1. 面條有哪些簡單又美味絕妙的做法
1、西紅柿雞蛋面。西紅柿清洗干凈，然後將雞蛋打入碗中，在雞蛋液中加入鹽，攪拌均勻，生薑切碎備用。將油放入鍋中加熱，將雞蛋液倒入鍋中炒成雞蛋花，然後倒入盤中備用。鍋里從新倒油加熱，放入生薑碎炒香，把西紅柿倒入翻炒，西紅柿炒出水分，把雞蛋花倒入一起翻炒。然後加入適量的水，煮五分鍾左右，然後撈出放放碗中，加入鹽，味精，香油。另起一鍋開始煮麵條，將煮好的面條倒入裝有西紅柿湯的碗中在撒上香菜，即可食用！
2、蔥油拌面。准備食材，水開後放些油.鹽.下面條煮熟。把面條撈出，放入涼水過涼，撈入大碗。鍋里油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗。用蔥花油，鮮抽，老抽，植物油，麻油，雞精，調成拌汁。把面條加拌汁攪拌均勻。撒上蔥花即可。
3、茄子面。茄子洗凈切塊，青椒，去籽洗凈切塊，素肉用水泡軟切碎。將水煮沸，加入面條，煮熟並取出，放入面碗中。首先加熱半杯油，放入茄子炒軟撈出，順便將青椒炒一下撈出，然後倒入油，加入其他調味料和素食肉末翻炒。加入茄子和青椒炒勻，然後將它淋在面條上就可以了。
2. 怎麼煮麵條才好吃又簡單
面條是北方的家常麵食，爽滑筋道，營養豐富，大人小孩都愛吃，今天給大家分享一個面條簡單又好吃的做法，酸辣開胃吃著過癮。
具體做法請看我們的操作：
1.准備小蔥兩根，切成蔥花，切好以後放入大碗中。
2.香菜兩根切成段，放入盆中。
3.蒜苔幾根切成小段，和蔥花放在一個碗中。
4.碗里加入少許食鹽，加入一點花椒粉，加一點雞粉，加一勺生抽，兩勺陳醋，加一點芝麻香油，一勺辣椒油。
5.炒鍋燒熱添入一勺食用油，油熱後打入一個雞蛋。
6.然後改成小火，再撒上一點食鹽入底味。
7.等雞蛋凝固後快速翻面，把雞蛋煎熟以後，盛出備用。
8.重新起鍋開始燒水，鍋里加入幾滴植物油，這樣可以避免面條粘連。
9.開大火把水燒開，水燒開後舀一點熱水，放入調料碗中，用勺子攪拌，化開調料。
10.然後下入面條，煮開以後用筷子抄動幾下，使面條受熱均勻。
11.然後加入一點涼水，這樣可以使面條更加柔軟筋道。
12.把面條煮熟以後下入幾片菜葉，30秒後即可關火。
13.然後把面條盛出，把面條放入大碗中，最後放上青菜葉。
14.放入煎好的雞蛋，撒上一點香菜，再放上一點榨菜絲。
15.好了，這道簡單又營養的酸辣面就做好了，喜歡吃麵食的可以收藏起來，有空就在家試試吧。
3. 家常面條怎麼做好吃又簡單
煮麵看起來很簡單，加點水、面、料就可以搞定，其實不是的。
一碗面也是需要很技巧的。
像很多人自己在家，有時候做面會煮糊了，面又軟又爛一股麵粉味。有的人還沒有煮透，就撈起來准備吃。如果自己在家做的面就是這個水準，還不如自己在家泡泡麵吃。
學會了如何煮麵，
好吃的鹵就可以按照自己喜歡的來啦，
在這里教大家我最喜歡吃的西紅柿雞蛋鹵，特別香！
西紅柿雞蛋面
食材：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、甘汁園雙碳白砂糖、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，放入甘汁園雙碳白砂糖，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會；
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
4. 生面怎麼煮好吃又簡單
炒生面
原料：生面、油、生香菇、韭菜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉。
做法步驟：
第2步、加一切配料和水蓋上蓋煮，然後翻面，如此至面熟，水分收到位，撒上胡椒粉淋上香油出鍋。
第3步、裝盤。
面條做法簡單又經典
【臘味炒麵】
准備食材：鮮切面200克、臘肉1小塊、臘腸1根、蔥花20克、鹽適量、食用油少許、生抽適量。
做法：臘腸斜切成薄片，臘肉也切成盡量薄的片，鮮切面在沸水中煮至八成熟，過涼水後瀝干水分備用，鍋中熱油，小火煸炒出臘腸和臘肉的多餘油份，看到臘肉變干，肥肉變得透明，下入蔥花翻炒，將面條下入鍋中，加入鹽、生抽來調味，大火快速翻炒即可。
【火腿雞蛋炒麵】
准備食材：鮮面條200克、火腿腸1根、雞蛋1個、食用油適量、生抽適量、鹽適量。
做法：鍋里加水煮沸，放入面條煮至八成熟，放入冷水中沖洗一下，等待面條煮熟的時候，雞蛋打散備用，火腿切成絲，鍋中熱油，倒入雞蛋液滑散，蛋液凝固後，推到鍋邊，下入火腿絲，小火煸炒1分鍾左右。將面條瀝干水分，下入鍋中一起翻炒，調入生抽和鹽，炒勻入味即可。
【圓白菜素炒麵】
准備食材：龍須面100克、圓白菜半個、大蔥半根、白糖1茶匙、小米椒1個、鹽1茶匙、老抽1湯匙、食用油適量。
做法：圓白菜切絲，大蔥小米椒切好，鍋里加清水煮沸，放入面條煮至八成熱，撈出瀝干，熱鍋涼油，下入蔥絲和辣椒圈煸炒出香氣。放入圓白菜大火快炒，炒制圓白菜變軟出水，將面條放入鍋中，筷子撥散，與圓白菜絲炒勻，加入老抽、白糖、鹽調味，再翻炒1分鍾即可。
【菠菜豬肝面】
准備食材：菠菜、豬肝。
做法：菠菜洗凈切段備用，新鮮豬肝用清水洗凈，用清水浸泡一會，泡出血水，香蔥姜絲切成細末，放入盛有豬肝的碗中抓勻，調入澱粉、料酒和半茶匙鹽、再次抓勻，蓋上保鮮膜腌制。熱鍋燒油，下入腌好的豬肝炒，鍋中加入清水煮開，撇去浮沫，水沸後下入面條，煮至面條八成熟時，將菠菜下入鍋中，與面煮熟，加入半茶匙鹽調味即可。
5. 怎麼煮麵好吃又簡單 在家
在家煮麵的5大秘訣，讓面條好吃一百倍，愛吃面的一定不能錯過！
面條估計是除了米飯外，第二大的主食了。光做法就有湯面、拌面、炒麵、鹵面、燜面等十幾種，光品種就有鹼面、拉麵、刀削麵、掛面、方便麵、雜糧面、手排面等等幾十種。
相信大家都做過面條，可你真的會煮麵條么？
這幾種煮麵的誤區，
估計你看過後，
才明白自己其實都做錯了。
1.不要沸水下鍋
很多人煮麵條的時候，喜歡等水大開的時候下面條，這樣做出來的面條常常粘成一坨，一點都不勁道。
事實是：水開的時候放面條，容易導致面條受熱不均勻，面條表面容易糊化，就容易粘在一起！
應該這么做：等水熱至剛剛開始冒氣泡，此時將面下鍋，並且順著一個方向攪動，這樣面條不僅不粘而且熟得快！
這樣煮出的面又彈又Q，口感極好，掌握好下面的時機，就能讓面條好吃10倍。
2.面湯渾濁
很多小夥伴煮麵時可能都遇到過，面湯越煮越混，還起了很多白色的泡沫
這時，只要往鍋里加一小碗冷水，面湯就能立馬變清亮了。
將煮好的面條單獨撈出，用冷水沖一下，還能更好地保持面條的韌性。
煮麵時加冷水，使面條受熱均勻，不至於形成「硬芯面」，能更好保持面條的口感，也能減少面條鹼性滲出，食用過多的鹼會損傷腸胃。
3.鹽過量
有些朋友煮麵的時候喜歡加很多鹽，把面條當菜來吃，其實這樣是非常錯誤的。
面湯中含鹽過多，會增加心血管的負擔，尤其是高血壓的人不宜食用，不僅是面條，其他食物也一樣，少鹽會更健康。
想要面條味道更鮮，可以在煮麵時加一小勺醋，這樣可以綜合面湯的鹼性，對於普通掛面來說，加了醋，面條更白凈好看！
4.不放油
有自己在家做面條的小夥伴可能也發現了，自己在家煮麵又干又坨，而面館里的面卻看起來很勁道
其實秘訣就是：油！
面館的煮麵的湯水多含重油，高湯里也含有大量油脂，面條自然更加軟滑。
為了健康，自己在家煮麵時不需要放重油，但適量調入一些橄欖油或菜籽油，不僅煮出的面條不粘鍋，而且更Q彈美味。
5.食用面湯
很多人圖方便習慣將煮麵的湯水和面條一起吃，或是直接在湯水中加入其他佐料一起調味。
事實上，更好更健康的做法是：將煮麵的湯水瀝干，或是將面條撈出，再單獨加入高湯調味。
因為煮麵的湯水中，含鹼較多，不宜直接食用。想要面湯，可單獨用其他食材調制高湯，食用起來更健康。
高湯可用豬骨、肉類熬制，如果不想吃得太油膩，又想要濃稠的高湯，可在湯中加入適量小米或黃豆，能讓高湯味道更鮮美。
有了這些小竅門
一定讓你做出一碗超級美味的面條！
6. 家常的煮麵條怎樣煮既簡便又好吃
煮麵條好吃的關鍵在於湯、面條、配菜和澆鹵，即使是家常煮麵，想既簡便又好吃、美味營養也可以兼得。
一、家常煮麵的面條湯
1：雞湯或者大骨湯是吃面喝湯的營養所在，家常煮麵的時候，如果家裡有昨天燉完的雞湯或者牛肉湯，用來做煮麵條的湯底是最好不過了。
2：如果沒有現成的燉湯，方便易做的西紅柿湯底是最好的選擇。取西紅柿一個，去皮切成丁，火上坐鍋，鍋熱後倒油，油熱後放入蔥花炒香，再放入西紅柿丁，炒出汁水，加入少許生抽、食鹽，最後倒入適量清水，紅紅亮亮，吃起來酸酸甜甜、又開胃的西紅柿湯底就做好了。
3：最簡易的煮麵方法莫過於白水煮麵，但如果要好吃的話，還需要在面條、配菜和澆鹵上增加好吃的指數。
2：蔥油汁。鍋中倒入油，油熱後，放入洗凈切段的小香蔥，用小火慢炸，等香蔥變焦黃變干癟後，用筷子夾出來扔掉，再將適量生抽、老抽、白糖倒入鍋中燒開，蔥油汁就做好了。蔥油汁可以一次性多做些，剩餘的蔥油汁放涼後倒入密封罐中放冰箱冷藏，隨吃隨取。
7. 家常面條怎麼做好吃又簡單又好吃
吃面和做面在中國已經有著上千年的歷史，面條做法簡單，容易煮熟，即可以做正餐，也能當點心吃。大江南北對於麵食的煮制各有不同，各具特色，有油潑面、冷麵、酸辣粉、鹵面、燜面、刀削麵、熱乾麵、蘭州拉麵、擔擔面等等，做法多到你想不到，一個月都不帶重樣的。經常吃麵食的人更是長得精壯有力許多。[14]
打鹵面
五彩面條[16]
【材料】：熟牛肉、拉麵、牛肉清湯、牛油、白蘿卜片，油潑辣椒，香菜、蒜苗。
【佐料】：陳醋
【做法】：
1、煮過牛肉的湯撇去浮沫，加入白蘿卜片和牛油煮沸，待用。
2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。
3、將麵粉加鹼揉好，手工拉成面條（有一定難度，也可以用壓面機壓好），煮熟後撈出。
4、中國面條中舀入清湯（淹沒面條），抓香菜、蒜苗末、牛肉粒，澆上油潑辣椒即可食用。
（油潑辣椒製法：上好紅辣椒面，白芝麻，花椒面，鹽混合裝瓷碗。將清油燒7—8成熟後倒入瓷碗攪勻，油的量一定要超過辣椒面的量。辣椒食用量憑個人口味。）
5、使用時淋一點陳醋去腥，中和面鹼。
8. 煮麵條怎麼煮好吃又簡單
腸旺面
材料：雞蛋面90克、豬大腸50克、五花肉250克、血旺25克、綠豆芽15克、白鐵豆腐250克、三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等適量
做法：
1、豬腸洗凈去異味，煮至半熟撈出切成塊加香料煮。
2、五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油後，潷去油放入甜酒釀，烹點醋，炸成脆哨。
3、豆腐切成小丁用鹽水泡一下撈出濾干，用油炸成泡哨撈出。
4、油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑辣椒，炒出香味，加入薑末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。
5、雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鍾，撈入面碗中放上腸子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在面條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。
注意事項：
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利於消化吸收。