㈠ 芹菜豬肉餡餛飩怎麼做
主料：豬肉餡250g、芹菜50g、麵粉500g、水240ml；
輔料：紫菜1勺、蝦皮1勺、辣椒油1勺、精鹽3g、生抽3勺、雞精1勺、五香粉適量、植物油適量
芹菜洗干凈備用。把洗干凈的芹菜放入開水中焯水，然後過涼備用。把焯好的芹菜放在菜板上剁成芹菜末。500克的麵粉加入240克的水，和成面團。肉餡，蔥末，薑末放入盆中，倒入植物油調成肉餡。剁好的芹菜末放入肉餡裡面，接著調味，放入精鹽，雞精，五香粉，生抽，順著一個方向調餡。把壓好的餛飩皮放到硅膠墊子上面、（我用面條機壓的餛飩皮）切成均勻大小的餛飩麵皮，把包好的餛飩碼放到蒸連上面，香滑的餛飩就煮好了 ，開吃吧。
小貼士
1.餛飩皮你也可以買現成的，也可以自己擀，我是用壓面機壓的。
2.煮餛飩不能煮的太久，時間長了餛飩會坨的
㈡ 芹菜小餛飩怎麼做如何做好吃
主料
豬肉200g 芹菜100g
餛飩皮100g
輔料
鹽2g 芝麻油適量
芹菜小餛飩的做法步驟
1. 豬肉去皮，肥瘦相間最好，剁成肉糜。芹菜切碎，撒鹽，靜置片刻，擠干凈水分。兩個拌在一起，順時針攪打上勁即可。
2. 取小餛飩皮，將肉糜一坨放中間，輕輕合攏手掌一捏。
3. 水燒開以後倒入小餛飩們～
4. 待都浮起來，丟入幾片芹菜葉，關火。
5. 適量鹽和芝麻油調味即可。胖哥這碗還放了醋～
小貼士
小胖買的小餛飩皮很薄 包的時候一定要輕輕捏 不然就容易破
㈢ 豬肉芹菜餛飩的做法，豬肉芹菜餛飩怎麼做好吃
食材明細
豬肉餡
250克
芹菜
200克
胡蘿卜
半根
蔥
適量
醬油
適量
姜
適量
五香粉
適量
鹽
適量
味精
適量
香油
適量
色拉油
適量
濃湯寶
1個
五香
口味
煮
工藝
半小時
耗時
普通
難度
芹菜豬肉餡餛飩的做法步驟
鮮美的大個餛飩。【芹菜豬肉餡餛飩】的做法步驟：1
1豬肉餡首先加入香油攪拌均勻。
鮮美的大個餛飩。【芹菜豬肉餡餛飩】的做法步驟：2
2芹菜，蔥，姜，胡蘿卜清洗干凈備用。
鮮美的大個餛飩。【芹菜豬肉餡餛飩】的做法步驟：3
3水中加少許鹽，將芹菜焯水後撈出過涼水。
鮮美的大個餛飩。【芹菜豬肉餡餛飩】的做法步驟：4
4豬肉中依次加入醬油，五香粉，味精，鹽，色拉油攪拌均勻，然後再加蔥薑末拌勻。
鮮美的大個餛飩。【芹菜豬肉餡餛飩】的做法步驟：5
5芹菜切末擠干水分加到餡中，胡蘿卜切末加入後拌勻即可。
鮮美的大個餛飩。【芹菜豬肉餡餛飩】的做法步驟：6
6買現成的餛飩皮。
鮮美的大個餛飩。【芹菜豬肉餡餛飩】的做法步驟：7
7取一張餛飩皮放適量肉餡。
鮮美的大個餛飩。【芹菜豬肉餡餛飩】的做法步驟：8
8自上而下捲起來。
鮮美的大個餛飩。【芹菜豬肉餡餛飩】的做法步驟：9
9將尾部捏在一起，即成護士帽餛飩。
鮮美的大個餛飩。【芹菜豬肉餡餛飩】的做法步驟：10
10水燒開加入1個濃湯寶。
鮮美的大個餛飩。【芹菜豬肉餡餛飩】的做法步驟：11
11濃湯寶融化後放入蔥花，姜絲，鹽；再次燒開。
鮮美的大個餛飩。【芹菜豬肉餡餛飩】的做法步驟：12
12放入餛飩煮熟即可盛入碗中，撒香菜，胡蘿卜片食用。
㈣ 芹菜豬肉餡餛飩的家常做法
芹菜、豬肉糜（最好是用刀剁碎，有口感）、京蔥、雞蛋、生薑、麵粉（或使用現成的餃子皮）、水。
調料
生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蔥頭油（或芝麻油）味精、食用油、芝麻。
主要做法
編輯
材料加工
1、京蔥切末。
2、生薑切片加入少許水用料理機打碎，濾去姜渣備用；或直接切成薑末。
3、芹菜摘清洗凈後在開水中氽燙至軟。
4、撈出晾涼後切成粒狀。
5、用手擠去水分（不要擠得過分干，會影響口感）。
具體做法
1、肉糜內加入一個雞蛋。
2、加入適量薑汁（或薑末），先攪拌至蛋液和薑汁完全吸收進肉中。
3、加入適量老抽，生抽，料酒，鹽，糖。
4、加入京蔥末，攪拌至肉糜有一定彈性。
5、加入芹菜粒，調入適量蔥頭油，繼續攪拌勻即可。
6、調好的餡料，如果有時間，可以放入冰箱冷藏30分鍾以上，使其更入味。
7、麵粉加入適量水揉成光滑面團（水量約為麵粉的50%-60%），鬆弛31分鍾。
8、取適量面團搓成均勻長條，切成小劑子。
9、將小劑子擀成餃子皮。
10、取適量餡料放入餃子皮中央。
11、中間的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，壓住皮的邊緣稍用力一擠，將餃子皮完全捏合即可。（若是新手，可准備一碗清水，用手指在餃子皮半圓的地方沾點水，更好捏）
12、一個一個排好撒了麵粉的盤子里。
煮水餃
先將水煮沸，水沸騰後加入適量冷水，加入包好的餃子，等再次沸騰，餃子全部浮起後撈出即可（可以重復一次，加入2次冷水）。
㈤ 芹菜餛飩餡的做法大全
首先要選擇新鮮的豬肉和芹菜，豬肉最好是五花肉，這樣有肥有瘦做起餡來才香軟，純是瘦肉的話會發柴沒有香味。記得買肉的時候順便讓賣家把肉用絞肉機絞成餡，這樣會很省時省事。
把芹菜摘好，然後把香蔥、生薑和芹菜一起洗凈並切成碎狀，越碎越好。將絞好的肉餡和剛剛切好的芹菜、香蔥、生薑一起放在砧板上，注意砧板不能太小，以防餡掉到地上。
取適量生抽、老抽、食鹽、五香粉、胡椒粉、雞精放在肉餡上，用菜刀把芹菜向肉上抖一抖。用菜刀在砧板上開始砧，並且要一邊向上抖，盡量的把餡砧碎，能成泥狀是最好了。用到挑起時很粘稠的感覺，這樣就是最好的，可以盛進大碗里准備包混沌了。
㈥ 芹菜肉餛飩餡的做法
做法一，芹菜豬肉餡餛飩
材料
豬肉餡250克芹菜，200克胡蘿卜，半根蔥，醬油，姜，五香粉，鹽，味精，香油，色拉油，濃湯寶 1個
做法
1、豬肉餡首先加入香油攪拌均勻。
2、芹菜、蔥、姜、胡蘿卜清洗干凈備用。
3、水中加少許鹽，將芹菜焯水後撈出過涼水。
4、豬肉中依次加入醬油、五香粉、味精、鹽、色拉油攪拌均勻，然後再加蔥、薑末拌勻。
5、芹菜切末擠干水分加到餡中，胡蘿卜切末加入後拌勻即可。
6、買現成的餛飩皮。取一張餛飩皮放適量肉餡，自上而下捲起來，將尾部捏在一起，即成護士帽餛飩。
7、水燒開加入1個濃湯寶。
8、濃湯寶融化後放入蔥花、姜絲、鹽，再次燒開。
9、放入餛飩煮熟即可盛入碗中，撒香菜、胡蘿卜片食用。
豬肉芹菜餛飩做法二
材料
豬肉糜，芹菜，現成的餛飩皮，鹽，生抽，料酒，蚝油，雞蛋2個
做法
步驟1：芹菜洗凈攤開晾一下控干水分，然後切碎。
步驟2：豬肉糜放適量鹽、料酒、生抽、蚝油、薑末攪拌均勻。
步驟3：把拌好豬肉糜倒入芹菜里，打入2個雞蛋拌勻下。
步驟4：用碗裝起餛飩餡，然後就是慢慢包餛飩了。
步驟5：一排排的豬肉芹菜餛飩就准備下鍋了，煮這種大混沌的話，水燒開，然後倒入餛飩，一般都是水要三開。就是鍋里的水沸騰的話就加一次水，小半碗涼水就可以了，這樣來回三次就可以了。
步驟6：我的餛飩就這樣出鍋了，自認為味道還是很不錯的，你可以加點辣椒和醋就著吃，喜歡什麼的口味你自己隨意搭配吧
㈦ 芹菜餛飩的做法
芹菜餛飩的做法
材料
豬肉糜，芹菜，現成的餛飩皮，鹽，生抽，料酒，蚝油，雞蛋2個
做法
步驟1：芹菜洗凈攤開晾一下控干水分，然後切碎。
步驟2：豬肉糜放適量鹽、料酒、生抽、蚝油、薑末攪拌均勻。
步驟3：把拌好豬肉糜倒入芹菜里，打入2個雞蛋拌勻下。
步驟4：用碗裝起餛飩餡，然後就是慢慢包餛飩了。
步驟5：一排排的豬肉芹菜餛飩就准備下鍋了，煮這種大混沌的話，水燒開，然後倒入餛飩，一般都是水要三開。就是鍋里的水沸騰的話就加一次水，小半碗涼水就可以了，這樣來回三次就可以了。
步驟6：我的餛飩就這樣出鍋了，自認為味道還是很不錯的，你可以加點辣椒和醋就著吃，喜歡什麼的口味你自己隨意搭配吧^_^。
餛飩餡的種類
豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥、姜構成最基本的餡料之選。菜肉大餛飩與鮮肉小餛飩曾是上海小吃店的基本選項。
無錫三鮮餛飩以鮮豬肉、開洋、榨菜為餡料。
常州三鮮餛飩則以鮮豬肉、蝦仁與青魚肉為餡。
廣東以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。
其他餛飩餡的種類：蓮藕叉燒鮮肉、臘肉山葯鮮肉、鹹肉鮮肉、三菇鮮肉、荷蘭豆鮮肉、蛋黃香酥鴨、哈密瓜鮮肉、銀魚蛋黃、蝽子鮮肉、平菇蝦仁、松仁粟米鮮肉。牛肉、螺肉、雞肉、各色魚肉等水產、時鮮蔬菜水果、各色豆製品。干貨中，開洋、干貝、香菇、香腸、咸魚、鹹肉、梅菜亦可入餡。醬菜中，尤以榨菜、大頭菜和蘿卜干受青睞。
餛飩餡的做法
選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等.芹菜要莖，白菜要幫，大蔥一根，要夠大。
鮮肉，牛羊豬都行.不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7.菜肉比也是3：7。只有這樣的才會好吃。
肉要細碎，菜也要細碎，攪拌要向一個方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可。
至於配料，多半自選，雞精，香油，蚝油，五香粉，鹽等適量。注意不要加水。
餛飩皮的做法
麵粉加涼水、一點鹼和成面團，將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加乾麵粉，盡量擀開，但至一定程度就擀不薄了。
這時以玉米澱粉取代麵粉，就可擀至隨意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM見方的片。
和面的時候最好放個雞蛋在裡面，面不要太軟，要比擀麵條要薄.擀到合適的時候把擀麵棍從中抽出來，用刀把面切成8公分寬再把麵皮撣開，一條一條羅好，用刀再切就可以了。
抽擀麵棍前要在面上多撒乾麵粉，防止粘連。
㈧ 芹菜餛飩怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
芹菜：50
麵粉 ：500
豬肉餡 ：250
水 ：240ml
紫菜：1勺
生抽 ：3勺
五香粉 ：適量
蝦皮：1勺
辣椒油：1勺
雞精 ：1勺
精鹽：3
植物油 ：適量
第十步
10.香滑的餛飩就煮好了 ，開吃吧。
1.餛飩皮你也可以買現成的，也可以自己擀，我是用壓面機壓的。2.煮餛飩不能煮的太久，時間長了餛飩會坨的。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
㈨ 芹菜餛飩的做法，豬肉芹菜餛飩怎麼做好吃
主料
豬肉糜 芹菜
現成的餛飩皮
輔料
雞蛋2個適量 蚝油適量
料酒適量 生抽適量
鹽適量
豬肉芹菜餛飩的做法步驟
1. 步驟芹菜洗凈攤開晾一下控干水分，然後切碎。
2. 步驟豬肉糜放適量鹽、料酒、生抽、蚝油、薑末攪拌均勻。
3. 步驟把拌好豬肉糜倒入芹菜里，打入2個雞蛋拌勻下。
4. 步驟用碗裝起餛飩餡，然後就是慢慢包餛飩了。
5. 步驟一排排的豬肉芹菜餛飩就准備下鍋了，煮這種大混沌的話，水燒開，然後倒入餛飩，一般都是水要三開。就是鍋里的水沸騰的話就加一次水，小半碗涼水就可以了，這樣來回三次就可以了。
㈩ 葯芹餛飩餡的做法
葯芹菜餡餛飩做法一，
材料
豬肉餡250克芹菜，200克胡蘿卜，半根蔥，醬油，姜，五香粉，鹽，味精，香油，色拉油，濃湯寶 1個
做法
1、豬肉餡首先加入香油攪拌均勻。
2、芹菜、蔥、姜、胡蘿卜清洗干凈備用。
3、水中加少許鹽，將芹菜焯水後撈出過涼水。
4、豬肉中依次加入醬油、五香粉、味精、鹽、色拉油攪拌均勻，然後再加蔥、薑末拌勻。
5、芹菜切末擠干水分加到餡中，胡蘿卜切末加入後拌勻即可。
6、買現成的餛飩皮。取一張餛飩皮放適量肉餡，自上而下捲起來，將尾部捏在一起，即成護士帽餛飩。
7、水燒開加入1個濃湯寶。
8、濃湯寶融化後放入蔥花、姜絲、鹽，再次燒開。
9、放入餛飩煮熟即可盛入碗中，撒香菜、胡蘿卜片食用。
做法二，
材料
豬肉糜，芹菜，現成的餛飩皮，鹽，生抽，料酒，蚝油，雞蛋2個
做法
步驟1：芹菜洗凈攤開晾一下控干水分，然後切碎。
步驟2：豬肉糜放適量鹽、料酒、生抽、蚝油、薑末攪拌均勻。
步驟3：把拌好豬肉糜倒入芹菜里，打入2個雞蛋拌勻下。
步驟4：用碗裝起餛飩餡，然後就是慢慢包餛飩了。
步驟5：一排排的豬肉芹菜餛飩就准備下鍋了，煮這種大混沌的話，水燒開，然後倒入餛飩，一般都是水要三開。就是鍋里的水沸騰的話就加一次水，小半碗涼水就可以了，這樣來回三次就可以了。
做法三，
材料
主料：餛飩皮，豬肉，芹菜。
調料：料酒，鹽，生抽，雞精，糖（一點點）。
配料：芝麻油，香菜，蝦皮，紫菜。
做法
1.豬肉洗凈剁末，加入調料順著一個方向攪伴5分鍾。
2.芹菜放入開水中燙軟，擠干水分，剁末，然後伴入豬肉餡內攪勻。
3.把餛飩皮拿在手掌中，放入餡料包起。
4.水開後放入餛飩，用鍋鏟推動餛飩，防止粘鍋。煮開後放入少許冷水繼續煮制，連續三次即可。
5.碗內放入紫菜、蝦皮和鹽，把餛飩放入，再在上面灑上香菜，淋上芝麻油，拌勻，美味的芹菜豬肉餛飩就可以慢慢享用了。
做法四，
材料
"豬絞肉 一斤","餛飩皮 一筒","芹菜 一小把","五香粉、黑白鬍椒粉、醬油、鹽 少許",
做法
1:芹菜洗凈切成碎末，與絞肉跟以上調味料拌勻，靜置約30分鍾就可以包了！餛飩皮放手心，大概挖一小匙約10元硬幣大小的肉餡，再來可以順勢用手掐握封口。其實只要確保在煮的時候不會露餡就好羅！
2:包好後就可以先煮來吃了！水滾時把餛飩丟下去，因為沒有冷凍過，所以煮到浮起來就可以了。若餛飩是冷凍狀態下鍋，也是水滾下去，再次煮滾浮起約停留30秒就可以了！