Ⅰ 燒烤生蚝怎麼烤
用料
生蚝 1打
蒜蓉 半碗
蔥頭 適量
蔥花 適量
辣椒 3個
薑末 適量
蚝油 1勺
鹽 3克
白糖 2克
燒烤店的生蚝是這么做出來的的做法
准備好蒜蓉，蔥末，辣椒切碎
熱鍋涼油，油可以放多一些，加入一半的蒜蓉和全部蔥末。油量是蒜蓉的2倍
蒜蓉炸至金黃色
加入剩餘一半蒜蓉，辣椒，大約15秒後停火
加入鹽、蚝油、白糖調味
生蚝開好，沖洗干凈
生蚝逐個盛放蒜蓉油料，入烤箱上下火200度，10分鍾
取出加入蔥花香菜，繼續烤3分鍾即可
可以開動啦
肉質肥美，鮮嫩美味
一口一個！趕緊動手做上一盤給家人試試味吧
Ⅱ 碳燒生蚝怎麼做最好吃
碳烤生蚝(牡蠣)
將生蚝洗凈用刀撬開；烤箱200度預熱5分鍾；將生蚝擺在烤盤內放入烤5～6分鍾；其間將蒜姜切末，放入小碗內，調入鹽、糖、生抽、酒、雞精、少許油、少許水；再將生蚝取出，澆上調味汁，再放入烤箱烤7分鍾左右，便可輕松地享用美食了。如果沒有烤箱，也可以去買一個燒烤網，架在煤氣爐上烤。總之，要想品嘗美食，辦法總是有的。
番茄醬拌牡蠣
原料：
牡蠣20粒（300克），雞蛋一個。
調料：
鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、澱粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數段，姜三塊；
(A)番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法：
1、用鹽水將牡蠣洗凈，擦去水分後鋪在盤中，然後再放些姜與蔥，並撒些紹酒。[美食中國]
2、雞蛋打散，放精鹽少許，然後讓每粒蘸有蛋液的牡蠣再蘸上澱粉，最後平鋪在塗有色拉油的盤上，並在牡蠣上面放些淡煉乳，高火1分鍾。
3、將調料(A)攪勻倒在牡蠣上，最後撒些3厘米長的綠蔥。
洋蔥牡蠣
原料：
牡蠣300克，洋蔥、香菜各少許。
調料：
胡椒粉、紹酒、精鹽各少許；
(A)淡煉乳、澱粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法：
1、將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉並充分攪拌。
2、撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鍾。[美食中國]
3、將調料(A)放入深容器中，倒入②，加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鍾。
4、取出容器，攪拌均勻後再高火1.5分鍾，盛入盤後，再裝飾香菜即可。
奶汁牡蠣的做法
菜譜名稱：奶汁牡蠣
所屬菜系：俄羅斯菜
製作手法：煮
菜品口味：其它
菜品類型：熱菜
製作方法：原料
奶汁20g、牡蠣1個、圓蔥碎5g、西芹碎5g、牛奶適量。
調料
鹽1g、胡椒粉0.3g、橄欖油75g。
製法
將牡蠣取肉洗凈焯熟。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢攪勻，最後加入牡蠣、鹽、胡椒粉調味。倒入殼中裝盤，配西紅柿片煮胡蘿卜球、煮土豆球即可。
廚藝經驗
牡蠣煮熟後取下肉洗凈，去掉腸及雜物，然後再烹制。
蒜辣牡蠣的做法
原料：
牡蠣300克，嫩豆腐一小塊。
調料：
豆豉、豆瓣醬各一大匙，色拉油三大匙，澱粉兩小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，紅辣椒一隻，精鹽少許；
(A)醬油兩大匙，紹酒一中匙，味精少許，白糖一小匙。
做法：
1、牡蠣加入少許精鹽，輕輕抓洗，並以清水漂凈、瀝干，加入澱粉拌勻。[美食中國]
2、將蒜苗切成1厘米圓段，放入盤內，加入色拉油，高火3分鍾爆香，並將豆豉、豆瓣醬及調料(A)倒入拌勻。
3、豆腐切小丁，放入牡蠣中，淋上豆豉等調料，加入辣椒段，加蓋中高火9分鍾，淋上芝麻油即可。
牡蠣蒸米飯的做法
醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
【做法】
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
牡蠣飯
牡蠣飯的製作材料：
主料：米3杯，牡蠣500g 佐料醬：醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1大勺，香油、芝麻、胡椒粉少量
牡蠣飯的做法：
1) 牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。
(2) 把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
(3) 把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。
菜譜：紫薇花牡蠣火腿湯的做法
[原 料]
紫薇花4朵，牡蠣凈肉500克，火腿末5克，水發冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、薑片各適量。
[製作方法]
1.紫薇花去萼雜質，洗凈，切成細絲，牡蠣肉揀洗干凈，瀝干水分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗凈，都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。
2.鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、薑片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調好口味，撒點胡椒粉即成。作佐餐食用。
[本品特點]
味鮮嫩，花香，爽口。功用為滋陰養血止血，健脾開胃解毒。用於虛損、煩熱、產後血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等症。
蘿卜絲牡蠣湯的做法（菜根香）
材料：蘿卜、胡蘿卜、牡蠣肉、鹽、胡椒粉、姜絲
做法：
1、蘿卜胡蘿卜切絲，油鍋爆姜絲，放蘿卜炒透，放水，燒開，放牡蠣肉，煮開1分鍾，關火。
2、放鹽和胡椒粉。 其實不用放胡蘿卜的，老媽不知為什麼什麼菜都要放胡蘿卜，既然切了也就放吧。
牡蠣的五種做法
我家那邊的牡蠣吃法（閩南）：
1、做湯：紫菜牡蠣湯。把水燒開，放入紫菜，少量油鹽，及蔥或青蒜，待紫菜煮開加入牡蠣，燒開即可起鍋。
2、牡蠣粥：白米粥熬得差不多時，放入牡蠣及小芹菜（切細，這樣很好看又好吃），油鹽隨意。可備胡椒粉，看個人喜好。
3、牡蠣煎餅：這是廈門挺有名的小吃。麵粉＋雞蛋＋牡蠣調勻，上鍋烙，蔥花等隨意。
4、蒸牡蠣：牡蠣頭洗干凈，放鍋里。一個個疊好，開火煮，估計牡蠣殼稍微開了就行。自行再被店蘸的調料。
5、炒牡蠣：牡蠣洗凈加青蒜上鍋炒熟即可。
烤牡蠣串做法
牡蠣 500克、芋頭 100克、豆腐 100克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油10克、
醋 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生薑 10克
【製作過程】
1、把牡蠣用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟後去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均勻。
2、在醬油里放入蔥、蒜、香油、生薑汁、胡椒面、芝麻鹽，做成調料。
3、在簽子上交錯串上牡蠣、豆腐、芋頭後，抹上調料汁在炭火上烤。
4、待熟了以後放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。
Ⅲ 生蚝怎麼燒烤
用料
生蚝 1打
蒜蓉 半碗
蔥頭 適量
蔥花 適量
辣椒 3個
薑末 適量
蚝油 1勺
鹽 3克
白糖 2克
燒烤店的生蚝是這么做出來的的做法
准備好蒜蓉，蔥末，辣椒切碎
Ⅳ 生蚝怎麼做燒烤
生蚝是牡蠣的別稱，在煙台叫它海蠣子，生長在溫、熱帶海洋中。生蚝肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。可以氽湯，打鹵、燒、軟炸，還可製成罐頭，做成蚝油。今天廚娘與大家分享一下風靡夜市的烤生蚝的做法。
准備食材：生蚝，大蒜，花椒，八角，香葉，桂皮，蔥，鹽，糖，香油
操作步驟如下：
1，將生蚝表面用干凈的鋼絲球刷干凈
2，將大蒜剁成末，准備蔥，花椒，八角，香葉
3，鍋內加油，放入蔥，花椒，八角，香葉，桂皮炒出香味，然後將調料品挑出，鍋內留油
5，下入蒜末小火炒香，在炒制過程中用鏟子輕輕的刮鍋底，防止蒜末粘鍋底
6，蒜末炒香後，加入鹽，白糖，香油翻炒均勻，盛出備用
7，電烤盤加熱，將生蚝擺放好，烤至裂口，把殼扣開，放一茶勺蒜蓉，烤半分鍾
8，烤半分鍾就可以食用了
溫馨小貼士：生蚝不要烤時間太長，過火的話肉質發硬，就不鮮嫩了
Ⅳ 怎樣烤生蚝才好吃竅門
生蚝本身獨有的鮮味和肉質讓不少人上癮，用燒烤來製作更增加了蚝的野味感覺。
烤生蚝的做法非常簡單，將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蚝內，再直接烤熟的做法之一，一般情況下是上火烤，不過這次我們來試試用烤箱烤哦，這樣既保證了生蚝的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，實為不可多得的美味。
烤生蚝的製作方法
食材：生蚝數個 / 蒜 / 剁椒 / 蒸魚豉油 / 鹽 / 糖 / 檸檬汁 / 小蔥
第一步：用刷子把生蚝外殼刷洗刷干凈，准備一把專用小刀，一條毛巾，生蚝一頭寬而薄，一頭窄而厚，用毛巾包住生蚝，小刀從窄的一頭尾端縫隙插入一厘米自上而下撬開生蚝，再將小刀從側邊小幅度轉動一圈把生蚝鏈接兩邊的肉輕輕分開，如下圖所示
第二步：開好的生蚝肉滴上幾滴檸檬汁，把蒜切細碎，小蔥切蔥花，鍋里放寬油燒熱，油要多放一點，放入蒜蓉煸出香味，再依次放入剁椒，蒸魚豉油，鹽，糖翻炒均勻，超好後裝碗備用，如圖所示
第三步：烤箱先開上下火預熱，烤盤鋪上鋁箔紙把生蚝一個個擺在烤盤上，把生蚝放進烤箱開上下火220度，烤5分鍾，放入炒好的剁椒蒜蓉撒上蔥花再烤8分鍾至食材入味，香味撲鼻，就忍不住開吃啦，一口全吃完，滿嘴皆美味！
菊子物語
烤生蚝的做法真的很簡單，不過還有的朋友可能喜歡生吃生蚝，享用原味，如果想吃原味生蚝，不宜加醬油或陳醋。二者味重，容易蓋過蚝的原味，而且蚝汁的甜味也會大減。這邊推薦可以使用冰鎮方法。
將生蚝直接挑出放置於冰上，等冰透到一個程度後直接入口，這樣的生蚝，除保留了原味，原有的甜味更會被激發出來，而且可以留在喉間持續很久，不過個人還是推薦用烤的，烤的話會更健康一些哦
生活小常識
【如何挑選新鮮生蚝】
挑選生蚝，一個前提就是新鮮。挑選新鮮帶殼生蚝時，要選殼凸起、殼面圓潤飽滿、有較重手感、輕敲殼馬上會合起的；而挑新鮮無殼生蚝時，則要選汁液清冽無色的。經過速凍的生蚝汁液會變成乳白色的，就可以很好的區別哦
美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，生蚝現在可以說是大家都非常喜歡吃的美味，不過原料選擇上還是要正規新鮮，另外盡量選擇烤生蚝，生吃的話，就是會擔心寄生蟲那些呢，健康第一位哦！！！
Ⅵ 燒烤蒜蓉生蚝的做法
那今天我就分享一個家庭版的，超級簡單和方便，無需燒烤工具，也無需烤箱，味道還超級贊，當你饞這一口的時候，無需下館子，也不用再去大排檔，在家也能輕松吃上美味的生蚝，還能吃個過癮。
食材：
生蚝：15-20個，薑片：6片，料酒：20毫升
大蒜：15瓣，小米椒：5個，生抽：1勺
蚝油：1勺，蔥：2根
1，先把新鮮的生蚝用刀撬開，清洗干凈裝盤，我買的這個生蚝是整個沒有開的，需要自己開殼，開殼的過程是比較費勁，但是很值，我買的這個是25頭的，個頭雖然不大，但是才8.8元，燒烤攤24頭一份需要58元，是不是超級劃算的？想想這個價格差距就有耐心繼續開殼了。
2，全部殼開完後，那我們再繼續清洗一遍，這次將生蚝肉和蚝殼分離，將生蚝肉取出放入盤中或者是大碗中備用。
3，鍋中裝入清水，放入薑片，將生蚝殼倒入鍋中，加入20毫升左右的料酒，大火煮沸後繼續煮2分鍾左右，可以消毒去腥，加入料酒和薑片的目的是可以很好的給殼去腥。
4，煮好的生蚝殼撈出清洗干凈，瀝干水分，然後再擺入大盤中，我這個盤是10寸的，只能擺入11個，所以我分了兩個盤擺放。
5，將大蒜剁成蒜末，小米椒切成小段，蔥切成蔥花備用喜歡蒜多一點的可以拍多幾個，我這里只是用了15瓣左右的蒜瓣，不是很多，然後用了5個小米椒，已經足夠辣了，大家可以根據自己的口味來調整這些配料的比例。
6，熱鍋下油，油可以多放一點，油溫升高後將蒜末和小米椒倒入鍋中，中火翻炒出香味，不需要炒太久，翻炒到蒜末有點微微發黃，聞到了濃濃的蒜香味就行。
7，然後加入一勺蚝油和1勺生抽，翻拌均勻就可以關火了，將炒好的蒜蓉調料裝一半到碗中，留一半在鍋里。
8，將一半的蔥花加入碗中的蒜蓉里，攪拌均勻備用。
9，開火熱鍋，將生蚝肉倒入留有蒜蓉的鍋中，大火翻炒一分鍾左右，蓋上鍋蓋，中小火悶2分鍾左右，不需要加水，因為生蚝肉會出水的，也不需要再放鹽了，蒜蓉里加的生抽和蚝油味足夠了。
10，生蚝開蓋後翻拌一下就可以關火出鍋了，真的好香，這樣做出來的生蚝真的一點都不比烤的差，這起鍋前，我偷偷吃了一個，味道真的超贊的
11，將煮好的生蚝肉夾入生蚝殼里，然後將蒜蓉鋪在生蚝肉的表層上。
12，最後再撒上一點蔥花裝飾一下，一盤完美的蒜蓉生蚝就完成了，看著是不是很有食慾呢？真的超好吃哦！
以上就是這道菜的製作流程，如果有什麼疑問和不懂的，可以在評論給我留言，我看到後都會第一時間回復的，當然，如果你們有更好吃的製做放法，歡迎大家在評論區留言分享哦！或者是下期想要我出什麼菜譜都可以在評論區留言的，我會收集大家的想法然後出新的菜譜。
Ⅶ 炭烤生蚝怎麼做才好吃
炭烤生蚝怎麼做才好吃每年交季的時候就是生蚝出沒的時刻，肥美的生蚝夾帶著海風的氣息讓人一眼望去就非常有食慾，一口一個生蚝下肚，當真那叫一個過癮。生蚝在我們生活中是一個非常常見的海產品，幾千年的時間里，我們勞動人民通過自己的智慧總結了非常多的關於生蚝的做法，將這道食材的，鮮香肥美發揮到了極致，其中最讓人拍案叫絕的就屬炭烤生蚝這種做法了。
第二點則是要准備小料，像我們的蔥，蒜，粉絲，調味品辣椒，孜然等都是必不可少的。將小料准備妥當而後將起進行調配，根據自己的喜好來搭配，一般常見的有酸辣口，甜辣口，以及蒜蓉等，都是可以自己的需求做到靈活多變，有興趣的朋友們可以下去自己進行研究。
工作準備都就緒之後，我們就可以架火，等到炭變得通紅，煙變少之後將我們准備好的生蚝放置到燒烤架子上，看著那在火焰的灼燒下滋滋作響的生蚝，這個時候在旁邊放一圈粉絲做搭配，在生蚝烤至七成熟的時候放上我們的小料再繼續炙烤，紅綠搭配下看著非常有食慾。
Ⅷ 燒烤生蚝怎麼做好吃
用料
生蚝 15隻
大蒜頭 2個
香蔥沫 一小撮
鹽 2克
蒸魚鼓油 5克
植物油 50克
紅辣椒 一個
燒烤蒜蓉生蚝的做法
大蒜頭拍碎剝皮切成沫，紅辣椒切沫，香蔥切沫，全放入碗中，加入鹽和蒸魚鼓油拌均，植物油燒熱倒入碗中拌勻；
烤箱200度預熱5分鍾，放入生蚝烤10分鍾，香氣撲鼻蒜蓉生蚝就好了。
Ⅸ 做生蚝時，什麼樣的做法最好吃不失鮮美
真正的蚝油不加粉，只將蚝汁煮得濃郁罷了。當今難以買到，嚐過之後才知道它的鮮味很有層次，味精也不下，和一般的不同。生蚝，肉肥爽滑鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，素有「海底牛奶」之美稱。提高機體免疫力，潤肺補腎，所含牛磺酸還具降血脂、降血壓的功效。