魚塊怎麼蒸好吃

1. 清蒸魚塊的做法 家常

首先把魚切塊用料酒和調料薑片，蔥段，蒜片腌制半個小時以後放鍋里蒸，15分鍾後到，豆豉魚噴油就可以了

2. 怎樣蒸魚塊好吃又簡單

步驟

1.把魚塊清洗干凈放入盤中。

2.姜切片，加入魚塊，加入鹽和適量料酒把魚抹勻。

3.把盤子放蒸籠上，熱水上鍋，蒸10分鍾。

4.蒸魚的同時可以把蔥洗凈，切碎。

5.把蔥放在蒸好的魚上。

6.熱鍋，放一大勺油燒滾。

7.把油淋在魚上。吃之前也可以淋些蒸魚鼓油。

3. 清蒸魚塊的做法,清蒸魚塊怎麼做好吃,清蒸魚塊的家常做法

清蒸魚塊的做法
1、將魚清洗干凈後，在魚身上切斜刀。這條魚個頭太大，我家蒸鍋蒸不下，我就給切了兩半
2、魚身上抹少許料酒即可。因為新鮮，也不用放蔥姜去腥了
3、蒸鍋至水開後放入魚盤，並放入蒸魚豉油同時大火蒸10分鍾左右（根據重量），之後關火，悶至5分鍾，即可盛出來
4、將魚盛出後再在魚身上撒些蔥絲。偶家花園里目前僅存活著的蔬菜只有幾根蔥和1顆辣椒，所以偶就地取材，只用了1根蔥和1隻小紅尖椒。可以燒熱點油澆上去，那樣蔥香濃郁，而且魚身也會更鮮亮

4. 蒸炸魚塊的做法

外焦里嫩，回味無窮。

草魚一條，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，干澱粉

魚肉750克。調料蒜汁20克,脆漿粉50克,味精4克,鹽6克,色拉油1000克。

做法

編輯

1、將魚肉切成長4厘米、寬2厘米、厚1.5厘米的魚塊，放味精、鹽各3克腌漬5分鍾。

2、用蒜汁和10克水化開脆漿粉調成脆漿糊，然後放入剩餘的鹽、味精調味。

3、鍋內放入色拉油，燒至8成熱時，將魚塊蘸勻脆漿糊小火炸4分鍾取出後擺碟即可。

注

蒜汁的製作：將50克大蒜去皮、洗凈，放入0.5克鹽碾碎成泥，放入30克清水調勻即可。

詞條圖冊

5. 蒸魚塊的做法和步驟

紅燒炸草魚。魚塊買回來清洗干凈之後，我買的時候讓店家直接給剁成塊了。加鹽，糖，麵粉，澱粉抓勻。油加熱之後，放入魚塊，炸至金黃，建議多炸一會，我一般會反復炸兩遍。這樣紅燒的時候不容易碎。等魚炸好之後，另起油鍋，鍋里加生抽，蚝油，蒜泥，生薑少許清水，燒開之後把炸好的魚塊放進去。魚塊放進去之後，翻炒幾下，讓魚塊吸收到湯汁。再加青椒翻炒，這個時候如果魚塊之前炸得夠久翻的過程中是不會鬆散的。最後加入大蔥一個紅尖椒，翻拌至湯汁收干，一般這種炸魚不需要帶有湯汁最好吃，直接收干湯汁就可以了。不需要再加別的食材了，鹽也不需要再加了，直接出鍋裝盤食用。魚塊的三種不同做法，味道鮮美，肉質嫩滑，大家也試試！

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黑魚燒鹹菜。把魚切成大塊，放到一個大碗里在，加入料酒，生抽，鹽拌勻之後靜置一個小時以上，中間記得翻拌幾次讓它們更入味。鍋里放油燒熱，把腌制入味的魚塊放到鍋里，小火慢慢的煎至兩面呈現出金黃色。注意翻面的時候小心一些，太大力魚塊容易碎。魚塊煎好之後，倒入鹹菜，翻炒幾下，加適量開水，一勺蚝油，小火慢燉入味，收汁。出鍋前加一些紅椒碎配一下就可以裝盤食用了。

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紅燒魚塊。魚切塊之後清洗干凈，放到開火里焯一下，這樣有讓肉再緊致，也能去除魚腥味。准備一個大碗，裡面倒入生抽，老抽，料酒，蚝油拌勻備用。再把生薑和蒜切碎。熱鍋涼油，放入魚塊，慢慢煎至兩面金黃。倒入生薑大蒜翻炒至出香味。盡量慢一點，避免讓魚塊碎掉。如果實在害怕魚塊碎掉也可以提前用油炸一下。不過，一般為了建議飲食，自己家裡吃就不過大油炸制了。魚塊燒好之後，倒入之前調制好的湯汁。用鍋鏟慢慢的拌勻，讓魚肉都裹上湯汁。當湯汁被魚肉吸收之後，一次性倒入足量的開水。大火燒開轉小火燜燒准備收汁，有句話叫：千滾豆腐，萬滾魚。所以一定要多少一會，這樣魚肉都更入味。看湯汁收的差不多的時候，可以加鹽提味，最後撒上香蔥就可以出鍋了。如果能吃辣的，建議放一些紅辣椒會更下飯，增味的！魚的做法很多種，這3種您也試試吧，做法簡單，味道滿分！

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6. 魚怎麼蒸才好吃

魚的營養價值高，適合大家食用，為了最大化的保證魚肉的口感與營養，最好是選擇簡單的方法進行烹飪，比如說清蒸。無論是平時吃還是招待客人，做一道清蒸魚，還是很好的。但是有的人發現自己蒸出來的味道不是很好，這就需要掌握一些小的技巧了。那麼，魚怎麼蒸好吃又簡單家常的?具體辦法如下。

首先要學會選魚

魚鱗：選擇魚鱗比較完整的魚。

魚鰓：新鮮的魚魚鰓是粉紅色或者鮮艷的紅色。如果魚不新鮮，魚鰓就會呈現出白色或者黑色這樣特殊的顏色。
眼睛：魚眼睛看起來越鮮亮，魚就往往是越新鮮的那種。
手感：摸一下魚是否有彈性，有彈性的魚口感更緊實。
氣味：如果魚不新鮮，它的土壤氣味會比較大，反之則不會。
其次是腌制調理
1、用白酒或者料酒、油、鹽巴、蔥姜蒜腌制，腌制時間不要太長，十分鍾左右就可以了。因為鹽有滲透和凝固蛋白質的作用，放置時間過長會使肉質發硬影響口感。
2、魚肉就是吃個鮮味，如果佐料太多反而會影響口感。蒸好以後只需要加蔥絲、姜絲、豉油和熱油就可以了。
蒸魚過程中的竅門
竅門一：使用溫熱的水沖洗魚身去除魚腥氣，殺死魚後，首先肯定是要用刀把鱗片全部都刮干凈，然後千萬要記得的一件事情是要用溫水沖洗魚上的粘性物質。魚養在水中的時候，有各種各樣水生生物會導致魚身上有點土壤和魚腥氣的味道。土壤的氣味非常大，魚鱗刮掉後魚上的粘性物質應該是魚中腥味最重的部分，用溫水沖洗就能將它去除。
竅門二：蒸魚用熱水蒸
冷水還是熱水?很多人在蒸魚的時候都會有這種考慮，是用冷水還是熱水?冷水蒸的魚，魚肉會比較老，而且魚的鮮香味會減弱。而用熱水蒸出來的魚，魚肉非常鮮嫩，而且很香。
竅門三：上鍋蒸的時候水蒸氣一定要非常足
想要把魚做的新鮮香味十足，就要有足夠的蒸汽。如果蒸汽不足，魚蒸熟以後肉的口感不夠緊實。蒸魚的時間視魚的大小決定，一般一斤多的魚六七分鍾就可以了，大點的魚也不要超過十分鍾，如果時間超時，魚肉會變得粗柴失去風味。時間短缺，魚肉則帶血色不易和魚骨分離。
竅門四：蒸的途中不要揭開鍋蓋
很多人在蒸魚的時候喜歡中途揭開鍋蓋看一下蒸得怎麼樣了，其實這樣會跑氣影響口感。最好的辦法就是蒸的過程中定好時間，不要中途不斷揭開鍋蓋看。

7. 怎樣做清蒸魚好吃又簡單

主料：鱸魚400g

輔料：蒸魚豉油適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒適量、植物油適量

步驟一、鱸魚去腮去內臟洗凈，在魚身上劃花刀。

8. 清蒸魚塊怎麼做好吃，清蒸魚塊的家常做法是什麼

清蒸魚塊家常做法是最好吃的，清蒸魚塊的家常做法：

一、原料：凈重500克的草魚、生薑、蒜、紅辣椒、食用油、醋、白糖、生抽等。

二、做法：

1. 在魚肉上均勻塗抹上鹽和花椒粉，腌上1小時；

9. 炸過的魚塊怎麼蒸好吃

紅燒就行，只要你魚炸的不是太干就沒有問題。簡單步驟如下：1、你已經炸完魚了，此步略去。2、鍋中放適量油，放入切好的薑末、蒜末、辣椒段炒香。3、放入魚，輕微翻幾下或者用熱油往上淋。4、加入適量骨頭湯或者開水，以能淹過魚為宜。5、放入蔥段、加入適量的醬油染色。加適量鹽、白糖、料酒、味精或者雞精調味。6、中火幾分鍾後改大火收汁，裝盤，撒蔥絲即可。

做法二

燒！紅燒！一定很好吃！是不是一條沒該刀的魚！主料；魚一條配料；大黃瓜切滾刀切條也行！調料；重慶胖子麻辣魚調料或重慶香水魚調料都行用油炙鍋（一定記住要把鍋炙好才能不糊鍋，溫度越高越好，不能太高有個78成就可以）放大蒜片（大蒜切片）放重慶胖子麻辣魚調料或重慶香水魚調料都行，用油把麻辣魚調料生薑片多炙一下把它的香味炙出，加水適量在放大蔥段放黃瓜看魚的大小加水，多加醋但記住不能太多適量加醬油或生抽都行加點白酒當然用啤酒也一樣可以（啤酒多放些白酒少放些）讓水煮沸騰多煮一會兒。放魚待水又煮沸騰了就給味（味精雞精少放多放鹽記住鹽一定要把握住程度一點一點的加加一點就喝點湯直到和你的味為止適當的放點白糖！）把魚燒近味即可！

你也可以去蒸熟,或者是切成片占醬吃，還可以做成酸甜魚,或是做成魚干吃味道也不錯啊，因為炸過了,魚骨也是酥脆的,所以更好吃了燒!紅燒!一定很好吃!是不是一條沒該刀的魚!主料;魚一條配料;切大黃瓜，切滾刀切條也行!或是製作清水魚，用醋，鹽，黃酒，放入鍋了，加水試量，水滾後將魚放入，3分鍾即可，撈出後，根據自己口味加一些料就行了，味道還不錯啊！

10. 蒸魚塊怎麼做好吃，蒸魚塊的吃法

7.把油淋在魚上。吃之前也可以淋些蒸魚鼓油。

希望對你有幫助，望採納，謝謝~~