1. 豬皮怎麼炒好吃簡單
豬皮含有豐富的蛋白質，脂肪含量卻比較低，而且價格相比豬肉要便宜，不僅如此，豬皮還有很多功效，用豬皮做出的美食不僅色香味俱全，口感絕佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用，經常食用豬皮對減皺美容，延緩衰老和抗癌的作用有特效，因為豬皮中含有豐富的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。女性朋友多吃些豬皮可以滋潤肌膚、光澤頭發、減少皺紋、延緩衰老，堪稱天然美容佳品。
豬皮的做法很多，口感卻都不差，本來想做皮凍，可是發現豬皮太少，就想來個重口味的，今天做個雙椒炒豬皮，很是美味，每次買豬肉都會把皮割下來，有時都直接扔了，有時看著漂亮得就放冰箱里冷凍，以後所以如果將它丟棄，那真是在不經意間將美味也扔掉了，今天分享給大家，希望更多得吃貨可以享此美味，別去美容院了，女人常吃這道菜，滿滿的膠原蛋白，駐顏抗衰老！
雙椒炒豬皮
紅綠椒各1根 / 豬皮4片 / 蔥1段
蒜4粒 / 姜1塊 / 鹽半勺 / 生抽2勺 / 料酒少許
1、食材備好。
2、豬皮放水煮熟，我大約煮了15分鍾，用筷子輕輕插透即可。
3、撈出颳去上面的肥肉，處理干凈，用溫水沖洗幾遍，切絲。
4、紅綠椒洗凈切絲，姜切絲，蒜1切片，蔥切碎。
5、炒鍋中倒少許油，放蔥碎，薑末，蒜片煸炒出香味。
6、將肉皮絲倒入鍋中翻炒幾下，加少許料酒，2勺生抽，待肉皮變軟。
7、倒入青紅椒絲翻炒，加鹽調味。
8、翻炒雙椒至變色變軟即可。
9、上盤之後，顏值味道都不錯，朋友們都學會了嗎？
2. 肉皮搭配什麼菜炒好吃
白菜 5-6片
干肉皮 一片
美極鮮味汁 1小勺
陳醋 1勺
白糖 一點點
芡粉 適量
做法步驟
1、先說說干肉皮的泡發 我一般是前一天晚上開始泡發，冷水浸沒，夏天可以放冷藏冰箱里，泡的越軟，後續做出來的成品就越好吃。實在時間不夠的話，至少要泡3小時左右。 ⚠️泡的時候，干肉皮會浮出水面，所以，找個蓋子壓住ta，不然會有部分沒泡軟的現象
2、泡好的肉皮，是軟的，切成小塊
3、下到開水鍋里焯水，用漏勺壓住ta們，肉皮寶寶實在太頑皮老要浮出水面，焯水2-3分鍾，然後撈出瀝干
4、撒入適量麵粉，捏一捏，再加冷水浸沒至少5分鍾，然後洗干凈，瀝水，這樣干肉皮就泡發完成了✅
5、泡發完成的肉皮是這樣的，是不是白凈許多哈
6、掰幾片白菜葉子，洗凈
7、斜刀切成小塊
8、切完小塊的白菜，幫子和葉子分邊兒放，一會兒下鍋時幫子先下，葉子後下，幫子需要多炒幾分鍾
9、起油鍋，大火，先下菜幫子，炒2分鍾後，下菜葉子，炒到變軟
10、加入肉皮，翻炒均勻
11、加入【美極鮮味汁】一小勺，陳醋一勺，適量水，翻炒均勻後，加蓋燜5分鍾
12、開蓋後，加一丟丟白糖，翻炒均勻
13、勾芡
14、出鍋啦！鮮美的冬日家常菜get啦✌️
白菜的營養功效
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
3. 肉皮怎麼炒
尖椒肉皮，是一道家常菜，製作原料主要有尖椒、豬皮。
材料：
豬皮 300g、尖椒1個、蔥適量、姜適量、油適量、八角適量、料酒適量、花椒粒適量、鹽適量、老抽適量。
步驟：
1 開水鍋加少量料酒，肉皮焯3分鍾。
2 焯好的肉皮洗凈改刀成小三角塊，加蔥段、蒜、八角、花椒粒、鹽、老抽。
3 鍋內加水煮30分鍾，肉皮能用筷子扎透即可。
4 煮好的肉皮撈出控水。
5 尖椒切三角塊、蔥切末、蒜切片。
6 鍋內放油，加蒜、蔥爆香。
7 加尖椒炒香。
8 放入肉皮，加少量老抽和鹽調味即可出鍋。
注意事項：
1、焯肉皮加料酒可以去腥。
2、不要煮的太爛了，口感不好。
3、喜歡吃辣的可以再炒的時候加點紅辣椒。
4. 怎麼炒豬皮好吃竅門
一、辣炒豬皮
用料
處理好的豬皮 300克
干紅辣椒 5根
青尖椒或青蒜 1根
大蔥 適量多些
醬油 2勺
糖 1勺
料酒 4勺
醋 0.5勺
步驟
1 豬皮在放了料酒的開水裡煮5分鍾，然後撈出，把皮下白色的脂肪都刮干凈，然後切絲重新下入新的一鍋開水加料酒、薑片、鹽和少許醬油，煮半個小時左右，水別放的太多。煮好後，豬皮撈出備用，可以留一點在湯里，冷卻後就是肉皮凍了，放在冷藏室，吃時沾蒜醋汁很美味。
2 干紅辣椒在熱水裡泡軟，斜剪成絲，青尖椒切絲，蔥絲切多些備用。
3 先用幾滴油將青尖椒絲煸炒幾下斷生後盛出備用，不要炒老炒軟了。另起鍋寬油煸香紅辣椒絲和蔥絲，然後倒入豬皮絲，4勺料酒、2勺醬油、1勺糖翻炒均勻，最後放入青椒絲，在熱鍋邊滴幾滴米醋，翻炒幾下馬上出鍋。
小貼士
1.青尖椒可以用青蒜代替（扁的有葉子的那種），出鍋前撒入翻幾下馬上關火。
2.這是快手菜，4勺料酒和1勺醬油可以不讓豬皮粘黏在一起，所有材料翻炒均勻馬上關火出鍋，時間不要長。
3.米醋可以去腥解膩，但是味道很容易喧賓奪主，所以最好不要直接倒在菜上，只要往熱鍋邊淋幾滴即可，酸味會馬上蒸發，只剩下醋的香醇。
5. 怎麼炒豬皮好吃
每次買豬肉都會把皮割下來，有時都直接扔了，有時看著漂亮得就放冰箱里冷凍，時間長了積攢了一些肉皮，本來想做皮凍，可是發現豬皮太少，就想來個辣椒炒豬皮，美味下飯，滿滿的膠原蛋白，女孩子可是要多吃，可以滋潤肌膚、光澤頭發、減少皺紋、延緩衰老，堪稱天然美容佳品。
食材：豬皮300克，紅辣椒1根，綠尖椒2根，蒜瓣4粒，姜1小塊，油適量，鹽適量，老抽少許，料酒適量，八角2顆，桂皮一塊，香葉兩片，花椒1小撮。
做法：
1、豬皮清洗干凈， 入涼水鍋中，煮5分鍾，然後撈出。
6. 炒豬皮怎麼炒好吃
豬皮是一道很不錯的菜，但是很多人不知道怎麼做好吃，於是就把它丟掉，其實豬皮這么做很好吃，教你一招，做出的豬皮肥而不膩，做法也是很簡單的，而且口感上也吃起來Q彈，讓你吃過一次之後就不會忘掉。具體做法和所需材料如下：
材料：
豬皮250克、香芹100克、青紅辣椒各一個、泡椒和泡辣椒50克左右、生薑和大蒜、大料、花椒、生抽、撈出、白糖、鹽、陳醋
做法:
1.豬皮放入熱鍋中把毛燙掉。
2.用刀刮洗干凈後洗凈放入涼水鍋中，依次放入薑片、花椒、大料、料酒。
3.燒開後中小火煮15分鍾左右撈出放涼。
4.然後把豬皮切成筷子大小的條。
5.把芹菜洗凈後破開兩半切成段，青紅椒切成絲。
6.泡椒切成圈、泡姜切成末，生薑切成末、大蒜拍碎也切成末。
7.鍋中放油燒熱後放入花椒、蔥薑末還有泡辣椒和泡生薑一起放鍋中爆香。
8.然後倒入豬皮翻炒幾下後倒入芹菜青紅辣椒，依次放入2克鹽、5克白糖、一勺老抽、一勺生抽然後翻炒2分鍾芹菜斷生後關火裝盤上桌開飯啰！
小貼士：
1.豬皮最好用燒一下或者在鍋中烙一下，這樣可以去除毛而且去腥讓豬皮更香。
2.豬皮煮不要太爛有八九分爛就可以，要不口感就不會Q彈了。
7. 肉皮怎麼炒好吃
做法：
1、豬皮清洗干凈， 入涼水鍋中，煮5分鍾，然後撈出。
2、豬皮多餘的脂肪和殘留的毛都弄乾凈，准備花椒，香葉，八角，桂皮。
3、鍋里放入水，放入花椒，桂皮，香葉，八角，料酒，放入豬皮。
4、大約煮了二十分鍾，煮至豬皮熟透，用筷子輕輕插透即可。
5、准備紅綠辣椒，姜，蒜。
6、尖椒切成合適長短的段，紅辣椒切成圈，蒜切片，姜切末備用。
7、煮好的豬皮撈出用溫水洗凈，切成細條狀。
8、鍋燒熱，到適量的油，下入蒜片和薑末，小火煸炒。
9、再下入青紅椒，大火炒均，加入適量的鹽，一起炒香。
10、炒香後下入豬皮。
11、加入適量的老抽翻炒均勻，即可起鍋。
12、 熱食軟糯，涼吃Q彈。
8. 肉皮炒什麼好吃
肉皮炒尖椒非常好吃。把肉皮煮熟。切成條。尖椒切滾刀塊兒。鍋放油。蔥姜蒜熗鍋，下入肉皮炒。加入尖椒。放鹽，雞精，少許味素，生抽。少許老抽提色。少許蚝油。炒勻。出鍋之前加點兒蒜片兒。
9. 小炒肉皮的家常做法 小炒肉皮怎麼做
主料
蔥段 薑片
肉皮 蒜苗
紅辣椒 蒜
辣醬 老抽少許
糖適量 鹽適量
水
小炒肉皮的做法步驟
1. 先煮一鍋水，放蔥段和薑片，把肉皮放進去煮個15分鍾左右，拿出來晾涼。
2. 這個時候切些蒜苗、紅辣椒，蒜切末。我用的還是老公同時從四川帶回來的辣醬，你的家裡沒有的話，可以隨便用你喜歡的醬代替，辣不辣也都隨自己的口味。
3. 豬皮晾涼之後，切成小條就可以了。
4. 熱油鍋，先把辣醬炒出紅油，然後放蒜末炒香，就可以把豬皮放進鍋里翻炒了，炒的時候再淋少許老抽上一下色，翻炒5分鍾左右，讓豬皮均勻上色之後，調入適量的糖和鹽，把蒜苗和紅辣椒放進鍋里炒勻，就可以出鍋了。