水煮魚，起初總是去飯店吃，後來自己嘗試去給家人和朋友做。慢慢的做出了自己得特色，家人朋友都很喜歡我做的水煮魚。
水煮魚的做法
步驟step
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鍋中放油，可適當多一點，燒熱起鍋潑到灑好的干辣椒跟調味料上。隨著知啦、知啦、的油聲，還有撲鼻的香辣味，一道家常水煮魚就好了。備好米飯哦
❺ 怎樣做水煮魚才好吃
主料main
鯰魚1250克芹菜100克青筍250克黃瓜200克筍200克4人份
輔料others
食用油5湯匙鹽3勺豆瓣醬2勺生薑5片大蒜3個黃酒3勺味精適量白砂糖適量澱粉適量芝麻1勺白鬍椒適量干辣椒適量花椒少許辣椒粉8勺
麻辣水煮魚，不管什麼時候吃都棒棒噠
麻辣水煮魚的做法
步驟step
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麻辣水煮魚的烹飪技巧
技巧tips
這道菜的步驟和配料相對來講比較多，但是只要准備好了之後還是非常簡單的。辣乎乎的吃著非常棒，希望大家也可以遲到美味的麻辣水煮魚
❻ 魚要怎麼煮才好吃
【准備食材】
烏頭魚一條、咸蘿卜干四根、胡蘿卜一根、洋蔥半個、蔥兩根、五花肉一小塊。
【准備配料】
姜一塊、蒜頭一個。
【准備醬料】
醬油適量、蚝油少許。
【食材清洗切制過程】
1、從市場買回來的魚，一般都是賣魚的老闆幫忙處理好的，回來後我們只要把魚清洗干凈，再次把肚子裡面層膜剪開，把貼在骨頭里的血漬清洗干凈即可。
2、接著放到砧板上，把魚切成塊狀，裝到盆中。
3、胡蘿卜去皮清洗干凈滾刀切塊狀、蘿卜乾洗去鹹水後、平刀切成大片狀，分別裝入盤中。
4、洋蔥清洗干凈、切成大丁、五花肉洗凈後切成薄片。
5、姜去皮、清洗干凈、再放到砧板上用刀背拍碎，整個蒜頭掰成一瓣瓣的再用清水沖洗干凈、放到砧板上將它拍碎後再去衣，再切小轉入盤中備用。
6、把蔥洗干凈，切碎裝碗備用。
【烹飪步驟】
1、熱鍋冷油，先把豬肉煎香，再把魚輕輕的放入鍋中，中火慢煎，煎制兩面微焦，
2、用鍋鏟輕輕的把魚鏟到鍋邊，空出中間，放入蒜丁、姜炒香，
3、加入咸蘿卜干、胡蘿卜洋蔥翻炒片刻、加入水，抹過魚，再放入醬油、蚝油少許，蓋上鍋蓋中火煮十分鍾左右，
4、時間到後，先用鍋鏟角插一下胡蘿卜，能插進去就證明熟了，
5、盛大盆中撒上蔥花即可享受美味。
【做香煎燜烏頭魚小帖士】
1、煎制魚的時候可以用鍋蓋擋一下，這樣油就不會賤到身上。
2、咸蘿卜干已經是鹹的，所以不用放鹽，只要醬油蚝油再調味就可以了。
3、不喜歡吃蔥，胡蘿卜可以不放。
4、如果你喜歡辣椒，同樣可以加入適量的小辣椒。
❼ 水煮魚怎麼做才好吃，用什麼佐料
魚腩肉400g白菜150g豆乾120g姜絲適量蒜片適量蔥花適量泡椒3個豆瓣醬1勺陳醋1勺糖2匙雞精少許鹽適量料酒適量鹽適量蛋清少許澱粉2匙
1. 魚腩肉(草魚)。
2. 白菜切絲、豆乾切長條。
3. 准備:姜蔥蒜、泡椒、豆瓣醬。
4. 將魚切成片，用鹽、料酒、澱粉、蛋清拌勻腌制。
5. 煮開一鍋水，放點鹽，把豆乾焯水2分鍾。
6. 接著將白菜也焯水至七層熟。
7. 撈起，將白菜、豆乾置入盤中。
8. 起鍋熱油，把姜、蒜、泡椒爆香。
9. 倒入豆瓣醬炒出紅油。
10. 加入鹽、陳醋、糖和適量的水煮開。
11. 下入魚片，撒入雞精。
12. 魚片一變色馬上關火，盛入碗中。
13. 撒上小香蔥，再澆上熱油，完成。炎炎夏日，來點酸辣口味的水煮魚，是不是比較開胃呢！
❽ 魚要怎麼煮才會好吃
煮魚湯的竅門一：
首先「挑魚」：一定要鮮活，魚眼的顏色要明亮清澈，魚身要滑。如果魚死了很長時間，用再好的方法，也熬不出鮮美健康的好湯來。
其次是「處理魚」：為了保證煮出的魚湯，湯汁潔白沒有渣滓，就要保證魚身的完整。所以清洗魚的時候，從魚鰓的部分把內臟一並取出。最好不要剖開魚腹，這樣熬出的魚湯，湯汁純凈，魚肉完整。最後把魚魚鰓、魚肚子、特別是魚肚子上面的小鱗都要去掉洗干凈。特別需要注意的是：魚鰭和魚尾都要保留，因為這個部分剪掉，湯的營養也會損失不少。
為了讓魚肉的營養全部熬制在魚湯里，處理好的魚，在魚身的兩面，可以各劃幾道刀口。
煮魚湯的竅門二：
開火熱鍋，一定提前用生薑檫下鍋底，再倒入少量的油，這樣魚不會粘底。而且要注意鍋子要足夠熱、油燒到7成熱就可以，不要等油冒煙了再放入魚，那樣魚皮就會粘在鍋子上，做出的魚湯成色就差很多。
煮魚湯的竅門三：
煎魚時，要用中小火。而且邊煎魚，邊輕輕晃動鍋子，使魚皮不會緊緊粘在鍋上。不要著急翻面，等一面金黃了，再翻一面煎，這樣既可以去除魚的腥味，將來煲出的魚湯味道也更鮮美。
煮魚湯的竅門四：
一定要加熱水煮魚湯，煎到金黃的魚，一定要一次加足熱水來煮湯。而且不要加鹽，過早的加鹽，也會影響魚湯的口感和顏色。
煮魚湯的竅門五：
煮魚湯時，開鍋後要轉小火煮30分鍾左右。最後加鹽、胡椒粉調味，出鍋前加少量的米醋，魚湯也會變得更加潔白，而且少量的醋，可以去腥提味。
掌握以上幾個要點，人人都可以在家輕松做出奶白濃稠、肉質鮮嫩、口感鮮美的魚湯了。
❾ 怎樣煮水煮魚才好吃呢
水煮魚又稱「江水煮江魚」，是重慶渝北風味，最早流行於重慶、四川等地，現在已經此款名菜已經遍布全國各地了，看似原始的做法，實際做工考究——選用新鮮活魚，又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦，「麻上頭，辣過癮」。
今天分享的是快手版本香辣水煮魚，也可以稱之為懶人版，喜歡吃水煮魚的不妨試試，在家也可以輕輕鬆鬆做出一道非常過癮的家常香辣水煮魚。
香辣水煮魚的做法
步驟step
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香辣水煮魚的烹飪技巧
技巧tips
1、在菜市場買魚的時候，老闆已經幫忙處理好並切片了，回家後只要沖洗干凈就可以了。
2、若是喜歡比較辣的口味，還可以適當添加些許干辣椒和花椒，若是無法吃的很辣，乾料包不用全部加入，可以根據自己口味來決定添加多少。
3、水煮魚還可以添加自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、萵筍、黃瓜、豆芽、青筍等，把清水倒入鍋中燒開，然後把各蔬菜入鍋焯熟，撈起放入大碗內，最後把煮熟的魚一起倒入盛有蔬菜的大碗內。
4、大家可以直接放在炒鍋中煮，並不一定要像我這樣中途換個湯鍋，我只是為了吃不完，第二頓要加熱的時候可以直接放在電磁爐上，盡量保持魚片的完整。
❿ 怎麼做水煮魚才好吃
水煮魚做法很多，味道各有不同，好不好吃看個人口味吧。
我最喜歡的水煮魚吃法是:用豆芽打底加肉片煮湯，肉片煮得差不多了放入魚片，同時把鹽、味精、醬油放入。
魚肉熟了放入鹽、味精、辣椒面、花椒、芝麻之類的調料，鋪在上面。
再用一口鍋燒油澆上去就可以了。
做法不是很難，但味道很好。
你可以試試。
祝你生活愉快！
望採納，謝謝！