① 炸辣椒面怎麼做好吃
「油炸辣椒」屬於重口味，一般人亨受不了那種「辣」，所以這種吃法比較少見。既便是這樣，憑我所知道的，它至少也有三種以上的作法，一種是「油炸辣椒面」，第二種是「油炸干辣椒」，第三種是「油炸青辣椒」。不同的材料有不同的作法，下面我就簡單地介紹一下這三種「油炸辣椒」的作法，僅供大家參考。
油炸辣椒面――熱鍋入油，純菜油最好，燒至冒煙關火，撒入生白芝麻炸黃，油溫降至六成熱（無油煙），下入粗片辣椒面攪拌（油溫不宜過低，否則辣椒不夠香）均勻，緊接著撒入蔥姜蒜末攪勻炸香（主要作用是增香並迅速降低油溫），之後再加入十三香或五香粉，少量食鹽，最後再用白酒或陳醋激香。如果再加入黃豆面和花生碎，效果會更好。
油炸干辣椒――熱鍋入油，燒至冒煙關火，等油溫下降到四成熱（六十度左右），下入處理過的小辣椒（入鍋前先沖洗干凈再晾乾），並不停翻動，保證辣椒受熱均勻，要小火慢炸。當辣椒在翻動時有明顯的輕飄感，且伴有焦黃點，立刻撈出並散開，然後趁熱撒上適量的鹽花椒面（少量）白糖（微量）三種混合料，並輕輕地翻勻，等晾涼後即可食用（你知道為什麼要加白糖嗎？）。
油炸青辣椒――青紅椒破成兩辦去籽，沖洗干凈後再晾乾備用。
取一容器，打入雞蛋液，加入生抽，料酒，鹽，花椒面，五香粉，幾滴香油，少量水，紅苕粉，沿一個方向攪拌成糊，然後將處理過的青辣椒拌入糊中，要保證辣椒掛糊均勻。
鍋中入油，燒止六七成熱時（一網路左右），將掛滿糊的辣椒在麵粉中滾一下，然後抖掉多餘的麵粉，下油鍋煎炸（小火即可）。注意要一條一條地下鍋，且要等前一條浮上油麵後，第二條才可以下鍋，以免粘連。中途要翻一次面，炸至金黃色即可出鍋（如果裏上麵包糠，效果會更好）。
② 油炸麵粉怎麼做如何做好吃
油炸麵粉餅比較好吃，做法
主料
麵粉
200g
輔料
酵母
適量
溫水
適量
食鹽
適量
食用油
適量
食用鹼
適量
步驟
1.取200克麵粉，安琪酵母一小勺放在碗里用溫水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然後用手把面碎和成面團。因為天氣暖和，室溫發酵，不到兩個小時已經發酵了，圖中是發酵好的狀態。扒開面團，已經有氣孔狀了。
2.面發酵完畢，取一小碗，放入食鹽和少許鹼面化開。
3.將食鹽和鹼面混合的水逐次加入發酵好的面團，不要一次性加入，那樣，不好和面，一次加入一點，慢慢揉面等面吸收完水之後，再加下一次。
4.加完食鹽水後的面，會變的很稀軟，用手輕輕一扯，就能拉起好長，這個狀態就可以了。
5.擀麵杖和面板，分別塗抹食用油，防止粘面。
6.用手揪起一團面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀開，怎麼方便怎麼用吧。
7.用刀尖在擀平的麵皮上劃幾道口，這樣方便炸，今天我也試了一下不劃口的，在油鍋里不利於炸制，膨脹的時候不均勻，還是劃口的容易製作。
8.鍋內放油開火，看到油表面有微微煙時，可以下入油餅胚，也可以揪一點面下鍋，看油溫是否合適，油溫合適的時候，面胚下到鍋里，能迅速膨脹起來。
9.一面金黃時，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。
③ 面條怎麼做好吃，炸面條的家常做法
步驟
1.面條下沸水鍋中
2.煮熟後撈出瀝干水份
3.然後下入油鍋，炸面條
4.炸金黃，出鍋裝盤
④ 妙面條怎麼做好吃
腌牛肉，面條，蔥，薑片，油製作方法 ①將炸面條撕為幾塊切成段；
②炒鍋放油，燒至三成半熱。將面條放入炸脆，撈起待用。再放油，將牛肉倒入翻炒至僅熟。
倒出，濾去油量。將蔥姜、牛肉入鍋， 放入紹酒用芡湯、澱粉、蚝油調勻為芡，放入炸面拋勻上碟即成。
一般炒牛肉都容易炒老。如果按以下方法，牛肉也會炒得同豬肉一樣嫩。
① 先加作料炒法：炒牛肉片或牛肉絲時，先在牛肉片或牛肉絲中下作料，
再加上2~3匙生油拌勻，腌泡20~30分鍾後再下鍋。
這樣炒出來的牛肉金黃玉潤、肉質細嫩、松軟可口。
② 掛漿法：做法是先將牛肉取精肉切成薄片，放入各種調味品和水與牛肉混合攪拌片刻，
然後放澱粉拌勻，再放少許油，腌漬1小時。在鍋里放800毫升～1000毫升油，用旺火加熱，
牛肉下鍋劃散，炒勻，倒去余油，再加入作料同炒即成。炒牛肉絲亦可如此操作。
③小蘇打水浸泡炒法：炒牛肉絲時，若將牛肉放在含有少量小蘇打的水裡浸泡幾分鍾，
撈出控干後，下鍋烹炒，炒出來的牛肉就會纖維疏鬆，吃起來又嫩又香了。
④ 抹芥末法：老牛肉不易炒爛，如在炒前先在牛肉上塗一層芥末，放置七八個小時後用冷水沖去芥末，然後再烹飪．那麼牛肉就容易炒爛了。
1 烏冬面焯一下水，過冷河，控干水。
2 牛肉切絲，用鹽、生抽、老抽、油腌制5分鍾，青瓜切絲，番茄切絲，紅蔥頭切根，拍碎
3下油熱鍋，倒入牛肉絲翻炒變色，裝起來待用
4 繼續倒入青瓜、番茄翻炒幾下裝起待用
5下油，爆香紅蔥頭，下烏冬面，輕輕翻動，把水分炒干，加入適量的生抽調味，
一點點老抽上色均勻，加一點蚝油，鮑汁拌炒均勻，倒入牛肉，繼續拌炒約1分鍾，
最後倒入青瓜絲，番茄絲炒約半分鍾,下幾滴芝麻油味道會更香
⑤ 香香的炸面條怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
面條：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量
第一步
大家看到了剩面條半碗，呵呵，但我煮的是掛面，面條細也薄，炸出來酥脆感會更好
第二步
准備蔥花備用
第三步
將面條里放1-2個雞蛋（這樣成團的面條就不會粘在一起了）；
第四步
將蔥花放到雞蛋面條碗里，放少許鹽，攪拌均勻
第五步
開始放到油鍋里炸，火不要太大，容易糊的哦
輔料
具體步驟
⑥ 油炸掛面的做法步驟圖，油炸掛面怎麼做好吃
油炸掛面的做法
水燒開放掛面油炸掛面的做法
步驟1
燒開了把掛面撈出油炸掛面的做法
步驟2
放冷水裡過一下撈起油炸掛面的做法
步驟3
水控干放盤子里油炸掛面的做法
步驟4
平底鍋里水燒干放油，多放點油炸掛面的做法
步驟5
油燒熱面倒入平底鍋炸至兩面金黃油炸掛面的做法
步驟6
最後放入蔥花，椒鹽孜然，多少自己控制口味重的多加點，喜歡吃辣的可以放點辣椒面油炸掛面的做法
步驟7
最後切開放盤
⑦ 面條油炸後怎麼做好吃
油炸面條的做法
乾麵條下鍋煮一下，鍋里放入適量食用油，先把面條下鍋里過一次油。放旁邊待用，待油溫至100多度下入面條，多翻兩下，看著點面條，別糊鍋了。炸至金黃色就ok了。加幾個雞蛋把面條攪一下會更好哦！
⑧ 炸面條怎麼做好吃，炸面條的吃法
主料
麵粉
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
步驟
1.將麵粉製作成細面條
2.烘烤乾後將面條切成3cm的小段
3.鍋中少許油後，放入小段的面條。炸
4.炸面魚都金黃即可
5.然後將取出的面魚盛入盤中，撒上白糖加班均勻即可。