1. 鯉魚怎麼做好吃又簡單
用料
主料：鯉魚1條
輔料：姜5克、蔥5克、食用油10毫升、八角1個、老抽5克、鹽2克、白砂糖2克
1、去鱗鯉魚打斜刀。
2. 鯉魚怎樣做好吃
蔥油鯉魚
原料:鯉魚1條，香菜段、鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥絲、姜絲、蔥油各少許。
做法：鯉魚處理干凈，切1厘米柳葉花刀。鯉魚入開水中燙透，撈出裝盤，放鹽、味精、姜絲，入蒸籠蒸熟。鍋中放蔥油、胡椒粉、醬油調勻，均勻地澆在魚身上，撒香菜段、蔥絲即可。
糖醋鯉魚
原料:鯉魚1條，香醋100克，白糖200克，鹽25克，醬油10克，蔥姜蒜末5克，清湯、水澱粉、色拉油適量。
做法：鯉魚洗凈，在魚身兩側切牡丹花刀，在刀口抹些鹽，用水澱粉塗抹魚全身。鍋置火上，加色拉油燒至七成熟，手持魚尾使魚肉張開，入油鍋炸至呈金黃色時，撈出控油，放在盤中。鍋內留底油燒熱，投入蔥姜蒜末煸香，加鹽、香醋、醬油、白糖和適量清湯，沸後用水澱粉勾芡，調成糖醋汁澆在魚身上即可。
3. 鯉魚怎麼做更入味好吃
鯉魚做紅燒最好吃，但是如何做的入味成為一個難題。一般的「紅燒鯉魚」只燒5分鍾，而好吃的鯉魚則要燒夠30分鍾，目的是將肉最厚的魚背燒透、離骨。燒的魚骨酥、肉爛、不腥，用筷子順著魚身往後一撥，魚肉盡落，只留下一副魚骨架，而且魚骨架上不見一丁點血絲。
製作流程：
1. 首先在鍋底擺上蔥段，再鋪上竹篦子10張，擺入炸好的鯉魚10條。
2. 另起鍋入頭湯10千克，下入嫩糖色2000克、醬油1500克、紅醋（有助於鯉魚骨酥、肉爛）1500克、蔥段、薑片、白糖、鹽、料酒攪勻、燒開，倒入步驟1的鍋中，旺火燒開，改小火燒30分鍾，中間不要翻動，燒好後烹白醋遮腥、提鮮，關火加蓋。
3. 走菜時直接取出一條魚裝盤，原汁取500克回鍋燒熱，不必勾芡，直接澆在魚上即成。
4. 鯉魚的做法大全_鯉魚怎麼做好吃_鯉魚的家常菜做法-美食天下
鯉魚豆腐
主料：
鯉魚頭300g 冬瓜200g
輔料：
熟花生油適量 鹽適量
香蔥5g 姜3g白
砂糖2g 料酒3g
枸杞1g
做法：
1.准備好材料
2.鯉魚去掉魚鱗、魚鰓，除去內臟，收拾干凈
3.切斜段去掉魚身，用鹽、料酒腌制一會
4.冬瓜洗凈去皮，切塊，枸杞泡一下洗凈
5.香蔥洗凈，挽成結，姜切片，香菜洗凈切末
6.砂鍋加水，香蔥、薑片、鯉魚頭、料酒大火燒開
7.加白砂糖，轉小火燉20分鍾左右
8.加冬瓜塊
9.加鹽，再燉到冬瓜熟透
10.撒上香菜末
11.加入枸杞煮開即可
小貼士
燉鯉魚一定得小火慢燉，不要加過多的調味品，孕期最好少吃調味品 。這道菜適用於脾虛型妊娠水腫。枸杞是用來裝飾的。
5. 鯉魚怎麼做好吃
糖醋鯉魚
原料:鯉魚1尾（約重750克），白糖200克，醋100克，清湯300克，濕澱粉150克，醬油、精鹽、蔥末、薑末、蒜末、花生油各適量。
做法：將魚治凈，兩面剞花刀，將精鹽撒入刀口稍腌，再在周身及刀口處均勻地塗上一層濕澱粉。手提魚尾放入七成熱的油鍋中，炸至金黃色熟透，撈出擺在盤中。鍋中留油少許，放入蔥末、薑末、蒜末、精鹽、醋、醬油，加清湯、白糖，旺火燒沸後，加濕澱粉攪勻成糖醋汁，澆到魚身上即成。
豆腐燒鯉魚
原料:富香園內脂嫩豆腐200克，鯉魚1條，花生油、香蔥末、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、辣椒醬、水澱粉各適量。
做法：豆腐切塊。鯉魚刮鱗，挖出內臟洗凈，放油鍋微炸。鍋內加花生油燒熱，放入辣椒醬爆香，加少量鮮湯、精鹽、味精、白糖、胡椒粉，再放鯉魚、豆腐，燒10分鍾，用水澱粉勾芡，撒上香蔥末即可。
韭黃炒魚片
原料:鯉魚肉200克，韭黃50克，精鹽、薑末、味精、蔥段、植物油、清湯、料酒、澱粉各適量。
做法：將鯉魚肉斜刀片成魚肉片，用精鹽腌20分鍾，再加入適量澱粉拌勻。韭黃擇洗干凈，切成段。炒鍋置於火上，加油燒熱後，放入魚片，炸成淺黃色撈出。鍋內留底油，放入蔥、姜炒出香味，再放入魚片、韭黃段稍煸炒一下，加料酒、精鹽、味精、少許清湯，煸炒幾下，起鍋即成。
家常燒鯉魚
原料:活鯉魚1條，蔥、姜、蒜片、花椒、香菜段、料酒、米醋、醬油、精鹽、味精、白糖、花生油、香油、湯各適量。
做法：鯉魚去鱗、內臟，洗凈，兩面剞花刀。炒鍋上火，加油燒熱，蔥、姜、蒜、花椒爆鍋，加入調料調味，放入鯉魚兩面煎一下，加湯，急火燒開，慢火煨透。湯汁變濃時，將魚翻身，急火燒至湯汁將干，加香菜段，淋香油出鍋即成。
6. 鯉魚怎麼做好吃
主料：鯉魚600g。
輔料：蔥5g、姜5g、蒜5g、生抽20ml、糖30g、醋40ml、料酒15ml、番茄醬50g、鹽3g、澱粉10g、麵粉50g。
糖醋鯉魚的做法
1、鯉魚收拾干凈後，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀。（先立切1厘米深，再平切2厘米深）
7. 鯉魚怎麼吃好吃怎麼做好吃
家常紅燒鯉魚
用料：
鯉魚1條、調料食鹽1茶匙、醬油1湯匙、蔥1小段、姜1小塊 、蒜5瓣 、八角2顆、花椒10顆、干辣椒5個、料酒1湯匙、植物油2湯匙、白糖1茶匙、白醋1/2湯匙、水適量
1、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准備好
2、在魚身上劃刀，兩面相同，往魚身上抹些鹽和料酒，腌制一下
3、開火，加熱炒鍋，放入植物油，油熱後把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色盛出
4、鍋內放入蔥、姜、蒜片、干紅椒、八角和花椒爆香、放入白砂糖、炒到融化，烹入白醋、料酒、醬油炒開，加入清水，大火燒開
5、放入煎好的魚，大火燒開後，轉小火燜至15~20分鍾，把湯汁收干，撒入一些蔥絲即可，哈哈，為了好看，端上餐桌時，俺又撒了點紅椒絲裝飾了一下。
糖醋鯉魚
用料：
鯉魚1條、雞蛋1個、麵粉2大勺、花生油適量、食鹽1勺半、蒜8瓣生抽1小勺、米醋2大勺、澱粉1勺、水澱粉半碗、番茄醬2大勺、水1碗
1、鯉魚收拾干凈後抽掉兩面的腥筋，然後用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片、加鹽1勺，在魚身上下里外都用手將鹽抹勻
2、盆里加入麵粉2大勺，澱粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調成糊後將魚放入、提著魚尾，將魚通身掛上麵糊
3、鍋內放入油，七成熱的時候，將魚彎成弧形放入，小火炸。.將兩面炸至微黃，魚熟透，即可撈出
4、再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊
5、另起一鍋，放少許油，小火，油溫熱時加入蒜碎炒香，加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮開
6、倒入水澱粉小半碗，拌勻後加小半勺鹽，再次煮開即可關火
8. 鯉魚是一種常見的魚類，鯉魚怎麼做比較好吃
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，民以食為天，這些話都是用來形容食物是多麼的重要，而我們在日常生活中也是離不開這些食物的，不僅為了能填飽我們肚子，也是為了讓我們的心情能夠更加的愉悅快樂，當一家人在一起其樂融融吃一桌美味食物的時候，當真心相愛的兩個人，獨自吃一頓燭光晚餐，都是讓人很開心的事情，那麼這次我們就說一說魚類有哪些好吃的，像鱸魚，筍殼魚，草魚這些不管是做燒烤還是做紅燒，都是非常美味的，小編就著重的說一下鯉魚怎麼做好吃，那就是紅燒，一道紅燒鯉魚，吃起來是非常美味的。
一，鯉魚的營養價值。我們都知道鯉魚有著很高的營養價值，其中的蛋白質非常之高，讓人吃起來營養吸收得非常充分，不但如此鯉魚的肉質還比較鮮嫩，其中包含著各種營養元素，多吃鯉魚的話，能夠做到活血化瘀，消腫消水腫。
大家對此有什麼看法，歡迎在評論區留言。
9. 鯉魚怎麼做好吃哇
鯉魚做成紅燒鮁魚好吃。紅燒鯉魚的做法是以鯉魚為主料，加入姜、蔥、八角等配料油炸。
主料：鯉魚1條。
輔料：姜5克、蔥5克、食用油10毫升、八角1個、老抽5克、鹽2克、白砂糖2克。
做法如下：
1、將鯉魚的內外都清理干凈，然後在鯉魚的表面打斜刀。
注意事項：
炸鯉魚時候，先炸的一面魚皮達到干結後，再翻身炸另一面。這樣就能保證炸的魚形狀完美整不散。
10. 鯉魚怎麼做好吃法
糖醋鯉魚
食材：大鯉魚1000克。 姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、濕澱粉60克、花生油100克。
做法
1、准備好上述食材。
2、將鯉魚鰭魚去鱗，開膛取出內臟，挖去兩鰓洗凈，每隔25厘米，先直剖1.5厘米深再斜剖2.5厘米深成刀花。
3、然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍腌，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕澱粉。
4、炒鍋放花生油。中火燒至七成熱時，手提魚尾放入鍋內，使刀口張開。
5、用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，入油炸2分鍾，將魚推鍋邊，魚身即成方形。
6、再將魚背朝下炸2分鍾，然後把魚身放平，用鏟將頭按入油炸2分鍾，待魚全部炸至呈金黃色時，撈出擺在盤內。
7、炒鍋內留少量油，中火燒至六成熱時，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸後，放濕澱粉攪勻。
8、烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可!