雪裡紅怎麼做好吃

① 雪裡紅菜怎麼吃

1、涼拌雪裡紅

雪裡紅這種菜品可以涼拌，平時想吃的時候，可以取兩棵雪裡紅，把它洗好以後切成小塊，入沸水焯熟，取出過冷水降溫，然後取出去掉水分，加入蒜泥和生抽以及香醋與香油，最後再放入少量的辣椒油，調勻以後酸辣可口的涼拌雪裡紅就做好可以食用了。

2、清炒雪裡紅

雪裡紅可以清炒，炒制時可以取新鮮的雪裡紅五百克，蔥和蒜適量，把雪裡紅洗好以後切成小段，起鍋放油，加熱以後把蔥蒜入鍋炒香，隨後放入雪裡紅翻炒，炒勻以後加入食用鹽和生抽，接著炒制，等雪裡紅熟透以後加入適量雞精進行調味，調勻以後直接出鍋裝盤就能食用。

3、雪裡紅做餡

雪裡紅做餡也是它的常見吃法之一，平時製作時可以把雪裡紅去掉老葉，洗凈，剁碎，加入適量的肉餡剁勻，再加入生抽料酒和鹽以及五香粉等調味料，調勻以後可以按自己的需要做成包子或者餃子以餡餅等常見食品，味道也特別好。

② 雪裡紅怎麼做好吃

雪裡紅主要腌制食用，可以做成泡酸菜，還可以做成干鹹菜。新鮮的雪裡紅可以製作青菜圓子，也可製作炒菜，都是好吃的雪裡紅做法。因為雪裡紅有一種特殊的辛辣味，在做炒菜時一般會先進行焯水。

6.炒制肉末時，加入一點點醬油讓肉末入一個底味，肉類有腥味，鹹味稍重能更好的壓制這種腥味。但醬油用量一定要控制好。

7.雪裡紅焯水以後，切成末擠干水分，直接素炒也是很好吃的一道菜。

8.如果不能吃辣可以不放小米辣。

③ 雪裡紅怎麼做才好吃

雪裡蕻，是十字花科芸苔屬芥菜的栽培變種，性溫，味甘辛，具有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣的功效。中國南北各省均有栽培，可以進行腌制食用，但是怎樣腌制才能保證雪裡蕻不變色呢？本文就來簡單分享一下這方面的知識：

另外需注意的是，要一次性加足鹽量，一般的菜和鹽的比例為10比1，下層少放，上層多放，千萬不要另加水，鹽湯一直可以使用，菜上可壓塊石頭，但不要蓋蓋子，放在陰涼通風處，上面可蓋一層紗布，防止蒼蠅等小蟲入內。從腌制第二天開始，每天上下翻動一次，使雪裡紅透氣、散熱、鹽分均勻，大約10至15天後即可食用。

④ 腌制的雪裡紅怎麼做好吃

現在市場上，到處都有腌制的雪裡紅售賣，所以我們想吃，就可以隨時去購買。那麼購買回來，怎麼做，才能將雪裡紅做成一道美食呢?下面一起來看看。

腌制的雪裡紅怎麼吃好

清炒雪裡紅

1、首先將雪裡紅放入清水中浸泡一會兒，再用清水，將之水分擠干。再將之切碎。

2、准備好大蒜。

3、進行熱鍋，等鍋熱了，放入大蒜進行翻炒。

4、隨後就放入雪裡紅，大火翻炒幾下，就可以吃了。

功效與作用：雪裡紅中的纖維含量很豐富，從而促進食物消化，預防便秘，保護了腸道的健康。刺激人的食慾。

雪裡紅炒百合

1、將雪裡紅浸泡一會兒，再將之洗凈，水分也要充分的擠干，切成碎粒備用。

2、再將百合洗凈，備用。

3、開火，等鍋熱了，放入雪裡紅，進行大火煸炒。

4、煸炒3分鍾後，加入百合煸炒。一會兒就可以吃了。

功效與作用：百合可以清除體內的火氣，安定人的情緒

⑤ 雪裡紅怎麼吃好吃啊

1、在鍋里放上涼水，把雪裡紅直接放進去煮，開鍋後繼續煮3到5分鍾，目的是脫鹽，然後把煮好的雪裡紅投入到涼水中，反復沖洗3次左右再攥干水分。

2、切成碎末，蔥切末、姜切絲、蒜切片。

3、炒鍋里放入適量的食用油，比平時炒菜要多一些，這樣炒出來的雪裡紅才香，才好吃，鍋里油熱後先放花椒和大料爆香。

4、再放蔥姜蒜爆香，稍微多爆一會，這樣蔥姜蒜會被爆得很香，但不要爆糊了。

5、倒入雪裡紅末，迅速翻炒，讓油包住每一粒雪裡紅。

6、接著加小半碗水蓋上蓋兒燜一會兒，大約8分鍾左右，水基本沒有了就可以了，加一勺糖增鮮，可以嘗一下，如果覺得淡可以再放一點鹽，一般情況下不需要加鹽，現在就可以上桌品嘗了。

⑥ 雪裡紅怎樣做才好吃

在這個世界上，存在著成百上千種植物，其中有些植物不但吃起來美味，而且具有豐富的食療效果，其中之一就是雪裡紅，這是我們在日常生活中十分常見的植物，但是它卻能提神醒腦，健胃消食，對人體有著很大的好處，所以我們今天一起來了解一下雪裡紅的做法究竟有哪些。
雪裡紅的好處是很多的，不但能明目而且還能幫助老年患者改善便秘情況，如果您想減肥，這也是一個很好地選擇哦，那麼，究竟雪裡紅該怎麼做著吃呢，下面我們一起來學習下。
雪裡紅
材料：絞肉120克，熟筍1支，紅辣椒1支，小芥菜600克
調味料：醬油半大匙，粗鹽適量，冰糖半小匙
做法
1.取一個塑膠袋，先放入小芥菜，再均勻撒上粗鹽後，收緊袋口並將空氣擠出腌放8-10小時至小芥菜軟化，再以手隔著塑膠袋搓揉至香味飄出成為雪裡紅備用
2.取300克的雪裡紅漂洗干凈並擠干水份，再切去蒂頭和老葉後，將嫩梗部分切成細末，再將多餘的水份擠干備用
3.將熟筍去殼後切粗絲，紅辣椒切小片備用
4.鍋中燒熱1大匙油，先放入絞肉炒至鬆散出油，再放入雪裡紅、筍絲和少許水拌炒均勻後，加入辣椒和醬油略微拌炒，再加入冰糖炒至冰糖溶化即可完成
雪裡紅墨魚
材料：雪裡紅，烏賊魚，姜，料酒，小辣椒，味精，糖
做法
1、雪裡紅切碎，烏賊魚切花紋，出水，洗干凈備用。
2、熱油鍋煸炒雪裡紅。
3、倒入墨魚、薑片、料酒、小辣椒一隻(切碎了，放一點)，一起翻炒。
4、放少許水滾一下，把雪裡紅的味道煮出來，這樣墨魚很鮮美。
5、最後加味精、糖調味即可。還可以做成茭白墨魚，做法大同小異。
雪裡紅五花肉燉豆腐
材料：老豆腐，五花肉，雪裡紅，鹽，生抽，胡椒粉，雞精，五香粉，薑片，油
做法
1.先把雪裡紅蒸熟，然後切段。
2.油鍋燒熱放入雪裡紅炒，再放入五花肉片和薑片。
3.然後放入生抽，鹽，五香粉，雞精，胡椒粉一起炒熟。
4.然後填湯倒入燉過繼續燉10分鍾後倒入老豆腐小火燉10分鍾，最後出鍋之前撒點蔥花.
通過上面的文章，相信大家都已經了解了，雪裡紅的做法都有哪些，如果您有眼科疾病或者便秘之類的苦惱，不妨選擇雪裡紅來改善您的情況，而且雪裡紅還能促進腸道蠕動，是想減肥者的最佳選擇，所以如果有需要的朋友們不妨自己在家嘗試做做吃吧。

⑦ 雪裡紅鹹菜怎麼炒好吃

雪裡紅到秋天都會用鹽腌漬一些，用來佐粥，時不時的吃吃還是很有滋味的。雪裡紅是一種常見的蔬菜，可以經過腌製做成梅菜乾，也可以直接鮮炒，最簡單的做法就是清炒雪裡紅，此菜味道清新，平時吃多了大魚大肉，偶爾吃上幾次清炒雪裡紅，非常的爽口解膩。

材料。

咸雪裡紅，肉丁，干紅辣椒，小蔥，花椒，八角，生抽，花生油。

做法。

1，咸雪裡紅浸泡20分鍾洗干凈。

2，豬肉切丁，干辣椒切塊，蔥切塊。

3，雪裡紅切末。

4，鍋里放入花生油，下入花椒八角煸香。

5，倒入肉末。

6，煸炒一會，加入干辣椒，小蔥末炒香。

7，放入雪裡紅，煸炒。

8，加入半勺生抽，炒干水分即可。

9，佐餐，佐粥都不錯哦。。

峰兒話語。

鹹菜一次吃不完，可以放到玻璃瓶中，隨吃隨取，很方便的

⑧ 怎麼腌雪裡紅好吃

一.原料：雪裡蕻30斤，姜適量，鹽1.5斤。
做法：雪裡蕻放在通風處晾曬半天。然後將雪裡蕻的黃葉去凈，用流水沖洗干凈後切成小粒。放入一半的鹽，搓揉均勻後靜置十分鍾。將菜一小把一小把分別擠出水分，放入另一半鹽和薑末攪勻後裝壇，在壇中要擠壓緊。
用這種方法腌制雪裡蕻大約20天以後可出壇。這種先切粒再擠出水分的腌法比那種整棵入壇的腌法成品更干香。姜的用量可依自己的口味而定，不放也行，但是放一點會便成菜更香一些。菜在壇中第一周時還是綠的，第二周開始泛黃，二十天後，腌得好的菜會呈些許的金黃色。
二.原料：雪裡蕻、粗鹽各適量。
做法：摘去雪裡蕻黃葉，取一小把整棵放在盆中，加入粗鹽，反復揉搓，直至莖葉變軟，並有水分出來。揉搓時不要用力，盡量不要扯斷，保持整棵的完整。把所有的雪裡蕻揉搓好後，放入壇中。腌菜的壇子要保證無油無水，最好用陶土製成的壇子。
將揉搓時雪裡蕻出的水，倒入壇中，壓上重物，蓋上蓋，封密好後放在陰涼處。重物最好是干凈的石頭，我找不到，就用了干凈的玻璃瓶加滿水，壓在上面。經過差不多兩個星期的腌制，雪裡蕻可以食用了。此時雪裡蕻顏色變深，出水多，可以揪一點嘗嘗鹹淡。
這種方法可謂速成法，能在短時間內將菜腌好入味。

⑨ 腌制好的雪裡蕻，怎麼做好吃

以前腌制好的雪裡蕻吃法比較單一，為了保質，雪裡蕻放進祖傳的壇子密封，壇口加水，吃的時候奶奶手洗干凈擦乾後，小心翼翼的打開蓋子，抓一小碗放鍋里加油簡單的炒一下，就成了一大家人的一碗細菜，起鍋倒油，放入肉末，倒入少許料酒，蔥薑末煸炒出香味，再倒入雪裡蕻，紅燒醬油，糖，黃豆繼續煸炒，沿鍋邊倒入一勺水蓋上蓋子燜兩三分鍾，開蓋待湯汁全部收干，淋入少許香油，出鍋裝盤，美味即成。

雪裡蕻炒黃豆配米粥，雪裡蕻炒肉沫肉絲拌面，雪裡蕻扣肉想想都流口水，可惜今年滑膜炎腿疼得出不了。下飯菜。烤雪裡紅：雪裡紅用油拌一下即可，是家庭烤肉好伴侶。雪裡紅燉豆腐：放點五花肉，味道清香濃郁。雪裡紅扣五花肉：熟五花肉切片皮朝下擺好上放雪裡紅，加蔥姜花椒大料醬油老抽十三香半塊紅方碾碎，