1. 爆炒鵝腸怎麼做好吃
把鵝腸放入高壓鍋
然後撈出用清水洗干凈鵝腸內的沙子
把洗好的鵝腸切段
配料有干辣椒、干米椒、青紅辣椒、老薑、蒜子、大蒜、酒精泡椒
把配料切好裝盤待用
把切好的鵝腸放入油中炒幾下，放入八角和米酒提香
炒好後待用
重新燒油
把配料放入油中炒幾下
再把蒜葉子放入鍋中一齊炒
放入少許味精提鮮
可以裝盤了
裝盤後特寫
把前面炒鵝腸的濃湯全部倒入鍋中
再把剛炒好的鵝腸也倒入配料中，放鹽，老抽
2. 鵝腸怎麼做好吃又簡單
姜蔥爆炒鵝腸的做法
鵝腸洗凈焯下水，30秒即可，撈出洗凈切段備用。
3. 餓腸怎麼做好吃
食材明細
鵝腸250克
綠豆芽50克
豆瓣30克
植物油20克
大蔥10克
姜5克
料酒15克
大蒜(白皮)5克
鹽3克
醋15克
味精1克
辣椒油10克
豆瓣鵝腸的做法詳細步驟
1.將鵝腸用鹽、醋等反復揉勻洗凈，劃開，用刀颳去油筋，切段；
2.綠豆芽擇洗干凈；
3.豆瓣剁細備用；
4.鍋置火上，加入清水、薑片、蔥段、料酒煮開；
5.下入鵝腸焯水撈出，瀝干水分，擺入盤中備用；
6.綠豆芽焯水，撈出瀝干水分墊底；
7.取一碗，放入豆瓣，油、蒜泥、味精、鵝腸拌勻，倒在綠豆芽上，淋上紅油，撒上蔥花即可。
食材明細
鵝腸400g
中型土豆1個
姜1小塊
小蔥1根
蚝油1大勺
雞粉少許
生抽豉油1大勺
鹽少許
豉油皇鵝腸的做法詳細步驟
第1步
土豆去皮、切粗短絲、浸入冷水中待用；
鵝腸用水浸泡至吸足水分而舒展，將附著在鵝腸上的污物和油脂去除，清洗洗凈；
小貼士
1.鵝腸是在菜市場買凍貨的櫃台有售
2.因為是冰凍食品，所以買回來洗干凈後要記得焯水，去掉血腥味和白色浮沫。
3．為了使鵝腸有韌性，焯水後的鵝腸要馬上放水冷水中沖涼。
4. 鵝腸要怎麼煮才好吃呢
豉油王鵝腸
原料：
主料：鵝腸400g。
配料：中型土豆1個、姜1小塊、小蔥1根。
配料：蚝油1大勺、生抽豉油1大勺、雞粉少許、鹽少許。
做法：
1、土豆去皮、切粗短絲、浸入冷水中待用；
2、鵝腸用水浸泡至吸足水分而舒展，將附著在鵝腸上的污物和油脂去除，清洗洗凈；
3、處理干凈的鵝腸控干水分，倒入蚝油；
4、用手抓勻，腌制15分鍾左右；
5、炒鍋中放少許油，燒熱後倒入土豆絲；
6、中火翻炒，至土豆絲變色、軟熟；
7、撒少許鹽；
8、撒少許雞粉調味；
9、另起鍋，放少許油，燒熱後放入姜絲爆香；
10、放入鵝腸，大火翻炒5分鍾左右；
11、炒至鵝腸變色、卷縮；
12、加入豉油；
13、翻炒均勻後，加入少許雞粉；
14、放入蔥段，翻炒均勻即可。
鵝腸面
主料：
鵝腸面、青菜、香菇。
調料：
油、鹽、姜、醬油。
做法
將豬肝洗凈用鹽水浸泡20分鍾去血水。
然後放薑片,醬油腌制20分鍾;利用這個時間將青菜洗凈,香菇切片
利用這個時間將青菜洗凈,香菇切片。
鍋里注入高湯燒開後先將香菇放入煮開。
再將豬肝放入,最後放入青菜煮熟。
另起一鍋將鵝腸面煮熟加入豬肝湯即可.
泡菜鵝腸
原料：
鮮鵝腸500克，花椒5克，泡蘿卜50克，蒜苗10克，泡紅椒20克，香菜5克，泡姜15克，鹽花生10克，精鹽2克，白糖10克，混合油75克，紅苕澱粉2克，料酒10克，味精3克。
做法：
1、將鵝腸洗凈，用竹筷颳去粘膜，改成長10厘米的段，下開水鍋中過水撈起。
2、泡蘿卜切成絲，泡紅椒、泡姜切成末，香菜洗凈切成末。
3、將炒鍋置於火上，下混合油燒至六成熱時，下泡蘿卜絲、泡紅椒末、泡薑末炒香；下花椒炒出香味，下鵝腸，烹入料酒翻炒，下精鹽、味精、白糖後，速勾水紅苕澱粉；起鍋前放入蒜苗簸轉裝盤，撒上鹽花生、香菜末即成。
5. 鵝雜怎麼做好吃的做法
一、鹵鵝雜
原材料：鵝內臟器官、八角、麻椒、良姜、八角茴香、麻椒、良姜、八角茴香、米酒、薑片、蔥、芝麻油。
作法：
1、准備好的料、鵝腸用小麥麵粉，鹽，植物油抓洗三四遍；全部鵝雜再用清小水泡三十分鍾，清洗。解決好的鵝雜放鹽，米酒，薑片涼水入鍋焯燙一遍清洗。
鵝雜怎麼做好吃
鵝雜怎麼做好吃
2、添加生薑片，米酒，冷水，麻椒，八角，八角茴香，良姜，鹽，味精一起煮沸，改小火烤三十分鍾。
3、鹵好鵝雜、放涼切一片。
4、裝盤澆上芝麻油就可以。
二、青椒炒鵝雜
鵝肫和鵝腸清洗瀝水，鵝肫切割成片狀，鵝腸切割成段，鍋中放水放進麻椒和生薑片後大火燒開，將切完的鵝肫和鵝腸下鍋焯燙至掉色；
將焯燙好的鵝肫和鵝腸撈起來瀝水備用；辣椒清洗，去籽去蒂後切割成塊；蒜切成片，姜切條，蔥切條，泰椒修邊成絲；
鍋中下油燒開，放進蔥蒜和泰椒，中文火炒出香味；放進鵝肫和鵝腸，放進花椒面和香油，火災煸炒；
1分鍾後添加辣椒，再次火災煸炒1分鍾就可以熄火起鍋。
三、大蔥炒鵝雜
原材料：小蔥，鵝雜，鹽，酒，薑片，水澱粉，排骨醬，小蔥
作法：
1、鵝腸焯水再切段，其他的鵝腎、鵝肝、鵝急切好，加鹽、酒、薑片、水澱粉腌好。
2、小蔥剝掉黃葉後清洗切條。
3、先起鑊加點油、姜、蒜進行爆香後放鵝腸炒一下，濺酒後放排骨醬炒出香味，灑小量冷水蓋上焗一會兒，隨後盛起備用。
4、驟起鑊加點油，放其他鵝雜略炒後濺酒，放排骨醬炒出香味後加冷水煮開後盛起。
5、起鑊加點油，倒進大蔥炒香，灑小量冷水後蓋上焗一會兒，將炒過的鵝腸和別的鵝雜倒進，加鹽調料水澱粉勾芡後便可。