排骨怎麼蒸好吃

Ⅰ 排骨怎麼蒸的好吃

說起排骨的吃法，其實很多樣，比如說糖醋(紅燒)排骨、燉湯、蒸排骨都是我喜歡吃的，排骨上的肉質嫩，沒有太多肥肉，補充優質蛋白，營養美味；對於我這樣的「怕胖星人」來說，簡直就是吃肉的「福利」。

Ⅱ 排骨怎麼蒸最簡單好吃

用料

主料

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  烹飪技巧

  骨盡量斬成小塊，這樣蒸的時間短而入味。最好選用肋排的中間部分，吃起來口感好，排骨兩頭也不會浪費，煲湯、熬粥都可，調料時要注意分量、所有醬料都帶有鹹味的，腌制排骨不需要加鹽了，排骨腌制好放在冰箱里，想吃時取出適量的排骨煮飯時一起蒸熟非常方便。

Ⅲ 怎麼蒸排骨好吃呢

蒸排骨確實非常好吃，而且還營養滋補身體，蒸排骨不同地方蒸法也不同，並且所加配料也不盡相同，但主體材料就是排骨，放蒸籠裡面蒸，蒸出來清淡不油膩。蒸的排骨，外觀上要比燉排骨更好看，吃起來更有味道，且不油膩，口感更佳。所以很多人喜歡蒸排骨吃，我家也經常蒸排骨，下面我分享下最經典的蒸排骨方法

小技巧：1、排骨要嫩的小的瘦的，這樣的口感更好。2、排骨浸泡時中途多換幾次清水，浸泡後擦乾水分後再腌制，以便更入味。3、上鍋蒸的時候，上面蓋層保鮮膜等，以防水蒸氣液化成水滴滴入排骨中。總結：以上就是我家蒸排骨的流程，非常簡單，蒸的排骨吃著爽口不油膩，鮮嫩多汁非常營養又美味，蒸排骨主要就是吃排骨的鮮嫩鮮香的，一定不要加太多亂七八糟的調味料，否則會遮蓋掉排骨本身的味道了。

Ⅳ 排骨與什麼配菜蒸好吃

排骨和香芋在一起蒸，也可以放一些小白菜，菠菜等青菜。下面來看一道蒸排骨的做法：

香芋蒸排骨：

我們首先需要准備以下食材：排骨500克，香芋1個，小白菜段少許，食鹽1茶匙，澱粉1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，料酒1湯匙，小蔥1根

第一步：將買回來的排骨清洗一次，然後放到較大的湯盆裡面用清水提前浸泡半小時，接著把香芋去皮，然後切成約2厘米大小的小塊，備用！

第二步：排骨泡去血水後，撈出瀝干水分，然後放到一個較大的容器裡面，加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的蚝油，加入1茶匙的食鹽，加入1湯匙的料酒，加入1湯匙的澱粉，然後用手抓勻，抓勻後加入1湯匙的食油，再次抓勻，然後腌制15分鍾！

第三步：等排骨腌制好之後，將香芋，小白菜跟排骨放一起抓勻，然後轉移到一個又大又扁的盤子裡面，鋪平，蒸鍋上汽之後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鍾！

蒸好後，端出撒上蔥花，這樣一道香氣四溢，美味下飯的【香芋蒸排骨】就製作完成了，非常的饞人，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這道菜不會讓你失望的！

Ⅳ 怎麼蒸排骨好吃

方法/步驟:
1.排骨斬塊,在清水裡浸泡一個小時,中途換一次水,然後瀝干水份備用。(因為我們的排骨...
2.切一點蔥姜蒜放進去。
3.倒入料酒,米酒,生抽,蚝油,澱粉和一湯匙油,抓勻後腌制2個小時入味。(澱粉和油是令蒸出來的排骨不幹柴的關鍵,是必不可少的。)
4.下面來處理土豆。我買的是這種小土豆,不用切,去皮後洗凈下鍋,煎至兩面焦黃後盛出。(...
5.把煎好的土豆碼在盤底,將腌好的排骨放在上面。

Ⅵ 排骨怎麼蒸的

做法一

食材：特級肋排、永川豆豉、紅椒、蔥、姜、鹽、白糖、生粉、油、海天金標蚝油、料酒、步驟：

1、排骨洗凈斬塊，加入腌料用手抓勻，腌制30分鍾

2、將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗凈切成塊；姜蔥都切成末

3、往排骨內，依次放入豆豉、紅椒塊和蔥薑末，充分攪拌均勻

4、取一深盤，倒入豆豉排骨，攤平待用

5、燒開鍋內的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水清蒸30分鍾

6、取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。

我們常吃豆鼓是可以很好的幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛，豆鼓中含有的多種營養元素是可以改善胃腸道菌群。

做法二

食材：豬肋排、豆豉、蔥、姜、大蒜、干辣椒、生抽、料酒、白糖、雞精、鹽、油

步驟：

1、蔥蒜姜切片備用，排骨洗凈後，涼水下鍋燒至水開後撈出，洗凈浮沫

2、鍋中油約7成熱時，下蔥蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味

3、蔥蒜姜、豆豉和辣椒炒好後，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、雞精和鹽一起攪拌均勻，腌制1—2小時左右

4、口味淡的可以不用加鹽，因為豆豉本身是有鹹味的，口重的可以少量加鹽

5、腌好的排骨放入蒸鍋中大火蒸50分鍾即可。

我們食用這道菜是可以很好的補充除蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是有很好的滋陰壯陽、益精補血的功效。

Ⅶ 怎麼蒸排骨好吃

1、准備排骨，香菜，八角，山葯，料酒，生抽，排骨涼水下鍋中焯水，焯去血水除去浮沫。

2、將排骨撈出，裝盤備用，砂鍋加水，蔥，姜，料酒，生抽，八角，排骨。

3、小火燉20分鍾，加入山葯，鹽，小火燉30分鍾，撒上香菜即可出鍋。

(7)排骨怎麼蒸好吃擴展閱讀：

排骨的功效與作用：

1、補充蛋白質和脂肪酸

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、補鈣

豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

Ⅷ 排骨怎樣蒸才能更美味呢

就像文學界流行一句話「一千個人心中有一千個哈姆雷特」，那麼在美食界，想必「一千個吃貨心中可能也有一千種排骨的吃法」，每個人對於食材的理解都不一樣，對於烹飪的要求也有不同，五星級大廚做出來的菜餚，高大上又美味，讓吃貨們垂涎欲滴，食指大動，但不是天天去吃；而家常的做法，貼近生活，同樣受到了家人的認可和喜歡。

7、土豆平鋪在盤子里，表面均勻撒細鹽和胡椒粉，將排骨碗里多餘的料倒在土豆表面，然後將瀝干油分的排骨均勻擺放在土豆上。

8、蒸鍋大火上汽後，蒸半小時即可，排骨的油分自然浸入到土豆中，最後的口感是排骨不油不膩，土豆酥爛，口感很不錯喲！

1、這道「香酥土豆蒸排骨」要好吃，選擇食材很重要，以新鮮肋排為佳，肉多不肥膩。

2、排骨略焯水可以去除血水，有去腥的效果。具體做法是：燒開一鍋水，放入兩三片姜，將排骨焯一下去腥，大概1-2分鍾即可，洗凈瀝干。但是個人覺得排骨焯水了，加入調料不太容易入味，大家可以按照自己喜好來選擇。（兩種方法我都有嘗試過喲！）

3、煎炸排骨的時候火不能大，而且隨時監控排骨的成熟情況，一面金黃了，立即翻面，兩面金黃，就可以把排骨夾到盤子里。

4、排骨在蒸之前已經熟了，蒸一下可以讓排骨的油和調料進入土豆中，最後是排骨酥嫩，土豆熟爛，口感很不錯喲

Ⅸ 排骨怎麼蒸好吃

排骨抄一下，然後在放蒸鍋中蒸一個小時後就好吃了。