❶ 紅尾魚的做法，紅尾魚怎麼做好吃，紅尾魚的家常做法
食材明細
紅尾魚適量
生薑適量
辣椒適量
蔥適量
花椒適量
郫縣醬適量
白糖適量
醋適量
紅燒醬油適量
料酒適量
鹽適量
微辣口味
燒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
紅燒紅尾魚的做法步驟
1
將炒鍋加少許油燒熱，紅椒、蔥、生薑切段，加入花椒、少許鹽過油撈起備用。
2
紅尾魚洗凈劃刀，因為魚太長，所以我從中切斷，以便煎。
3
鍋中加油，撒入少許鹽，將魚煎至兩面金黃。（撒入鹽的目的是防止粘鍋。）加入適量料酒、醋，因為魚已腌制所以我沒有再加鹽，加適量清水煮至湯呈乳白色將魚撈出。
4
將過油的辣椒等放入湯中，加入白糖、郫縣醬燒開即可澆在魚上即可。這樣，一點不吃辣的人可以不蘸湯吃，也很鮮美，喜歡味道濃的，魚肉蘸湯很好吃。
❷ 白灼紅尾蝦怎麼做好吃
主料蝦1斤 輔料蔥1根
步驟
白灼紅尾蝦的做法步驟11.剪掉蝦子頭和蝦須，然後燒水，水開放入香蔥頭段、薑片。
白灼紅尾蝦的做法步驟22.水開之後，把蝦放進去，加蓋煮十分鍾左右
白灼紅尾蝦的做法步驟33.十分鍾後蝦子變紅，盛出裝盤
❸ 冷凍紅尾魚怎麼做好吃
食材
主料
紅尾魚
480g
輔料
橄欖油
50g
鹽
3g
料酒
25g
蒸魚豉油
50g
大蔥
60g
姜
10g
步驟
1.將魚清洗干凈，在魚身上劃3刀，均勻塗抹鹽後裝盤待用；
2.把姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時；
3.將魚放入蒸箱中，定時8分鍾，時間到了以後，再在蒸箱中放置2分鍾即可取出；
4.將魚盤內的蒸汽水倒掉，魚身上的蔥姜去掉；
5.把蒸魚豉油直接澆在魚身上；
6.將蔥切細絲鋪在魚身上；
7.另起一鍋，加入橄欖油，燒熱後淋在蔥絲上；
8.口感咸鮮，肉質細嫩的清蒸魚可以開吃啦。
❹ 如何做紅尾翹紅尾翹刺多且細紅燒試過，不爽，請教高手。
1.紅尾魚洗凈，腌制1小時
2.鍋中放入適量的油，炸魚
3.依次把魚全部放入，炸好
4.把炸好的魚盛出
5.鍋中留少許油，放入姜蒜末，炒香
6.放入炸好的魚，加入鹽，料酒，香醋，生抽，花椒粉；燒制入味，即可。
❺ 鏡泊湖的紅尾魚干怎麼做好吃
煎燜，干炸，蒸
做法1.紅尾魚乾洗干凈，油八分熱魚下鍋兩面煎至金黃把蔥姜蒜辣椒段味素蚝油糖少放五香粉（干魚都是鹹的）放在鍋里在少放點水沒過魚就可以了，用中火燜至湯正好出鍋
2.干炸
洗干凈紅尾魚干，用蔥姜蒜香油味精五香粉少放點蚝油淹制二十分鍾左右油熱下鍋炸。炸制金黃出鍋。
3.蒸
同炸紅尾干一樣腌制加辣椒段然後上鍋蒸，蒸制二十分鍾左右。蒸出來的紅尾魚干勁道味道鮮香
❻ 紅尾鯝 這魚怎麼做好吃
材料
紅尾鯝，洋蔥1/4顆，青椒1/4顆，紅甜椒1/4顆，黃甜椒1/4顆，蔥段2支，蒜末1小匙，地瓜粉適量，糖醋醬2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，蛋1顆
做法
1.魚洗凈，去鱗片、內臟後，以腌料腌約20分鍾，再均勻沾裹地瓜粉備用。
2.洋蔥去皮切片；青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片，備用。
3.起油鍋，油熱至180℃，放入作法1的鮮魚，以小火炸至兩面呈金黃色後撈起，瀝油備用。
4.作法3鍋中留少許油，爆香蔥段、蒜末，加入所有調味料及作法2的煮沸關火。
5.將作法3的鮮魚加入拌勻即可。
❼ 紅尾蝦怎麼做好吃
1.珠蔥洗凈;蔥白的部份切末, 蔥綠的部份切段。，
2.紅尾蝦剪掉長須, 後背剪開(方便入味)。
3.取一炒鍋, 倒入兩大匙食用油, 蔥白轉小火爆香。
4.待蔥白呈透狀~即倒入紅尾蝦轉中大火。
5.待蝦子呈V形狀~即倒入調味料翻炒至熟(呈U形)...谷盛壽喜燒的醬汁比一般醬油來的濃稠,但不是膏狀, 味道偏香甜, 不會死咸膩口, 不論是做菜或煮湯,都是調味的好幫手。
6.放入蔥綠(增色用), 快速翻炒關火，將蝦子挾出盛盤。
7.煮一鍋水, 水滾後放入白面, 青菜,少許鹽(材料外), 燙熟後撈至炒鍋(約莫10分鍾;可以在煮蝦子前就煮水, 水滾後開始分別煮麵和蝦)。
8.和鍋內醬汁拌勻即完成料理。
❽ 紅尾魚怎麼做好吃
干炸紅尾魚好吃。
做法步驟
1、在漢江流域的流水鎮，釣的紅尾魚。這魚的嘴巴好大。
❾ 低鹽風干紅尾魚怎樣做好吃
菜譜精靈：製作步驟
1. 魚尾清洗干凈，在兩面均勻斜切幾下
2. 用廚房紙吸干水份
3. 放盤中撒干澱粉抹勻
4. 香菜摘洗干凈切段
5. 切好蔥、姜、蒜、干辣椒放入碗內
6. 加鹽，白糖，黑胡椒粉，老抽攪拌均勻後備用
7. 鍋內倒油燒至6成熟，放入魚尾
8. 小火將兩面煎一下
9. 將調好的調料倒進鍋內中火煮開
10. 再加入些許番茄醬
11. 倒入啤酒中火燉15分鍾
12. 中間可用勺子舀湯汁澆到魚身上
13. 臨出鍋時灑香菜即可
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紅燒魚尾做法小貼士
①魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；
②烹調時不用放味精，本身味道就很鮮美
❿ 干炸紅尾魚的做法
紅尾魚，和它的名字一樣，它的尾巴就是紅色的，它的肉質就十分的鮮嫩，它的口味地道，而且還是非常的緊實的，那麼，紅尾魚怎麼做好吃
紅尾魚怎麼做好吃
1.將魚清洗干凈，在魚身上劃3刀，均勻塗抹鹽後裝盤待用;
2.把姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時;
3.將魚放入蒸箱中，定時8分鍾，時間到了以後，再在蒸箱中放置2分鍾即可取出;
4.將魚盤內的蒸汽水倒掉，魚身上的蔥姜去掉;
5.把蒸魚豉油直接澆在魚身上;
6.將蔥切細絲鋪在魚身上;
7.另起一鍋，加入橄欖油，燒熱後淋在蔥絲上;
8.口感咸鮮，肉質細嫩的清蒸魚可以開吃啦。
紅燒紅尾魚的做法
紅尾魚，適量；生薑，適量；辣椒，適量；蔥，適量；花椒，適量；郫縣醬，適量；白糖，適量；醋，適量；紅燒醬油，適量；料酒，適量；鹽，適量；
1. 將炒鍋加少許油燒熱，紅椒、蔥、生薑切段，加入花椒、少許鹽過油撈起備用。
2. 紅尾魚洗凈劃刀，因為魚太長，所以我從中切斷，以便煎。
3. 鍋中加油，撒入少許鹽，將魚煎至兩面金黃。（撒入鹽的目的是防止粘鍋。）加入適量料酒、醋，因為魚已腌制所以我沒有再加鹽，加適量清水煮至湯呈乳白色將魚撈出。
4. 將過油的辣椒等放入湯中，加入白糖、郫縣醬燒開即可澆在魚上即可。這樣，一點不吃辣的人可以不蘸湯吃，也很鮮美，喜歡味道濃的，魚肉蘸湯很好吃。