❶ 竹筍怎麼做好吃呢
新鮮竹筍營養豐富、清香鮮美，可以用來涼拌、煎炒或燉湯。但要用竹筍做出好吃又營養的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的，新鮮竹筍怎麼做好吃呢?
一、竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
二、竹筍的吃法多種多樣，素有「葷素百搭」的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍製作成筍干、玉蘭片及罐頭等。
三、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。
四、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。五、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。六、竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜餚的配料;根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵製成霉筍，燉食別有風味。
❷ 竹筍怎麼做好吃
每到春天的這個季節，都是吃竹筍的季節，而且竹筍也是非常好吃的一種蔬菜，我們平時在菜市場都可以看見，尤其到春天的時候，大街小巷賣竹筍的人也是非常多的，我們通常會買竹筍回家燒肉，吃竹筍燒肉也是非常的香的。
記得小的時候，我的爸爸他們也是會自己去竹林裡面去採摘這個竹筍的，一到春天他都會采許多竹筍回家，竹筍也是可以曬幹了，吃的時候拿出來泡一下，也是可以用來腌制，也是可以用來炒五花肉的，竹筍的吃法也是非常的多，爸爸炒的竹筍炒肉也是非常的好吃。炒竹筍的時候，一定要先將處竹筍去焯一遍水，因為這樣可以去除竹筍的苦味兒，有一些竹筍也是比較苦的，所以要先去焯水去除苦味。
❸ 春天裡新鮮的竹筍怎麼做好吃
對新鮮竹筍不正確的處理方法，會使人接觸到有毒物質氰化氫，對人體造成損害。正確的處理方法是把新鮮竹筍切成薄片，放在淡鹽水中煮八至十分鍾，然後做成各種吃法。但竹筍不能與羊肝同炒食用。 竹筍是竹的嫩莖,它肉質細嫩,鬆脆可口,滋味鮮美.古往今來,它一直被視為菜中珍品,有"山珍"之譽，有"蔬菜第一品"美稱。歷代文人騷客，寫出了不少詠筍的詩篇，人們從中不難看到竹筍的身價之高。 竹筍的種類有八九十種，一般分為春筍、冬筍、鞭筍和干筍（玉蘭片）。它是一種營養豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維等特點，含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質。 竹筍的吃法常見的有三：（1）鮮筍粥：取粳米100克，淘凈，將鮮筍150克切絲，入鍋中共煮成粥，吃時調入白糖或細鹽少許即成。（2）清炒竹筍：先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲，然後將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量，燜燒3-5分鍾，撒上味精炒勻即成。此菜出自汪穎《食物本草》。（3）竹筍燒海參：水發海參200克，切成長條形與鮮竹筍（或水發竹筍）100克，切片同放入鍋中，加瘦肉一起煨爛，加入精鹽、醬油、糖、料酒適量，用濕澱粉打芡後即成。
❹ 新鮮雷竹筍怎麼做好吃
主料：雷筍230克、香蔥1棵、蒜頭2瓣、小米椒1個。
輔料：鹽適量、雞精少許。
做法：
1、雷筍去殼洗凈。
❺ 鮮嫩竹筍怎麼做好吃
油燜竹筍的烹飪技巧
技巧tips
這道菜，油要稍微多放點。
❻ 新鮮竹筍的吃法
對新鮮竹筍不正確的處理方法，會使人接觸到有毒物質氰化氫，對人體造成損害。正確的處理方法是把新鮮竹筍切成薄片，放在淡鹽水中煮八至十分鍾，然後做成各種吃法。但竹筍不能與羊肝同炒食用。
竹筍是竹的嫩莖，它肉質細嫩，鬆脆可口，滋味鮮美.古往今來，它一直被視為菜中珍品，有"山珍"之譽，有"蔬菜第一品"美稱。歷代文人騷客，寫出了不少詠筍的詩篇，人們從中不難看到竹筍的身價之高。
竹筍的種類有八九十種，一般分為春筍、冬筍、鞭筍和干筍（玉蘭片）。它是一種營養豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維等特點，含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質。
竹筍的吃法常見的有三：（1）鮮筍粥：取粳米100克，淘凈，將鮮筍150克切絲，入鍋中共煮成粥，吃時調入白糖或細鹽少許即成。（2）清炒竹筍：先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲，然後將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量，燜燒3-5分鍾，撒上味精炒勻即成。此菜出自汪穎《食物本草》。（3）竹筍燒海參：水發海參200克，切成長條形與鮮竹筍（或水發竹筍）100克，切片同放入鍋中，加瘦肉一起煨爛，加入精鹽、醬油、糖、料酒適量，用濕澱粉打芡後即成。
❼ 新鮮的春筍怎麼做最好吃
香菇蝦米燜春筍
三道都很香的食材，燜煮在一起後，香菇的香滑可口，春筍的脆嫩，裹扎著蝦米的鮮味，吃起來非常鮮美，能提升食慾。
原料：春筍、香菇、蝦米、醬油、黃豆醬、姜、大蒜、鹽、植物油。
做法步驟：
第5步、翻炒均勻後加少許水，量大約是剛沒過一點，然後蓋好蓋子先大火後中小火燜3-5分鍾左右，直到水燜快幹了為止，燜的中途最好翻次，使燜的全面點，燜好後翻炒幾下提味，然後起鍋既成。
來自 美食天下 鬧鬧728 的作品。
❽ 新鮮小竹筍怎麼吃法
涼拌竹筍是受歡迎的涼拌菜之一!當天現採的竹筍回來燙煮，記得要冷水煮到熟，煮的過程中記得不能打開鍋蓋，這樣才不會有苦味。
原料：
麻竹筍絲 200g
雞精 適量
小米椒 適量
陳醋 適量
鹽 少許
辣椒油 適量
蒜粒 適量
生抽 適量
具體做法步驟如下：
1. 首先將竹筍拿出來洗干凈然後切成絲備用。
2. 鍋里加適量清水燒開後倒入竹筍絲，加3克食鹽，把竹筍煮至完全熟透。
3. 竹筍煮熟後過涼白開。
4. 蒜頭剁蓉，香蔥切末，香菜切段。
5. 竹筍泡涼後瀝干水，把剩下的2克食鹽和所有的調味料倒入拌均。
6. 再把蒜蓉和其它配料倒進一起拌均。
7. 入味10分鍾後就可以開吃了。
❾ 新鮮的竹筍怎樣做好吃
做為吃貨，當然是要吃盡天下美食，吃從來沒有吃過或不常吃的東西。竹筍就是不怎麼常吃，但是也會想著吃。下面我來炒一道這樣的菜。