1. 風干鯿魚的做法及吃法
風干魚怎麼做好吃：蒸風干魚
食材准備
風干魚適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。
方法步驟
1、將蔥姜切絲，鋪在盤中，風干魚洗凈後放於盤中;
2、加入適量的料酒，紅椒，上鍋大火蒸8分鍾左右;
3、取出後倒掉水，去掉蔥姜後放上新鮮的蔥姜絲;
4、然後燒上一勺熱油，趁熱淋在魚身上即可。
風干魚怎麼做好吃：油燜風干魚
食材准備
風干魚，姜蒜，蔥，干紅椒，料酒，醋，油適量。
方法步驟
1、風干魚洗凈，鍋中水燒沸，放入魚焯燙2分鍾撈出沖洗;
2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然後放入魚塊小火煎至兩面焦黃;
3、然後加入料酒，醋，適量水沒過鍋底，然後加入蔥花，燒開後翻炒魚塊，收汁出鍋即可。
風干魚怎麼做好吃：五花肉風干魚
食材准備
風干魚半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黃酒3大匙，醋少許，八角，桂皮適量。
方法步驟
1、溫水浸泡的風干魚5分鍾左右然後切塊清洗控水;
2、五花肉焯水3分鍾後撈出切塊，鍋中少許油燒熱放入魚塊翻炒;
3、然後加入醋，白糖，料酒，蓋鍋小火燜煮片刻，然後大火收汁盛出;
4、砂鍋中放入五花肉，小火慢炒，炒干後倒入生抽上色，然後加入黃酒，冰糖，桂皮和八角;
5、接著加入適量水沒過肉，大火燒開後轉為小火慢燉半小時，再放魚小火燉20分鍾，開鍋翻勻收汁即可。
風干魚怎麼做好吃：青椒小干魚
食材准備
青椒少許，感遇，蔥蒜，油鹽適量，醬油，雞精少許。
方法步驟
1、青椒洗凈切絲，干魚用溫水浸泡洗凈，瀝干待用;
2、蔥蒜切好，鍋中油燒熱，倒入小干魚炸至金環，然後放入蔥段和花椒炒香;
3、接著倒入適量的醬油，放入辣椒翻炒2分鍾，然後加入蒜末炒勻;
4、最後關火，放入雞精調味出鍋即可。
2. 海里的鯿魚怎樣做才好吃
紅燒鯿魚好吃。
主料：鯿魚1條
輔料：洋蔥適量、姜3片、花椒幾粒、蔥適量、柿子椒適量、蒜1瓣、郫縣豆瓣醬1勺、紅薯澱粉1勺
1、魚洗凈，准備好姜絲，蔥和辣椒。
2、鍋中入油，燒熱。
鯿魚的食用效果
1、脂降壓
鯿魚可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
2、養陰補虛
鯿魚具有補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用。
魚(鯿魚)是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
魚(鯿魚)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉(鯿魚)中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。
3. 小扁魚怎麼樣做法好吃
小扁魚也被稱作銀鯧，也有的人由於其外形較為獨特，因此也會稱作鏡魚，就彷彿一面鏡子一樣。說起扁魚較大的特性，自然是唇部及其眼周了，都非常的小，非常容易被別人一眼就記牢。日常生活，喜歡吃扁魚的人非常多，它不但味兒十分美味，另外還可以補充很多的營養成分。那麼，小扁魚怎麼做好吃?
鍋中添加適量油燒開後，放進扁魚低火2面油炸成橙黃色，撈起來瀝油
鍋中留少量底油，放進生薑片、蔥根、蒜頭進行爆香，當心倒進糖醋汁
添加適量偏稀的芡粉，翻拌
放進油炸好的扁魚，大火燒開，中文火燉10分鍾上下，轉火災收濃料汁就可以
小提示
1：鯿魚可以用其他活魚替代，魚要清除干凈，魚皮里灰黑色粘膜一定要清除掉清洗;
2：糖醋汁的佔比能夠依據每家口感隨意調節，醬油著色，生抽醬油調料但都是有鹽味，故無需放鹽調料;
3：魚入鍋油炸的情況下要擦拭魚身的水分，能夠維持魚片的詳細;
4：實際操作的最終會大火收汁，因此以前的芡粉不必過度粘稠，以防入鍋遇熱即成高湯;
5：讓魚在糖醋汁里略微燒煮一會，能夠使魚更為進味濃厚。
4. 鯿魚怎麼做好吃 做法
做法1：紅燒鯿魚
准備食材如下：鯿魚1條，紅辣椒1根，小蔥1根，豆瓣醬1湯匙，大蒜3瓣，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，老抽少許
具體做法如下：將鯿魚清理干凈之後，打上刀花，再淋上料酒塗抹均勻，再撒上食鹽塗抹均勻，小蔥蔥綠切蔥花，蔥白切段，大蒜拍扁剁碎，紅椒切圈，再起鍋加油燒熱，然後將鯿魚煎至兩面焦黃，盛出備用！鍋內留底油，放入蒜末，辣椒圈，蔥白小火炒香，再放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，然後放入3碗清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入少許老抽，大火煮開後放入鯿魚，蓋上鍋蓋，中火煮5分鍾，煮好揭蓋，淋入少許水澱粉收汁即可出鍋裝盤，最後撒上蔥花點綴即可！
做法2：開屏魚
准備食材如下：鯿魚1條，小黃瓜1條，小米椒2個，生薑1塊，大蔥1段，食鹽適量，料酒2湯匙，蒸魚豉油適量
具體做法如下：將鯿魚清理干凈之後，取下魚頭魚尾，再將魚身切成5毫米厚的魚片，切記魚肚的地方不要切斷了，連著，切好後放入湯盆，加入2湯匙料酒，加入1茶匙食鹽，抓勻腌制一會，生薑切絲，大蔥切絲備用！接著將鯿魚擺到蒸魚盤裡面，疊放整齊，魚身上撒上蔥姜絲，放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鍾，蒸好倒掉湯汁，再換上新的蔥姜絲，淋上蒸魚豉油，放上黃瓜片，再放上辣椒圈點綴，最後用熱油爆香蔥姜絲即可！
做法3：豉汁燒鯿魚
准備食材如下：鯿魚1條，干辣椒5個，花椒1把，豆豉2湯匙，大蒜3瓣，生薑1塊，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，老抽少許
具體做法如下：將鯿魚清理干凈之後，抹上料酒和食鹽，腌入底味，再將干辣椒剪段，大蒜切片，生薑切片，小蔥切蔥花，接著起鍋加油燒熱，油溫6成熱時，放入鯿魚，煎至兩面焦黃，再盛出備用！鍋里留底油，放入干辣椒，花椒，小火炒香，再放入薑片，蒜片，豆豉，小火炒香，炒香後放入2碗清水，再加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入少許老抽，煮開後放入鯿魚，蓋上鍋蓋，燜煮3分鍾，3分鍾後大火收汁，等到湯汁基本收干時，即可出鍋裝盤，最後撒上蔥花即可！
做法4：清蒸鯿魚
准備食材如下：鯿魚1條，大蔥1段，紅辣椒1個，生薑1塊，蒸魚豉油適量，食鹽1茶匙，料酒2湯匙
具體做法如下：將鯿魚清洗干凈之後，打上刀花，再淋上料酒塗抹均勻，再塗上一層食鹽，接著放入蒸魚盤中，將生薑切絲，大蔥切絲，紅辣椒切絲，拿一半放魚身上，放入蒸鍋大火蒸10分鍾，蒸好後倒掉湯汁，夾掉蔥姜辣椒絲，然後放上新鮮的蔥姜辣椒絲，淋入蒸魚豉油，再用熱油爆香即可！
做法5：香辣蒜香燜鯿魚
准備食材如下：鯿魚1條，大蒜5瓣，生薑1塊，小米椒3個，青椒1根，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，老抽適量，水澱粉少許
具體做法如下：將買回來的鯿魚清理干凈之後，打上刀花，抹上料酒再塗上一層食鹽備用！將大蒜拍扁剁碎，將生薑拍扁剁碎，將小米椒切碎，再起鍋加油燒熱，放入薑末，蒜末，小米椒碎，小火炒香，然後倒入3碗清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入少許老抽，再蓋上鍋蓋，燜煮5分鍾，煮好後，放入青椒絲，淋入少許水澱粉，湯汁濃稠後即可出鍋裝盤！
5. 鯿魚怎麼做好吃
鯿魚是中國主要淡水養殖魚類之一，其肉質嫩滑，味道鮮美，很多人喜歡吃。那鯿魚怎麼做好吃又簡單？鯿魚怎麼燒好吃？下面一起來看看吧。
鯿魚為草食性魚類，生長速度較快，肉質鮮美嫩滑，營養也十分豐富。下面我們一起來看看鯿魚怎麼做好吃又簡單，鯿魚的功效與作用。
鯿魚的功效與作用
1.脂降壓
鯿魚可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
2.養陰補虛
鯿魚具有補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用。