① 冬瓜切片怎麼做好吃
冬瓜主要產於夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。
冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要供應季節為夏秋季。
冬瓜，果呈圓，扁圓或長圓形，大小因果種不同，小的重數千克，大的數千克；皮綠色，多數品種的成熟果實表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。 冬瓜的品質，除早採的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚採的老冬瓜則要求：發育充分，老熟，肉質結實，肉厚，心室小；皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛。
冬瓜的營養價值
冬瓜水分含量高，蛋白質、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。
冬瓜的食用效果
1.減肥降脂
2.護腎
調節免疫功能，改善臨床症狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰
有清熱化痰，消腫利濕的作用。
4.防癌抗癌
防治癌症的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質盡快排出體外。
5.潤膚美容
冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。
6.7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪， 防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
冬瓜的選購竅門
看外形：整個的冬瓜外形勻稱，沒有斑點；如果是切開的冬瓜，要挑選肉質較厚﹑瓜瓤少﹑瓜肉雪白的冬瓜；
看瓜瓤：切開的冬瓜，瓜瓤緊實與瓜肉緊緊相連的是新鮮的，瓜瓤塌陷與瓜肉分離的是放時間久的。
冬瓜大圖.jpg冬瓜對比.jpg
用手按上去軟塌塌的，瓜身比較輕，形狀不勻稱。市場上冬瓜有帶霜和不帶霜兩種。不帶霜的肉厚，炒著不容易出湯，適合炒菜；帶霜的易於入味，適合做湯。
冬瓜的存儲技巧
冬瓜喜溫、耐熱、可放在通風處保存。
冬瓜的烹飪技巧
1.瓜性涼，不宜生食。
2.瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。
3.瓜與肉煮湯時，冬瓜必須後放，然後用小火慢燉，這樣防止冬瓜過熟過爛。
冬瓜的食用禁忌
冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
女子月經來潮期間、寒性痛經者忌食。
冬瓜的食用建議
把冬瓜去瓤﹑去皮（如果用於煲湯的話可不去皮，皮可清熱祛濕），用清水沖洗干凈。
用來涼拌或者炒菜可切成冬瓜薄片，用來燉湯﹑清蒸或者榨汁可切成1cm厚片或者塊狀。
去皮.jpg切法.jpg涼拌時要先用開水焯至冬瓜透明，再加果汁或者調料來調味，可清炒也可搭配各種蔬菜和肉類來炒。削掉的冬瓜皮不要扔，可洗凈曬干泡茶喝，有很好的清熱消腫作用。冬瓜煮的時間久了容易煮爛，所以用冬瓜煲湯，煮到冬瓜變透明就可以了。痱子：冬瓜切片直接塗擦有痱子的地方。
曬後修復：取冬瓜汁均勻擦在皮膚上，有清涼排毒、凈白肌膚的功效。
② 肉片冬瓜片怎麼炒好吃
肉片炒冬瓜一定要把肉片炒出香味，然後冬瓜放進去以後加點水，讓肉的味道把冬瓜燉熟基本再北方吃的較多
其實你們不要小看冬瓜，冬瓜也是減肥食物。並且爆炒冬瓜片非常好吃。本身小編自己也非常喜歡吃冬瓜，冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鹽含量較低，味道清甜，搭配肉類或者刷火鍋
冬瓜是我們家庭中常吃的蔬菜，吃冬瓜便能夠補充身體所需要的營養，冬瓜製作方法多樣化，可以燉湯可以炒菜，滿足人們的味蕾，大家平常可以嘗試一下豬肉片炒冬瓜，味道其實很好。
雖然菜很普通，但是確是很多家庭都深受喜愛的味道，味道越普通越展現我們老百姓日常的氣息。
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③ 炒南瓜片怎麼炒好吃
炒南瓜片的材料
油，南瓜，白鬍椒粉少許，雞精，鹽。
炒南瓜片的做法
1、首先准備好材料，隨後將南瓜的外皮去除，南瓜籽也需要掏干凈，再用清水清洗幾次，將它切片，備用。
2、這時就可以熱鍋了，等油熱了，將南瓜片放入進行均勻的翻炒。
3、隨後再加入適量的清水。用大火煮沸後改小火，放入食鹽、雞精進行調味。
4、最後再放入胡椒粉，等收汁了就可以吃了。
炒南瓜片的食用功效
炒南瓜片很清甜，讓人很有食慾感，在夏季，很多人都喜歡，南瓜可以促進消化、潤肺益氣、美容抗痘等等的功效，南瓜中的果膠可以保護胃膠道粘膜，避免了粗糙食品的刺激，促進潰瘍癒合，所以腸胃不好的人，可以適當的食用南瓜。南瓜的成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，促進了食物消化，非常健康的食物選擇，可以潤肺益氣，從而加入體內代謝，有美容的作用。對我們內臟很好。
炒南瓜片大家很熟悉，在平時我們進城吃這道菜對我們健康會有幫助，是可以起到養生效果的家常菜，吃起來的味道非常好，對我們保護好內臟健康有意義，再加上炒南瓜片烹飪也比較簡單，所以大家在平時就很適合經常吃炒南瓜片。
④ 油炸冬瓜片怎麼做好吃
冬瓜是生活中的常見食物，而且營養價值都是比較高的關於中國的吃法更是多種多樣，比較普通的吃法就是炒冬瓜或者燉冬瓜湯來喝，人們平時也可以嘗試不同的做法，這樣吃起來的口感也是不一樣的，比如有些人會做油炸冬瓜，這種吃法還是比較有創意的。那麼油炸冬瓜的做法是什麼？在家裡怎麼做？
1.做法一
准備冬瓜1塊，麵粉1勺，雞蛋1個，玉米3勺，食鹽2克、麵包糠適量、色拉油30毫升，冬瓜洗凈去皮，切片，用1克的鹽剎去多餘的水分，用1湯匙的生粉和一個雞蛋、普通麵粉、1克鹽調成稀糊，將冬瓜片先裹一層生粉、再裹一層麵糊，最後裹麵包糠，油溫在5成熱時下冬瓜排，炸至金黃。
2.做法二
冬瓜切條，三分之二玉米澱粉，三分之一麵粉好，酵母粉，泡打粉，鹽混合均勻，加溫水調成糊，不要太稠。用筷子蘸一下，糊能成一條線流下來，冬瓜先蘸上麵粉，再將冬瓜條放到糊里，鍋中放油，燒至6成熱，下入冬瓜條，炸到都浮起來，撈出，等油溫再次升至7成熱，復炸冬瓜條，直至冬瓜條金黃，炸大約30秒，出鍋撒椒鹽裝盤即可。
3.做法三
准備冬瓜、精製麵粉（或澱粉）、麵包糠、雞蛋、鹽、雞精，冬瓜去皮，切成小寬條，冬瓜條用少量鹽腌制變軟，淋水沖洗後瀝干水分。准備精製麵粉（或澱粉）、麵包糠、雞蛋液（蛋液中事先放了鹽和雞精調味）。將冬瓜條依次裹麵粉、蛋液、麵包糠。鍋內待油熱，下入冬瓜條炸至金黃，撈出瀝干多餘油分。放涼後，可以直接吃炸冬瓜條，也可以搭配番茄醬來食用。
⑤ !𢇃瓜怎樣做好吃
蒜末絲瓜。第一步：先將絲瓜清洗干凈，然後用刮皮刀將絲瓜的菱絲給刮掉，嫩絲瓜是不需要把青皮刮掉的，接著將絲瓜切成均勻大小的滾刀塊，裝盤備用。接著將小米椒去蒂，再切碎，裝盤備用，再把大蒜拍扁，然後剁碎成末，跟小米椒放一起備用。第二步：起鍋加入1瓢清水煮沸，水開之後加入1小勺食油，再將絲瓜放入鍋中，煮大概4分鍾，將絲瓜煮熟，然後撈出控水備用。第三步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，將小米椒碎和蒜末放入鍋中，小火炒香，炒香之後加入半碗清水，再加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入2湯匙蚝油，邊煮邊攪動，將湯汁煮開，煮開之後放入少許水澱粉，煮至湯汁濃稠，再將絲瓜放入鍋中，翻炒均勻，讓湯汁裹到絲瓜上面，就可以出鍋裝盤了。
⑥ 冬瓜片怎麼炒好吃
在北方冬瓜片搭配蝦仁炒制更清爽可口，生活中大家的生活條件不斷提高，大魚大肉日常吃的也比較多，但是普通的冬瓜吃出不一樣的鮮美味道，卻是很多人都在追求的營養健康菜品，一份好吃的冬瓜炒蝦仁做好了，怎麼吃都吃不夠～
雖然冬瓜看起來不是那麼起眼，但是一份簡單烹飪出來的菜品才是大家對美味的認識，冬瓜不但口感甘甜清爽，而且營養豐富，冬瓜就成為了飯桌上必不可少的菜品之一。
⑦ 怎麼炒冬瓜片好吃
可以做一道冬瓜炒蝦仁，以冬瓜和蝦仁為主要食材烹飪而成的家常菜餚。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作冬瓜炒蝦仁才好吃。
冬瓜炒蝦仁的食材：冬瓜200g、蝦仁50g、蛋清半個、澱粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、澱粉1小匙、香油1小匙。
冬瓜炒蝦仁的做法：
1、將蝦仁上漿，用蛋清和澱粉拌勻。
食用價值：
1、冬瓜中含有非常豐富的膠原蛋白、腺嘌呤、葫蘆素和多種維生素。攝入體內之後可以有效的保證皮膚的彈性，可以增強人體的免疫力，並且可以利水滲濕、消腫止痛，能夠增強人體的免疫力。而且可以加速身體內水分的代謝，對於水腫現象有改善作用。
2、蝦仁營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
⑧ 干南瓜片怎麼做好吃
1、做干南瓜片需要准備老南瓜6000克，白糖50克，食用鹽十克，花椒粉20克。把准備好的老南瓜用清水洗凈晾乾水分，再把它從中間切開，挖掉裡面的瓜瓤和籽兒。
2、餘下的南瓜果肉削掉外皮，切成0.5厘米厚的片狀，用干凈的棉線，把切好的南瓜片兒穿起來，掛在陽光下晾曬，曬的南瓜片發軟以後，收起來加入白糖和鹽腌出水分。
3、把南瓜片重新放到陽光下，晾曬到它完全沒有水分為止，在鍋中放水加熱，燒開以後，把晾曬完的南瓜片放到鍋中隔水蒸制，蒸到南瓜片變成透明狀，蒸好以後取出，再次放到陽光下曬干，直到這時自製的南瓜幹才算做好。
⑨ 南瓜片怎麼炒好吃
炒南瓜片做法一，
材料
油，南瓜，白鬍椒粉少許，雞精，鹽
做法
1.南瓜去皮，挖籽，切片~既然是清炒，我這里就沒有放任何輔料~
2.油鍋燒熱後直接放入南瓜片翻炒~
3.然後加水，小火煮一下~
4.放入鹽和雞精，可以加入少許白鬍椒粉~
5.收汁就可以了，香味已經飄出鍋了~
做法二，蒜蓉炒南瓜
材料
"南瓜 500克","蒜頭 3瓣","花生油 2勺","鹽 半勺",
做法
1:蒜頭剁碎，南瓜切薄片。
2:鍋內倒入花生油，放蒜蓉爆香。
3:倒入切好的南瓜，翻炒30秒左右。
4:倒入熱水，水量在南瓜的三分之一處，這樣煮出來的南瓜更香。水滾後轉中小火，蓋上鍋蓋燜5分鍾左右，期間翻一次鍋，以免粘鍋。
5:放適量鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
做法三，鹹蛋黃炒南瓜
材料
"南瓜 500克","鹹蛋黃 4顆","蒜頭 少許","青蔥 少許","鹽 少許"
做法
1:南瓜切約1公分厚，燒熱水燙熟約三分鍾，煮軟即可不要煮到爛
2:少許油，開中火炒鹹蛋黃及少許蒜頭。
3:炒到鹹蛋黃完全起泡為止。
4:將原先煮好的南瓜入鍋拌勻，起鍋前可試味斟酌加少許鹽或鹹蛋白調味。
5:盛盤，灑上蔥花點綴。
做法四，香蔥炒南瓜
材料
南瓜 1隻
調料：
食鹽4克
蒜5克
小蔥適量
橄欖油適量
做法
1。將南瓜去皮，切成片
2。油鍋8成熱後，將蒜末放入爆香
3。爆香後，將南瓜片放入，翻炒
4。在翻炒的同時，可以不時地往鍋里加水，但不要太多
5。放入鹽，炒勻
6。南瓜差不多軟和綿了之後，就可以關火
7。撒入香蔥，即可出鍋
⑩ 冬瓜怎麼炒好吃
可以做一道家常冬瓜炒肉，以瘦肉和冬瓜作為主要食材烹飪而成。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作冬瓜炒肉才好吃。
冬瓜炒肉的食材：冬瓜300克，瘦豬肉100克，醬油1湯匙，雞粉1茶匙，水澱粉1茶匙，鹽、味精、薑末各少許。
冬瓜炒肉的做法：
1、把冬瓜去掉老皮，切成塊。
食用價值：
1、冬瓜中含有非常豐富的膠原蛋白、腺嘌呤、葫蘆素和多種維生素。攝入體內之後可以有效的保證皮膚的彈性，可以增強人體的免疫力，並且可以利水滲濕、消腫止痛，能夠增強人體的免疫力。
2、瘦肉指的是豬肉、牛肉等肉製品中含脂肪量比較低的部位。這種瘦肉中蛋白質含量非常高，適量的吃一些瘦肉可以為人體的新陳代謝提供人體必需的氨基酸，並且可以促進鐵元素的吸收，可以促進血紅蛋白的生成，改善缺鐵性貧血。