㈠ 炭烤生蚝怎麼做才好吃
炭烤生蚝怎麼做才好吃每年交季的時候就是生蚝出沒的時刻，肥美的生蚝夾帶著海風的氣息讓人一眼望去就非常有食慾，一口一個生蚝下肚，當真那叫一個過癮。生蚝在我們生活中是一個非常常見的海產品，幾千年的時間里，我們勞動人民通過自己的智慧總結了非常多的關於生蚝的做法，將這道食材的，鮮香肥美發揮到了極致，其中最讓人拍案叫絕的就屬炭烤生蚝這種做法了。
第二點則是要准備小料，像我們的蔥，蒜，粉絲，調味品辣椒，孜然等都是必不可少的。將小料准備妥當而後將起進行調配，根據自己的喜好來搭配，一般常見的有酸辣口，甜辣口，以及蒜蓉等，都是可以自己的需求做到靈活多變，有興趣的朋友們可以下去自己進行研究。
工作準備都就緒之後，我們就可以架火，等到炭變得通紅，煙變少之後將我們准備好的生蚝放置到燒烤架子上，看著那在火焰的灼燒下滋滋作響的生蚝，這個時候在旁邊放一圈粉絲做搭配，在生蚝烤至七成熟的時候放上我們的小料再繼續炙烤，紅綠搭配下看著非常有食慾。
㈡ 烤生蚝怎麼做好吃
時間與份量
准備時間：
10分鍾內
製作時間：
10分鍾內
用餐人數：
3-4人
食材
主料
生蚝
600g
輔料
油
適量
香蔥末
適量
蒜蓉麵包醬
適量
紅尖椒碎
適量
步驟
1.生蚝外殼用刷子清洗干凈，然後用工具（我用了一字螺絲刀）從中間撬開，將蚝肉洗凈
2.調味料准備好
3.調味料攪拌均勻待用
4.將洗凈的蚝肉重新裝回殼內，並且澆上蒜蓉醬
5.放入光波爐中，開燒烤檔，下層10-15分鍾左右就差不多了
㈢ 怎樣烤生蚝才好吃竅門
生蚝本身獨有的鮮味和肉質讓不少人上癮，用燒烤來製作更增加了蚝的野味感覺。
烤生蚝的做法非常簡單，將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蚝內，再直接烤熟的做法之一，一般情況下是上火烤，不過這次我們來試試用烤箱烤哦，這樣既保證了生蚝的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，實為不可多得的美味。
烤生蚝的製作方法
食材：生蚝數個 / 蒜 / 剁椒 / 蒸魚豉油 / 鹽 / 糖 / 檸檬汁 / 小蔥
第一步：用刷子把生蚝外殼刷洗刷干凈，准備一把專用小刀，一條毛巾，生蚝一頭寬而薄，一頭窄而厚，用毛巾包住生蚝，小刀從窄的一頭尾端縫隙插入一厘米自上而下撬開生蚝，再將小刀從側邊小幅度轉動一圈把生蚝鏈接兩邊的肉輕輕分開，如下圖所示
第二步：開好的生蚝肉滴上幾滴檸檬汁，把蒜切細碎，小蔥切蔥花，鍋里放寬油燒熱，油要多放一點，放入蒜蓉煸出香味，再依次放入剁椒，蒸魚豉油，鹽，糖翻炒均勻，超好後裝碗備用，如圖所示
第三步：烤箱先開上下火預熱，烤盤鋪上鋁箔紙把生蚝一個個擺在烤盤上，把生蚝放進烤箱開上下火220度，烤5分鍾，放入炒好的剁椒蒜蓉撒上蔥花再烤8分鍾至食材入味，香味撲鼻，就忍不住開吃啦，一口全吃完，滿嘴皆美味！
菊子物語
烤生蚝的做法真的很簡單，不過還有的朋友可能喜歡生吃生蚝，享用原味，如果想吃原味生蚝，不宜加醬油或陳醋。二者味重，容易蓋過蚝的原味，而且蚝汁的甜味也會大減。這邊推薦可以使用冰鎮方法。
將生蚝直接挑出放置於冰上，等冰透到一個程度後直接入口，這樣的生蚝，除保留了原味，原有的甜味更會被激發出來，而且可以留在喉間持續很久，不過個人還是推薦用烤的，烤的話會更健康一些哦
生活小常識
【如何挑選新鮮生蚝】
挑選生蚝，一個前提就是新鮮。挑選新鮮帶殼生蚝時，要選殼凸起、殼面圓潤飽滿、有較重手感、輕敲殼馬上會合起的；而挑新鮮無殼生蚝時，則要選汁液清冽無色的。經過速凍的生蚝汁液會變成乳白色的，就可以很好的區別哦
美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，生蚝現在可以說是大家都非常喜歡吃的美味，不過原料選擇上還是要正規新鮮，另外盡量選擇烤生蚝，生吃的話，就是會擔心寄生蟲那些呢，健康第一位哦！！！
㈣ 炭烤生蚝的做法步驟圖，炭烤生蚝怎麼做好吃
1、將活生蚝撬開，將蚝肉和一邊蚝殼用清水洗凈，蚝肉瀝干水分備用； [1]
2、炭烤生蚝大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
3、將洗凈的半邊蚝殼放在炭火上，每個蚝殼上放一粒蚝肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蚝肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蚝肉翻面再加汁，烤一下即可
炭燒生蚝的做法非常簡單，只需將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蚝內，再直接放到火上烤熟即可，這樣既保證了生蚝的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，實為不可多的美味。生蚝本身獨有的鮮味和肉質感覺讓不少人上癮，用燒烤來製作更增加了蚝的野味感覺。如果你想刺激，還可根據個人的口味，讓師傅再幫你加點辣味，那又是另一翻滋味了。炭燒蚝在廣東興起，現浙江、武漢都已風靡
無煙炭烤生蚝（味道一流）菜式特色
這生蚝上架無須厚實的外殼來抵禦高溫，而是放任其細嫩表皮在高溫下逐漸由白皙變成金黃的色澤。
相對於常見的煙火縈繞的燒烤場面，店家採用的是無煙炭進行燒烤。由此沒有煙霧的環境污染，也不會使生蚝在燒烤時蒙上煙塵，只要火候掌握得好，斷不會出現黑漆漆一團蚝肉的場面。
當烤爐燒熱時，倒油，將生蚝放在爐子上熱烤，當蚝汁逐漸滲出時，撒上蔥、蒜等調料。隨著?啪的歡快聲響，濃烈的香味徐徐散發出來，這時，眼睛與鼻子已經提前享受著美味，而唇齒間的慾望更加濃烈起來，唾液開始流出，期待著與蚝汁的交融。
烤的時間無須太久，視乎食者的飲食要求，一般兩三分鍾即可全熟，此時，可見表皮泛出金黃的色澤來，一道烤生蚝就大功告成了。比起蒸、焗、炒等方法，其香味和韌勁更為誘人，這也是大多數人喜歡烤生蚝的緣故吧。
㈤ 燒烤生蚝怎麼做好吃
用料
生蚝 15隻
大蒜頭 2個
香蔥沫 一小撮
鹽 2克
蒸魚鼓油 5克
植物油 50克
紅辣椒 一個
燒烤蒜蓉生蚝的做法
大蒜頭拍碎剝皮切成沫，紅辣椒切沫，香蔥切沫，全放入碗中，加入鹽和蒸魚鼓油拌均，植物油燒熱倒入碗中拌勻；
烤箱200度預熱5分鍾，放入生蚝烤10分鍾，香氣撲鼻蒜蓉生蚝就好了。
㈥ 生蚝怎麼燒烤
用料
生蚝 1打
蒜蓉 半碗
蔥頭 適量
蔥花 適量
辣椒 3個
薑末 適量
蚝油 1勺
鹽 3克
白糖 2克
燒烤店的生蚝是這么做出來的的做法
准備好蒜蓉，蔥末，辣椒切碎
㈦ 生蚝怎麼做燒烤
生蚝是牡蠣的別稱，在煙台叫它海蠣子，生長在溫、熱帶海洋中。生蚝肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。可以氽湯，打鹵、燒、軟炸，還可製成罐頭，做成蚝油。今天廚娘與大家分享一下風靡夜市的烤生蚝的做法。
准備食材：生蚝，大蒜，花椒，八角，香葉，桂皮，蔥，鹽，糖，香油
操作步驟如下：
1，將生蚝表面用干凈的鋼絲球刷干凈
2，將大蒜剁成末，准備蔥，花椒，八角，香葉
3，鍋內加油，放入蔥，花椒，八角，香葉，桂皮炒出香味，然後將調料品挑出，鍋內留油
5，下入蒜末小火炒香，在炒制過程中用鏟子輕輕的刮鍋底，防止蒜末粘鍋底
6，蒜末炒香後，加入鹽，白糖，香油翻炒均勻，盛出備用
7，電烤盤加熱，將生蚝擺放好，烤至裂口，把殼扣開，放一茶勺蒜蓉，烤半分鍾
8，烤半分鍾就可以食用了
溫馨小貼士：生蚝不要烤時間太長，過火的話肉質發硬，就不鮮嫩了
㈧ 夏季燒烤，推薦幾種生蚝的吃法，大補哦，一級棒
蒜蓉粉絲生蚝
用料：生蚝10個，龍口粉絲適量，大蒜適量，小米辣適量，杭椒適量，海鮮醬油，味達美醬油，食用油（調和油或是橄欖油）
1.生蚝開殼洗干凈
2.粉絲用水泡開
3.紅椒和蒜切成沫或者小丁
4.鍋里紅油炒香蒜粒
5.炒好的蒜放入碗里加蚝油海鮮醬油鹽雞精，一點點糖，再把紅椒粒倒入，攪拌均勻
6.粉絲墊底(粉絲也先用蚝油醬油鹽上味道)生蚝肉在中間再倒上佐料就可以上鍋蒸了,15分鍾就好了
生食生蚝（生蚝刺身）
用料：生蚝適量（看個人食量），檸檬1個，魚露適量，海鮮醬油，辣根（盡量買好的）
1.用生蚝刀疤生蚝撬開，洗干凈備用（洗3遍，因為生吃，一定要洗干凈）
2.海鮮醬油和辣根調和好（根據個人口味調）
3.滴入生蚝幾滴魚露
4.擠幾滴檸檬汁滴入生蚝肉上面
5.這塊重點講一下，有倆種吃法，
5.1（擠點檸檬汁直接吃，不用擔心生蚝沒有味道，生蚝本身有鹽分）
5.2（可以按照上面的料汁調口，蘸著吃）
㈨ 生蚝怎麼做最好吃
生蚝怎麼做最好吃
生蚝的做法很多，有香煎生蚝、炭燒生蚝、蒜蓉生蚝、芝士焗生蚝……在這幾十種或者上百中生蚝的做法中，生蚝怎麼做最好吃呢？乳酪焗生蚝、芝士蒜蓉焗生蚝和炭燒生蚝的做法都是不錯的選擇。下面來看看它們的做法吧：
乳酪焗生蚝
材料：生蚝5隻，菠菜80g，蒜蓉1茶匙5g，洋蔥碎30g，馬蘇里拉乳酪碎150g，鹽1茶匙，油，檸檬汁各4茶匙，黑胡椒粉1/3茶匙
步驟：
1、菠菜掰去根部，清洗干凈，切成5cm長的小段，再放入沸水中汆煮約2分鍾，隨後撈出瀝干水分待用；
2、將新鮮生蚝殼翹開，將蚝肉及蚝殼用流動水沖洗干凈，再把蚝肉取出，用檸檬汁腌制約5分鍾；
3、中火燒熱鍋中的油，將蒜蓉和洋蔥碎放入爆香，隨後放入汆好的菠菜翻炒片刻，接著調入鹽和黑胡椒粉拌炒均勻；
4、將炒好的菠菜均分成5份填入5隻半蚝殼中，再將5份蚝肉重新放入蚝殼中；
5、最後在蚝肉上撒入馬蘇里拉乳酪碎，放入預熱至200度的烤箱中，烤5分鍾即可。
芝士蒜蓉焗生蚝
材料：生蚝，鹽，胡椒粉，白酒，黃油，蒜末和洋蔥末，芝士
步驟：
1、生蚝用螺絲刀敲開殼，挖出肉，用水洗凈，抹乾待用；
2、用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蚝腌制10分鍾；
3、黃油融化，爆香蒜末和洋蔥末，加入鹽和胡椒粉調味，將黃油蒜茸汁均勻地塗抹在生蚝上；
4、芝士切成絲，均勻鋪在生蚝上；
5、烤箱預熱200度400F，將生蚝放入，上下火烤10～15分鍾左右，直到芝士變色即可。
炭燒生蚝的做法
材料：生蚝10隻，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）
步驟：
1、鮮活生蚝洗凈泥沙，用較厚的刀背從蚝殼前端小心翹開，去掉沒有蚝肉的一半蚝殼，將另一半帶有蚝殼的蚝肉用清水沖洗干凈，瀝干水分；
2、將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成調味汁；
3、把生蚝帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蚝會逐漸滲出鮮汁；
4、蚝肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鍾；
5、最後用夾子將生蚝夾出離火，放入盤中即可。