好吃燒烤料

『叄』 燒烤料有哪些

燒烤料主要是辣椒、千里香、桂枝、廣木香、沉香、枳殼、孜然、甘草、紫草等香料，輔以燒烤粉、胡椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉做成的。燒烤的做法：肉類食品經腌制料腌制後切成小塊，穿成串狀，放進烤盤，也可置於油鍋炸成製品，八成熟時，均勻撒上燒烤調料，繼續烤至熟透即可。

燒烤料主要由很多種天然香辛料經多種工藝精細加工而成的粉末狀混合物，能去除原料中的腥味，還能增加產品的口感和香味。

在你要烤的食物上，用牙簽或針紮上一些小孔，更能方便入味；找一個結實密封的塑料袋，將腌料和食物放進去後扎緊，反復揉搓，這兩種方法都能讓食物更好的被入味。

可以根據自己的口味喜好蘸上一些燒烤醬、孜然粉、辣椒粉等等。一些魚類也可以腌制一下，去除腥味的同時增加香味。

『肆』 烤燒烤要哪些配料

1、燒烤調料有：孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、燒烤汁。

2、燒烤調料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調味品，是決定燒烤味道的關鍵，燒烤要好吃，全靠這些調料來的。燒烤調料不但使燒烤的口味更加多樣化，還可以去除一些肉類中腥味，增加食物的口感和香味，烤出來的食物肉質鮮美，風味獨特，讓人食慾大開。

3、孜然粉：孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調配磨製成的，長用於烹飪牛羊肉能夠去腥味。

4、燒烤粉：加入燒烤粉烤制出來的食物，保持了燒烤色澤，長用於烹飪烤羊、雞、蔬菜及豆製品。

5、胡椒粉：胡椒粉分兩種。白鬍椒粉為成熟的果實製成，氣味較濃；黑胡椒粉是未成熟而曬乾的果實製成，氣味較淡。

6、辣椒粉：辣椒粉是紅色或黃色的粉末，由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒桿碾細而成的混合物，有香辣味。

7、肉桂粉：肉桂粉是由肉桂或大葉清化桂的干皮、枝皮製成的粉末，多用於麵包等的製作。

8、咖喱粉：咖喱粉是含15種或更多香辛料的混合調味料，金黃色，可用少量提高食物風味，味濃烈。

9、花椒粉：花椒粉是用花椒製成的香料。在燒烤肉類食物時是用，會使肉類更加香味四溢。

10、茴香粒：茴香粒是燒烤肉類和製作鹵汁食品的必用之品，能除肉中的腥氣。

11、燒烤汁：燒烤汁是以多種天然香辛料的提液為基料，加多種輔料調配而成。呈黑褐色味鮮香濃。

『伍』 燒烤料如何調配

你好！燒烤料這樣調配：

香辣腌料配方：辣椒面20克、花椒粉15克、孜然粉10克、大蒜粉10克、洋蔥粉15克、白酒10克、鹽15克。這是500克肉的用料，和肉串攪拌均勻，低溫腌制一晚上。如果羊肉太乾的話，可以放入少許料酒。

五香腌料配方：胡椒粉10克、花椒粉10克、芝麻粉30克、小茴香2克、孜然5克、麵粉10克、白酒10克、食鹽15克。放入肉塊拌勻後，腌制3小時以上。

腌料配方：生粉20克、麻辣鮮10克、特一鮮5克、鹽5克、味精5克、松肉粉2克、白糖2克、料酒5克、雞肉香精2克、洋蔥粉2克，大蒜粉2克。和雞肉攪拌均勻，腌制1-2小時候左右。

『陸』 在家燒烤方便又好吃，燒烤料應該准備哪些呢

辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。 用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25 兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花 椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一起拌勻 即可。主要就是四大調料，辣椒粉，孜然粉，鹽，油（花生油，調和油都行）。如果有蔬菜或海鮮類，還可以准備燒烤醬，辣椒醬等喜歡的調味料。可以把肉簡單腌制一下，用點蚝油啊。如果要加，就去買點燒烤料進行腌制，個人，感覺不腌制的肉考出來更好吃。

刷料:有調好的燒烤醬（也可以生烤，看個人喜好），羊油（看個人喜好，我個人偏好羊油，烤出來比較香）我把我自己的萬能調料，秘方告訴你， 一勺醬油一勺耗油半勺生抽 放入薑末蒜末 半勺十三香 半勺醋 半勺的白糖 有條件的放一點白芝麻。比如羊肉串、牛肉串、素菜類等等，口味咸香，需要備孜然粉、辣椒粉、花椒粉、鹽巴、味精、十三香、花生油等等，一般還可以依據自己的口味備一些大醬，烤豆乾豆皮饅頭片好使。

『柒』 燒烤配料怎麼配好吃

主要材料：

辣椒粉5勺，腰果粉6勺，白糖1勺，麻辣鮮半勺，十三香1勺，孜然粉4勺，花生粉10勺，大豆粉2勺，燒烤味王3勺，蔥粉2勺，雞精，鹽少許

製作工藝：

將上述的食材按照比例添加在一起，攪拌均勻即可。

2:椒鹽燒烤料主要材料：

細鹽10勺，花椒粉1勺，麻辣鮮少許，胡椒粉1勺，肉味調味素1勺，味精1勺，細辣椒面1勺，大蒜粉1勺，五香粉半勺

製作工藝：

將上述所有食材加在一起攪拌均勻，隨後倒入攪拌機中，攪至成粉末狀，即可。

3：燒烤撒料配方【二】主要材料：

桃酥150克，腰果90克，干辣椒120克，小茴香150克，花生米80克，黃豆150克，熟芝麻240克。白鬍椒粉90克，孜然粉150克，味精120克，十三香30克，雞粉60克，麻辣鮮120克

製作工藝：

第一步：將桃酥，腰果，干辣椒，小茴香放入烤箱中，低溫烤制，烤乾烤香，取出備用。

第二步：鍋燒熱，不放油，手放入鍋中微微有些刺痛，隨後倒入白芝麻炒制熟透，顆顆飽滿，接著倒出備用。

第三步：鍋燒熱倒入少許油，放入花生米，不停翻炒至花生熟透酥香倒出備用。黃豆也同樣炒香。

第四步：將桃酥，腰果，干辣椒，白芝麻，花生米，黃豆全部倒入攪拌機中，攪成粉末狀。

第五步：將步驟四的食材中，加入剩餘的其他調料，攪拌均勻即可。

第六步：放在陰涼通風處保存。

4：燒烤白撒料主要材料：

鹽13勺，味精40勺，雞粉8勺，白糖8勺，黑胡椒粉4勺，太太樂鮮味寶8勺

製作工藝：

將上述的所有食材加在一起，攪拌均勻。接著全部倒入粉碎機中，攪成粉末狀即可。

5：燒烤撒料（二）主要材料：

白芝麻5勺，肉香粉5勺，麻辣鮮5勺，五香粉5勺，雞粉8勺，鹽20勺，白鬍椒粉3勺，十三香6勺，鮮味寶5勺，孜然粉10勺，味精7勺，咖喱粉20勺

製作工藝：

將上述的所有食材，按照比例加在一起攪拌均勻，隨後將其放入粉碎機中，攪打成粉末狀，即可。

6：小肉串密制撒料主要材料：

味特香4勺，麻辣鮮6勺，白鬍椒粉6勺，花生粉6勺，味精20勺，咖喱粉4勺，雞粉16勺，黃豆粉10 勺，鮮味寶10勺，蒜香粉6勺，肉香粉6勺。十三香3勺

製作工藝：

將上述的食材按照比例加在一起攪拌均勻，隨後將其全部放入粉碎機中，攪打成粉末狀。即可。

7：羊肉串撒料主要材料：

鮮味寶10勺，白鬍椒。

『捌』 燒烤料怎麼配好吃

第一款：萬能燒烤油配方

所需材料：大豆油6斤、蔥段250克、薑片200克、蒜150克、八角80克、花椒40克、香葉50克

製作步驟：

1.取干凈的容器，把八角、香葉、花椒等用清水浸泡一下，浸泡好後控水備用

2.起鍋燒熱，鍋燒熱至三成人且鍋中沒有水分的時候，放入准備好的大豆油，然後中火燒油，油燒至八成熱的時候，轉小火，這會可以稍微的把鍋抬離火一會兒，然後讓油的溫度降至六成人的時候，再放入爐上，保持小火

3.把准備好的蔥段、薑片、蒜片等放入鍋中，小火慢炸至香味

4.鍋中香味濃郁時，放入控干水的八角、香葉還有花椒，然後繼續保持小火慢炸，炸制蔥段等變成金黃，然後鍋中散發濃郁香味即可關火

5.關火後，用過濾器把鍋中的香料渣撈出，那麼噴香的萬能燒烤油就製作好了，可直接刷在食材上烤制即可。

第二款：萬能燒烤調味油配方

所需食材：釀造醬油、320克、純凈水320克、美極鮮醬油25克、食用鹽10克、味精10克、花椒粉5克、八角粉5克、五香粉5克、胡椒粉2克

製作步驟：

1.取干凈的容器，把320克純凈水倒入容器中(水的話最好使用過濾的哦)，然後加入釀造醬油，攪拌均勻

2.攪拌均勻後，我們放入味極鮮醬油、食用鹽、味精等，然後攪拌至鹽和味精融化

3.最後我們把各類粉質的調味料放入碗中，然後攪拌均勻即可直接使用，這個油在燒烤中可以幫助調味和調色，能讓肉類美食看起來更加誘人哦

第三款：萬能蒜蓉醬配方

所需食材：蒜蓉辣醬1千克、辣椒醬500克、蚝油50克、啤酒150克

製作步驟：

1.取干凈的容器，然後把蒜蓉醬和辣椒醬依次放入，然後攪拌均勻後放入蚝油和啤酒，再攪拌均勻即可，因為後期要烤制，所以可不炒熟

第四款：燒烤萬能撒料

所需食材：黃豆粉100克、腰果粉100克、紫蘇粉25克、辣椒粉50克、香菜粉20克、孜然粒50克、芝麻30克、椒鹽150克、干蔥頭粉30克、味粉12克

製作步驟：取干凈的容器，然後依次放入所有的材料，攪拌均勻即可

第五款：肉串類腌料配方

所需食材：肉1000克、腌料粉10克、醬油10ml-15ml、味精3克、白糖5克、食鹽6克、蔥絲20克、蔥段20克、澱粉50克

製作步驟：肉處理清洗感覺後，依次放入腌料食材，然後塗抹均勻後靜放即可

第六款：孜然味撒料

所需食材：孜然粉200克、花椒粉100克、辣椒粉100克、鹽5克、回香粉15克、味精5克

製作步驟：取干凈卻保持乾燥的容器，把所有食材香料放入碗中攪拌均勻即可

第七款：燒烤蘸料配方

所需食材：熟花生粉500克、熟芝麻粒200 克、熟大豆粉50克、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白鬍椒5克、鹽12克、味精(細)10克

製作步驟：取干凈的容器，然後把所有材料依次放進去後攪拌均勻即可直接拿來使用，這個是肉烤好之後直接沾著吃的

『玖』 在家拷肉吃，如何自製好吃的燒烤料

在家烤肉吃，如何自製好吃的燒烤料？

夏天的時候，很多人特別喜歡的一種生活就是吃著烤肉，喝著啤酒，和自己的親戚朋友一起聚餐，這是很多人特別嚮往的一種生活，特別是在夏天的時候，天氣非常的炎熱，大家睡得也比較晚，如果能夠和親戚朋友聚一聚，吃一點烤肉，是會讓人覺得非常輕松愜意的一件事，由於在外面吃烤肉，不僅衛生沒有辦法能夠得到保障，而且外面的烤肉分量不足，也不是太健康，因此，就有很多的人會在自己的家裡邊烤肉吃，在自己的家裡邊烤肉吃，不僅不會那麼的吵鬧，而且完全可以根據自己的喜好去考一些自己喜歡吃的肉，除此之外，在家裡烤肉吃最重要的一點就是特別的干凈衛生，而且自己動手烤出來的肉吃起來也特別的香。

『拾』 燒烤料怎麼配簡單好吃

1，製作： 腰果粉、黃豆粉各50克，孜然粉、辣椒面各25克，紫蘇粉12克，香菜粉（市面上有買，但可以自己做香菜剁成細末，曬干，粉碎機粉磨成粉）、雞精6克，雞粉各10克，去皮白芝麻、干蔥頭粉各15克，以上用料混合均勻即可。復合香味 2，製作：芝麻15克 孜然50克，辣椒面40克，干蔥粉，紫蘇粉各25克，五香粉、芹菜粉、味粉，椒鹽各5克，以上用料拌勻即可。

口味：孜然芹菜味突出 製作： 孜然粉25克，辣椒粉50克，雞粉、芝麻粉各10克，蒜香粉15克，花椒粉，椒鹽各5克，味粉2克，以上用料混合均勻即可。 (歡迎大家來閱讀我的文章，我們每天會分享不一樣的新鮮內容，如果我的文章對你有幫助，請您關注我們的百家號，大家有什麼寶貴意見，請在文章下面評論哦。)

烤串沒有統一的東西，各有各的的方法，各有各的配方，沒有什麼正宗不正宗，客人吃了認為好的他就是正宗，它就是好。每個地方的烤制都不一樣，何況每個人烤制能一樣嗎？最好吃的烤肉我只認穆斯林的烤羊肉串，還有西的烤牛肉串，西安的烤牛肉串是用鋼扦子穿的，按照一把賣，我喜歡只撒咸鹽、孜然辣椒粉的生牛肉吃。