1. 年糕怎麼炒好吃
2. 炒年糕怎麼做好吃
炒年糕是韓國的一道特色小吃，可以說家喻戶曉，美食無國界，這道美味在很多地方都有流行，以前在青島的時候，對它也算有所了解，說它是炒年糕，其實是一個煮年糕的過程，白白的年糕條放入水中，加入魚餅增加風味，再加入其他調料，特別是「聲名遠揚」的韓式辣醬，經過熬煮入味後，變得紅彤彤的，看著就讓人眼饞，吃起來甜辣軟糯，勁道彈牙，不油不膩很好吃。
【小貼士】
（1）炒年糕里的鵪鶉蛋也可以換成雞蛋，這個依自己喜歡，這里鵪鶉蛋較小更適合。
（2）炒年糕里加入魚餅，更是增加了它的風味，能夠增香提味，有人喜歡先用小干魚熬出底湯再加辣醬煮，這個也看個人喜好，我這里沒有用，我覺得以上分享的做法，口味比較好，比較符合大眾口味。
（3）熬煮時加入的辣椒粉和胡椒粉的量，可根據自己的喜好調整用量，喜歡吃辣的可以多放點，不喜歡吃辣的可以少放點。
3. 年糕怎麼炒才好吃家常做法
炒年糕做法和步驟
1、將提前准備好的材料准備好，放一旁備用。
2、把准備好的年糕切長條或者片狀，小蔥、洋蔥、白菜切絲、胡蘿卜切段。
3、開始放油熱鍋，加洋蔥炒香，在加入胡蘿卜絲繼續翻炒。
4、放入200ML水，煮開後加入白菜絲繼續煮。
5、等再次水開後加入椒醬，把辣椒醬與湯菜攪拌均勻；然後加入主角——年糕，開始中小火煮。
6、等到湯汁漸濃時可以嘗嘗鹹淡，根據個人口味適當加鹽或者糖，然後加入蔥段；繼續翻炒1分鍾左右一盤香噴噴的年糕就做好了！
4. 小年糕怎麼炒好吃又簡單
炒年糕
食材：年糕
輔料：生粉
調料：番茄醬、白糖、白醋、蒜蓉辣椒醬、水澱粉、熟芝麻
年糕是以糯米為原料的食品，含有蛋白質、澱粉、碳水化合物、多種礦物質(鈣，磷，鐵等)、脂肪、多種維生素、煙酸等營養成分，營養十分豐富，可給人體提供能量，快速補充體力，是補充營養的上好食品；
含有的維生素B族，可以增進食慾、促進消化，起到暖胃健脾、和中益氣的功效；含有豐富的鈣質，可以促進骨骼的生長，起到健骨固齒的功效。
5. 年糕怎樣做好吃又簡單
食材：大米300克、玉米澱粉100克、洋蔥絲適量、胡蘿卜絲適量、油適量、水適量、生抽適量、甜辣醬適量、蔥花適量。
1、准備300克大米用涼水浸泡一夜。
6. 年糕怎樣炒才好吃
1 年糕切成4毫米的薄片，用涼水沖洗稍浸泡幾分鍾；
2 豬肉洗凈切成絲，用澱粉、醬油、鹽和料酒腌好待用；薑片切成絲；
3 小白菜和海帶洗凈，海帶最好提前泡一小時；
4 熱鍋放油，爆香姜絲，下肉絲翻炒片刻，下小白菜拌勻，加清水，放年糕片，煮開至年糕軟，放海帶煮熟，下鹽調味即可。
年糕糖水
【材料】雙色年糕150g、薑片40g、水450g、冰糖75g。
【做法】先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意；水、薑片煲滾；放入年糕同煮約五分鍾便可。
【材料】螃蟹、年糕 、蔥、姜、鹽、 糖、老抽、味精、料酒、水澱粉
【做法】
1．將螃蟹對切，放入油鍋中煎熟盛出；
2．在剩油中放入年糕煸炒；
3．將煎熟的螃蟹放入鍋中一起煸炒；
4．放入料酒、姜、醬油等進行調味後燜燒一會兒；
5．然後，放入糖和少許味精；
6．最後勾芡就可以出鍋了。
排骨年糕
1 排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。
2與此同時，將松江大米煮熟後，放在石臼里用榔頭反復捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽，
3灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。
臘腸年糕
【原料】臘腸、年糕片、青椒、胡蘿卜。
【配料】蔥
1．各種原料切片
2．鍋放少許油，加蔥段炸香
3．加臘腸
4．加年糕，可以加少許水，將年糕炒軟
5．加青椒胡蘿卜，炒熟出鍋
塞外黃米年糕
【原料】黍米面（黃米面）、玉米面、紅芸豆、紅棗兒
【做法】
1．黍米面（黃米面）和玉米面按3：1混合。
2．熱水潑面，面要散，不能成團。
3．用白菜葉（或者籠屜布）鋪籠屜，鍋里加水燒開。
4．在菜葉上（或者籠屜布）撒一層紅芸豆，撒一層散濕麵粉，再撒一層紅棗兒……麵粉厚度以蓋過撒的棗兒和芸豆為准。
5．撒面過程用筷子戳面，給面層通氣，不然容易夾生。
6．45～60分鍾後蒸熟。
韓國泡菜炒年糕
【原料】韓國泡菜、白芝麻、年糕、辣椒醬
【做法】
1. 自製韓國泡菜改刀成小塊待用。
2. 白芝麻放入微波爐中加熱至熟待用。
3. 鍋中加水，待水開之後倒入年糕氽一下倒出（這樣處理，年糕吃起來更軟糯）。
4. 鍋內加入少許精製油,放入韓國泡菜、韓國辣椒醬煸炒，煸香後加少許水，放入氽過水的年糕，略微煮一會兒。加蘑菇精收鹵汁不勾芡，出鍋裝盤撒少許熟白芝麻即可。
7. 炒年糕怎麼做法好吃
年糕，諧音「年高」，寓意著來年節節高升，有美好的祝願在里頭，是許多人家新年必備的食材之一。
我家孩子也特別愛吃年糕，我一般會用年糕來煮火鍋，或者做炒年糕；所以在過年這段時間，我家是常備年糕的。
說到炒年糕，大家一定想到了外面經常賣的韓式炒年糕，一般是要用到韓式辣醬的。
但其實，咱們在家裡炒，完全可以按照咱中國人自己的胃來，用手邊常用的一些食材就可以；比如喜歡酸香的就用西紅柿，喜歡辣的可以用豆瓣醬、豆豉等，可以做
這里給大家分享一道，我家平常做得比較多的方法，簡單家常，孩子們都特別喜歡。
年糕片1包、西紅柿1個（大）、火腿半根（大）
雞蛋2個、小油菜適量、大蒜2瓣（可不用）
【操作方法】：
1、西紅柿去皮切小丁，火腿去皮切片；雞蛋打散備用。
2、鍋里燒熱油，倒入蛋液炒散炒香。
3、將炒香的雞蛋拔至一邊，放入蒜片炒一炒。
4、放入火腿片炒至焦香。
然後把鍋里的雞蛋、火腿都盛出來。
5、用鍋里的余油，倒入西紅柿塊翻炒均勻。
點少許清水，炒至西紅柿完全變軟，持續翻炒至出汁。
6、多加一些清水，煮出西紅柿湯汁。
7、倒入年糕片一起翻炒均勻。
8、煮至年糕完全變軟。
9、倒入前面炒過的雞蛋、火腿片，一起翻炒均勻；
並根據口味加鹽，喜歡的還可以加一些生抽。
10、加入小油菜一起翻炒均勻。
最後，加適量胡椒粉一起炒好即可。
家常炒年糕完成！
年糕上裹滿了湯汁，軟軟糯糯的，雞蛋香，火腿香，帶著些許的酸爽，真是開胃又好吃！
8. 炒年糕的具體做法
經典炒年糕
〖材料〗年糕，甜不辣(如果沒有也無妨)，洋蔥，胡蘿卜，白菜，蔥，韓式辣椒醬。
〖做法〗甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)。
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!
5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。
9. 年糕咋炒好吃
【材料】螃蟹、年糕 、蔥、姜、鹽、 糖、老抽、味精、料酒、水澱粉
【做法】
1．將螃蟹對切，放入油鍋中煎熟盛出；
2．在剩油中放入年糕煸炒；
3．將煎熟的螃蟹放入鍋中一起煸炒；
4．放入料酒、姜、醬油等進行調味後燜燒一會兒；
5．然後，放入糖和少許味精；
6．最後勾芡就可以出鍋了。
排骨年糕
1 排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。
排骨年糕
2與此同時，將松江大米煮熟後，放在石臼里用榔頭反復捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽，
3灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。
臘腸年糕
【原料】臘腸、年糕片、青椒、胡蘿卜。
【配料】蔥
【做法】
1．各種原料切片
2．鍋放少許油，加蔥段炸香
3．加臘腸
4．加年糕，可以加少許水，將年糕炒軟
5．加青椒胡蘿卜，炒熟出鍋
塞外黃米年糕
【原料】黍米面（黃米面）、玉米面、紅芸豆、紅棗兒
【做法】
1．黍米面（黃米面）和玉米面按3：1混合。
2．熱水潑面，面要散，不能成團。
3．用白菜葉（或者籠屜布）鋪籠屜，鍋里加水燒開。
4．在菜葉上（或者籠屜布）撒一層紅芸豆，撒一層散濕麵粉，再撒一層紅棗兒……麵粉厚度以蓋過撒的棗兒和芸豆為准。
5．撒面過程用筷子戳面，給面層通氣，不然容易夾生。
6．45～60分鍾後蒸熟。
韓國泡菜炒年糕
【原料】韓國泡菜、白芝麻、年糕、辣椒醬
【做法】
1. 自製韓國泡菜改刀成小塊待用。
2. 白芝麻放入微波爐中加熱至熟待用。
3. 鍋中加水，待水開之後倒入年糕氽一下倒出（這樣處理，年糕吃起來更軟糯）。
4. 鍋內加入少許精製油,放入韓國泡菜、韓國辣椒醬煸炒，煸香後加少許水，放入氽過水的年糕，略微煮一會兒。加蘑菇精收鹵汁不勾芡，出鍋裝盤撒少許熟白芝麻即可。
10. 怎麼樣做的炒年糕好吃
、將螃蟹清洗干凈後切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用；
2、坐鍋點火倒入油，下蔥姜蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
特點：鮮咸適口，營養豐富。
做法二
主料：年糕段、烤肉火腿
配料：辣醬，白糖
炒年糕
步驟：
1、將從超市買回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盤里備用；
2、將烤肉火腿開袋，切成小片，放在小盤里備用；
3、將解凍好的冷凍魚餅切成片，備用；
4、將鍋燒熱倒入油，待游燒熱後，將切好的泡菜段倒入炒鍋中翻炒；
5、倒入溫水至鍋中，待泡菜湯燒滾後，將事先切好的魚餅片到入鍋中煮； 6、待鍋里的湯汁再次燒滾，將烤肉火腿片放進鍋中一起煮，並加入2湯匙辣醬調味（也可根據自己的口味進行辣醬或多或少的調節）；
7、帶放入辣醬的湯汁翻滾，將袋裝年糕段下入鍋中一起煮，並將火關小；8、待湯汁慢慢粘稠，加入少許白糖調味，等湯汁慢慢收完時，盛入碗中出鍋，並撒上蔥花作為點綴。
做法三
配 料： 年糕、洋蔥、小油菜、蔥、白沙糖、油、辣腸。
步驟：
1、洋蔥、小油菜、蔥切寸段；
2、加水將年糕煮半熟取出；
3、放油半熱加適量白沙糖上色，將洋蔥、蔥爆炒，放入年糕翻炒上色，加適量水煮開；
4、加入洗干凈的小油菜，放少量十三香、雞精翻炒一下出鍋。